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某區(qū)賓館飯店火災事故應急救援演練方案
為了確保工作或事情有序地進行，通常會被要求事先制定方案，方案可以對一個行動明確一個大概的方向。方案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的某區(qū)賓館飯店火災事故應急救援演練方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
為進一步加強消防安全管理，完善我區(qū)賓館飯店火災事故應急救援預案體系，確保重大火災事故發(fā)生時能迅速有效地進行應急救援，最大限度地減少生命和財產(chǎn)損失，決定對我區(qū)賓館飯店客房以及餐廳廚房火災事故應急救援預案進行演練，切實提高賓館飯店火災事故的應對處置能力。
一、客房消防演習方案
（一）演習目的：
為了提高樓層服務員的消防安全防范意識，進一步了解火災等突發(fā)事件的處理程序，掌握及時報警、撲救初期火災，組織賓客安全疏散的能力。
（二）演習地點：
x大廈客房
（三）演練人員：
客房部、安保部人員
（四）參加人員：
特邀市旅委領導，區(qū)消防、安全等相關部門及三星級以上賓館飯店負責人參加。
（五）演習場景：
xxxx年x月某日下午，某客房由于住店客人亂丟煙蒂，引燃地毯，引發(fā)一起“火災”事故，起火面積為x平米，現(xiàn)場煙感報警器感應報警，演習開始……
（六）報警及撲救初期火災程序：
1、消控中心收到**房間火警信號，消控員立即用對講機呼叫：“**領班，**房間報火警，請立即到現(xiàn)場查看。安保部領班回答：“收到”并立即協(xié)滅火器乘坐電梯到達現(xiàn)場（接報警后x分鐘內）迅速查看，確認有明火后立即使用滅火器撲救并用對講機呼叫：“現(xiàn)場有明火，地毯已被燒著，請支援�！敝鞴�、巡邏崗隊員收到支援請求后，立即攜帶滅火器趕赴現(xiàn)場滅火（接警后x分鐘內）。
2、消控中心得到明火確認信息后，立即將消防主機從全局手動切換至全局自動（A、起火樓層及上下層<共x層>的防排煙系統(tǒng)啟動；B、起火樓層及上下層<共x層>的消防廣播系統(tǒng)開通；C、x部客梯自動迫降至一層；D、起火樓層市電切斷應急電源啟動）。
3、緊接著消控員打電話至房務中心：“我是消控中心，**房地毯著火，請立即派人員赴現(xiàn)場滅火�！狈縿罩行闹蛋鄦T回答：“收到！”，立即指令服務員x名從就近消火栓箱取出滅火器并趕至現(xiàn)場撲救。
報警及撲救初期火災演練結束。
（七）疏散演練程序：
1、經(jīng)過x分鐘全力撲救（使用滅火器），火勢未能控制并有蔓延趨勢，房間內產(chǎn)生了較多煙霧。安保部主管視該情況立即向經(jīng)理匯報并提出“立即疏散客人”的建議�，F(xiàn)場最高領導下達指令：“立即執(zhí)行疏散程序！”
2、消控員立即通過消防廣播系統(tǒng)對起火樓層及上下層（共x層）的客人及員工播講：“你好，我是大廈消控中心，現(xiàn)在大樓**層發(fā)生火警，請大家不要驚慌，請按工作人員指引方向迅速離開�！保ㄖ貜筒ブv）
3、與此同時，安保部主管命令現(xiàn)場救援人員迅速離開起火房間并關上房門。此時，參與初期火災撲救的x名樓層服務員立即分成x組（每組x人），起火樓層及上下層每層各安排一組人員，x名樓層服務員分別在南、北兩條走道由西向東依次開門通知客人，應說“**層發(fā)生火警，請用濕毛巾捂住口鼻立即撤離”。安保人員站在東西兩個安全出口進行引導，確認客人疏散后撤離。
