食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作方案（精選14篇）
為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，通常需要預先制定一份完整的方案，方案可以對一個行動明確一個大概的方向。方案應該怎么制定才好呢？下面是小編精心整理的食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作方案，歡迎閱讀與收藏。
食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作方案 篇1
為進一步提高食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風險發(fā)現(xiàn)與處置能力，著力排查食品生產(chǎn)安全風險隱患，按照《市市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展20xx年食品生產(chǎn)全風險排查整治工作的通知》（市監(jiān)〔20xx〕108號）要求，經(jīng)研究決定，開展全區(qū)食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作，制定本方案。
一、總體目標
以新時代中國特色社會主義為指導，按照“四個最嚴”要求，明確問題導向，梳理全區(qū)食品生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)，查清食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要風險隱患，提高食品生產(chǎn)安全風險防控能力，加強食品生產(chǎn)安全監(jiān)管，堅決守住不發(fā)生系統(tǒng)性區(qū)域性食品生產(chǎn)安全風險的底線，提升全區(qū)加工食品質(zhì)量安全水平，推動全區(qū)食品生產(chǎn)安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。
二、工作重點
�。ㄒ唬┲攸c區(qū)域。以邊遠山區(qū)、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點，梳理排查轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工較為集中的區(qū)域中存在的主要食品安全風險隱患開展排查整治。
1、市場競爭的風險。企業(yè)規(guī)模小、生產(chǎn)成本高、競爭能力低，企業(yè)為了生存，存在偷工減料、采購價低質(zhì)劣的原輔材料用于食品生產(chǎn)等風險。
2、交叉污染的風險。企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備陳舊、工藝流程相對落后，存在未能持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件、擅自改變生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)衛(wèi)生條件差、清場不到位等引發(fā)的交叉污染風險。
3、產(chǎn)品同質(zhì)化風險。具有影響力的自主品牌少，產(chǎn)品檔次比較低，存在山寨傍名牌、假冒名牌、摻雜摻假、虛假宣傳以及違法違規(guī)接受委托加工等風險。
4、企業(yè)管理的風險。企業(yè)管理人員法制和食品安全意識不強，不能持續(xù)合規(guī)按標準組織生產(chǎn)，存在原料進貨把關(guān)不嚴、關(guān)鍵控制點沒有得到有效控制、成品未嚴格檢驗或未經(jīng)檢驗出廠、食品安全自查等管理制度不落實等風險。
�。ǘ┲攸c問題。對四類重點問題開展排查整治，嚴防系統(tǒng)性食品生產(chǎn)安全風險。
1、疫情可能導致的食品生產(chǎn)安全風險。重點排查食品生產(chǎn)企業(yè)在疫情防控期間積壓的原材料和成品的處置情況，嚴防使用變質(zhì)過期原料生產(chǎn)加工食品及過期食品出廠或經(jīng)返工后出廠的風險。
2、食品生產(chǎn)加工過程中超限量超范圍使用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)的風險。
3、食品中“塑化劑”污染風險。重點檢查油脂類、酒類食品生產(chǎn)者塑化劑防控措施落實情況，嚴查原輔料采購、生產(chǎn)加工、貯存等環(huán)節(jié)是否存在塑化劑污染風險，嚴查食品包裝材料和盛放食品的容器是否含有塑化劑。加強風險監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)存在塑化劑污染風險問題的，要督促企業(yè)排查原因、徹底整改。
4、虛假標簽標識的風險。以糕點、休閑食品等食品為重點對象，以歲末年初、節(jié)假日為重點時間段，重點檢查排查虛假標注或篡改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；聲稱具有治療、保健功能；成分或配料表不真實等問題，規(guī)范標簽標識管理。
�。ㄈ┲攸c品種。根據(jù)2018-2019年度各級食品安全抽檢監(jiān)測結(jié)果，重點對十四類重點品種加大風險排查力度（附件1）。
三、工作步驟
自即日起至11月30日，分三個階段進行：
