- 相關推薦
酒吧服務員培訓方案（通用9篇）
為了確保我們的努力取得實效，往往需要預先制定好方案，方案可以對一個行動明確一個大概的方向。制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編精心整理的酒吧服務員培訓方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒吧服務員培訓方案 1
一、公司的介紹：
1、讓服務生了解公司的規(guī)模、體系；
2、讓服務生知道公司的目標；
3、讓服務生清楚公司的管理架構；
二、員工手冊：
1、員工的待遇制度；
2、公司的規(guī)章制度；
3、員工的獎罰制度；
三、服務常識：
1、基本的禮貌用語、手勢；
2、基本的站姿、坐姿、走姿；
3、基本的講話姿勢、語氣、態(tài)度；
4、基本的服務規(guī)范；
5、衛(wèi)生意識、服務常識；
四、酒水常識：
1、酒水的歸類；
2、怎樣的開酒、沖酒；
3、酒水、飲料的搭配；
五、酒水單的'背記；
六、基本的操作模式：
1、怎樣擺臺；
2、怎樣迎客；
3、怎樣服務；
4、怎樣點單；
5、怎樣開單；
七、基本促銷技巧：
1、酒水的促銷；
2、小吃
3、果盤
4、飲料
八、服從工作的服務規(guī)定：
1、上班穿什么工作服；
2、怎樣存取酒；
3、怎樣開手工單；
4、怎樣電腦點單。
酒吧服務員培訓方案 2
為了”賓客至上，服務第一”的宗旨，能更好的提高服務質量，加強員工素質，完善服務體制，做到更好更有效的為客服務，為公司創(chuàng)造良好的經濟效益和社會效應，特擬定以下培訓計劃：
一．闡述培訓的目的
1．以軍訓來強化提升員工的服務意識、紀律意識、團隊意識及精神風貌等整體素質；
2．規(guī)范公司員工行為舉止，提高綜合素質，加強服務意識，為公司樹立良好的.品牌效應；
3．提高服務水平，規(guī)范業(yè)務技能，使其達到服務規(guī)范化、標準化、細致化、全面化；
4．樹立責任感---主人翁精神(以顧客是我們的衣食父母為宗旨)
5．發(fā)揚團隊協(xié)作精神，灌輸集體意識(以100-1≤0木桶理念來闡述)
二．培訓員工儀容、儀表、姿態(tài)風范及禮節(jié)、禮貌等行為規(guī)范標準；
三．培訓部門的各項規(guī)章制度及處罰條例；
四．培訓部門員工各崗位職責范圍、標準及職業(yè)道德素養(yǎng)；
五．培訓各崗位的工作流程及注意事項；
六．培訓服務工作中的要點；
七．培訓員工如何接受客人的電話預訂及現場預訂；
八．培訓服務工作中的禮貌用語及簡單英語對話；
九．培訓員工酒水知識與出品的標準及銷售價格；
十．培訓員工各種杯具器皿、設備、設施的使用與管理；
十一．培訓員工在工作中常用單據表格的使用與管理；
十二．培訓員工存取酒程序及相關管理規(guī)定；
十三．培訓服務工作中的推銷技巧；
十四．培訓員工處理投訴的技巧；
十五．培訓服務工作中常見問題的應對與處理及案例分析；
十六．培訓員工托盤的使用原則和技巧；
十七．培訓酒吧員工長飲與短飲的調制及出品標準；
十八．培訓酒吧員工果盤的制作及出品標準；
十九．服務技能實踐操作培訓(模擬訓練)；
二十．消防知識與禁毒的宣傳培訓；
二十一．考核、總評
酒吧服務員培訓方案 3
一、儀容
1、頭發(fā)：保持頭發(fā)的清潔、定期清洗、保養(yǎng)頭發(fā)，不可出現頭皮屑飄落的現象。
2、面部：保持面部的清潔與干爽，經常保養(yǎng)面部肌膚。
每日徹底清潔眼睛，眼中不可有污物或帶有睡意；隨時保持在最佳精神狀態(tài)。保持耳朵衛(wèi)生，時常清潔耳朵。男員工不得留胡須，確保每日刮胡子。在崗時應面帶微笑，保持穩(wěn)定、良好的精神面貌。
3、上崗后不得面帶醉意、倦意和睡意，面部表情自然；不可呆板或過于喜怒形于色。
每日早晚清潔口腔，每餐餐后要漱口；確�？谇磺鍧�。定期清潔護理牙齒，保持牙齒潔白光亮。
二、儀表
1、著工裝：
工作期間必須按照公司要求著裝；選取時注意尺碼是否合適下班后不可將制服穿出公司。
2、走姿
