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餐飲油煙專項治理工作方案（精選14篇）
為了確保事情或工作得以順利進行，通常會被要求事先制定方案，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的企劃案。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？下面是小編精心整理的餐飲油煙專項治理工作方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲油煙專項治理工作方案 篇1
為進一步提升我區(qū)環(huán)境質(zhì)量和居民生活質(zhì)量，營造整潔有序、優(yōu)美宜居的城市環(huán)境，減少城區(qū)餐飲飯店油煙污染，解決油煙擾民問題，實現(xiàn)餐飲油煙達標排放。根據(jù)區(qū)餐飲油煙整治方案及大氣污染防治相關(guān)要求，結(jié)合我街道實際，特制定本方案。
一、總體要求
以改善街道轄區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量為目標，以降低餐飲業(yè)油煙排放為總要求，嚴厲查處未安裝油煙凈化設(shè)施和不正常使用油煙凈化設(shè)施行為，大力整治油煙直排，確保轄區(qū)餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位食堂及從事餐飲業(yè)的個體工商戶全部安裝符合要求的油煙凈化設(shè)備，建立長效監(jiān)管機制。
二、整治范圍
街道管轄區(qū)域。
三、整治原則
1.屬地管理原則。街道辦事處是餐飲油煙專項治理工作的責(zé)任主體，生態(tài)環(huán)境和建設(shè)局牽頭負責(zé)專項整治工作的組織與實施。
2.聯(lián)合執(zhí)法原則。建立部門聯(lián)合機制，由生態(tài)環(huán)境和建設(shè)局牽頭組織市場監(jiān)管等部門組成聯(lián)合執(zhí)法隊伍，齊抓共管，合力開展餐飲油煙治理專項工作。
3.排污治理原則。油煙凈化設(shè)施的購置、安裝和維護、排煙管道改造、改清潔能源等費用由餐飲經(jīng)營單位自行承擔。
四、整治對象
1.現(xiàn)有餐飲業(yè)單位：未安裝油煙凈化設(shè)施和設(shè)置專用排放管道的；已安裝油煙凈化設(shè)施和專用排放管道，但排放不達標的餐飲企業(yè)、機關(guān)企事業(yè)單位食堂；仍在使用煤炭、柴油、木柴等高污染燃料的餐飲單位；未持有餐飲經(jīng)營許可合法證照的個體經(jīng)營戶。
2.新開設(shè)餐飲業(yè)單位：所有新開辦的餐飲企業(yè)、機關(guān)食堂及從事餐飲業(yè)的個體工商戶都必須按照要求安裝高效的油煙凈化設(shè)施設(shè)備，方能營業(yè)和投入使用。
3.《中華人民共和國大氣污染防治法》規(guī)定的餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)環(huán)境違法行為。
4.違規(guī)經(jīng)營的露天燒烤攤點、流動攤點、倚門設(shè)攤等燒烤經(jīng)營，擅自設(shè)置的攤?cè)狐c。
五、檢查標準
1.檢查餐飲經(jīng)管手續(xù)。依法檢查餐飲行業(yè)工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生服務(wù)許可、從業(yè)人員資質(zhì)等相關(guān)手續(xù)證件，產(chǎn)生油煙污染的.“兩無”經(jīng)營戶，依法補辦餐飲服務(wù)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。
2.安裝油煙凈化器要求。一是餐飲業(yè)單位必須安裝與本單位排煙量相匹配、經(jīng)國家認可、檢測合格的油煙凈化設(shè)施；二是凈化設(shè)備安裝必須符合《飲食業(yè)環(huán)境保護技術(shù)規(guī)范》（HJ554－20xx）要求，油煙凈化率和排放濃度達到《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483－20xx）標準；三是無擅自拆卸、停運油煙凈化裝置行為，定期維護設(shè)施并建立記錄，營業(yè)期間必須保證油煙凈化設(shè)施正常運行。
3.排查煙氣排放管道。一是凈化后的油煙必須進入專門煙道排放，不得散排擾民；二是無公共煙道或預(yù)設(shè)專用煙道的餐飲單位，必須按標準修建專用排煙道空中排放；三是油煙凈化器、風(fēng)機及專用煙氣排放通道的安裝使用不能對周邊居民造成影響；四是餐飲業(yè)單位不得利用換氣系統(tǒng)排放油煙，不得擅自加設(shè)外置煙道，不得占用人行道排放油煙。
4.使用清潔能源要求。爐灶或保溫設(shè)施進行更換或改造，燃料必須使用電、液化氣、天然氣等清潔能源。
六、工作要求
1.組織領(lǐng)導(dǎo)。街道成立餐飲油煙專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，制定實施方案，排查轄區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)單位明細，掌握污染防治設(shè)施安裝運行情況和排污許可證、營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證辦理情況。
2.加強檢查。街道對限期整改對象加強日常檢查，督促餐飲業(yè)單位加快整改進度，辦理合法經(jīng)管手續(xù)，安排達標油煙凈化裝置，規(guī)范排煙管道建設(shè)，取締違法餐飲攤點，打擊相關(guān)違法行為，確保整治任務(wù)圓滿完成。
餐飲油煙專項治理工作方案 篇2
為了認真落實《市人民政府關(guān)于印發(fā)市改善空氣質(zhì)量行動計劃（2013—2017年）的通知》，《市人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)市2016年擁抱藍天行動方案的通知》等文件精神及要求，積極推進我區(qū)餐飲油煙、噪聲污染治理工作，切實解決群眾投訴的油煙噪聲擾民問題�，F(xiàn)結(jié)合我區(qū)實際，特制定工作方案如下：
一、工作目標
以改善民生為宗旨，以增強區(qū)域環(huán)境保護合力為主線，以全面削減大氣污染物排放為手段，集中力量，依法依規(guī)，強力推進我區(qū)油煙噪聲污染治理工作。通過整治一批、轉(zhuǎn)向一批、取締一批未達標單位，2016年實現(xiàn)我區(qū)10條“無油煙污染”達標示范路（見附件1）的創(chuàng)建達標，以及“六街一社區(qū)”（二七街、新村街、丹水池街、后湖街、塔子湖街、諶家磯街、百步亭社區(qū)）和花橋街、一元街轄區(qū)國測點周邊3公里內(nèi)的油煙噪聲污染治理工作基本完成。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為保證全區(qū)治理工作順利開展，推進各項工作有效落實，成立區(qū)油煙噪聲污染治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長由區(qū)政府分管副區(qū)長擔任，副組長由區(qū)政府辦公室分管副主任、區(qū)城管委、環(huán)保局、街道辦事處及百步亭社區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)擔任，成員由有關(guān)職能部門、街道辦事處、百步亭社區(qū)管委會分管領(lǐng)導(dǎo)組成。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，在區(qū)城管委辦公，辦公室主任由區(qū)城管執(zhí)法大隊大隊長兼任。
三、職責(zé)分工
�。ㄒ唬﹨^(qū)油煙噪聲污染治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組（辦公室）全面負責(zé)油煙噪聲污染治理工作的組織協(xié)調(diào)、指揮調(diào)度、督察督辦等工作。
�。ǘ﹨^(qū)城管委負責(zé)對在室內(nèi)從事餐飲經(jīng)營排放油煙以及出店和占道從事燒烤、大排檔等餐飲經(jīng)營排放油煙，給附近居民居住環(huán)境造成污染行為的查處；負責(zé)對治理企業(yè)和環(huán)保技術(shù)公司所簽訂的治理合同進行核準；負責(zé)組織環(huán)保部門和各街道辦事處、百步亭社區(qū)管委會對治理點源進行驗收。
�。ㄈ└鹘值擂k事處及百步亭社區(qū)管委會全面負責(zé)本轄區(qū)油煙噪聲污染的治理工作，對轄區(qū)餐飲經(jīng)營業(yè)主進行宣傳引導(dǎo)，組織各職能部門做好油煙噪聲污染點源的調(diào)查、整治、轉(zhuǎn)向、銜接和取締工作，并配合做好治理點源的驗收。
�。ㄋ模﹨^(qū)環(huán)保局負責(zé)提供油煙噪聲污染執(zhí)法相關(guān)技術(shù)支持，指導(dǎo)油煙噪聲污染相關(guān)環(huán)保監(jiān)測工作，負責(zé)提供招投標需要的相關(guān)技術(shù)標準和企業(yè)資質(zhì)條件，并配合做好治理點源的驗收。
�。ㄎ澹﹨^(qū)工商局負責(zé)查處或取締產(chǎn)生油煙、噪聲污染擾民的無照經(jīng)營戶。
�。﹨^(qū)食藥監(jiān)局負責(zé)餐飲服務(wù)許可證的審核和發(fā)放工作。對不符合衛(wèi)生狀況的，要求限期整改；對拒不改正或有其他嚴重情節(jié)的吊銷其餐飲服務(wù)許可證。
四、實施步驟
�。ㄒ唬┱{(diào)查確認階段（2016年5月中旬前）各街道辦事處嚴格對照2015年底上報的油煙噪聲污染治理本底資料進行再清理、再確認，提出治理本底目標和整治方案（責(zé)任單位：各相關(guān)街道辦事處、百步亭社區(qū)管委會、區(qū)城管委、區(qū)環(huán)保局）。
�。ǘ┬麄靼l(fā)動階段（2016年5月中旬至下旬）在轄區(qū)內(nèi)開展宣傳發(fā)動，提高公眾參與意識，并組織轄區(qū)有關(guān)職能部門召開整治工作動員會，調(diào)度部署整治工作（責(zé)任單位：各相關(guān)街道辦事處、百步亭社區(qū)管委會、區(qū)城管委、區(qū)環(huán)保局、區(qū)工商局、區(qū)食藥監(jiān)局）。
�。ㄈ┘姓坞A段（2016年6月至12月）完成各個污染點源的整治工作。對有固定門點，符合開辦條件，但油煙噪聲治理未達標的單位進行整改，規(guī)范安裝油煙凈化設(shè)備和降噪裝置，并保證設(shè)備在經(jīng)營過程中正常運行；對不符合開辦條件的污染點源，引導(dǎo)其轉(zhuǎn)向或異地經(jīng)營；對無證照經(jīng)營的污染點源，依法取締。因社區(qū)居民生活需要確需保留并列入規(guī)范管理的早點，營業(yè)時間不得超過上午9：30時；夜市攤?cè)籂I業(yè)時間在晚上9時至凌晨1時之間。各街道辦事處要加強日常監(jiān)督與值守，做到人走場清，確保市容規(guī)范整潔。（責(zé)任單位：各相關(guān)街道辦事處、百步亭社區(qū)管委會、區(qū)城管委、區(qū)環(huán)保局、區(qū)工商局、區(qū)食藥監(jiān)局）。