�。ㄒ唬┑谝浑A段：企業(yè)自查（即日起6月15日）。督促食品生產(chǎn)企業(yè)切實履行主體責任，建立完善食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，企業(yè)年度自查報告率達到100%。
�。ǘ┑诙A段：排查整治（6月16日-10月31日）。以企業(yè)自查為基礎(chǔ)，結(jié)合轄區(qū)實際，按照年度監(jiān)督檢查計劃的安排，對重點區(qū)域、重點問題、重點企業(yè)實施重點檢查，重點開展包裝飲用水、小作坊和“兩超一非”專項整治（其中，“兩超一非”專項整治市局另文下發(fā)；小作坊專項整治按照《區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊綜合治理行動計劃（2019-2021年）》要求組織開展），督促企業(yè)生產(chǎn)過程持續(xù)合規(guī)，發(fā)現(xiàn)問題的及時依法處理，涉嫌犯罪的，移送司法機關(guān)。
�。ㄈ┑谌A段：總結(jié)提高（11月1日-11月25日）。適時開展“回頭看”檢查，督促食品生產(chǎn)企業(yè)抓好整改落實。要認真總結(jié)排查整治工作中的經(jīng)驗做法、典型案例、形成的制度成果，于20xx年11月25日前匯總上報轄區(qū)食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作情況總結(jié)，發(fā)現(xiàn)嚴重風險問題及處置情況即時報告。
四、工作要求
（一）加強組織領(lǐng)導。明確目標任務、列出問題清單、細化工作措施，將整治工作任務和責任落實到崗、落實到人，確保專項整治工作取得成效。專項整治工作中形成的好經(jīng)驗、好做法要及時報送。
（二）促進持續(xù)規(guī)范。專項整治工作要突出工作重點，不求面面俱到、不走過場、不流于形式，力爭做到最大限度地消除安全隱患。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要當場提出整改要求，及時對整改結(jié)果進行復查，并持續(xù)抓好整改落實，防止問題反彈。同時，在監(jiān)督檢查時，要提示提醒食品生產(chǎn)企業(yè)落實好安全生產(chǎn)和環(huán)保責任。對不能嚴格履行主體責任、自查不到位、監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題較多、風險隱患較大、監(jiān)督抽檢多次不合格、投訴舉報較多的食品生產(chǎn)企業(yè)，及時開展責任約談。
�。ㄈ┙∪L效機制。認真總結(jié)排查整治工作中好的經(jīng)驗做法、存在問題及原因、對策措施等，注意將好的經(jīng)驗做法上升為制度辦法，通過專項整治推出一批過硬管用的監(jiān)管措施，提高監(jiān)管的科學化水平，以制度建設(shè)鞏固排查整治成果。
食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作方案 篇2
一、目標要求
深入貫徹落實近期中央、省、市領(lǐng)導重要批示精神，按照全國、全省安全生產(chǎn)電視電話和全市安全生產(chǎn)工作會議部署，以為民健康服務為總體方向，以“守住食品藥品安全底線，不發(fā)生重大安全事故”為總體目標，以保健食品打“四非”和藥品“兩打兩建”工作為載體，堅持懲防并舉，促進食品藥品市場秩序和安全形勢持續(xù)向好。
二、檢查內(nèi)容
主要檢查全市餐飲服務食品、藥品、醫(yī)療器械和保健食品、化妝品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的各項生產(chǎn)經(jīng)營活動是否符合安全規(guī)范，管理制度是否健全，安全要求、崗位責任是否落實到位，生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)場環(huán)境、倉儲管理是否存在安全隱患。一是檢查餐飲服務單位食品原料采購臺賬和索證索票情況、食品添加劑使用及相關(guān)證照持有情況，重點加強對未取得餐飲服務許可的餐飲場所的查處。二是檢查藥械生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備管理情況、電器使用安全情況以及消防設(shè)施是否完善、崗位操作人員是否熟練掌握工藝流程等。針對藥品原輔料采購和使用工程中的突出問題，重點打擊化學藥品違法生產(chǎn)行為，嚴厲打擊使用化工原料、非法包裝材料和不符合藥用要求輔料生產(chǎn)藥品的行為。三是藥品購進，儲存、使用及銷售等各環(huán)節(jié)的安全管理制度落實情況、特殊藥品和危險化學品貯存環(huán)境是否符合要求等。四是結(jié)合保健食品“四非”專項行動，重點檢查保健食品、化妝品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)消防安全、易燃易爆物品的儲存條件和管理情況、安全制度執(zhí)行和電氣安全等情況，嚴厲打擊無證經(jīng)營及制假售假等非法行為。
同時，加強機關(guān)安全管理。重點開展駕駛?cè)藛T安全教育，車輛安全檢查，確保行車安全；開展機關(guān)辦公場所電器、線路檢查，及時消除消防隱患；機關(guān)安保制度落實、節(jié)日應急值守情況；食品藥品安全預警和應急處置、風險防控機制建立情況。
三、檢查安排