（1）行走要大方得體、靈活、穩(wěn)重，行走時，身體重心向前傾3-5度，抬頭，肩部放松，上身正直，挺胸收腹，目視前方，面帶微笑。手臂伸直、放松，手指自然微曲，雙臂自然前后擺動，擺動幅度為35cm左右，雙臂外開不要超過30度。
�。�2）行走時，重心落在雙腳掌的前部，腹部和臀部要上提，女子行走時，雙腳跟成一直線，不邁大步；男子行走時雙腳跟成兩條直線，但兩線盡可能靠近，步履可稍大。
（3）步速適中，男服務員應為110步/分鐘，女服務員為120步/分鐘為宜。
�。�4）步幅不宜過大，因為步幅過大，人體前傾的角度必然加大。服務員經常手捧物品來往，容易發(fā)生意外。因此，男服務員的步幅在40cm左右，女服務員的步幅在35cm左右。
�。�5）行走時，要輕且穩(wěn)，切忌搖頭晃肩，扭身踢腳，遇有急事可加快步伐，不可慌張奔跑。
�。�6）行走時，一般靠右側。與客人同行不能搶行（迎客除外），在通道行走若有客人對面走來，要停下來靠邊，讓客人先通過，但不可把背對著賓客。
�。�7）遇有急事或手提重物需超越走在前的賓客時，應向客人表示謙意。
�。�8）行走時，不準邊走邊大笑、哼唱、打響指、吃東西。兩人以上行走，不并排行走，不攀肩搭背、拉手摟腰。
三、微笑
在服務行業(yè)中，微笑是一種無聲的特殊語言，可以讓顧客感受到服務員的熱情、真誠和友善。
1、保持樂觀、穩(wěn)定的心理素質，不大喜大悲，遇事沉著冷靜。妥善處理工作中的各種問題，特別是自身的工作失誤，上崗后及時進入角色，忘掉一切煩惱和不快。
2、把微笑從內心發(fā)出，不要做作，做作的微笑叫皮笑肉不笑，反會把人嚇跑。
3、微笑時，眼睛也應含著笑意，試想，光露牙齒或抿嘴作微笑而目光不配合多難看。
3、微笑與天性有關，但后天的培養(yǎng)亦很重要，隨時提醒自己保持愉快的心情，保持微笑，空閑時可對著鏡子練習，直到你滿意、習慣為止。
酒吧保安的禮貌修養(yǎng)
禮貌：指人與人之間在接觸交往中，相互表示敬重和友好的行為，它體現了時代的風尚與人們的道德品質，體現人們的文化層次和文明程度。禮貌是一個人接人待物的外在表現，這種表現是通過儀容、儀表、儀態(tài)及語言和動作來體現的。
禮節(jié)：是人們在日常生活中，特別是交際場合中互相問候、致意、祝愿、慰問以及給予必要的協(xié)助與照料的慣用形式，禮節(jié)是禮貌的具體體現，如：點頭、致意、握手等都屬禮節(jié)的各種形式。
禮儀：是禮節(jié)的一種形式。簡單地講，就是人們施禮的一種形式，人們在社會活動中的一切行為動作表現，都是由一定的禮儀形式所反映出來的。修養(yǎng)：指某一個人對一種事物的認識水平和某種技能的養(yǎng)成。禮貌禮節(jié)是一個企業(yè)員工文明程度的重要標志，是衡量一個人道德水平高低和有無教養(yǎng)的尺度。
一、禮節(jié)的分類
服務行業(yè)中常見的禮節(jié)有：問候禮、稱呼禮、應答禮、操作禮、迎送禮、宴會禮、握手禮、鞠躬禮、致意禮等9種。
1、問候禮：問候禮是服務人員對客人進店時的一種接待禮節(jié)，以問候、祝賀語言為主，問候禮在日常的使用中又分以下幾種不同的問候。
（1）初次見面的問候�？腿藙倓傔M入酒吧時的問候，與客人初次見面，服務員應說“先生（小姐），您好（或歡迎光臨）。
�。�2）時間性問候禮。與客人見面時，要根據早、午、晚大概時間問候“早上好”、“您好”、“中午好”、“下午好”等。咱們夜場，所以只有“晚上好”之說。
（3）對不同類型客人的問候。到酒吧消費的客人類型很多，保安員要根據不同類型的客人進行問候，如：對生日的客人說“祝你生日快樂”，對新婚的客人說“祝您新婚愉快”等等。
�。�4）節(jié)日性問候。節(jié)日性問候一般用在節(jié)日前或節(jié)日后的問候語言，如春節(jié)、元旦（新年）、國慶節(jié)等，可問候“節(jié)日快樂”、“新年好”等。
（5）其它問候�？腿松眢w欠安時、客人醉酒、發(fā)怒都應對客人表示關心。
2、稱呼禮：是指日常服務中和客人打交道時所用的稱謂。
稱呼要切合實際，如果稱呼錯了，職務不對、姓名不對，不但會使客人不悅，引起反感，甚至還會產生笑話和引起誤會。
�。�1）一般習慣稱呼：在稱呼別人時，一般稱男子為“先生”，未婚女子為“小姐”，已婚女子稱“女士”，對不了解婚姻狀況的女子稱“小姐”，或戴結婚戒指和年齡稍大的可稱“女士”。