五、治理經(jīng)費補助
對積極配合、按時間要求安裝環(huán)保設(shè)施，并完成治理整改的企業(yè)，依據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標準》和治理實際，以一個基準灶頭3000mm/h排風(fēng)量為標準，經(jīng)區(qū)人民政府同意，1個排風(fēng)量給予1.2元補助。因治理條件限制只安裝高排煙道，但無油煙凈化設(shè)備的.一律不予補助（油煙污染治理補助流程見附件2）。
六、工作要求
�。ㄒ唬┨岣哒J識，落實責(zé)任。油煙噪聲污染治理達標工作是貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀、大力推進生態(tài)文明城區(qū)建設(shè)、提高人民群眾生活質(zhì)量的“民心工程”。各街道辦事處、百步亭社區(qū)、相關(guān)職能部門要充分認識此項工作重要性和必要性，認真履行職責(zé)，將其納入重要議事日程，實行目標績效管理。各責(zé)任單位要認真落實主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的負責(zé)制，真正做到責(zé)任層層分解，任務(wù)落實到人，確保此項治理達標工作能夠按時按量完成，讓人民群眾滿意。
�。ǘ⿵V泛宣傳，營造氛圍。各街道辦事處、百步亭社區(qū)要利用各種宣傳途徑和手段，在每個社區(qū)設(shè)置宣傳展板，廣泛宣傳油煙噪聲污染治理工作的重要性和必要性，為推動治理工作的順利開展營造良好的社會氛圍。
�。ㄈ┩晟茩C制，加大力度。各街道辦事處、百步亭社區(qū)及相關(guān)職能部門要牢固樹立全區(qū)一盤棋思想，顧全大局，團結(jié)協(xié)作，密切配合，形成工作合力，按照責(zé)任分工，建立健全執(zhí)法管理和集中治理工作機制，認真抓緊落實。要針對整治中的重點問題，整合執(zhí)法資源，提高整體效能，加力突破解決。各相關(guān)職能部門要嚴格依法行政，進一步完善、落實違法案件的移交、移送制度，全力推進油煙噪聲污染治理工作。
餐飲油煙專項治理工作方案 篇3
為進一步改善城區(qū)環(huán)境質(zhì)量，推進城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治和大氣污染防治工作順利進行，保障人民群眾的身體健康，根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》、《市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染專項整治工作實施方案》有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我縣實際，制定本方案。
一、工作目標
20xx年5月底前，縣城建成及旅游景區(qū)內(nèi)有油煙排放的賓館、飯店、餐廳和食堂等餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營場所，全部實現(xiàn)油煙達標排放。
二、工作步驟
1、調(diào)查階段（20xx年3月1日至4月30日）
對本轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)業(yè)單位進行摸底調(diào)查，建立餐飲業(yè)臺賬，掌握污染防治設(shè)施安裝、運行情況和排污許可證、營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證辦理情況，制定相應(yīng)整治措施。
2、整治階段（20xx年5月1日至20xx年12月31日）
全面開展餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染專項整治工作，對不符合整治要求的餐飲業(yè)單位下達限期整改通知書，明確整改時限及要求；對轄區(qū)內(nèi)限期整改對象加強日常檢查，督促餐飲業(yè)單位加快整改進度；餐飲業(yè)單位完成整改后，及時組織驗收。對逾期未完成整改的，依法責(zé)令停業(yè)。
3、驗收階段（20xx年1月1日至5月31日）
對下達限期整改的餐飲業(yè)單位進行集中驗收，并對專項整治工作進行全面檢查總結(jié)，完善管理臺賬，健全長效管理機制。
三、任務(wù)要求
�。ㄒ唬﹪栏窨刂菩�、改、擴建餐飲業(yè)油煙污染
1、新、改、擴、建的餐飲業(yè)建設(shè)項目，應(yīng)執(zhí)行環(huán)境影響評價制度，其環(huán)境影響評價文件必須經(jīng)過環(huán)境保護行政主管部門批準，未經(jīng)批準不得建設(shè)。
2、新、改、擴建的餐飲業(yè)單位要嚴格執(zhí)行環(huán)境保護“三同時”要求，建設(shè)符合標準要求的高效油煙凈化等污染防治設(shè)施，經(jīng)過有資質(zhì)監(jiān)測部門監(jiān)測合格后，通過環(huán)保部門驗收；需要配套建設(shè)的污染防治設(shè)施未建成、未驗收或者驗收不合格的，不得投入運營。
3、通過竣工環(huán)境保護驗收的新、改、擴建餐飲業(yè)單位，依法核發(fā)排污許可證。
�。ǘ┘訌姮F(xiàn)有餐飲業(yè)油煙污染整治
4、要求已安裝油煙凈化設(shè)施但不能達標排放的餐飲服務(wù)經(jīng)營場所限期整改，逾期未完成整改的，依法責(zé)令停業(yè)。
5、未安裝油煙凈化設(shè)施的餐飲服務(wù)經(jīng)營場所限期安裝高效油煙凈化設(shè)施，逾期未安裝的，依法責(zé)令停業(yè)。
6、對未取得工商營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證的餐飲業(yè)單位，依法實施取締。
7、禁止在建成區(qū)內(nèi)露天燒烤。
8、依法整治或取締產(chǎn)生油煙污染的戶外占道經(jīng)營餐飲攤點。
�。ㄈ┘訌娕盼墼S可證管理
9、餐飲業(yè)單位全部實施排污許可證管理。
10、未依法取得排污許可證的餐飲單位，依法進行處罰。
�。ㄋ模┱螛藴�
11、所有餐飲業(yè)單位必須安裝與本單位排煙量相匹配的，經(jīng)國家認可的單位檢測合格的油煙凈化設(shè)施，處理后的油煙需通過煙氣排放管道達標排放，營業(yè)期間必須保證油煙凈化設(shè)施正常運行。
12、在餐飲業(yè)單位建筑物內(nèi)有預(yù)設(shè)專用煙氣排放管道的`，油煙需通過預(yù)設(shè)管道的排放，無預(yù)設(shè)專用煙氣排放管道的，需按標準安裝專用煙氣排放通道。油煙凈化器、風(fēng)機及專用煙氣排放通道的安裝使用需對周邊居民無影響，并對城市景觀環(huán)境無影響。
13、所有餐營業(yè)單位油煙污染防治等環(huán)保設(shè)施必須建立清潔保養(yǎng)臺賬，根據(jù)技術(shù)要求定期進行清潔維護保養(yǎng)，保證正常運行。
四、職責(zé)分工
�。ㄒ唬┛h政府負責(zé)組織開展轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)油煙污染防治專項整治工作。
�。ǘ┉h(huán)保部門：負責(zé)對餐飲業(yè)污染防治監(jiān)督管理。負責(zé)加強新、改、擴建的餐飲業(yè)項目環(huán)境影響評價文件和環(huán)境保護竣工驗收審批及排污許可證核發(fā)管理，負責(zé)對已辦理環(huán)評手續(xù)或取得排污許可證但油煙污染防治未達到要求的餐飲企業(yè)限期整改；對未取得排污許可證的餐飲業(yè)單位按照國家、省、市有關(guān)規(guī)定進行責(zé)令停止排污，并予以處罰。
�。ㄈ┏枪懿块T：負責(zé)對室外無照餐飲攤點的監(jiān)督管理。對油煙污染嚴重的室外無照餐飲攤點和城市建成區(qū)露天燒烤依法予以取締。
�。ㄋ模┦称匪幤繁O(jiān)督管理部門：依據(jù)監(jiān)管職能，負責(zé)對未取得餐飲服務(wù)許可證的餐飲單位進行查處。
（五）工商部門：加強餐飲業(yè)營業(yè)執(zhí)照管理，負責(zé)對無工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲業(yè)單位查處或取締工作。
�。┳》砍青l(xiāng)建設(shè)部門：加強新建建筑項目審查，商業(yè)用房設(shè)置餐飲的，必須設(shè)計或預(yù)留專用排煙系統(tǒng)，并考慮與居住區(qū)相對距離。
餐飲油煙專項治理工作方案 篇4
為貫徹落實《xx市清潔空氣行動計劃》（xx府發(fā)xx號）和《xx區(qū)落實xx市清潔空氣行動計劃實施方案》，進一步加強大氣污染防治，加強餐飲服務(wù)單位油煙排放控制和管理，規(guī)范我區(qū)餐飲服務(wù)單位環(huán)境保護工作，根據(jù)《xx市清潔空氣行動計劃20xx年重點任務(wù)清單》（xx環(huán)保防〔20xx〕xx號）有關(guān)要求，特制定本方案。
一、工作目標
進一步加強餐飲業(yè)環(huán)境規(guī)范化管理，強化落實餐飲服務(wù)單位各類污染的治理措施，推進高效油煙凈化裝置和油煙在線監(jiān)測設(shè)施的安裝，逐步建立油煙氣在線監(jiān)控系統(tǒng)，完善餐飲業(yè)長效管理機制，提升區(qū)域環(huán)境質(zhì)量和環(huán)境安全。
二、主要任務(wù)
1、開展餐飲企業(yè)法律法規(guī)和標準的宣傳培訓(xùn)，提高餐飲業(yè)經(jīng)營者的守法意識、環(huán)保意識、誠信意識。
2、開展餐飲業(yè)油煙專項整治，拓展監(jiān)管途徑、增強執(zhí)法效能和威懾力，對擅自閑置或拆除油煙凈化裝置的，未建立日常運行記錄臺帳和油煙氣超標排放等違法進行處罰。
3、明確餐飲企業(yè)防治油煙污染的主體責(zé)任，加快推進高效油煙凈化裝置安裝工作，完成全區(qū)70%大中型餐飲服務(wù)場所安裝高效油煙凈化裝置任務(wù)。
4、逐步推進油煙在線監(jiān)測設(shè)施的安裝，建立健全餐飲業(yè)油煙網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管機制，強化數(shù)據(jù)比對分析，為監(jiān)管執(zhí)法提供基礎(chǔ)信息，形成平臺化、科學(xué)化、效能化的管理與執(zhí)法新常態(tài)。
三、時間安排
1、準備階段。制定工作方案，確定整治名單，進行摸底調(diào)查，開展宣傳培訓(xùn)。
2、實施階段。制定專項整治工作方案，明確整治要求，進行現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的違法行為進行處理。
3、總結(jié)階段。匯總專項整治工作情況，總結(jié)工作經(jīng)驗和具體做法，建立長效監(jiān)管機制。
四、職責(zé)分工
餐飲油煙防治工作由污管科牽頭，建管科、監(jiān)察支隊、監(jiān)測站配合，形成合力、齊抓共管，確保此項工作如期完成。