�。ㄒ唬└飨嚓P(guān)單位進行自查自糾。各科室督促相關(guān)單位，對本單位安全生產(chǎn)工作進行全面深入的檢查。嚴格按照相關(guān)的法律法規(guī)、規(guī)程規(guī)范和技術(shù)標準對重點場所、要害部位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行隱患排查。針對排查出的問題進行登記，制定整改方案，落實整改措施。
�。ǘ└骺剖疫M行實地監(jiān)督檢查。根據(jù)科室職責，對轄區(qū)內(nèi)各相關(guān)單位做到全覆蓋的檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要進行登記，督促其及時整改并進行驗收，對重大隱患要及時上報。每次檢查，要認真填寫檢查情況表，詳細記錄檢查時間、被檢查單位的名稱、檢查人員、發(fā)現(xiàn)的隱患問題、提出的整改要求以及被檢查單位的整改落實情況。對被檢查單位安全生產(chǎn)狀況進行全面評價，并由被檢查單位主要負責人簽字確認。檢查表（附件一）填好后，及時報辦公室存檔備查。
（三）綜合總結(jié)檢查結(jié)果。各科室對排查出的安全隱患和整改的成效要及時進行分析，總結(jié)成文字材料。每月18日前將《市開展安全生產(chǎn)大檢查情況統(tǒng)計表》（附件二）報局辦公室，并于9月20日前報送安全生產(chǎn)大檢查總結(jié)。
四、工作要求
（一）貫徹落實各項部署和要求，加強組織領(lǐng)導。成立食品藥品安全生產(chǎn)大檢查工作領(lǐng)導小組，把集中開展食品藥品安全生產(chǎn)檢查作為當前工作的重點，強化安全生產(chǎn)措施，建立長效機制。統(tǒng)籌調(diào)配執(zhí)法力量，做到任務明確，責任到人。要嚴格落實食品藥品安全責任制和責任追究制，對整治不力或失職瀆職個人，按照相關(guān)規(guī)定和管理權(quán)限，依法依紀追究有關(guān)人員的責任。
�。ǘ﹪烙诼杉�，規(guī)范執(zhí)法程序。安全大檢查要切實做到不留死角、不留盲區(qū)、不走過場，以更加“嚴細實”的作風，以對隱患和問題“零容忍”的態(tài)度，堅持“嚴”字當頭、敢抓敢管，忠實履行職責，深入現(xiàn)場，周密部署、狠抓落實，確保大檢查取得實效。對存在的隱患要登記造冊，逐個進行徹底整改和查處。執(zhí)法人員在檢查工作中嚴格要求自己的行為，相互監(jiān)督，堅決杜絕監(jiān)管工作中的不正之風。
�。ㄈ⿵V泛宣傳，增強食品藥品安全意識。要充分發(fā)揮新聞媒體的作用，采取多種形式和手段，加大法律法規(guī)和食品藥品安全知識的宣傳教育力度，進一步增強公眾的食品安全意識和自我保護能力。進一步健全應急處置機制。認真做好“12331”舉報投訴值班工作，及時受理群眾舉報。
食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作方案 篇3
切實保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，為深入貫徹《食品安全法》全面整治和嚴厲打擊食品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為。縣政府決定用3個月時間，全縣集中、深入開展食品安全專項整治行動，結(jié)合我縣實際，制定全縣x年食品安全專項整治季行動方案：
一、指導思想
以提升食品安全監(jiān)管總體水平為核心，以“健康重慶”和“平安建設(shè)為出發(fā)點，緊緊圍繞群眾關(guān)注的食品安全熱點、難點問題，堅持“突出重點、帶動全面”原則，把集中整治與日常監(jiān)管、嚴管重懲與誠信教育有機結(jié)合,堅持以鄧小平理論、三個代表”重要思想和科學發(fā)展觀為指導。堅決打擊各種食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為，切實改善食品安全狀況，增強群眾食品消費安全感。
二、工作目標
(一)總體目標。
徹底排查整治食品生產(chǎn)亂加亂用、銷售假冒偽劣、消費過期變質(zhì)等安全隱患，針對區(qū)域內(nèi)監(jiān)督監(jiān)管困難、群眾滿意度低、社會反映強烈的食品安全突出問題。規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴厲查處各種違法案件，讓群眾“吃得放心、用得安心、過得舒心”健全食品安全監(jiān)管責任體系，完善食品安全管理長效機制，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管無縫銜接，努力把我縣建設(shè)成為“食品安全放心區(qū)”
(二)具體目標。
杜絕“瘦肉精”豬肉上市，實現(xiàn)“五個”杜絕：杜絕問題乳粉上市。杜絕過期變質(zhì)食品銷售，杜絕消毒不合格餐具上桌，杜絕重大食物中毒事件發(fā)生。
實現(xiàn)“五個”100%食品生產(chǎn)加工非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑查處率達100%地溝油”查處率達100%禁用高毒高殘留農(nóng)藥查處率達100%學校及重點場所食品安全整治率達100%城區(qū)食品加工小作坊和食品攤販備案率達100%
三、組織機構(gòu)和工作職責
(一)成立縣食品安全專項整治行動領(lǐng)導小組和辦公室。