（2）按職位稱呼，知道職位時要稱呼其職位，如：王局長、李主任等。
3、應答禮：是指同客人交談時的禮節(jié)。
�。�1）解答客人問題時，必須保持良好的站立姿式，背不靠它物，講話語氣溫和耐心，雙目注視對方，集中精神傾聽，以示尊重。
�。�2）對賓客的贊揚、批評、指教、抱怨，也都必須有恰當的語言回答，不能置之不理，否則就是一種不禮貌的行為。
�。�3）保安在為客人處理服務上的問題時，語氣要婉轉，如客人提出的某些問題超越了自己的權限，應及時請示上級，禁止說一些否定語，如“不行”、“不可以”、“不知道”、“沒有辦法”等，應回答：“對不起，我沒有權力做主，我去請示一下領導，您看行嗎？”。
4、操作禮：指保安在日常工作中的禮節(jié)。保安的操作，在很多情況下是與賓客在同一場合、同一時間進行的，保安員要想既做好服務工作、又不失禮，就必須注意：
�。�1）保安在日常工作中要著裝整潔，注意儀表，舉止大方，態(tài)度和藹，工作時間不準大聲喧嘩，不準開玩笑，不準哼小曲，禮貌舉止養(yǎng)成的重要性。
1、禮貌修養(yǎng)表現酒吧的管理水平許多事實表明，服務質量的高低，在很大程度上是由服務員的.態(tài)度好壞集中表現的。酒吧保安在為賓客提供服務的過程中，能否適度地展現禮貌修養(yǎng)，客人對此非常敏感，同時客人總是把一個人態(tài)度好壞和整個酒店的服務和管理聯(lián)系起來，然后自覺不自覺地帶到各地進行宣傳。
2、禮貌修養(yǎng)是服務員本身素質的具體體現良好的禮貌修養(yǎng)，不僅給人以好感，自已也會從心里感到真正的美。安檢門、車場每天接待很多賓客，請進來、送出去，都應禮貌當先，其表現得好與壞，人們自然而然地將它與服務員個人的素質聯(lián)系起來。
3、良好的禮貌修養(yǎng)能滿足賓客的心理需求作為服務行業(yè)，銷售的商品就是服務。賓客要消費稱心如意的產品，也就是要獲得一次精神享受。顧客消費九大心理要求中，首條就是：求尊重。因此顧客在消費過程中基本都認為：吃喝的物質享受與精神享受是同等重要。
4、良好的禮貌修養(yǎng)可彌補工作中的不足。在工作過程中，如果出現失誤，只要話說到，禮敬到，一般都可以得到客人諒解的。假如操作完善，再配以良好禮貌修養(yǎng)，那更是錦上添花，從而招來大量的回頭客�？傊�，一個酒吧服務質量的好壞，很重要一點就是表現在服務人員的禮貌禮節(jié)上，因此，禮貌禮節(jié)是服務質量的重要組成部分。
二、酒吧禮貌禮節(jié)的實施原則
在不同的場合，對不同的人，實施不同的禮節(jié)。應遵守以下幾個原則：
1、尊重賓客習慣在日常接待服務工作中，要以本土的禮節(jié)方式為主，在特殊情況下，要尊重賓客的禮貌習慣。服務時一定要尊重顧客的信仰和忌諱，否則，就會導致顧客不滿，甚至發(fā)生矛盾。
2、不卑不亢不卑就是不顯得低賤，不亢就是不顯得高傲。在賓客面前永遠保持一種平和的心態(tài)，既不和身份高、經濟收入條件好的賓人比，也不和身份低、經濟條件差的人比。服務員對所有來就餐的客人而言，僅僅是一種服務與被服務的關系，除此外，別無其它關系。
3、不與客人過分親密在服務過程中，出于禮貌和創(chuàng)造和諧的進餐氣氛，可以和賓客進行一些交談，但服務員不能因此與客人“一回生，二回熟”，從此就拉不開，對�？鸵惨Y貌當先，不能“熟不講禮”。隨時應清醒地記得：你是服務員，他是顧客。要注意內外有別，公私有別。
4、不過分繁瑣、過分殷勤對于賓客提出的要求，托辦的事項，只要輕輕地回答“好的”或“明白了”即可，不要喋喋不體地重復，免使客人感到厭煩，過于殷勤、過分繁瑣，也是一種失禮的表現。
5、一視同仁，區(qū)別對待來店消費的客人，身份、地位、年齡和健康狀況雖不一樣，但應當一視同仁對待他們，對所有客人均應給予熱情接待，反對以貌取人的做法。十字：請、您好、謝謝、對不起、再見。
三、培養(yǎng)禮貌修養(yǎng)的方法
培養(yǎng)禮貌修養(yǎng)，首先在于提高認識，必須從內心深處認為這是有必要、是真誠的而不是虛假的、是一心一意而不是三心二意，這樣才能在日常接待中要做到以誠待客。培養(yǎng)禮貌修養(yǎng)具體可以從以下三個方面著手：