1、污管科：制定工作方案，確定整治名單，組織摸底調(diào)查，開展宣傳培訓(xùn)。制定《油煙排放治理項目專項扶持操作辦法》，做好項目審核和補貼工作。逐步建立餐飲業(yè)油煙網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控系統(tǒng)，利用數(shù)據(jù)比對分析，為監(jiān)管執(zhí)法提供基礎(chǔ)信息，完善餐飲業(yè)長效管理機制。
2、建管科：將安裝高效油煙凈化裝置和油煙在線監(jiān)控設(shè)施的配置列入新建餐飲項目環(huán)評審批要求，對未按要求安裝高效油煙凈化裝置和油煙在線監(jiān)控設(shè)施的餐飲單位，不予通過環(huán)�？⒐を炇帐掷m(xù)。
3、區(qū)環(huán)境監(jiān)察支隊：制定專項整治工作方案，強化對餐飲企業(yè)的'監(jiān)管執(zhí)法，對排放超標、未安裝高效油煙凈化裝置的大中型餐飲企業(yè)進行處罰。
4、區(qū)環(huán)境監(jiān)測站：開展轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)油煙排放的專項監(jiān)測。定期對油煙在線監(jiān)控設(shè)施進行檢查和比對監(jiān)測，保證油煙在線監(jiān)控設(shè)施的準確性和可靠性。
餐飲油煙專項治理工作方案 篇5
為扎實推進我區(qū)環(huán)境保護模范城區(qū)創(chuàng)建工作，切實解決市民反映強烈的餐飲行業(yè)環(huán)境污染問題，為全區(qū)廣大人民群眾營造舒適宜居的生活環(huán)境，根據(jù)《重慶市環(huán)境保護條例》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，決定對餐飲行業(yè)環(huán)境污染問題開展一次集中專項整治，特制定本方案。
一、整治范圍和對象
�。ㄒ唬┱畏秶簬捉值�、鼎山街道、德感街道、雙福新區(qū)、白沙鎮(zhèn)、珞璜鎮(zhèn)的.城市（城鎮(zhèn)）建成區(qū)。
�。ǘ┱螌ο螅涸诔鞘校ǔ擎�(zhèn)）建成區(qū)內(nèi)產(chǎn)生油煙、廢氣、異味、噪聲等環(huán)境污染的餐飲單位（含食品加工單位，下同）。
二、整治要求和標準
�。ㄒ唬┱我螅翰惋媶挝槐仨毦邆浜屯晟茖Ｓ脽煹�、油煙凈化、油水分離、噪聲治理、垃圾收運等環(huán)境污染治理設(shè)施。
�。ǘ┱螛藴剩翰惋媶挝槐仨氉龅阶C照齊全，設(shè)施完善，合法經(jīng)營。餐飲單位油煙排氣筒的高度和位置不影響周圍居民居住環(huán)境，油煙排放達到相應(yīng)的排放標準，其設(shè)備噪聲不得超標擾民。餐飲單位含油廢水做到油水分離達標排放，餐廚垃圾得到有效處置。
三、整治方法和步驟
�。ㄒ唬蕚潆A段（20XX年7月2日至7月12日）。區(qū)環(huán)保局牽頭召集區(qū)市政園林局、江津工商分局、江津食藥監(jiān)分局等部門和相關(guān)鎮(zhèn)街召開專題會議，安排布置相關(guān)工作。
�。ǘ┱{(diào)查摸底（20XX年7月13日至7月23日）。由各鎮(zhèn)街對轄區(qū)整治范圍內(nèi)的餐飲單位數(shù)量、污染狀況、治理設(shè)施等情況進行調(diào)查摸底。
�。ㄈ﹦訂T部署。（20XX年7月24日至7月31日）由各鎮(zhèn)街組織轄區(qū)整治范圍內(nèi)的餐飲單位進行宣傳動員。
�。ㄋ模┤嬲危�20XX年8月1日至8月31日）。各餐飲單位按照整治要求進行全面整改。
�。ㄎ澹z查驗收（20XX年9月1日至20XX年9月10日）。由區(qū)環(huán)保局牽頭，匯同相關(guān)部門和鎮(zhèn)街對餐飲單位的整改情況進行檢查驗收。對驗收不合格的餐飲單位，由相關(guān)職能部門責(zé)令整改，并視其不同情況分別給予警告、罰款、停業(yè)等行政處罰。
四、組織機構(gòu)和人員
成立由副區(qū)長吳曉琳任組長，區(qū)政府辦公副主任李仁華、區(qū)環(huán)保局局長關(guān)濤任副組長，區(qū)環(huán)保局、區(qū)市政園林局、江津工商分局、江津食藥監(jiān)局、區(qū)餐飲商會和相關(guān)鎮(zhèn)街分管領(lǐng)導(dǎo)為成員的區(qū)餐飲行業(yè)環(huán)境污染專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負責(zé)日常工作協(xié)調(diào)和指導(dǎo)。辦公室主任由區(qū)環(huán)保局副局長凌澤華擔任，辦公室的具體工作由區(qū)環(huán)境監(jiān)察支隊承擔。
五、工作紀律和要求
餐飲行業(yè)環(huán)境污染專項整治工作是一項民心工程，是“創(chuàng)建環(huán)保模范城區(qū)”的基礎(chǔ)性工作。相關(guān)部門和鎮(zhèn)街要把專項整治工作列入重要議事日程，精心組織，密切配合，嚴格履職，力求實效，切實解決我區(qū)餐飲行業(yè)油煙、噪聲擾民問題。各餐飲單位要嚴格遵守國家的法律法規(guī)，按照專項整治要求，積極主動地進行整改，嚴格規(guī)范經(jīng)營行為，為改善我區(qū)人居環(huán)境、創(chuàng)建環(huán)境保護模范城區(qū)做出應(yīng)有的貢獻。專項整治工作進行過程中，區(qū)政府督查室要加強督查督辦工作。專項整治工作結(jié)束后，各相關(guān)部門和鎮(zhèn)街要向區(qū)政府作出書面報告。
餐飲油煙專項治理工作方案 篇6
為切實提高我區(qū)賓館類餐飲服務(wù)食品安全管理水平，保證消費者飲食安全，嚴防食品安全事件發(fā)生，根據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)以及省、市相關(guān)文件要求，經(jīng)研究，決定在全區(qū)范圍內(nèi)開展賓館類餐飲服務(wù)單位食品安全專項檢查，具體方案如下：
一、總體目標：
堅持標本兼治、突出重點、科學(xué)治理原則，完善賓館類餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度，健全監(jiān)管長效機制，構(gòu)建政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負責(zé)、社會參與的'工作格局。通過專項檢查，使此類餐飲服務(wù)單位自律意識顯著增強，無證經(jīng)營行為得到有效遏制，餐飲服務(wù)食品安全管理水平得到明顯提高，人民群眾飲食安全得到切實保障。
二、檢查時間：
從20xx年4月1起，開展為期一個月的賓館類餐飲服務(wù)單位食品安全拉網(wǎng)式專項檢查
三、檢查的重點任務(wù)：
�。ㄒ唬┮�(guī)范許可管理，實施量化分級監(jiān)管。
認真貫徹落實《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，建立健全餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管相關(guān)制度，依法規(guī)范行政許可行為，對賓館類餐飲單位全部實施量化分級監(jiān)督管理。嚴格規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍，嚴厲查處無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為。對已發(fā)放餐飲服務(wù)許可證但不符合要求的堅決予以清理整頓。
�。ǘ┩怀鰴z查重點，強化監(jiān)管成效。
重點檢查各賓館類餐飲單位食品安全管理制度建立健全情況、食品加工操作情況、餐具清洗消毒情況、從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)情況、專職或兼職食品安全管理員配備情況及操作間布局流程是否合理、硬件設(shè)施配備及運轉(zhuǎn)情況等。
�。ㄈ┞鋵嵥髯C索票制度，嚴厲查處違法行為。
進一步落實賓館類餐飲服務(wù)單位食品及原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗、索證索票制度，強化追終溯源，重點檢查進貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗報告等。認真對采購的畜禽及其制品、食用油等重點品種進行核查，嚴厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法行為。
餐飲油煙專項治理工作方案 篇7
為貫徹落實全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，按照國務(wù)院的統(tǒng)一部署和《全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動方案》（國辦發(fā)〔〕57號，以下簡稱《方案》）要求，我部決定從現(xiàn)在起到今年年底，在全國范圍內(nèi)開展餐飲消費安全專項整治。
一、工作內(nèi)容和目標
在國務(wù)院《年全國食品安全專項整治方案》（國辦發(fā)〔〕28號）和我部年食品衛(wèi)生專項整治計劃的基礎(chǔ)上，按照《方案》要求，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點地區(qū)，以學(xué)校和建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游餐飲單位和小型餐館為重點場所，進一步加大監(jiān)督管理力度，完成《方案》提出的目標要求。
�。ㄒ唬┲攸c內(nèi)容。
1.對縣城以上城市的餐飲單位（包括學(xué)校、建筑工地食堂，下同）無衛(wèi)生許可證經(jīng)營行為進行集中整治；全面推行餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。
2.在餐飲單位全面建立食品原料采購索證和驗收制度，規(guī)范餐飲單位原料索證管理；嚴厲查處采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進入餐飲業(yè)。
3.制訂并實施對農(nóng)村地區(qū)餐飲、農(nóng)家樂旅游餐飲單位、小型餐飲單位食品衛(wèi)生規(guī)范化管理制度，規(guī)范上述食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。
�。ǘ┕ぷ髂繕�。
二、工作進度和時間安排
專項整治行動分三個階段：
�。ㄒ唬﹦訂T部署階段（8月23日至8月30日）。
各地結(jié)合實際，制訂和下發(fā)具體工作實施方案，細化具體工作目標和工作要求，明確工作進度和時間安排，完成專項整治前期動員、部署和準備工作。
�。ǘ┘行袆与A段（8月31日至11月30日）。
各地按照我部統(tǒng)一部署，上下結(jié)合，統(tǒng)一聯(lián)動，按照本次專項整治確定的內(nèi)容和目標，結(jié)合本地區(qū)的具體行動方案，在轄區(qū)開展拉網(wǎng)式檢查，不留空白點。