縣委、縣政府相關(guān)領(lǐng)導任副組長，領(lǐng)導小組由縣委常委、縣政府常務副縣長張獻強任組長。有關(guān)部門主要負責人為成員(具體名單見附件1領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室在縣食安委辦，具體負責組織實施整治行動和日常事務工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和監(jiān)管部門成立相應的組織機構(gòu)，制定工作方案，保證落實專項行動。
(二)相關(guān)部門的主要工作職責。
對不作為、失職、瀆職等行為和重大食品安全事故責任單位和責任人進行問責�？h紀委(監(jiān)察局)負責對專項整治行動進行監(jiān)督監(jiān)察。
召開新聞發(fā)布會，縣委宣傳部、電視臺、報社》負責制定集中整治行動的宣傳方案。并牽頭組織宣傳報道工作。
會同縣紀委(監(jiān)察局)制定《食品安全責任追究辦法》并對參與行動的每個部門進行總結(jié)評估�？h委縣政府督巡辦負責督查督辦集中整治行動。
縣財政局負責落實專項整治行動專項經(jīng)費。
組織對重大食品安全事故調(diào)查處理�？h食安委辦(縣衛(wèi)生局)負責專項整治行動的綜合協(xié)調(diào)。
全面負責專項整治行動期間的食品安全監(jiān)督管理工作�？h農(nóng)委、畜牧獸醫(yī)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、食藥監(jiān)局、商務局、市政局、教委、環(huán)保局、公安局及城鄉(xiāng)建委、旅游局等行政管理部門在各自職責范圍內(nèi)。
制定整治工作方案，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)負責本轄區(qū)內(nèi)的食品安全整治工作。組織動員開展食品安全整治，配合食品安全監(jiān)管部門整治執(zhí)法。
四、整治重點
(一)深入開展問題乳粉專項整治工作。由縣工商局牽頭。繼續(xù)深入對縣內(nèi)所有乳品、乳制品和含乳食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、流通企業(yè)和餐飲服務單位進行全面清查，做到不漏一店一戶，不放過任何可疑線索。一旦發(fā)現(xiàn)線索，要第一時間通報公安機關(guān)提前介入，快速破案。對清查出的問題乳粉一律就地封存，清點登記后由質(zhì)監(jiān)、工商、監(jiān)察等相關(guān)部門現(xiàn)場監(jiān)督銷毀，并錄像存檔。如果因清查、清繳不力而出現(xiàn)問題乳粉進入市場的要嚴肅追究相關(guān)責任人的責任。
(二)突出整治學校食堂等重點場所食品安全問題�？h教委和全縣各級各類中小學、幼兒園(含民辦學校)要進一步強化主體責任意識。監(jiān)督落實學校食堂、小賣部、小超市食品安全責任制，加強食堂設(shè)施設(shè)備的定期維修維護，強化從業(yè)人員健康教育。加強事故信息報告，對于食品安全事故要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告，要加強事故應急處理隊伍建設(shè)，全面提高應急處置能力。食藥監(jiān)部門要加強學校食堂餐飲服務許可管理，加大對學校食堂的指導和檢查力度，指導督促學校食堂按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品;工商部門要加強對學校超市食品安全檢查力度，堅決杜絕過期變質(zhì)食品流入學校超市。工商、食藥監(jiān)等部門要會同各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府強化聯(lián)合執(zhí)法，整合資源，加大對各級各類學校特別是農(nóng)村學校周邊餐館、小吃攤點、小副食店的專項集中整治行動，保障廣大師生身體健康和生命安全。
(三)扎實開展“地溝油”專項整治。質(zhì)監(jiān)、工商、商務、食品藥品監(jiān)管等部門要將“地溝油”整治作為食品安全整頓的重要內(nèi)容。仔細排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”黑窩點，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，重拳出擊，嚴厲打擊。要以農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場等場所為重點，嚴肅查處經(jīng)營假冒偽劣和來源不明食用油的行為。以食品生產(chǎn)小作坊、小餐館、餐飲攤點、火鍋店和學校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等集體食堂為主要對象，加強對食用油購貨記錄和票證的檢查，依法查處使用“地溝油”加工食品的行為。
(四)加強食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的管理。食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販是食品安全監(jiān)管工作的難點和重點�？h大部分食品加工的小作坊、小企業(yè)廠房簡陋。衛(wèi)生條件不合格，內(nèi)部管理混亂�？h城和農(nóng)村集市，各種燒烤、蔬菜水果、面包糕點、小吃流動食品攤隨處可見，衛(wèi)生條件臟、亂、差，食品安全隱患突出。市政、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管等部門要按照監(jiān)管職責，堅持正確引導、實行備案管理、逐步規(guī)范、扶持發(fā)展的監(jiān)管原則，加強合作，協(xié)調(diào)聯(lián)動，形成工作合力，努力實現(xiàn)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)管全面覆蓋和無縫對接，保障公眾身體健康和生命安全。