1、從書本學習在認真地按照酒店要求達到禮貌禮節(jié)標準的同時，多看有關的知識類書藉，并學以致用，不斷提高自身禮貌修養(yǎng)。
2、向禮貌修養(yǎng)好的人學習在日常工作生活中，向同仁學習，向客人學習，取長補短。
3、強制成習慣，習慣成自然每個人都有一定的劣根性，如果無人監(jiān)督，一個良好的習慣很難靠自己的意志力堅持而養(yǎng)成，因此利用酒店的監(jiān)控管理機制，強制自己每時每刻都講究禮貌修養(yǎng)，長期堅持下來，自然也就成為一種良好的習慣。
酒吧服務員培訓方案 4
服務流程分為：迎賓服務、為客人點酒、為客人調酒、為客人送酒服務、為客人驗酒、開瓶與斟酒服務、服務員為客人結帳服務。
迎賓服務
1、問候
客人到達酒吧時，服務員應主動熱情地問候“您好”、“晚上好”等禮貌性問候語。
2、領坐服務
引領客人到其喜愛的座位入坐。單個客人喜歡到吧臺前的吧椅就座，對兩位以上的客人，服務員可領其到小圓桌就座并協(xié)助拉椅并遵照女士優(yōu)先的原則。
為客人送酒服務
1、服務員應將調制好的飲品用托盤從客人的右側送上。
2、送就是應先放好杯墊和提供的酒水和咖啡，遞上餐巾后再上酒，報出飲品的名稱并說：“這是您（或你們）的，請慢用�！�
3、服務員要巡視自己負責的服務區(qū)域，及時撤走桌上的空杯、空瓶，并按規(guī)定要求撤換煙灰缸。
4、適時向客人推銷酒水，以提高酒吧的營業(yè)收入。
5、在送酒服務過程中，服務員應注意輕拿輕放，手指不要觸及杯口，處處顯示禮貌衛(wèi)生習慣。
6、如果客人點了整瓶酒，服務員要按示酒、開酒、試酒、斟酒的服務程序為客人服務。
為客人結帳服務
為客人示意結帳時，服務員應立即到收銀臺出取帳單。
取回帳單后，服務員要認真核對臺號、酒水的品種、數量及金額是否準確。確認無誤后，服務員要將帳單放在帳單夾中用托盤送至客人的面前，并有禮貌地說：“這是您的帳單�！闭一氐牧沐X要向客人道謝，并歡迎客人下次光臨。
酒吧服務培訓材料
第一部分正確認識娛樂服務和服務質量
一、什么是服務
1、概念：服務是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為，英文“Service（服務）這一個詞的每一個字母所代表的含義理解，其中每一個字母的含義，實際上都是對服務人員的行為語言的一種要求。理解為微笑、出色、準備好、看待、邀請、創(chuàng)造、眼光。
2、注解分析Service
S-Smile微笑服務員要對每位客人提供微笑服務
E-Excellent出色服務員要將每一項細微的服務工作都要做得很出色
R-Ready準備好
V-Inviting邀請
C-Creating創(chuàng)造
E-Eye眼光
服務員要隨時準備好為客人提供服務
服務員在每一次服務結束時都要邀請客人下次再來光臨服務員要精心創(chuàng)造出使客人能享受其熱情服務的氛圍服務員要始終用熱情友好的眼光關注客人，預測客人需求，及時提供服務，使客人時刻感到服務員在關心自己。
3、服務的六個要點
�。�1）、能力
�。�2）、知識
�。�3）、自重（工作時表現的態(tài)度）
�。�4）、形象（注意自己的儀表）
�。�5）、禮貌（真誠待人的態(tài)度）
�。�6）、多盡一點力（額外的工作）
二、服務質量
1、服務質量的含義：
服務質量是指夜場向賓客提供的服務，指其產品在使用價值上，在精神上和物質上適合和滿足，賓客需要的程度。服務質量應該包括設備設施、服務水平、酒水食品和安全保衛(wèi)四個方面。可以說服務質量是夜場的生命線，是夜場的中心工作。
2、服務質量的特性：
�。�1）功能性：是指事物發(fā)揮的作用和功能。
�。�2）經濟性：是指客人來到公司后，在公司消費，其費用支出與所得到的服務是否相等，價與值是否相等。
�。�3）安全性：服務員在為客人服務的過程中，必須充分保證賓客的生命財產不受到影響和損失，身體和精神不受到傷害，機構設備是否完好運轉，設施和環(huán)境衛(wèi)生，這些都是服務質量不可忽視的重要方面。
（4）時間性：時間性強調為賓客服務要做到，準確和省時。
