面包+半年總結(jié) -半年工作總結(jié)

    從上次更新博客開始又有一段時(shí)間了，我現(xiàn)在抗干擾能力真是越來(lái)越差，沒有一個(gè)安靜的環(huán)境就是做不了自己喜歡的事情，或者我的要求更高，就想在一點(diǎn)沒有干擾的情況下做自己喜歡的事情，沒有一個(gè)安靜的心態(tài)我寧愿把自己想做的事情放一放，也不想在匆匆忙忙中糊弄，其實(shí)我很喜歡夜深人靜的時(shí)候做事情，可能是生活的環(huán)境太嘈雜了，我很向往寧?kù)o，渴望寧?kù)o的時(shí)光，一般渴望的東西都很難能得到，正因?yàn)楹茈y得到所以才渴望，不知道這算不算是一個(gè)至理名言。。。。。。。     我家小胖子讓我給養(yǎng)成了一個(gè)壞習(xí)慣，睡覺必須要媽媽陪著，而且媽媽還得在真正睡覺的狀態(tài)下躺著陪著，而且這小胖子的嫉妒心超強(qiáng)，我得面向她睡，要是跟胖爸爸說兩句話人家撇著嘴擺出一幅要哭的表情，可憐巴巴的說你跟爸爸說話我就不高興了，唉，我有一個(gè)愿望那就是把我一份兩半，一邊一半，可是胖胖爸說不用，他再另找一個(gè)就行了。。。。 話說回來(lái)，其實(shí)我每天都想把小胖哄睡了然后寧愿少睡一點(diǎn)也想給自己留一點(diǎn)安靜的空間，或者看書，或者寫博，或者起來(lái)做點(diǎn)想做的事，或者干脆就發(fā)發(fā)呆想想事情，可是通常情況下就是小胖子還沒有睡我先著了。。。。。     最近這半年發(fā)生的事情太多太多了，我有時(shí)候都覺得我是不是該寫一個(gè)半年性的總結(jié)，把這些事全都攏在一起，也免得有半年的空白期，可是想了想似乎全是壞事，沒有什么好事，也罷了，壞事就不要記了，不過倒真是有一好事，那就是我那親愛的老媽，今天晚上還在想一個(gè)問題，老媽的病好了以后我和老二掉頭發(fā)真是輕多了，從這一點(diǎn)看就能反應(yīng)事情的重要性了。     這半年里還有一件事不得不提一下，我這個(gè)丟東西大王的稱號(hào)在休息了幾年以后又找到我身上來(lái)了，大約是2010年11月份，我丟了錢包，內(nèi)有銀行卡和身份證。。2011年3月我又把我最喜歡的手機(jī)丟了，內(nèi)有隨手抓拍的小胖子照片無(wú)數(shù)，無(wú)比心疼。。。。。。。。       這幾天想通了，人活著不就是不斷的遇到問題不斷的解決問題，然后享受解決掉問題的快樂和解決不到問題的煩惱，有快樂對(duì)比所以才有煩惱，有煩惱對(duì)比所以才有快樂。。。。。。         即然生下來(lái)，那就得活下去，必須認(rèn)真的活不去，這個(gè)生活環(huán)境里我有很重的危機(jī)感。          +++++++++++++++++++++++++++++++++美食分割線+++++++++++++++++++++++++++++++++   我從冬天沒來(lái)暖氣的時(shí)候就下決心這個(gè)冬天玩面包了，可是只玩了一次，說起來(lái)真是汗顏 不過效果還不錯(cuò)，其實(shí)我中間還玩過幾次面團(tuán)，不過都沒成面包，都是燒餅了，我總結(jié)了一下揉面的心得，現(xiàn)在覺得用勤勞的雙手揉面也沒有那么的難      我現(xiàn)在一般都是自己下方子了，跟做包子饅頭一樣，隨手抓，隨手放，但是前提是大體數(shù)量你得有數(shù)。。。。我先把我這個(gè)方子記下來(lái)吧，下次可以在這個(gè)基礎(chǔ)上改進(jìn)一下，以取得更多的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，這次的照片也不給力，用了胖胖小叔的相機(jī)，我們家那個(gè)老古董快退休了，不過我還真是舍不得，這么多年了，拍照效果一點(diǎn)都不遜單反。。。。。。。  方子： 高筋面粉：300克左右（我的CK25B 一次只能烤這些） 雞蛋一個(gè) 白糖：20克左右 鹽：2克左右（2克鹽勺不太滿） 酵母：3克左右（5克一袋的大半袋） 黃油：20克左右 水：邊和邊加，具體數(shù)沒稱 做法：1，把面粉，白糖，鹽，雞蛋放在一個(gè)盆里。       2，把酵母用少量溫水化開，等全部融化以后等幾分鐘倒入面粉和勻       3，現(xiàn)在根據(jù)面粉的干濕情況一點(diǎn)一點(diǎn)加水，直到面團(tuán)變得軟硬適中，不沾手為止       4，接下就用勤勞的雙手揉吧，揉呀揉呀揉呀。。。如果覺得面團(tuán)稍硬可以把面團(tuán)戳一個(gè)小窩窩，然后加入一點(diǎn)點(diǎn)水，揉進(jìn)去，等揉到面團(tuán)光滑了然后再加，這樣重復(fù)幾次面團(tuán)就變得揉軟光滑，最主要的是一點(diǎn)也不沾手，如果一開始把面才和成這么軟的話，那想揉到面團(tuán)光滑你可就受罪了，保證你做了第一次就不再再做第二次了。       5，直到揉到面團(tuán)能拉出很膜，本來(lái)我拍照片了，可是我的手機(jī)丟了，所以現(xiàn)在只能告描述了，以后