三、工作要求和措施
�。ㄒ唬┨岣哒J識，加強領(lǐng)導(dǎo)。
黨中央、國務(wù)院高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作，并對專項整治工作提出明確的目標和要求。各地衛(wèi)生行政部門，尤其是衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導(dǎo)必須高度重視，要從講政治的高度，加強對專項整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，要深入一線，現(xiàn)場指導(dǎo)、督查督辦，指揮好這場維護人民群眾生命健康和切身利益的'特殊戰(zhàn)役。
(二)明確任務(wù)，落實責(zé)任。
這次專項整治行動，由國務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。各地要在當?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)本地情況，明確具體任務(wù)，確定整治工作重點，周密制訂具體行動方案，對專項整治的各項措施，都要有部署、有檢查、有考核，增強行動方案的執(zhí)行力，提高有效性。各省級衛(wèi)生行政部門要全面收集本�。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）工作進展情況以及實施過程中遇到的困難和問題，及時指導(dǎo)下級單位的專項行動，確保專項整治工作的順利開展。我部將適時派出督導(dǎo)組，對各地專項整治工作進行督查和指導(dǎo)。
(三)嚴格執(zhí)法，加大力度。
各地在專項整治工作中，要做到有法必依、執(zhí)法必嚴、違法必究，堅決杜絕地方保護和辦人情案的行為。要掌握和運用好法律武器，按照《食品衛(wèi)生法》和《特別規(guī)定》的要求，加大對違法行為的處罰力度，對涉嫌觸犯刑律的案件，要及時移送公安機關(guān)處理。要重視大案要案的查處工作，并及時向社會公布查處結(jié)果，同時及時向我部通報。
(四)協(xié)同作戰(zhàn)，形成合力。
在專項整治中，各地衛(wèi)生行政部門要牢固樹立大局觀念，嚴格依照有關(guān)法律和國務(wù)院的要求履行監(jiān)督管理職責(zé)；要圍繞本整治行動方案確定的工作重點和目標，根據(jù)整治工作需要，主動聯(lián)合公安、工商、教育、商務(wù)、建設(shè)和城管等相關(guān)職能部門，建立部門聯(lián)動工作機制，形成監(jiān)管合力。要調(diào)動和發(fā)揮有關(guān)行業(yè)協(xié)會作用，加強對餐飲經(jīng)營活動的行業(yè)管理。
�。ㄎ澹┘訌娦麄�，暢通信息。
各地方衛(wèi)生行政部門要積極與新聞單位配合，充分發(fā)揮報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體作用，大力宣傳專項整治成果；對典型案例和大案要案予以曝光，形成全社會共同關(guān)注和參與餐飲衛(wèi)生監(jiān)督的良好氛圍。各省份每月至少聯(lián)合召開一次新聞發(fā)布會，及時將整治信息和監(jiān)督檢查情況按照政務(wù)公開的要求向社會進行公布。
餐飲油煙專項治理工作方案 篇8
為深刻吸取近年來餐飲場所燃氣泄漏爆炸事故教訓(xùn)，切實加強餐飲企業(yè)安全生產(chǎn)基礎(chǔ)建設(shè)，進一步加強餐飲場所燃氣安全監(jiān)管工作，預(yù)防餐飲行業(yè)燃氣安全事故，根據(jù)《國務(wù)院安委會關(guān)于深入開展餐飲場所燃氣安全專項治理的通知》（安委[2013]1號）、《河北省安全生產(chǎn)委員會關(guān)于印發(fā)<全省餐飲場所燃氣安全專項治理行動實施方案>的通知》（冀安委[2013]2號）和《衡水市安全生產(chǎn)委員會關(guān)于印發(fā)<全市餐飲場所燃氣安全專項治理行動實施方案>的通知》（衡安l2 013]2號）、《武強縣安全生產(chǎn)委員會關(guān)于印發(fā)<全縣餐飲場所燃氣安全專項治理行動實施方案>的通知》要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，制定本專項治理行動實施方案。
一、治理范圍和目標任務(wù)
�。ㄒ唬┲卫矸秶�。
使用天然氣（含煤層氣）、液化石油氣和人工煤氣等燃氣的餐飲場所，包括各類酒店、飯店、火鍋店、燒烤店、小吃店及其他餐飲場所等。
�。ǘ┲饕蝿�(wù)。
依據(jù)安全生產(chǎn)、公安消防以及燃氣，餐飲行業(yè)等有關(guān)法律法規(guī)、標準規(guī)范，對存在燃氣使用安全隱患的餐飲場所，責(zé)令整改；一時難以整改的，采取停產(chǎn)停業(yè)整頓措施，消除安全隱患。
�。ㄈ┕ぷ髂繕�。
通過開展餐飲行業(yè)燃氣安全專項治理行動，進一步治理餐飲行業(yè)安全環(huán)境，督促燃氣經(jīng)營企業(yè)和餐飲行業(yè)落實安全供氣和用氣貴任，全面落實安全生產(chǎn)主體責(zé)任，防范燃氣事故的發(fā)生，保障社會穩(wěn)定和人民生命財產(chǎn)安全，確保全縣安全生產(chǎn)形勢穩(wěn)定。
二、工作內(nèi)容
（一）凡存在以下情形的餐飲場所，一律依法取締：
1．在地下、半地下空間違規(guī)使用燃氣的；
2．相關(guān)證照不全的。
�。ǘ┓策_不到以下要求的餐飲場所，立即停業(yè)整改，整改合格后方可營業(yè)：
1．使用瓶裝壓縮天然氣的，應(yīng)當建立獨立的瓶組氣化站，站點防火間距應(yīng)當不小于18米。
2．使用液化石油氣的，應(yīng)當符合下列規(guī)定：
(1)存瓶總重量超過100千克（折合2瓶50千克或7瓶以上15千克氣瓶）時，應(yīng)當設(shè)置專用氣瓶間。存瓶總重量小于420千克時，氣瓶間可以設(shè)置在與用氣建筑相鄰的單層專用房間內(nèi)。存瓶總重量大于420千克時，氣瓶間應(yīng)當為與其他民用建筑間距不小于10米的獨立建筑。
(2)氣瓶間高度應(yīng)當不低于2.2米，內(nèi)部須加裝可燃氣體濃度報警裝置，且不得有暖氣溝、地漏及其他地下構(gòu)筑物；外部應(yīng)當設(shè)置明顯的安全警示標志；應(yīng)當使用防爆型照明等電氣設(shè)備，電器開關(guān)設(shè)置在室外。
(3)氣相瓶和氣液兩相瓶必須專瓶專用，使用和備用鋼瓶應(yīng)當分開放置或者用防火墻隔開。
( 4)放置鋼瓶、燃具和用戶設(shè)備的房間內(nèi)不得堆放易燃易爆物品和使用明火；同一房間內(nèi)不得同時使用液化石油氣和其他明火。
(5)液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年，密封圈正帶使用期限為3年，到期應(yīng)當立即更換并記錄。
(6)鋼瓶供應(yīng)多臺液化石油氣灶具的，應(yīng)當采用硬管連接，并將用氣設(shè)備固定。鋼瓶與單臺液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的，應(yīng)當用卡箍緊固，軟管的長度控制在1.2米到2.0米之間，且沒有接口；橡膠軟管應(yīng)當每2年更換一次；若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問題，應(yīng)當立即更換；軟管不得穿越墻壁、窗戶和門。
3．瓶組氣化站、燃氣管道、用氣設(shè)備、燃氣監(jiān)控設(shè)施及防雷防靜電等應(yīng)當符合《城鎮(zhèn)燃氣設(shè)計規(guī)范》（GB50028-2006)。
4．用氣場所應(yīng)當按照有關(guān)規(guī)定安裝可燃氣體濃度報警裝置，配備干粉滅火器等消防器材。
5．應(yīng)當使用取得燃氣經(jīng)營許可證的供應(yīng)企業(yè)提供的合格的燃氣鋼瓶，不得使用無警示標簽、無充裝標識、過期或者報廢的鋼瓶。
6．嚴禁在液化石油氣氣瓶中摻混二甲醚。
7．應(yīng)當建立健全并嚴格落實燃氣作業(yè)安全生產(chǎn)管理制度、操作規(guī)程。
8．從業(yè)人員經(jīng)安全培訓(xùn)合格后，方可上崗；企業(yè)負責(zé)人、從業(yè)人員要定期參加安全教育培訓(xùn)，掌握燃氣的危害性及防爆措施。
9．應(yīng)當定期進行燃氣安全檢查，并制定有針對性的應(yīng)急預(yù)案或應(yīng)急處置方案，保證從業(yè)和施救人員掌握相關(guān)應(yīng)急內(nèi)容。
10.應(yīng)當與液化石油氣供應(yīng)單位簽訂安全供氣合同，每次購氣后留存購氣憑證，購氣憑證應(yīng)當準確記載鋼瓶注冊登記代碼。
三、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)和部門職責(zé)
為加強對餐飲場所燃氣安全專項治理工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立鎮(zhèn)專項治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組（領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單附后），領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在鎮(zhèn)安監(jiān)站。
有關(guān)部門的職責(zé)是：
�。ㄒ唬┡沙鏊贺撠�(zé)對餐飲場所的消防安全實施專項監(jiān)管；依法查處餐飲場所違反消防法律法規(guī)的行為。
（二）質(zhì)監(jiān)部門：邀請縣質(zhì)監(jiān)部門對餐飲場所使用的判廢、超期未檢和標記不符合規(guī)定的鋼瓶出具查驗證明，將存在上述問題的鋼瓶移送專業(yè)檢驗機構(gòu)依法處理，并依法追究充裝企業(yè)責(zé)任。
�。ㄈ╂�(zhèn)安監(jiān)站：負責(zé)組織餐飲場所開展燃氣使用安全自查工作，主動消除隱患；對未與供氣企業(yè)簽訂供用氣合同的餐飲場所，督促其與合法供氣企業(yè)簽訂安全供用氣合同。
負責(zé)對經(jīng)有關(guān)部門確定，在燃氣使用方面存在重大隱患的餐飲場所，依法責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)或者立即停止使用供用氣設(shè)施、設(shè)備。
（四）工商所：負責(zé)對未辦理工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲場所依法進行查處。
�。ㄎ澹┎惋嬍称钒踩O(jiān)管部門：負責(zé)對未取得餐飲服務(wù)許可的餐飲場所依法進行查處。
四、工作步驟
�。ㄒ唬┬麄靼l(fā)動和自查自糾階段（5月1日至5月1 5日）。