4、人員迅速疏散出大樓（xx分鐘內），由專人引導至大樓外西側空地集合，由治安主管清點疏散人數(shù)，此次消防演習結束。
備注：
（一）管家部參加演習人員xx名，其中xx名扮演住店客人。安保部參加演習人員x名。
（二）如是樓層服務員首先發(fā)現(xiàn)客房起火，應立即撥打內線電話“xxxx”至消控中心，匯報著火地點、火勢大小、報警人姓名及所屬部門。也可立即按下現(xiàn)場的手動報警按鈕。報警后立即從就近消火栓箱取出滅火器進行滅火。
�。ㄈ┪磽錅绯跗鸹饡r應立即撥打“xxx”火警電話報火警；報警時要講清單位名稱、地址和起火部位及起火物質等；報火警后應立即派人到大路旁接應消防車。
�。ㄋ模┗馂氖鹿拾l(fā)生后，應及時將情況報告公司領導；配合消防部門做好對火災事故的調查取證和處理工作；做好對事故責任人的調查、處理和事故情況的登記記錄工作。
二、餐廳廚房油鍋“火災”撲救消防演練方案
（一）演練時間：
xxxx年x月中旬
（二）演練地點：
x酒店xx餐廳
（三）演練成員：
滿庭香餐廳全體廚房從業(yè)人員
（四）參加人員：
特邀市旅委領導，區(qū)消防、安全等相關部門及三星級以上賓館飯店負責人參加。
（五）模擬項目
1、油鍋起“火”：廚房從業(yè)人員在明火操作中，一只油鍋突然起“火”，眾人合力將油鍋“火”撲滅。
2、油鍋“火災”撲救方法：遇油鍋起“火”時，使用鍋蓋、葉菜、石棉毯、干粉滅火機撲救。
（六）演練實施細則
1、演練操作準備
（1）部位：爐灶上放置一只廢舊大鐵鍋
�。�2）著“火”：大鐵鍋內放入少量酒精，將鍋內酒精點燃
�。�3）防火器材：石棉毯x條、x只滅火器作應急防范備用
2、“火災”撲救操作程序
（1）實施油鍋“火災”撲救指揮人：徐海明
�。�2）“火災”撲救人員：餐廳廚房全體廚師人員
�。�3）“火災”撲救方法：
迅速關閉爐灶開關；油鍋起火首發(fā)人（操作廚師），發(fā)現(xiàn)油鍋起火后應立即喊叫“油鍋著火了，趕快來救火”；可隨手將灶臺上或菜桌上的青菜、大白菜等帶葉子菜快速倒入起“火”油鍋內進行撲救；就近的廚師將桌上的一只鍋蓋，迅速蓋在起“火”油鍋上進行撲救；其他廚師迅速去取石棉毯、滅火機，跑步到油鍋旁將石棉毯蓋在油鍋上，使用滅火機進行撲救。
注意事項：油鍋起火不能用水或用消火栓進行撲救。如用水撲救不但不會撲滅火災，反而會使火隨著水的流動擴大燃燒范圍，從而進一步引發(fā)大面積火災事故的發(fā)生。
撲滅油鍋起火的要求：發(fā)現(xiàn)起火后不要驚慌，反應要敏捷，動作要快，處置方法要得當，處理要及時果斷，務求速戰(zhàn)速決，干凈利落，不留余火，將損失降到最低程度。
隙間不能撲滅油鍋起火時，應迅速拔打“119”火警電話報火警；報火警時，要講清單位名稱、詳細地址及門牌號碼和起火部位及起火物質等；拔打“119”報警電話后，應立即派人到大路旁接應消防車；應迅速組織全體廚房人員、餐廳員工和賓客進行安全疏散逃生工作。
火災事故發(fā)生后，應及時將情況報告部門經(jīng)理和公司領導；配合消防部門做好對火災事故的調查取證和處理工作；做好對事故責任人的調查、處理和事故情況的登記記錄工作。
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