有機(jī)會(huì)再拍       6，現(xiàn)在可以加入黃油了，把稱好的黃油加到你揉軟的面團(tuán)里再揉呀揉呀揉呀，揉到面團(tuán)能拉出很薄的膜就可以了，此處應(yīng)該有照片，無(wú)奈連手機(jī)一起丟了。       7，放到盆里進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)至原面團(tuán)的2-2.5倍取出排氣,其實(shí)就是再給揉實(shí)了,然后分成幾個(gè)小劑子,再醒10分鐘就可以整型了,面團(tuán)這東西想整成什么樣的都樣,也不用太好看,反正一發(fā)酵都會(huì)胖乎乎的很可愛,連你整型失敗的也一樣可愛...       8,整型好了直接就放烤盤里進(jìn)行第二次發(fā)酵,這個(gè)過程的溫度有些講究的,可是我不是那么講究的人,所以我試驗(yàn)了幾次以后得出來(lái)經(jīng)驗(yàn)是寧可溫度低點(diǎn)千萬(wàn)不能高了,高了發(fā)出來(lái)的面包組織相當(dāng)粗糙,低了頂多慢點(diǎn),但是不會(huì)影響面包的組織.二次發(fā)酵的時(shí)候最好放在一個(gè)密封的空間里,然后放點(diǎn)熱水,有點(diǎn)水蒸汽,保持濕度...空間不用相當(dāng)密封呀,我平時(shí)就放在考箱里,下面放一盤熱水.       9，等二次發(fā)酵也發(fā)到2倍大的時(shí)候就可能開烤了,上面可以涂點(diǎn)油,可以涂點(diǎn)雞蛋,也可以什么都不涂,我的就是什么都沒涂,涂的時(shí)候要小心,這個(gè)時(shí)候的面包很弱不經(jīng)風(fēng)       10，入烤箱  180度 20分鐘左右   我從來(lái)都是把時(shí)間擰到差不多,然后到最后的時(shí)候在邊上看著,好了就早點(diǎn)關(guān)掉,不好就再擰一會(huì),但是這個(gè)時(shí)間最多前后不會(huì)超過3分鐘呀,還要根據(jù)自己烤箱的情況定,如果想做得專業(yè)就找一些專業(yè)的書籍來(lái)學(xué)習(xí)一下,我這個(gè)純屬是家常面包,跟蒸饅頭包子的思路是一樣的,反正烤出來(lái)不會(huì)超過第二天就沒有了,所以我從來(lái)不用考慮克服面包老化的問題,哈哈......   好久沒碼字了,今天真是過了一把癮,不知道下次又得是什么時(shí)候呢.......    

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