(五)整治食品非法添加行為。質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)、商務等部門要開展醋酸和色素勾兌食醋、火鍋底料涉紅、次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊)勾兌酒等非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為整治。開展大米添加石蠟或非食用礦物油拋光陳化糧。休閑食品添加苯甲酸、二氧化硫、山梨酸等防腐劑以及甜味劑整治。開展餐飲添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為整治。
(六)查處制售過期變質(zhì)食品案件。各食品監(jiān)管職能部門要加大食品生產(chǎn)加工、流通銷售、餐飲消費、保健食品經(jīng)營環(huán)節(jié)中的食品制售監(jiān)管力度。對違法情節(jié)嚴重的及時將案件移送公安機關(guān)進行查處。
(七)健全餐飲具集中消毒管理機制。健全餐飲具集中消毒工商、食藥監(jiān)部門協(xié)同管理機制。對通報的不合格餐飲具集中消毒單位實施整改或依法取締。
(八)規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖管理。嚴厲打擊違規(guī)生產(chǎn)、經(jīng)營和使用甲胺磷等五種禁用高毒農(nóng)藥行為，嚴肅查處農(nóng)藥中非法添加高毒農(nóng)藥的行為;縣畜牧局要嚴厲查處家畜、家禽養(yǎng)殖中添加“瘦肉精”等有害物質(zhì)的違法行為。對涉嫌犯罪的交由公安機關(guān)查處。
五、實施步驟
制發(fā)《自治縣x年食品安全專項整治季行動方案》縣食安委成員單位組織制定本部門專項整治行動方案。第一階段:組織籌備階段(x年3月24日到4月1日)縣委、縣政府主持召開專題會議研究部署食品安全專項集中整治行動。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)制定本地區(qū)專項整治行動實施方案，第二階段:宣傳發(fā)動階段(x年4月2日到4月16日)縣食品安全監(jiān)管部門制定本部門專項整治行動方案。并于x年4月16日前報送縣食品安全專項整治領(lǐng)導小組辦公室。舉行食品安全專項整治行動啟動儀式和新聞發(fā)布會，利用各種媒體廣泛進行宣傳動員。制發(fā)整治宣傳資料，公共場所和村、社區(qū)張貼宣傳畫，公開舉報電話。各監(jiān)管部門召開行業(yè)整治會，制發(fā)宣傳資料。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織召開鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村居(社區(qū))動員會。
依法開展食品安全管理，第三階段：集中整治階段(x年4月17日―6月20日)相關(guān)部門按照各自職責。加強監(jiān)督執(zhí)法。宣傳部門及時跟蹤報道食品安全整治行動，大力宣傳整治成果，曝光執(zhí)法典型案件。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)按照屬地化管理原則，組織開展轄區(qū)食品安全專項集中清理整治。
客觀分析整治成效，第四階段：總結(jié)驗收階段(x年6月21日―6月30日)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關(guān)部門進行整治行動總結(jié)。查找存在問題和制定推進措施�？h委、縣政府組織對各部門整治行動檢查驗收，著力建立食品安全長效管理機制。
六、保障措施
(一)加強組織領(lǐng)導。縣食品安全專項整治行動領(lǐng)導小組領(lǐng)導下。落實專項整治人員，落實專項整治工作任務，單位主要負責人要對實施食品專項整治情況進行經(jīng)常性督查督辦�？h委縣政府督巡辦要會同縣紀委(監(jiān)察局)完善食品安全責任追究機制，加強食品安全專項集中整治行動督查和監(jiān)督，定期通報整治工作情況。
(二)深化宣傳教育。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各相關(guān)部門要高度重視食品安全宣傳工作。廣泛開展食品專項整治工作的宣傳活動，努力營造人人關(guān)注、人人重視食品安全的社會氛圍。同時，還要注重發(fā)揮消費者協(xié)會、行業(yè)協(xié)會等中介組織的維權(quán)和自律作用，強化社會各方面的責任，形成全社會齊抓共管的打假治劣工作格局。