有關(guān)部門要做好專項行動的宣傳發(fā)動工作，通過廣播、字報宣傳燃氣安全用氣常識、消防安全知識及安全應(yīng)急常識，加強對餐飲場所從業(yè)人員的安全培訓(xùn)教育，提高餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員的安全防范技能和應(yīng)急處置能力。建設(shè)燃氕管理部門要組織燃氣經(jīng)營企業(yè)深入現(xiàn)場，大力宣傳燃氣防爆安全知識和有關(guān)安全管理要求，做好指導(dǎo)和服務(wù)工作。
要對轄區(qū)內(nèi)的餐飲場所進行一次全面調(diào)查摸底，摸清使用燃氣的餐飲場所數(shù)量、種類、重大隱患等基本情況，建立基礎(chǔ)臺帳，有針對性地開展治理工作。餐飲場所要對液化氣瓶組間、廚房用氣設(shè)備、燃氣管線、就餐場所的用氣安全狀況及員工用氣安全知識情況進行全面檢查，對存在的違章操作行為要立即糾正，發(fā)現(xiàn)尚在使用的報廢、超期未檢或不合格氣瓶，應(yīng)當立即停止使用。對查出的隱患，要逐一登記、建檔，強化整改，做到整改措施、責(zé)任、資金、時限和預(yù)案“五落實’’，對整改期間可能危及安全的，應(yīng)當主動停業(yè)整改。未與供氣單位簽訂安全供氣協(xié)議的應(yīng)當補簽協(xié)議。餐飲場所要于5月15日前將執(zhí)行燃氣防爆有關(guān)規(guī)定的情況、存在問題及整改計劃報當?shù)厝細夤芾聿块T和其他有關(guān)部門。
�。ǘ┒酱僬碾A段（5月16日至5月31日）。
鎮(zhèn)專項治理領(lǐng)導(dǎo)小組要組織公安、質(zhì)監(jiān)、安監(jiān)、工商、餐飲食品安全監(jiān)管等部門，對餐飲場所自查自改情況進行全面督導(dǎo)和檢查。有關(guān)部門要按照各自職責(zé)分工，依據(jù)安全生產(chǎn)、公安消防以及燃氣、餐飲行業(yè)等有關(guān)法律法規(guī)、標準規(guī)范的規(guī)定，對存在燃氣使用安全隱患的餐飲場所，責(zé)令餐飲場所整改消除安全隱患；一時難以整改以及整改期間無法保證安全的，采取停產(chǎn)停業(yè)整頓措施，責(zé)令限期消除安全隱患；對未與供氣企業(yè)簽訂供用氣合同的餐飲場所，要督促其與合法供氣企業(yè)簽訂安全供用氣合同。對非法餐飲揚所，申請縣政府組織有關(guān)部門依法予以取締。對逾期未整改的，有關(guān)部門要依據(jù)有關(guān)規(guī)定予以處罰。對拒不整改的以及存在重大安全隱患的典型案件，要通過新聞媒體予以曝光。
�。ㄈ┏椴楹涂偨Y(jié)階段（6月1日至7月31日）。
要通過抽查、互查等多種形式，加強對開展專項治理情況的監(jiān)督檢查，并于6月底前將專項治理工作總結(jié)報鎮(zhèn)專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。鎮(zhèn)專項治理領(lǐng)導(dǎo)小組將組織有關(guān)部門組成檢查組，對專項治理情況進行檢查，并將檢查結(jié)果予以通報。
五、保障措施
�。ㄒ唬└叨戎匾�，加強組織領(lǐng)導(dǎo)。餐飲場所量多面廣，絕大多數(shù)規(guī)模小，安全生產(chǎn)條件差，容易發(fā)生燃氣泄漏爆炸事故；且多位于人員密集場所，一旦發(fā)生事故，將造成嚴重的人員傷亡和財產(chǎn)損失，社會影響巨大。因此，要對餐飲場所集中組織開展燃氣安全專項治理，全面排查治理隱患，堅決依法取締淘汰一批非法違法生產(chǎn)經(jīng)營和不具備基本安全生產(chǎn)條件的餐飲場所，強化源頭治理，建立長效機制，防范和遏制餐飲場所燃氣事故的發(fā)生。要深刻吸取山西省晉中市壽陽縣喜羊羊火鍋店“11·23”重大液化氣爆炸事故教訓(xùn)，采取有效措施，督促落實企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任和屬地管理責(zé)任。要認真分析本地餐飲場所實際情況，研究制訂專項行動實施方案，明確工作職責(zé)，細化工作措施，嚴格落實到位。
�。ǘ┘訌娦麄髋嘤�(xùn)。在開展專項治理的.同時，要結(jié)合實際，抓緊建立健全具有針對性的燃氣防爆相關(guān)規(guī)定和標準，并采取制作專題節(jié)目、印發(fā)宣傳資料、舉辦培訓(xùn)班、以案說法等多種形式，宣傳燃氣防爆安全知識。要如強對餐飲場所從業(yè)人員的安全培訓(xùn)教育，精心組織編寫安全培訓(xùn)教材，充實師資力量，改進培訓(xùn)形式，確保培訓(xùn)工作的質(zhì)量和覆蓋面。
�。ㄈ┘訌妳f(xié)調(diào)配合，行政監(jiān)管合力。要針對治理檢查涉及面廣、餐飲場所數(shù)量多的情況，充分發(fā)揮有關(guān)部門包村工作人員和村民委員會的作用，及時發(fā)現(xiàn)和依法取締各類非法違法餐飲場所。各有關(guān)部門要在認真履行各自職責(zé)的基礎(chǔ)上，積極建立健全部門間工作協(xié)調(diào)機制，加強協(xié)作配合，及時信息溝通、情況通報，對執(zhí)法檢查過程中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門監(jiān)管的違法行為，要立即向有關(guān)部門移送。要大力組織開展聯(lián)合執(zhí)法，形成案件查辦的部門聯(lián)動機制，切實形成監(jiān)管合力。
�。ㄋ模﹫猿纸y(tǒng)籌兼顧，實施標本兼治。要把餐飲場所非法經(jīng)營和違規(guī)違章行為作為“打非治違”的重點內(nèi)容，與安全生產(chǎn)標準化建設(shè)和安全隱患排查治理體系建設(shè)相結(jié)合，與加強安全生產(chǎn)基層建設(shè)，嚴格日常監(jiān)管執(zhí)法，建立安全監(jiān)管長效機制相結(jié)合。要以落實餐飲場所安全生產(chǎn)主體責(zé)任為主線，針對小型餐飲場所的特點，從開展崗位達標入手，提高從業(yè)人員的安全意識和操作技能，規(guī)范作業(yè)行為，減少和杜絕“三違”現(xiàn)象，全面提升現(xiàn)場安全管理水平。
�。ㄎ澹┘哟蟛樘幜Χ龋瑖栏褚婪ㄐ姓�。要嚴格按照專項方案的要求，堅決依法取締一批非法違法生產(chǎn)經(jīng)營的餐飲場所。對不認真開展專項治理檢查，導(dǎo)致發(fā)生事故的，要嚴格按照“四不放過”和“科學(xué)嚴謹、依法依規(guī)、實事求是、注重實效”的原則，查明原因，分清責(zé)任，依法嚴肅處理，并及時向社會公布調(diào)查處理結(jié)果，推動餐飲場所燃氣安全工作。
餐飲油煙專項治理工作方案 篇9
為切實解決群眾關(guān)心的餐飲食品安全難點熱點問題，嚴防夏季食源性疾病和食物中毒事故發(fā)生，確保我鎮(zhèn)餐飲業(yè)食品安全。根據(jù)衡水市政府【20XX】43號“關(guān)于開展農(nóng)村食品市場大聯(lián)查工作的通知”、【20XX】44號“關(guān)于農(nóng)村食品市場開展大清理、大清繳行動的通知”精神和縣食品藥品監(jiān)督管理局“關(guān)于開展餐飲食品安全專項整治工作方案”要求，經(jīng)鎮(zhèn)黨委研究決定，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展為期2個月的餐飲業(yè)食品安全專項整治行動，并制定方案如下：
一、工作目標
緊緊圍繞餐飲食品安全這條主線，進一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，進一步凈化餐飲服務(wù)消費環(huán)境，進一步提高餐飲服務(wù)行業(yè)自律水平，進一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力度，通過此次專項整治行動的開展，著力提升我鎮(zhèn)餐飲業(yè)食品安全整體水平，降低夏季餐飲食品安全風(fēng)險，改善人民群眾的餐飲服務(wù)環(huán)境，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，防范和遏制食品安全事故發(fā)生。
二、整治內(nèi)容
以“兩證”(餐飲服務(wù)許可證、健康證)、管理制度、食品原料、食品添加劑、調(diào)味品、加工流程、環(huán)境衛(wèi)生等為重點內(nèi)容，著力開展以下整治：
( 一)集中開展餐飲業(yè)經(jīng)營主體清理規(guī)范。
對經(jīng)營條件不符合食品安全標準和相關(guān)要求，或在許可核準地址以外的場所從事餐飲服務(wù)，依法予以規(guī)范、清理和查處，對無證餐飲單位將作為檢查重點予以取締。
( 二)集中開展食品原料進貨查驗和查驗記錄落實情況整治。
對拒不落實食品進貨查驗和查驗記錄制度，或購入和銷售無合法來源或無質(zhì)量合格證明文件食品的餐飲單位，責(zé)令停業(yè)整改并依法從重從嚴查處，直至吊銷餐飲服務(wù)許可止。
( 三)協(xié)調(diào)聯(lián)動，嚴厲打擊餐飲業(yè)違法犯罪行為。
在專項整治過程中，對發(fā)現(xiàn)的食品違法案件要加大查辦力度，決不忽視任何一條違法線索、放過任何一款不安全食品、縱容任何一種違法行為。對拒不配合工作、干擾行政執(zhí)法或涉嫌食品犯罪的行為，依法及時移交公安機關(guān)處理。
( 四)突出重點，建立長效機制。
對餐飲食品存在問題的重點區(qū)域、重點場所、重點單位和重點問題，進行重點檢查，并建立重點整治臺賬。對媒體報道和群眾投訴舉報的問題嚴格檢查，及時查清進貨渠道和生產(chǎn)源頭，依法嚴厲查處，決不放任、縱容。對長期性、復(fù)雜性問題，要在總結(jié)整治經(jīng)驗和做法的基礎(chǔ)上，探索建立有針對性的.長效整治和監(jiān)管機制，保持高壓態(tài)勢，打好餐飲食品安全整治“持久戰(zhàn)’’。
三、時間安排
( 一)動員部署階段(7月1日一1 0日)緊緊圍繞“餐飲食品安全專項整治工作方案”要求，明確工作目標、任務(wù)和時間安排，加強宣傳和發(fā)動，確保整治行動順利實施。
( 二)集中整治階段(7月11日一8月2 O日)根據(jù)整治方案的要求，組織全體執(zhí)法人員開展監(jiān)督檢查和隱患排查及治理整改活動，加大監(jiān)督檢查力度，對違法行為予以嚴厲打擊。
( 三)總結(jié)提高階段(8月2 1日一31日)對整治行動進行總結(jié)，針對存在的問題和不足，進一步完善餐飲食品安全體制機制建設(shè)，加強執(zhí)法監(jiān)督，探索建立長效機制，不斷提升餐飲業(yè)食品安全管理水平。
四、工作要求
1 、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。為確保整治行動有力開展，成立“餐飲業(yè)食品安全專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組”，局長任組長，分管局長任副組長，層層落實責(zé)任，明確工作目標，切實把工作做深、做細、做實，收到實效。以此次專項整治為契機，將我局餐飲業(yè)監(jiān)管工作納入正軌，工作步入常態(tài)化。
2 ．加強輿論宣傳，提高全社會食品安全意識。通過多種形式宣傳食品安全的法律法規(guī)，普及食品知識，正確弓l導(dǎo)消費，提高公眾食品安全意識。適時曝光餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)典型案例，鼓勵廣大群眾參與對生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為的投訴舉報，舉報電話5xxxx3。