�。�5）舒適性：公司的設施要適應客人的習慣和要求，包括適用、方面整潔、美觀和秩序。
3、服務質量的內容：
�。�1）有優(yōu)良的服務態(tài)度：主動、耐心、熱情、周到
�。�2）完好的服務設施；是指公司用于接待服務的設備、設施，它直接反映服務質量的技術水平。
�。�3）齊全的服務項目包括：
a、基本服務項目：凡在服務過程中有明確具體的規(guī)定，圍繞主體業(yè)務設立的服務項目。
b、附加服務項目：凡是有賓客提出，但并不是每個賓客都需要的服務項目。
�。�4）靈活的服務方式：是指夜場在熱情周到為賓客服務時所采用的形式和方法，其核心是如何給賓客提供方便。
包括：
a、適當的營業(yè)時間
b、簡便的營業(yè)手續(xù)
c、舒適的休息場所
d、得力的應急措施
e、份外的主動服務
f、方便的規(guī)定制度（對客人而言）
�。�5）嫻熟的服務技能：是指一個服務人員在接待服務過程中，應該掌握和具備的基本功能。
�。�6）科學的服務程序：是接待服務的程序和步驟。
�。�7）快速的服務效率：服務效率是服務工作的時間概念，一些向賓客提供某種服務的時限。
4、檢驗服務的好與壞，好的是什么：是給客人的感覺，永遠給客人留下好的感受。那么怎樣給客人留下好的感受呢：
�。�1）服務員的意愿
（2）培養(yǎng)服務員的待客技巧（待客藝術）
三、什么是客人
△客人就是朋友，客人就是總經理的客人。
△我們是依附客人存在的，不是客人依附我們存在的。
△客人不是打擾我們工作的人，而是我們工作的目的。
△我們不是通過我們的服務在幫助客人，而是客人幫助我們，給我們提供了一次次服務的機會。誰的機會越多，誰就是強者。
△客人不是我們事業(yè)中的局外人，而是我們事業(yè)中的局內人。
△客人不是我們爭執(zhí)吵架的`對象，你永遠也不可能在爭吵中獲勝即使你是對的。
△客人是有需求的人，解決客人的正當需求，要像我們解決自己需求一樣。
△客人不僅僅是一個有客觀，統(tǒng)一的數字�？腿耸怯懈杏X和感情的，同我們一樣具有偏見、成見的人。
第二部分儀容、儀表、儀態(tài)
一、儀容、儀表、儀態(tài)的概念儀容--指人的容貌
儀表--即人的外表，一般來說，它包括人的容貌、服飾、個人衛(wèi)生和姿態(tài)等方面，是一個人精神面貌的外觀體現。
儀態(tài)--指人在行為中的姿勢的風度，稱為儀態(tài)。姿勢是指身體呈現的樣子；風度是氣質方面的表露。
一個人的儀容、儀表、儀態(tài)往往是與他的生活情調思想修養(yǎng)、道德品質和文明程度密切相關的。
二、注意個人儀容、儀表的意義
1、注重個人儀容、儀表、是每位員工自尊自愛的表現，是一項基本素質。
2、反映了企業(yè)的管理水平和服務質量。
3、是尊重賓客滿足賓客的需要。
4、是對服務人員儀容、儀表的要求。
三、夜場對員工個人儀容儀表的基本要求
�。ㄒ唬┓⻊辗矫娴幕疽�
A、服裝（制服）整潔、大方。上崗前要細心反復檢查制服上是否有酒漬、油漬、酒味，扣子是否有漏縫和破邊。
B、皮鞋擦得干凈、光亮無破損。
C、男員工襪子的顏色應跟鞋子的顏色和諧。以黑色最為普遍。
D、女員工應穿與膚色相近的絲襪，襪口不要露在褲子或裙子外邊。
E、工號牌端正地佩戴在左胸上方。
�。ǘ┬揎椃矫娴囊�
A、頭發(fā)梳理整齊、要打嗜喱水保持光亮
B、要化淡妝、噴清淡香水、不宜濃妝艷抹。
�。ㄈ﹤�人衛(wèi)生方面的要求
A、指甲經常修剪、保持清潔。不得留長指甲、也不要涂有色指甲油。
B、要經常洗澡，經常更換內衣，內褲和襪子。身上不能有汗味。
C、要經常漱口，保持口氣清新�？诶锊荒苡挟愇�，上班前忌吃蔥、蒜等之類的有異味食物。
D、在工作崗位上，除手表外，不可佩戴耳環(huán)，項鏈等飾物。
E、男性不留長發(fā)，小胡子，大鬢角，女性不梳披肩發(fā)型，避免選用色澤鮮艷的發(fā)飾。
四、夜場對服務接待工作人員儀態(tài)的要求
�。ㄒ唬┱_的站立姿勢
身體重心放在兩腳中間，挺胸收腹，腰直、肩平，兩眼平視、嘴微閉，面帶微笑，雙臂自然下垂（雙手在背后交叉或體前交叉）兩腿膝關節(jié)與髖關節(jié)舒展挺直。
�。ǘ┱_的坐姿