(三)強化監(jiān)督執(zhí)法。督促企業(yè)落實食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全第一責任人責任。食品安全監(jiān)管部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)切實履行監(jiān)管職責。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位履行食品安全主體責任。加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門協(xié)作配合，努力形成整治合力。整治行動中，堅持做到四個必須、五不放過”即有問題的違法生產(chǎn)經(jīng)營單位必須停業(yè)整頓，整改不達標的必須關(guān)閉取締，違法單位和責任人必須進行經(jīng)濟處罰，觸犯法律的必須嚴格依法懲處;查處案件要做到原料來源、產(chǎn)品流向不查清不翻過，問題產(chǎn)品健康威脅不消除不放過，不法企業(yè)及相關(guān)負責人不懲處不放過，案件警示教育不到位不放過，整改措施不到位不放過。通過集中整治和嚴格執(zhí)法，對突出食品安全問題和隱患地區(qū)的食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為，集中“整治一批、查處一批、吊銷一批、追究一批”
食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作方案 篇4
根據(jù)教育部辦公廳、衛(wèi)生部辦公廳、國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于開展學校食品衛(wèi)生安全專項整治行動的通知》（教體藝[xxxx]6號）和xxxx年10月29日教育部召開的學校食品衛(wèi)生安全專項整治行動視頻會議精神，按照市教育局的要求，結(jié)合我校的實際情況，特制定西雞實驗中學食品安全專項整治方案。
一、健全組織，加強領(lǐng)導
根據(jù)西雞實驗中學的實際情況，完善原有的西雞實驗中學食品安全領(lǐng)導小組。由校長和書記任組長，各部門主管副校長任副組長，成員由辦公室主任、后勤主任、保衛(wèi)科長、信息中心主任、初高中部學生處主任、校醫(yī)室負責人等組成。
西雞實驗中學食品安全領(lǐng)導小組：
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxxx
二、按上級要求，扎實做好食品衛(wèi)生安全整治工作
1、檢查學校食堂、小賣店等有無衛(wèi)生部門頒發(fā)的食品衛(wèi)生許可證，以及衛(wèi)生許可證是否過期。
2、查驗食品從業(yè)人員健康體檢情況，有無健康證，當年是否已體檢。
3、有無食品衛(wèi)生安全管理制度，落實食品衛(wèi)生安全制度。
4、學校食堂承包資質(zhì)是否符合要求，合同是否規(guī)范。
5、食品采購渠道是否正規(guī)，近半年食品購物索證。
6、自備供水是否檢測合格、學生用水是否符合國家標準。
7、對食品安全工作所涉及的文件或相關(guān)材料要定期整理保存。
三、做好食品安全專項整治二個階段的工作
第一階段：xxxx年11月20日——12月5日，學校進行自查整改。
第二階段：xxxx年12月8日——12日為迎檢抽查階段，做好由教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對各校進行的檢查驗收迎檢工作。
食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作方案 篇5
為加強規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全監(jiān)管，切實保障企業(yè)員工身體健康和生命安全，根據(jù)《XX縣食品安全專項整治“百日行動”實施方案》要求，結(jié)合我縣規(guī)上工業(yè)企業(yè)實際，特制定本實施方案。
一、指導思想
以科學發(fā)展觀為指導，按照全國、省、市、縣食品安全工作會議對今年食品安全重點工作的總體部署要求，堅持突出重點、標本兼治的原則，針對規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全領(lǐng)域存在的突出問題和重大隱患，開展專項整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規(guī)上工業(yè)企業(yè)不發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。
二、整治內(nèi)容
�。ㄒ唬┱畏秶�
全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)。按照屬地整治為主原則，縣經(jīng)信委牽頭負責祁山鎮(zhèn)、縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)范圍內(nèi)的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)職工食堂的專項整治。
�。ǘ┱稳蝿�
對重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂加強監(jiān)督檢查和規(guī)范化管理，推進食堂辦理證照和完善制度，防止發(fā)生公共食品安全事件，加大對新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學習、宣傳和貫徹。
三、時間安排
�。ㄒ唬﹦訂T部署階段（20xx年7月20日至7月31日）
分析重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全現(xiàn)狀，明確工作目標及重點，研究制定食品安全“百日行動”工作方案，做好宣傳發(fā)動工作。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)要針對存在的職工食堂食品安全突出問題和隱患，制定本企業(yè)具體實施方案，進行全面動員部署。
