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功能性食品實習(xí)調(diào)查報告 -調(diào)查報告
認識實習(xí)調(diào)查報告
一 實習(xí)調(diào)查
(一)所提問題
1. 您了解功能性食品么?
2. 您知道功能性食品有哪些種類么?
3. 您知道哪些品牌的功能性食品?
4. 您使用過哪些功能性食品?
5. 您信賴哪些功能性食品?
6. 您從哪些途徑了解功能性食品?
7. 您知道如何鑒別功能性食品么?
8. 您覺得功能性食品有什么問題,哪些方面需要提高?
(二)調(diào)查對象
隨機調(diào)查各種年齡層次的消費者。
(三)調(diào)查分析
1. 保健食品的標識
例如紅牛維生素飲料
其包含:配料、100ml功效成分含量、保健功能、適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法、衛(wèi)生許可證號、執(zhí)行標準、本品不能代替藥物。
2. 市場上銷售的品牌
鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。
3. 調(diào)查結(jié)果
兩位大學(xué)生:對于功能性食品不了解;其效果不明顯,開始有作用,后來就沒感覺;對于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
男青年:了解一點,不是很明白;其功能應(yīng)是抗疲勞;用過腦白金,效果不錯;價格應(yīng)有所下調(diào),改進要適合長期服用。
30~40歲的阿姨:不太了解,也不用;孩子用過清華同方的產(chǎn)品,家人用過海藻類的產(chǎn)品,使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品;鑒定看說明書,;覺得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子:了解一點;功能性食品應(yīng)補充微量元素,力量蛋白元素,蛋白質(zhì);用過如安利、完美等產(chǎn)品;覺得是無聊的消費;鑒定要有國家體系認證、說明、用法。
70歲爺爺(看上去很年輕):了解;認為功能性食品純屬吵作,認為有些事是騙人的(如牦牛在西藏視為珍稀動物,不可能有那么多的骨髓);用過如深海魚油、螺旋藻、天然維E;不看宣傳;廣告要務(wù)實,可信度要提高。
4. 調(diào)查分析
通過對隨機人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn),約占60℅,近70℅的人對功能性食品不是很了解,對其功效不認可,覺得效果不明顯,同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識,中國的功能性食品仍處在不成熟的階段,存在標識不規(guī)范,沒有統(tǒng)一的標準,功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則,虛假、夸大廣告問題嚴重,造成消費群體視聽混亂,判斷失誤等。
同時,對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有,消費者對起其處于零概念,也導(dǎo)致了虛假廣告活動猖獗。
另外,保健食品的價格普遍偏高,對于其普及有很重要的影響
5. 調(diào)查建議
5.1、盡快出臺完善的法律法規(guī),完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。
5.2、普及功能性食品的普遍常識,讓消費者增強自身保護能力。
5.3、提高功能性食品成分的穩(wěn)定性,提高其功效,爭取消費者的信任。
5.4、降低其成本,使價格降低,讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。
二 功能性食品
(一) 定義及分類
(1) 定義
據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義,將其定義為:已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品,“功能性食品”除了要具有適當?shù)臓I養(yǎng)作用,還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險的作用。“已被證實具有令人滿意的功能”的解釋是:當以正常的日攝入量食用某種食品時,只有有證據(jù)證明它有益于人體健康,或者以有效攝入量攝入某種食品時,其有益作用是眾所周知的,這樣的食品才能被稱為功能性食品。
(2) 分類
日常功能性食品(日常保健食品)是根據(jù)各種不同的健康消費群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點與營養(yǎng)需求而設(shè)計的旨在促進生長發(fā)育或維持活力與精力,強調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。
特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費群(如糖尿病患者,腫瘤患者,心臟病患者,便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況,強調(diào)食品在預(yù)防疾病促進康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能,以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。