上體自然坐直，兩腿自然彎曲，雙腳平落地上，雙膝并攏臀部坐在椅子中央，兩手放在膝上，挺胸收腹，目平視，嘴微閉，面帶笑容。
入座時，走到座位前面再轉身，轉身后右腳向后退半步，然后輕穩(wěn)地坐下。女子入座時，要用手把裙子向前攏一下。起立時，右腳先向后收半步，然后站起。
酒吧服務員培訓方案 5
第一：來自酒吧管理高層的支持及重視這是關鍵。
似乎看來所有的酒吧的管理高層都比較支持員工培訓但是調查發(fā)現支持和重視還是遠遠不夠的。高層管理應當要清楚員工培訓的對象，并且對其分類。因為員工培訓最為忌諱的就是員工的水平層次不齊。胡子眉毛一把抓效果一定好不了哪里去。
第二：培訓管理部門要把自己的隊伍建設成為專家型的隊伍。
第三：把握員工培訓對象的'需求是提高員工培訓效果關鍵的一點。
我們這里所說的需求分為個人需求和我們酒吧場所的需求。找準需求這是提高培訓效果的關鍵。其重要性我們不用多給大家介紹吧。
第四：制定一份完善的有效的員工培訓計劃。
這一點同樣是提高員工培訓效果的關鍵。幾乎每次給大家介紹員工培訓知識的時候我們都會給大家介紹到，其重要性大家可想而知。
員工培訓計劃的內容包含了具體、多樣的培訓主題、服務技巧培訓、專業(yè)技術培訓等等內容。
第五：員工培訓需要有針對性。
這不僅意味著對培訓人員有的放矢，而且還要注重不同崗位人員的接受能力的了。一定要有針對性。
第六：所聘請的培訓人員要有專業(yè)知識和工作熱情。
既然你要想員工傳授培訓內容那么首先要求你要具備這方面的能力了，有了能力沒有工作的熱情也是不夠的。也就是這兩點你都需要具備。
第七：讓參加培訓的員工們知道培訓的重要性也是提高酒吧員工培訓效果的關鍵。
酒吧服務員培訓方案 6
活動背景
在日益競爭的商業(yè)環(huán)境中，結合一年一度的消費熱點，我們利用一場酒吧派對活動來提升酒吧的`知名度，拉動本階段銷售額，與本地區(qū)酒吧形成差異化區(qū)別，并且逐步形成自己酒吧的文化氛圍，打造酒吧品牌意識，為酒吧經營打下基礎。
活動慨述
活動慨要：
活動時間：20xx年24日-25日
活動地點：西昌老海亭海門漁村酒吧街
活動人員：老板客戶群、時尚人群、忠實夜店愛好者
活動主題：時尚、分享、輕松、融入
活動要素：音樂、游戲、抽獎、圣誕派對活動
活動目的：
1、提高“XX酒吧”知名度提升創(chuàng)造品牌意識和影響力；
2、拉動銷售業(yè)績提升；
3、發(fā)展酒吧客戶群體；
4、提高客戶忠誠度；
活動流程：
24日節(jié)目平安夜
19:00—20:00氛圍音樂暖場
20:00—20:10樂隊開場音樂
20:10—20:15主持人上場介紹活動（大堂經理）
20:15—20:20酒吧老板致辭
20:20—20:40樂隊氛圍音樂表演
20:40—21:00歌手演唱表演
21:00—21:30互動游戲（第一場）
21:30—22:00樂隊表演
22:00—22:30互動游戲（第二場）
22:30—23:00
當日主題節(jié)目互動
23:00—00:00歌手表演游戲互動
00:00—00:10平安夜祝福
25日節(jié)目狂歡夜（暫定）
19:00—20:00氛圍音樂暖場
20:00—20:10樂隊開場音樂
20:10—20:15主持人上場介紹活動（大堂經理）
20:15—20:20酒吧老板致辭
20:20—20:40樂隊氛圍音樂表演
20:40—21:00歌手演唱表演
21:00—21:30互動游戲（第一場）
21:30—22:00樂隊表演
22:00—22:30互動游戲（第二場）
22:30—23:00嘉賓演出（當日主題節(jié)目互動）
23:00—23:20抽獎活動
23:20—23:50歌手表演游戲互動
00:00—00:10狂歡夜焰火
酒吧服務員培訓方案 7
活動名稱：玉林muse酒吧元旦活動策劃
活動主題：繆斯黃金團聚夜
活動地點：江南大道柏圖家居內muse酒吧
1、引領酒吧行業(yè)，做時尚品牌文化，塑造出酒吧的良好形象，提升自己的知名度與美譽度。
2、擴大本酒吧的社會影響，吸引社會各界的重視與關懷。
3、對本酒吧的成就“廣而告知”，借以為自己招來顧客。
4、讓支持過本酒吧的社會各界精英一同展望將來前景，進而為日后的進一步合作奠定良好的基礎。