�。ǘ┙M織實施階段（20xx年8月1日至10月15日）
1.各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)認真總結(jié)近年來貫徹落實食品安全法情況，梳理、分析存在的突出問題。
2.重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)根據(jù)食品安全的要求逐一排查，針對存在的問題和隱患逐項落實整改措施。對存在的問題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對一時不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改方案限期整改。
3.經(jīng)信委對重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作落實情況進行督查，并聯(lián)合縣市場監(jiān)督管理局進行執(zhí)法檢查。
�。ㄈ┛偨Y(jié)驗收階段（20xx年10月16日至10月31日）
各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)將整治行動中有效做法上升為管理制度，形成長效管理機制，全面實現(xiàn)整治工作目標。對開展食品安全百日整治行動工作進行認真總結(jié)。
四、工作要求
（一）加強領(lǐng)導，強化監(jiān)管。為確�；顒尤〉脤嵭Вh經(jīng)信委成立食品安全專項整治“百日行動”活動領(lǐng)導小組，企業(yè)指導科承擔委活動領(lǐng)導小組日常工作。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)負責人要親自抓，分管領(lǐng)導具體抓，確保活動取得實效。
（二）統(tǒng)一思想，提高認識。要從維護企業(yè)員工根本利益出發(fā)，以高度負責的態(tài)度，把百日行動作為當前的一項重要工作，主要領(lǐng)導親自抓，分管領(lǐng)導具體抓。要充分認識食品安全法執(zhí)法檢查的重要意義，切實增強做好重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作的責任感和使命感。要以此次整治行動為契機，統(tǒng)一思想，提高認識，積極做好重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作，把監(jiān)督檢查作為推動食品安全工作的動力。
（三）加強宣傳，營造氛圍。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)在開展自查工作時，要采取多種形式，認真組織學習食品安全法律法規(guī)，提高食品安全法律意識和保障自身合法權(quán)益的能力。利用企業(yè)簡報、宣傳欄、電子顯示屏、微信群等宣傳陣地，加大食品安全宣傳力度，營造良好的宣傳氛圍。
�。ㄋ模⿵膰酪螅袑嵔鉀Q存在的問題。要高標準、嚴要求，認真開展自查自糾活動，通過自查，如實反映情況，主動發(fā)現(xiàn)問題和隱患，對存在的問題和隱患要及時研究，采取有針對性的工作措施，積極加以整改。要落實每個階段的任務要求，確保食品安全專項整治“百日行動”活動圓滿成功。
為認真貫徹實施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食【XX】160號、《關(guān)于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》（國食藥監(jiān)食【XX】193號）和河北省《關(guān)于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》（冀食藥監(jiān)食【20xx】51號），市藥監(jiān)局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx市20xx年學校（托幼機構(gòu)）食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求，結(jié)合我縣實際，制定本工作方案。
一、整治范圍
xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學校、中、小學和托幼機構(gòu)食堂（以下簡稱學校食堂）。
二、整治目標
通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發(fā)生，使學校食堂食品安全水平得到顯著提高。
三、整治內(nèi)容及措施
�。ㄒ唬⿲W校食堂食品安全制度建立情況。認真核查學校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負責人）負責制，是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，學校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
�。ǘ┎惋嫹⻊赵S可證持有情況。認真核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴格依法進行查處。
�。ㄈ┦称吩喜少徦髯C索票情況。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