(二) 功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分,稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì),即功能因子。
業(yè)已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類,具體品種有上百種。
(1)活性多糖 包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等
(2)內(nèi)能性甜味料(劑)包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑
(3)功能性油脂 包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等
(4)自由基清除劑 包括非酶類清除劑和酶類清除劑等
(5)維生素 包括維生素A、維生素E和維生素C
(6)微量活性元素 包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等
(7)肽與蛋白質(zhì) 包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等
(8)乳酸菌 特別是雙歧桿菌等
(9)其他活性物質(zhì) 如二十八烷醇、黃酮類化合物,多酚類化合物和皂苷等
(三)功能性食品在促進健康方面的作用
增強免疫力、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能(促進消化吸收,調(diào)節(jié)腸道菌群,潤腸通便,保護胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松、促進排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應(yīng)激能力、清咽潤喉、保護化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進乳汁分泌、改善營養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進智力、促進生長發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等
(四)標準、標識、
置的相應(yīng)的凈化空調(diào)設(shè)備;潔凈廠房的溫度和相對濕度是否與生產(chǎn)工藝要求相適應(yīng);下水道、洗手間及其它衛(wèi)生清潔設(shè)施是否會對保健食品的生產(chǎn)帶來污染。此外,生產(chǎn)過程是否會產(chǎn)生不安全因素,如玻璃容器的破碎、維修機械設(shè)備時落下的碎金屬和機油滲漏等;設(shè)備清洗消毒是否符合要求;洗滌劑、消毒劑是否會產(chǎn)生不安全因素;包裝區(qū)域是否具備正壓條件,設(shè)備及各種儀器儀表(如溫度、時間)運行是否穩(wěn)定。(八)措施
中國保健食品市場是一個有著巨大潛力的市場,高速增長的國民經(jīng)濟是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),中國經(jīng)濟發(fā)展中居民消費結(jié)構(gòu)的變化是保健食品發(fā)展的特殊機會,因此規(guī)范保健食品市場迫在眉睫。
(一)加緊進行保健食品專項整治、力爭取得好成果
a) 與工商部門聯(lián)手整治廣告宣傳
b) 開展保健食品標簽、說明書自查自糾
c) 進行保健食品質(zhì)量抽查
d) 組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查
d)(二)完善保健食品審批工作
a) 利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò),征求意見
b) 審批過程和情況,能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開
c) 建立檢驗機構(gòu)“問責”制
d) 完善毒理和功能評價程序,加強對保健食品功能與功效成分的研究
d)(三)盡快出臺新版《保健食品管理辦法》
1、省級初審內(nèi)容的調(diào)整 2、申報單位生產(chǎn)條件的審查 3、設(shè)保健食品批準證書有效期 4、檢驗機構(gòu)認定和責任的規(guī)定 5、必要時對保健食品進行重新審查
(四)促進企業(yè)自律和誠信行為
1、企業(yè)要強化自律和誠信的意識,遵紀守法。自律要做到“責任、誠信、科學(xué)、規(guī)范”。
2、加強行業(yè)組織和領(lǐng)導(dǎo)
3、政府要規(guī)范企業(yè)的行為,有法可依,執(zhí)法要嚴
4、加大科技投入,創(chuàng)造中國名牌
5、發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟,打造中國保健食品的“航母”
(五)消費者的注意事項
作為弱勢群體的消費者在選購保健食品前一定要查看有無標志和衛(wèi)生部注冊備案信息,最好上網(wǎng)搜索該商品有無負面的信息。外包裝和說明書所標注的保健功能,要查看是否與廣告宣傳的功能一致是否虛增了功能。聲稱有治療、輔助治療、保健、預(yù)防作用需口服的產(chǎn)品,如果是具有治療或輔助治療作用的,應(yīng)有“藥準字”、“藥健字”批準文號;具有保健、預(yù)防作用的,應(yīng)有“衛(wèi)食準字”的批準文號。保健食品標簽和說明書必須符合國家有關(guān)標準和要求,并標明下列內(nèi)容:保健作用和適宜人群;食用方法和適宜的食用量;保健食品批準文號;生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容。
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