5、利用本次活動來增加本酒吧全體員工的團隊精神與責任心，從而為自己開創(chuàng)一個新的起點。
16：00前期布場工作人員全部到位,開頭鋪設地毯,布置現場氣球等工作,確保在19:30之前完成前期預備工作
19：30-21：00開頭接受來客接待，前廳咨客做好迎接工作，為來賓配戴胸花或手花，引領來賓入場。
21：20-21:50舞臺部負責音樂播放，主持或者歌手在期間熟識好活動流程，為之后主持帶動現場氣氛做充分預備。
活動時間：xx年12月31日
21：50-22：45dj掌握現場氣氛
22：45-22:55歌手showtime
22:55-23:55dj音樂控場，中間穿插團聚大轉盤活動，由主持人邀請客人上臺參加互動，轉動轉盤時音樂盡量激情鼓動人心，該活動有獎懲方面，主持人自行組織語言表述。
23:55-24:00生日歌，不管現場音樂把握是不是精準，一到時間必需全場進入生日倒計時當中
00：00-00：10mc歌手音浪show，全場工作人員帶動現場氣氛
00:10-00:20首席調酒師調酒花式秀，所調雞尾酒作為團聚轉盤抽中者獎品，如若無人抽中，調酒師自行選擇贈飲在場任意女生，活躍現場氣氛。
00:20以后時間由音樂總監(jiān)負責支配演出流程
1、交通支配：
保安部門負責支配來客車輛停放，維護現場平安
2、嘉賓邀請：
前期盡量做好杰倫的宣揚廣告，音樂總監(jiān)負責支配歌手演出細節(jié)和其他藝人的.表演。
3、前廳迎賓：
前廳迎賓是活動儀式上一道靚麗的風景線，必需做好前期分工支配和接待留意事項培訓。支配好指定人員迎賓和為來客佩戴手花。
迎賓人員當晚女生需化妝，唇色以大紅為主。前臺內咨客必需化淡妝，紅唇。
4、現場總監(jiān)：
管理人員負責現場資源的調配，緊急狀況的處理等工作。
5、廚房出品部：
特推一款黃金團團聚湯圓，椰絲包裹湯圓油炸，再進行裝盤裝飾。
黃金團團聚可用做特推小吃銷售，也可用作套餐搭配。
6、樓面服務員：
前期布場預備支配3人進行幫助，管理人員不包含3人內;
活動當晚必需謹守工作崗位，笑臉迎人，禮貌待客，樂觀推舉“黃金團聚湯圓”和酒水套餐，會員辦理等。
現場布置以春節(jié)迎新相契合;場地以紅色作基調，營造出喜慶氣氛，顯示高檔次及進展拓業(yè)熱忱，快速而有效地讓人周知并留下深刻難忘的印象。
[舞臺]
上鋪設紅地毯
[氣球柱路引]
數量：8個
材料：8個鐵焊活動球柱，若干氣球環(huán)繞成氣球柱，金色氣球柱
布置：正門樓梯口直至通道入口
[紅色地毯]
數量：50米長
布置：正門樓梯口直至通道入口
[其它]
氣球若干，紅色和金色為主，內場搭配紫色和銀色
來客手花200朵，入場女士
煙霧機1臺
團聚大轉盤1個
發(fā)光紅燈籠若干
長條紅色拉花80條
(物品清單另附具體列表至選購)
酒吧服務員培訓方案 8
一、建議增加前期預售方案（目的提前讓客戶預消費，及穩(wěn)定客源）
預售業(yè)績目標；300萬人民幣
運營團隊目標；打造創(chuàng)新行業(yè)標桿
一、預售規(guī)劃：
前期配備20―30名銷售人員，統(tǒng)一培訓，考核后提升3―4名能力出眾者臨時擔任帶組經理，整個市場部劃分為3―4個小組，（提高競爭意識，有助于團隊作戰(zhàn)能力的增強）由帶組經理帶領完成公司制定的任務，對帶組經理加強培訓，除具備一定的個人能力外，對小組成員的帶動，管理，處理各類事情的能力等也加強培訓，使其能在最短的時間內成為一名合格的帶組會籍經理。
按組劃分區(qū)域，分派到各大小區(qū)，政府，公司，商場，超市，人流量比較大的路口等做外圍推廣，制定合理的考核制度，每天考核有效資源（含姓名電話等基本）數量，帶客參觀數量及成單業(yè)績。制定合適的獎懲措施以提高銷售的積極性。通過預售優(yōu)惠活動及市場部的`努力爭取預售推廣期完成10000個意向客戶資源的搜集，完成1000張客戶預付款
預售上班時間安排：根據市場情況，上午10點做當天工作安排會議，外圍推廣或針對性做培訓，下午做外圍推廣及電話約訪等。下午5點后為高峰期，著重外圍推廣，現場帶客參觀，洽談談等。下班前總結會議。
試營業(yè)：