3 ．嚴明工作紀律，強化監(jiān)管責(zé)任落實。所有執(zhí)法人員要堅持執(zhí)法必嚴、違法必究的原則，嚴肅查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。對由于工作不負責(zé)任，監(jiān)督檢查不到位，照顧人情面子，造成重大食品安全事故和嚴重后果的，要嚴肅追究有關(guān)執(zhí)法人員的責(zé)任。
餐飲油煙專項治理工作方案 篇10
為進一步規(guī)范市場經(jīng)濟秩序，加強對我縣餐飲業(yè)的監(jiān)督管理，提高餐飲業(yè)的整體食品衛(wèi)生水平，確保人民群眾身體健康，按照縣整頓市場經(jīng)濟秩序領(lǐng)導(dǎo)小組擴大會議精神，縣政府決定于20xx年8月1日至30日開展為期一個月的寧河縣餐飲業(yè)專項整治行動，為使專項整治行動取得實效，特制定如下工作方案：
一、整治目標
以實現(xiàn)市場秩序明顯好轉(zhuǎn)，切實保障消費者利益為目的，加大餐飲業(yè)市場監(jiān)管力度，堅決取締無證無照經(jīng)營，嚴肅查處餐飲企業(yè)、攤點的不規(guī)范執(zhí)業(yè)行，改善餐飲業(yè)的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境狀況，形成餐飲業(yè)監(jiān)管長效機制，確保人民群眾安全消費，放心消費，健康消費，文明消費，為樹立餐飲業(yè)文明新形象，構(gòu)建和諧寧河服務(wù)。
二、整治對象
蘆臺鎮(zhèn)（包括橋北新區(qū)）城區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)、早點部、市場內(nèi)熟食加工點，餐飲業(yè)流動攤點及燒烤攤點。
三、整治內(nèi)容
1、執(zhí)業(yè)資格：餐飲業(yè)經(jīng)營者必須取得衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證和工商營業(yè)執(zhí)照方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動；從業(yè)人員必須取得健康證明并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可上崗。
2、衛(wèi)生環(huán)境：餐飲企業(yè)及攤點選址必須符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關(guān)要求，遠離污染源，在擴散性污染源的影響范圍之外；嚴格執(zhí)行市容衛(wèi)生“三包”標準，周邊環(huán)境整潔；建筑結(jié)構(gòu)、場所設(shè)置、布局、分隔、面積及設(shè)施、設(shè)備均符合衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位規(guī)范》。
3、原材料采購：要索取銷售發(fā)票，批量采購要索取衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗檢疫合格證明，要建立購物臺帳，實行追溯制度，嚴禁使用過期變質(zhì)及假劣原材料。
4、操作過程：加工用設(shè)施、設(shè)備工具清潔；食物熱加工中心溫度大于70℃；10℃~60℃存放的食物，烹調(diào)后至食用前存放時間不超過2小時；超過2小時的食物食用前經(jīng)充分加熱；用于原料、半成品、成品的容器、工具明顯區(qū)分，存放場所分開、不混用；食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染；專間操作符合要求。
5、清潔能源使用：要依照《天津市大氣污染防治條例》規(guī)定使用清潔能源，基本無燃煤區(qū)內(nèi)的`餐飲企業(yè)，特別是早點業(yè)嚴禁使用高污染燃料。
四、部門職責(zé)
本次專項整治活動采取政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門分工負責(zé)的辦法，縣政府成立餐飲業(yè)專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由楊霞同志擔任，副組長由張付川、徐智、楊百成、孔明來同志擔任，成員由李維忠、董文仲、韓金樹、劉印華、吳云明同志擔任，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣政府辦公室，主任由陳軍同志擔任、于亞軍、董志源同志任副主任，各相關(guān)部門要明確責(zé)任，精心組織，確保整治活動取得明顯成效。
1、衛(wèi)生局要嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定加強對餐飲企業(yè)、經(jīng)營戶的衛(wèi)生許可審查，對達不到標準的，要限期整改，經(jīng)整改仍達不到標準的，要予以經(jīng)濟處罰直至吊銷衛(wèi)生許可證；餐飲業(yè)從業(yè)人員上崗前必須經(jīng)過健康檢查，取得健康證方可上崗，接受崗前培訓(xùn)；加強食品經(jīng)營活動的衛(wèi)生監(jiān)督。建立餐飲企業(yè)食品安全信用等級制度。
2、工商分局對無照經(jīng)營單位、個人，要堅決按照《無照經(jīng)營查處取締辦法》的規(guī)定予以取締。
3、畜牧水產(chǎn)局要按照《天津市動物防疫條例》第二十一條規(guī)定，查驗動物防疫合格證，無合格證的企業(yè)和經(jīng)營者，按有關(guān)規(guī)定嚴肅處理。
4、環(huán)保局要嚴格按照《天津市大氣污染防治條例》第十八條規(guī)定依法行政，對不使用清潔能源的餐飲企業(yè)尤其是早點業(yè)，責(zé)令經(jīng)營者限期整改，拒不整改的嚴肅處理。
5、綜合執(zhí)法局要堅決取締占道經(jīng)營、亂擺亂放、亂潑亂倒、亂搭亂建、亂貼亂畫等行為。
6、市容委要對經(jīng)營企業(yè)、經(jīng)營者的周邊環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，不符合標準的按《天津市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》的規(guī)定嚴肅處理。
7、食品藥品監(jiān)督管理分局要發(fā)揮食品安全牽頭部門作用，構(gòu)建信息交流平臺，組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門抓好專項整治工作。督促各職能部門建立監(jiān)測食品安全監(jiān)管長效機制。
8、縣政府辦公室要在整治工作中加強組織協(xié)調(diào)和檢查，牽頭組織檢查組開展聯(lián)合檢查，并將治理整頓情況匯總上報。
9、縣廣播電視局做好宣傳報道工作。
五、時間安排
專項整治行動分三個階段進行。
第一階段：動員部署和自身整改階段（20xx年8月1日至20xx年8月15日）。各有關(guān)部門結(jié)合實際制定本部門整治方案，組織發(fā)動，部署整治工作，各經(jīng)營企業(yè)、經(jīng)營者對照有關(guān)規(guī)定進行整改。
第二階段：自查階段（20xx年8月16日至8月25日）。各有關(guān)部門根據(jù)治理方案開展自查整治。
第三階段：聯(lián)查階段（20xx年8月26日至8月31日）�？h政府辦公室、縣食安委牽頭組成多個檢查組，對全部經(jīng)營企業(yè)、經(jīng)營者進行拉網(wǎng)式聯(lián)查。
六、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導(dǎo)，認真組織實施。各部門要把此項專項行動作為落實縣規(guī)范整頓市場經(jīng)濟秩序工作會議的重要內(nèi)容，從構(gòu)建和諧寧河、保障人民群眾利益高度，認真組織實施，全力抓好這次集中整治行動。要切實履行監(jiān)管職責(zé)，按照總體方案要求，結(jié)合本行業(yè)實際，細化方案，制定措施，落實責(zé)任，確保集中整治取得實效。
�。ǘ⿵娀ぷ鞔胧�，嚴格責(zé)任追究。各部門要建立集中整治責(zé)任制度，明確領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任、崗位責(zé)任和監(jiān)督檢查責(zé)任，結(jié)合集中整治的各項重點工作，強化工作措施，明確工作職責(zé)，做到一級抓一級，層層抓落實。對工作不力、玩忽職守，造成不良后果的要嚴肅追究責(zé)任。
�。ㄈ┓e極構(gòu)建長效機制。在集中整治工作中，各部門要堅持整治與規(guī)范相結(jié)合、他律與自律相結(jié)合的原則，做到邊整治、邊規(guī)范，積極開展長效機制建設(shè)。要不斷完善監(jiān)管制度，強化監(jiān)管手段，提高監(jiān)管能力和監(jiān)管效率。要積極引導(dǎo)、監(jiān)督經(jīng)營者建立完善自律制度，強化行業(yè)組織的自律作用，完善消費者維權(quán)機制，增強新聞媒體的監(jiān)督作用，構(gòu)建起全方位的社會防范體系。
�。ㄋ模┱J真做好總結(jié)。集中整治結(jié)束后，各部門要對照整治方案的目標和任務(wù)，進行認真總結(jié)，對集中整治工作達不到要求的，要繼續(xù)進行整治。特別要結(jié)合整治過程中暴露出來的問題，仔細查找監(jiān)管漏洞，有針對性地制定整改措施，不斷完善市場監(jiān)管體系，提高市場監(jiān)管能力，為下一步治理整頓全縣餐飲業(yè)奠定基礎(chǔ)。
餐飲油煙專項治理工作方案 篇11
為進一步加強我縣消毒餐飲具的衛(wèi)生安全監(jiān)管，規(guī)范餐飲具集中消毒單位的生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實保障人民群眾身體健康，按照衛(wèi)生部《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》和山東省衛(wèi)生廳、省工商局、省食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于進一步加強餐飲具集中消毒單位管理的通知》（魯衛(wèi)法監(jiān)字【】24號）文件要求，經(jīng)研究決定，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)集中開展一次消毒餐飲具專項整治工作，特制定如下實施方案：
一、工作目標
通過本次專項整治工作，摸清全縣餐飲具集中消毒單位的數(shù)量、持證情況、衛(wèi)生狀況及餐飲業(yè)經(jīng)營單位使用消毒餐飲具的索證、驗貨情況，進一步加強餐飲具衛(wèi)生安全管理，杜絕不符合衛(wèi)生標準要求的'消毒餐飲具擺上餐桌，依法查處違法違規(guī)行為。
二、任務(wù)要求
