學校食堂工作總結范文

　　總結是對取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓等方面情況進行評價與描述的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，是時候寫一份總結了。那么如何把總結寫出新花樣呢？下面是小編幫大家整理的學校食堂工作總結范文，希望對大家有所幫助。

　　為做勤學校餐廳工作，保護學生親身利益，飲食科展開了"以學生為關注焦點"，"樹飲食形象，創(chuàng)一流服務"活動，收到了較好的成效。詳細做法有：

　　一、制定并完美了各項管理制度。

　　如各種人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原資料采買、查收、保存、加工、銷售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊備，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。

　　二、增強教育培訓，提升員工素質。

　　選送管理人員到其余高校觀光學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。此外，選送有關專業(yè)人員參加市里食品采買索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食品中毒專業(yè)知識培訓等。并邀請防疫站等專業(yè)老師對餐廳員工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提升每個員工的整體素質，更好地為教員工服務。

　　三、增強硬件建設，根絕事故發(fā)生。

　　利用寒暑期對餐廳進行了程度不一樣的改造、改建，添置了部分硬件設備和器具，達到布局合理，通風范光，蒸汽及油煙排放優(yōu)秀。成立安全生產領導小組，擬訂了"三防"方案，安全通道安裝了應急燈，消防器械專人保存，每日管理員防火巡邏，進入食堂有提示語"食堂重地、閑人免進"。操作間有警告語"注意安全、精心操作"，食堂供給的免費湯專人看守。除采買及消毒外，衛(wèi)生的要點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷"五專"等，針對這些工作，思想上高度重視，傾盡全力逐項采納舉措，除去生產中的各樣安全隱患，保證操作安全和食品衛(wèi)生安全。

　　四、堅持優(yōu)良服務，不停拓展服務理念。飲食科做到以人為本，給師生創(chuàng)建舒坦的就餐環(huán)境，在保證學生每日三餐伙食供給的過程中，不停拓展經營理念和服務理念。

　　1、成立了"小吃一條街"，引進了數十種名優(yōu)風味小吃，增添花色品種，吸引了許多同學前往就餐。

　　2、在大廳開設24小時價班窗口，保證學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

　　3、想方設法控制成本，降低飯菜價錢，的確讓利于學生，大廳每日為學生供給免費稀飯，保證學生真實吃到潔凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

　　4、飲食科辦公室保證24小時價班為師生服務。開設優(yōu)良服務監(jiān)察臺，建立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反應的問題。

　　5、供給助學崗位18個，解決了特困生的當務之急。

　　因為學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了優(yōu)秀的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)買賣識和責任感，形成優(yōu)秀規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食整體工作獲得了長足的發(fā)展和必定的成績，保證了學校的穩(wěn)固和發(fā)展。目前針對此刻餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)建條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，次序化管理，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)建新的絢爛。

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