除加緊對預售期定金單做余款催收外，不斷搜集新的資源。根據預售情況對銷售人員做出適當的淘汰，新人引進，薪資變動等，最大程度提高銷售積極性。預售爭取完成300萬業(yè)績。
二、預售優(yōu)惠方案：
1、采用專業(yè)銷售團隊，在裝修期間及品牌樹立期間
開業(yè)前優(yōu)惠酬賓方案，預售期分為三期由低價位做起，第一期以套餐999—9999元送500—50000元，第二期以套餐999—99999元送20000元，第三期以恢復原價
2、套餐打折優(yōu)惠元一期預售6.6折，二期預售8.6折，正式開業(yè)恢復原價。
A；針對會所裝修情況會員非常滿意度
B、針對會籍跟進力度及服務情況
C、針對試營業(yè)輸出，更加完善同時提高轉介紹率
D、穩(wěn)定客源
三、預售期建議的薪資待遇方案待定
四、預售必備工具
1、營業(yè)執(zhí)照統(tǒng)一服裝（紅色或黃色，工牌，酒吧效果圖，電話5部，2名，后勤服務1名。
2、宣傳單10萬份X展架6個收據全部蓋好公章刷卡機一臺談單冊8本申請表2000份旗幟6根
3、大帳篷2個音響功放設配洽談桌3—5個凳子12張電腦一臺桶裝水喝水杯雨傘15把會員登記相信表紅包100個圓珠筆50只紙巾
采用專業(yè)銷售團隊，在裝修期間及品牌樹立期間
開業(yè)前優(yōu)惠酬賓方案，現預存999元送500元（針對大眾客戶）除消費
現預存2999元送1500元（針對中檔次客戶）
現預存9999元5000元（針對送禮客戶）
現預存99999元50000指定高檔包房（針對最高檔次客戶）
服務方案
創(chuàng)新服務方案
1、學習海底撈服務模式，感動客戶，建立情感
2、增加特色增值免費服務
3、門口免費擦鞋，吹發(fā)，造型護理，美甲補妝
4、打造變態(tài)，主動服務
5、高峰期定時送上熱毛巾
6、手機透明安全套
7、洗手間增加眼睛套，眼睛擦牙刷牙膏護手霜及全套洗漱用品
酒吧服務員培訓方案 9
xx市是浙江的一個縣級市，是全國一個聞名的xx之鄉(xiāng)。雖然很發(fā)達，但人口很少，城市面積也很小，酒吧業(yè)的發(fā)展還不是很成熟，卻存在大大小小酒吧有xx家。
為了使xx酒吧在海寧市立于不敗之地，領導XX的娛樂市場。我們必須推出大量而新穎的酒吧活動來增強客人們的新鮮感，刺激客人們的`消費欲望。按董事會精神，酒吧必須保持每周有一個活動推出。在這個特定的環(huán)境下，制定了這個活動推廣方案。
活動安排：（根據具體情況，靈活安排）
一．明星見面會
活動周期：一天 （周六）
活動特點：明星表演 直觀 客人們很容易接受 容易籌備
二.雞尾酒之夜
活動周期：兩天 （周五 周六）
活動特點：調酒師的花式表演 增加現場氣氛 增加我們的美女資源
三.時尚街舞派對
活動周期：一周
活動特點：時尚 動感 青春 活力 增強現場氣氛 帶動客人互動 吸引時尚青年
四.明星見面會
活動周期：一天 （周六）
活動特點：明星表演 直觀 客人們很容易接受 容易籌備
五.比基尼泳裝秀
活動周期：兩天 （周五 周六）
活動特點：簡單布場 性感 活躍現場氣氛 吸引男人和女人們的眼球
六.“炎炎夏日 唯我冰天雪地”主題活動
活動周期：一周
活動特點：大規(guī)模 布場 讓客人在炎炎夏日中體驗一份清涼
七.篩王爭霸
活動周期：一周
活動特點：規(guī)模大 三個項目的比賽選拔 讓客人與酒吧融于一體 穩(wěn)固固定客戶
八.交友派對
活動周期：每周二
活動特點：為廣大單身男女提供交友平臺
九.藝術人“身”——人體彩繪
活動周期：一天（周六）
活動特點： 藝術 吸引男人和女人們的眼球
十.眉飛色舞
活動周期：八天
活動特點：參照央視的《夢想中國》活動 吸引舞蹈愛好者 增加我們的美女資源
十一.DJ派對
活動周期：一個月 每周六
活動特點：規(guī)模大 投入大 邀請國內外知名DJ 體現音樂無極限
十二.邀請資深評委
活動周期：一直進行到底
【酒吧服務員培訓方案】相關文章：
服務員培訓方案02-15
服務員培訓方案02-20
樓面服務員培訓方案09-23
酒吧策劃方案08-10
酒吧服務員工作總結05-28
酒吧服務員工作報告10-27
酒吧活動策劃方案06-17
最新服務員培訓方案（精選11篇）11-07
酒店服務員培訓方案（精選8篇）11-04