1、摸清底子。由衛(wèi)生部門與工商部門負責(zé)，摸清匯總餐飲具集中消毒單位的基本情況，內(nèi)容包括單位名稱、地址、負責(zé)人姓名、聯(lián)系電話、營業(yè)執(zhí)照有效期等信息。
2、搞好現(xiàn)場檢查。對已取得工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位全部進行監(jiān)督檢查，重點檢查其選址、布局、消毒工藝流程、生產(chǎn)用水、設(shè)備情況、使用的消毒劑及消毒餐飲具的產(chǎn)品包裝和標簽內(nèi)容等，填寫《餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場監(jiān)督檢查表》。對生產(chǎn)現(xiàn)場條件符合《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》要求的，要從現(xiàn)場采封三批產(chǎn)品，由餐飲具集中消毒單位委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)，按照《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》（gb14934-1994)，做洗消劑烷基（苯）磺酸鈉殘留量及大腸菌群檢測。
對餐飲業(yè)經(jīng)營單位使用消毒餐飲具的進行索證管理及餐飲具衛(wèi)生安全狀況（包括消毒餐飲具包裝標簽）的監(jiān)督檢查，對重點單位實行重點檢查。
三、工作步驟
1、安排部署階段（3月1日——10日）。要求摸清底子，制定監(jiān)督檢查方案。
2、專項整治階段（3月11日——25日）。由鎮(zhèn)食安辦牽頭，衛(wèi)生、工商、食品藥品監(jiān)督管理部門組成聯(lián)合工作組，對消毒餐飲具及重點餐飲業(yè)經(jīng)營單位進行專項監(jiān)督檢查，并依據(jù)各司職責(zé)，依法查處違法行為。工商部門要對轄區(qū)內(nèi)所有餐飲具集中消毒單位進行核查，嚴厲打擊取締無證經(jīng)營行為。
3、總結(jié)驗收階段（3月26日——3月30日）。
四、工作要求
�。ㄒ唬┎块T協(xié)作，標本兼治。要不斷完善部門間協(xié)調(diào)配合機制，落實責(zé)任；要建立信息通報制度，實行信息共享，互通有無；實行聯(lián)席會議制度，建立長效監(jiān)管機制，以鞏固整治成果。防止監(jiān)管失位、越位現(xiàn)象發(fā)生，要落實責(zé)任追究制度，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為不依法處理的，要堅決追究相關(guān)部門的責(zé)任。
�。ǘ┘訌娦麄�，營造氛圍。要充分利用這次專項整治工作的有力時機，廣泛宣傳餐飲具衛(wèi)生安全知識，加強對餐飲具集中消毒單位和餐飲業(yè)經(jīng)營單位的衛(wèi)生消毒知識宣傳培訓(xùn)，加強對廣大就餐者的衛(wèi)生安全知識宣傳，確保專項整治工作取得良好效果。
餐飲油煙專項治理工作方案 篇12
為規(guī)范我縣小餐飲行業(yè)經(jīng)營行為，亮化我縣市容市貌，禁止店外經(jīng)營，取締“門前灶”，建立規(guī)范、健康、有序的餐飲環(huán)境，按照《食品小作坊、小攤販和小餐飲專項治理行動工作方案》的部署，我局組織開展了食品小作坊、小攤販和小餐飲專項治理行動，現(xiàn)將行動總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心組織
我局召開動員會議，成立了餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對專項整治行動提出了目標要求和具體措施。結(jié)合我縣實際情況，制定了小餐飲專項整治方案，明確了各部門工作職責(zé)、各階段的工作重點以及工作要求和主要措施。
二、明確原因， 全力整治
目前，我縣一部分小餐飲服務(wù)單位確實存在經(jīng)營環(huán)境差，衛(wèi)生設(shè)施簡陋，不能提供充足的給水及有效的.排水設(shè)施，餐飲具清洗消毒不落實，食品清洗用水不能保證，無防蠅、防塵設(shè)施，易造成食物污染，存在著食品安全隱患的問題。其原因為：
�。ㄒ唬┏鲎饧薪�(jīng)營地的管理單位只考慮收租金，不按監(jiān)督部門的要求改善經(jīng)營環(huán)境，投入必要的經(jīng)營條件和食品
安全配套設(shè)施。
�。ǘ┙�(jīng)營的業(yè)主大多屬于城市下崗、失業(yè)人員等社會弱勢群體，經(jīng)費投入困難極大。
�。ㄈo論是業(yè)主還是從業(yè)人員均存在衛(wèi)生法律意識淡薄，衛(wèi)生知識差，整體文化素質(zhì)低等問題。
�。ㄋ模┦称凡惋嫎I(yè)衛(wèi)生設(shè)施損壞周期短、滑坡快、監(jiān)管難度大。
（五）監(jiān)督人員和交通工具不足，監(jiān)管難度大。
結(jié)合我縣小餐飲服務(wù)單位主要集中的區(qū)域和具體情況，我局組織開展了有效有力的整治行動。出動車輛16輛次，出動執(zhí)法人員64人次，對小餐飲開展地毯式大檢查。督促無證小餐飲企業(yè)做好整改，對廚房環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施等方面提出監(jiān)督檢查意見，要求其限期整改完畢后申辦《餐飲服務(wù)許可證》。到目前為止，依法發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》126個。
三、下一步工作設(shè)想
�。ㄒ唬╈柟坛晒�，防止“反彈”。對已完成整規(guī)任務(wù)的區(qū)域，應(yīng)組織回頭看，查漏補缺，防止出現(xiàn)漏網(wǎng)和反彈，確保該區(qū)域內(nèi)的整治與規(guī)范工作有效鞏固。進一步加強對以整頓區(qū)域工作的總結(jié)提煉，及時總結(jié)好的經(jīng)驗和做法，分析存在的問題和困難，研究整規(guī)工作的對策措施，確保餐飲消費安全專項整治成果。
（二）促進餐飲單位自律，繼續(xù)加大對餐飲業(yè)落實衛(wèi)生制度的監(jiān)督檢查力度。繼續(xù)加大對廣大餐飲服務(wù)單位的法律法規(guī)宣傳及培訓(xùn)，增強依法生產(chǎn)經(jīng)營、保證食品安全質(zhì)量的自覺性。繼續(xù)利用開展餐飲消費安全專項整治以來形成的部門聯(lián)動、系統(tǒng)整合和社會參與的工作經(jīng)驗和方法，加大對違法行為的懲戒力度，對典型案例和大案要案及時曝光，提高違法成本。
�。ㄈ┩晟菩〔惋嬮L效監(jiān)管機制，在深化餐飲單位量化分級管理，按照風(fēng)險高低確定監(jiān)督檢查頻次的基礎(chǔ)上，全面推行餐飲單位衛(wèi)生信息公示，繼續(xù)推行“五常法”管理模式，全面構(gòu)建行業(yè)自律、部門管理、社會監(jiān)督三大體系。
餐飲油煙專項治理工作方案 篇13
一、指導(dǎo)思想
堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以創(chuàng)建省級衛(wèi)生縣城活動為契機，落實部門職責(zé)，采取有效措施，規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營行為，不斷改善人民群眾生產(chǎn)生活環(huán)境，提高居民衛(wèi)生健康水平。
二、整治目標
以《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《省級衛(wèi)生城市標準》為準則，針對縣城餐飲服務(wù)行業(yè)存在的問題，通過日常監(jiān)督和專項整治，督促餐飲服務(wù)行業(yè)盡快整改，進一步規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營行為，確保達到省級衛(wèi)生城市標準；并加強有效監(jiān)管，進一步完善長效監(jiān)管機制。
三、工作安排
將城區(qū)按街道與路段分成四個片區(qū)（詳見附件《小餐飲整治劃片分區(qū)示意圖》）。
一區(qū)由藥品監(jiān)督股負責(zé)，牽頭負責(zé)人為盧寧；二區(qū)由稽查大隊負責(zé)，牽頭負責(zé)人為；三區(qū)由食品監(jiān)督股中等5人負責(zé)，牽頭負責(zé)人為；四區(qū)由辦公室和食品監(jiān)督股等3人負責(zé)，牽頭負責(zé)人為。
四、整治要求
�。ㄒ唬┎惋嫹⻊�(wù)行業(yè)經(jīng)營者必須持有效的《餐飲服務(wù)許可證》并亮證經(jīng)營，有食品安全管理制度，從業(yè)人員持有效健康合格證、培訓(xùn)合格證上崗，熟練掌握餐飲服務(wù)食品安全知識和技能，“五病”患者及時調(diào)離。
（二）餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營場所及設(shè)施必須符合相應(yīng)行業(yè)標準和要求：
1、餐飲服務(wù)經(jīng)營單位必須遠離污染源，距離暴露垃圾場（堆）、坑式廁所、糞池25米以上，室內(nèi)外環(huán)境整潔，用具容器清潔，生熟分開，從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況符合要求。
2、建立健全食品原料采購索證制度、驗收制度及臺賬登記制度。
3、有正常運轉(zhuǎn)的餐具消毒保潔設(shè)施并貼有標識，使用集中式消毒餐具的單位必須索取餐具消毒合格檢驗報告單。
4、具備相應(yīng)衛(wèi)生條件，防蠅、防塵、防鼠、防腐等“四防”設(shè)施、垃圾存放設(shè)施及上下水設(shè)施齊全。
（三）門店的出租方有責(zé)任督促店主抓好整改，保持店內(nèi)外環(huán)境整潔，依法依規(guī)經(jīng)營，履行“門前三包”的職責(zé)。
（四）門店不得占道經(jīng)營、越門經(jīng)營，嚴禁向臨街路面傾倒污水、丟棄垃圾。
五、工作步驟
�。ㄒ唬┬麄靼l(fā)動及調(diào)查摸底階段
1、出動宣傳車：在城區(qū)范圍內(nèi)進行餐飲服務(wù)行業(yè)整治的宣傳。
2、發(fā)放宣傳資料：根據(jù)本部門的工作要求印制宣傳資料，將宣傳資料發(fā)放到餐飲服務(wù)行業(yè)業(yè)主。
3、對縣城餐飲單位進行“拉網(wǎng)式”的`調(diào)查摸底，上門服務(wù)，摸清基本情況，該發(fā)整改文書的發(fā)整改文書。
�。ǘ┒酱僬碾A段
通過廣泛的宣傳發(fā)動，促使餐飲服務(wù)行業(yè)業(yè)主嚴格遵守有關(guān)法律法規(guī)，自覺進行整改、規(guī)范經(jīng)營行為。
�。ㄈ┘姓坞A段
對餐飲服務(wù)行業(yè)整改后進行驗收，對拒絕整改或整改后仍達不到要求的，提請縣城“五小行業(yè)”專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組召集各部門集中整治。
�。ㄋ模╈柟烫岣唠A段
在全面達到要求的基礎(chǔ)上，日常監(jiān)管與聯(lián)合執(zhí)法相結(jié)合，查遺補漏，鞏固整治成果，防止反彈和滑坡。
六、工作措施
(一)、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。成立縣城餐飲服務(wù)行業(yè)專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長，班子成員任副組長，各股室、隊所負責(zé)人為成員。整治工作實行統(tǒng)一調(diào)度，局班子成員分片牽頭負責(zé)，成立四個工作組具體實施整治工作。由食品監(jiān)督股負責(zé)小餐飲整治工作情況匯總、報表統(tǒng)計與資料收集歸檔工作，上報縣創(chuàng)衛(wèi)辦信息由局辦公室統(tǒng)籌，食品監(jiān)督股配合。各股室(隊所)要高度重視餐飲服務(wù)行業(yè)整治工作的重要性，明確職責(zé)，組織力量抓緊抓實。保證高標準、嚴要求完成整治任務(wù)。
(二)、加強宣傳，營造氛圍。通過上門宣傳、發(fā)放資料等形式做好宣傳發(fā)動工作，營造良好的整治氛圍，爭取廣大業(yè)主和市民的理解和支持。
(三)、嚴格執(zhí)法，依法管理。執(zhí)法人員要認真學(xué)習(xí)和準確把握《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《省級衛(wèi)生城市標準》要求，按照我縣“五小行業(yè)”整治方案要求，合理指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位落實整改，對拒絕整改或妨礙執(zhí)法的，要依法加大打擊力度。
(四)、強化責(zé)任，嚴明紀律。對在專項整治工作中監(jiān)管不力、行動遲緩、責(zé)任心不強的有關(guān)人員，要按照《縣創(chuàng)建省級衛(wèi)生縣城問責(zé)辦法》，追究相應(yīng)責(zé)任。
�。ㄎ澹┍Ｕ辖�(jīng)費，嚴格獎懲。要為縣城小餐飲整治、創(chuàng)衛(wèi)工作在宣傳、用車等方面提供必要的經(jīng)費保障。成立局考核小組，每年考核2次，創(chuàng)衛(wèi)辦第二次考核前進行本局第一次考核。局里對完成責(zé)任區(qū)域整治工作任務(wù)較好的，給以一定的獎勵。結(jié)合縣創(chuàng)衛(wèi)指揮部的每兩月一次考核，如我局在縣考核中排名倒數(shù)第一名時，對相關(guān)人員進行處罰，對直接責(zé)任人員處罰200元，對分管領(lǐng)導(dǎo)處罰100元，每次處罰以200元為上限。
餐飲油煙專項治理工作方案 篇14
為深入貫徹落實《江西省人民政府辦公廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省商務(wù)廳等部門江西省開展餐飲消費市場專項整治行動實施方案的通知》（贛府廳字〔20xx〕43號）文件精神，扎實有效開展全縣餐飲消費市場專項整治行動，進一步規(guī)范全縣餐飲消費領(lǐng)域市場秩序，維護消費者權(quán)益，改善餐飲消費環(huán)境，促進餐飲業(yè)健康發(fā)展，推動城市文明進步，根據(jù)《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》《江西省食品安全辦等20部門關(guān)于江西省提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平》等文件要求，結(jié)合我縣實際，現(xiàn)制定本實施方案。
一、工作目標
按照“全面整治、源頭控制、綜合執(zhí)法”的原則，采取“上下聯(lián)動、分步實施”的方法，在全縣開展餐飲消費市場專項整治行動。力爭通過2個月時間，切實解決人民群眾反映強烈的餐飲消費市場存在的突出問題，進一步加強餐飲消費市場秩序監(jiān)管，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，提升全縣餐飲消費市場環(huán)境長效管理水平，引導(dǎo)和促進餐飲業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。
二、整治對象
此次專項整治行動的范圍主要包括向消費者提供餐飲服務(wù)的各類場所，重點是賓館、酒店、飯店和餐飲連鎖企業(yè)等。
三、整治重點
�。ㄒ唬┦杖“鼛M、開瓶費、餐具消毒費等不合理費用。（責(zé)任單位：縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局）
�。ǘ┪窗匆�(guī)定明碼標價、標價外加價或收取任何未予標明的費用等價格違法行為。（責(zé)任單位：縣發(fā)改委）
（三）未經(jīng)食品經(jīng)營許可或超許可范圍從事餐飲經(jīng)營的違法行為；經(jīng)營中使用非食用物質(zhì)、有毒有害物質(zhì)、腐爛變質(zhì)、超保質(zhì)期等不合格食品原料行為；濫用食品添加劑行為；使用未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉類及制品行為；經(jīng)營不符合食品安全標準食品等違法違規(guī)行為；餐飲具和盛放直接入口食品容器清洗消毒不合格行為等。（責(zé)任單位：縣食品藥品監(jiān)督管理局）
（四）設(shè)置最低消費的違規(guī)行為。（責(zé)任單位：縣商務(wù)局）
四、工作步驟
此次專項整治行動為期2個月，分三個階段推進：
（一）排查摸底和動員部署階段（20xx年6月下旬前）：各成員單位要結(jié)合工作實際，制定具體工作方案，充分動員、明確責(zé)任、細化措施，全面排查餐飲消費領(lǐng)域存在的擾亂市場秩序、損害消費者權(quán)益的各類突出問題，摸清各類餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況等基本信息，建立健全工作基礎(chǔ)臺賬，摸排梳理工作線索，建立整治工作“對賬單”，逐類、逐條明確整治措施，確保有的放矢地開展餐飲消費市場清理整頓工作。各成員單位要制定統(tǒng)一的整治標準和分類管理辦法，建立縣級部門聯(lián)動機制，完善整治措施。要根據(jù)以往工作中掌握的線索或群眾舉報組織力量“邊排查邊打擊”，在餐飲消費領(lǐng)域提前形成高壓整治態(tài)勢。
（二）集中整治階段（20xx年6月下旬至7月中旬）：各成員單位按照具體實施方案的要求和職責(zé)分工，針對突出問題和隱患漏洞，滾動開展打擊整治，強化拉網(wǎng)式檢查治理，嚴格落實日常監(jiān)管舉措，集中打擊處理一批違法違規(guī)行為，集中取締一批違法違規(guī)經(jīng)營場所，持續(xù)營造嚴管、嚴整、嚴打各類擾亂餐飲消費市場秩序、侵害消費者權(quán)益行為的高壓嚴打態(tài)勢。健全完善群眾舉報、投訴流轉(zhuǎn)、解決處理、輿情監(jiān)測、輿論導(dǎo)控等工作機制，推動建立餐飲消費市場管理常態(tài)長效機制。
�。ㄈ┛偨Y(jié)提升階段（20xx年7月下旬）：各成員單位在餐飲整治工作基本結(jié)束后，及時總結(jié)經(jīng)驗，針對專項整治中發(fā)現(xiàn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)制定改進措施，建立完善責(zé)任落實機制和動態(tài)監(jiān)管機制，做到糾建并舉、標本兼治，鞏固整治成果，切實營造安全、放心、公平、便利的市場消費環(huán)境，引導(dǎo)和促進餐飲業(yè)健康有序發(fā)展。 五、保障措施
�。ㄒ唬┨岣哒J識，加強組織領(lǐng)導(dǎo)。省委省政府高度重視餐飲消費市場專項整治工作，并對專項整治工作提出明確目標和要求�？h委縣政府高度重視這項整治行動，成立以劉沛芳副縣長為組長，縣商務(wù)局、縣發(fā)改委、縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局、縣食品藥品監(jiān)督管理局等部門為成員單位的全縣餐飲消費市場專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)在縣商務(wù)局，負責(zé)日常工作，各成員單位要確定一名工作人員任聯(lián)絡(luò)員，具體負責(zé)餐飲消費市場專項整治工作聯(lián)系。要提高政治站位，加強對專項整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，并盡快安排部署。
�。ǘ┟鞔_任務(wù)，落實責(zé)任。各成員單位要認真履行監(jiān)管職責(zé)，明確細化檢查整治標準，量化分解工作目標，主動強化各項管理、整治措施，對餐飲消費領(lǐng)域存在的一般性問題、受理的群眾舉報線索，要按照職責(zé)分工及時處理；對重大、疑難問題或重要的舉報線索，領(lǐng)導(dǎo)小組建立牽頭查處責(zé)任制，根據(jù)問題性質(zhì)、規(guī)模，確定辦理牽頭單位和成員單位，限期辦結(jié)。
�。ㄈ┘哟罅Χ�，嚴格執(zhí)法。加強對餐飲企業(yè)的.監(jiān)督管理，保持對無證照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營違法行為的高壓打擊態(tài)勢，對無證照經(jīng)營要先指導(dǎo)規(guī)范，在規(guī)定期限內(nèi)進行整改提升，對逾期整改不達標的要堅決予以取締。對收取包廂費、開瓶費、餐具消毒費等不合理費用；對未按規(guī)定明碼標價、標價外加價或收取任何未予標明的費用等違法行為，聯(lián)合執(zhí)法隊發(fā)現(xiàn)一起查處一起。同時，加大對各類危害食品安全違法行為的打擊力度，消除安全隱患，營造一個安全、有序的消費環(huán)境，確保人民群眾飲食安全。
�。ㄋ模┬纬珊狭�，長效管控。各成員單位要加強溝通協(xié)調(diào)，建立配合聯(lián)動機制和監(jiān)督檢查機制，切實形成打擊合力。進一步加強規(guī)范化管理，建立健全以自律機制、監(jiān)控機制和查處機制為重點的長效機制，使整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律有效結(jié)合，推動建立餐飲消費市場監(jiān)管常態(tài)長效機制。
（五）加強宣傳，營造氛圍。各成員單位充分利用報刊、網(wǎng)絡(luò)、宣傳手冊等有關(guān)媒體，積極宣傳整治成效，營造遵紀守法、誠信經(jīng)營的消費環(huán)境，形成自覺遵守文明規(guī)范、共同維護城市形象的良好氛圍。鼓勵社會各界共同監(jiān)督和制止餐飲消費市場違規(guī)行為。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，不斷提高經(jīng)營者的自律意識。
（六）創(chuàng)新方法，共享信息。各成員單位要加強學(xué)習(xí)，創(chuàng)新方法，加強信息共享，協(xié)調(diào)解決專項整治行動中出現(xiàn)的各類問題。自本方案下發(fā)之日起，每月25日前各成員單位要及時匯總上報本級工作動態(tài)、典型案例和行政處罰情況。
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