�。ㄋ模┒酱賹W校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。重點檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。
�。ㄎ澹┘庸鏊斑^程衛(wèi)生情況。認真核查學校食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設(shè)置能否避免風險菜，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，能否保持冷藏設(shè)施定期清理；是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。
�。⿵臉I(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應知應會崗位衛(wèi)生知識；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
�。ㄆ撸┦称诽砑觿┦褂们闆r。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是否達到“五�！保▽５瓴少彙９翊娣�、專人負責、專用工具、專用臺賬）要求。
四、時間安排
本次專項整治從20xx年4月至6月底，具體時間安排如下：
（一）自查階段（4月—4月底）各級各類學校要認真進行自查，要按照整治方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。
�。ǘ┱碾A段（5月—5月底）教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所要對各類學校自查工作進行檢查和指導，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。對存在發(fā)生過食品安全隱患的學校，要進行重點檢查。
食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作方案 篇6
當涂縣政治協(xié)商會議和人民代表大會召開在即，為加強兩會期間的食品安全保障工作，切實履行職責，保障與會人員的飲食安全，根據(jù)《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，特制定本方案。
一、工作目標
在縣委、縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導下，全面服務好“兩會”食品安全保障工作，確保人大代表和政協(xié)委員的飲食安全，維護社會穩(wěn)定，確�！皟蓵眻A滿成功。
二、時間
20xx年12月24日～28日
三、組織領(lǐng)導
為加強兩會期間食品安全工作的組織領(lǐng)導，成立20xx年人大政協(xié)“兩會”食品安全保障領(lǐng)導小組：
組長：xxx
副組長：xxx
王剛：xxx
成員：xxx
四、保障工作重點
（一）許可證及衛(wèi)生設(shè)施。
一是單位持有效的餐飲服務許可證（食品衛(wèi)生許可證），從業(yè)人員持有效健康證明并經(jīng)食品安全知識培訓合格；
二是食品加工場所及周圍環(huán)境要保持清潔衛(wèi)生，不得有垃圾堆等污染源；
三是基本衛(wèi)生設(shè)施齊全，具備洗手、消毒、更衣、防塵、防蠅、防鼠、通風、洗滌、上下水道及垃圾和廢物存放的密閉容器等衛(wèi)生設(shè)施。
�。ǘ┦称吩喜少�。
一是建立健全食品及其原料采購索證、檢查、驗收和臺帳制度；
二是畜產(chǎn)品必須經(jīng)檢查合格后使用，禽類、水產(chǎn)品、海鮮類要鮮活，水果蔬菜應新鮮，無腐爛變質(zhì)。
�。ㄈ┦称芳庸�。
一是從業(yè)人員上崗時必須穿戴潔凈的工作衣帽，不得涂染指甲油、戴戒指等首飾；
二是食物存放做到生熟食品分開，分開加工，避免交叉污染；
三是制作再加熱食品時要燒熟煮透，食品中心溫度達70度以上。
�。ㄋ模┎惋嬘镁哂煤蠹皶r清洗消毒，洗消后應放在保潔柜內(nèi)。
�。ㄎ澹┎惋媶挝徊坏眠`法使用非食用物質(zhì)加工食品及經(jīng)營含有非食用物質(zhì)的食品，濫用食品添加劑等。
（六）餐飲單位用水必須符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。五、保障措施
�。ㄒ唬﹥蓵埃M織對城區(qū)中型以上餐飲服務單位實施一次監(jiān)督檢查，會議期間實行巡查，落實餐飲服務食品安全工作，排除食品安全隱患。
�。ǘ⿲ω撠熃哟龝h的長江國際酒店實行事前監(jiān)督與現(xiàn)場駐守監(jiān)督并舉。12月24日至28日每天派駐兩名監(jiān)督員到崗；每天記錄工作情況；發(fā)現(xiàn)問題時認真制作執(zhí)法文書，提出整改意見并督促落實，發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患時要及時報告。
（三）認真審查接待單位每餐菜譜，并保證食用的菜和菜譜一致，如發(fā)現(xiàn)容易引起食物中毒的食品，堅決要求其及時更換。
�。ㄋ模┟坎兔糠N食品均要留樣，每樣不得低于100克，冷藏狀態(tài)下存放48小時備查，負責留樣人員要對留樣認真核對并填寫留樣記錄。
�。ㄎ澹┩话l(fā)事件應急處理小組要做好充分準備，隨時應對可能發(fā)生的突發(fā)事件。
五、工作要求
（一）提高認識，加強領(lǐng)導。執(zhí)法監(jiān)督人員要充分認識到“兩會”期間食品安全工作的重要性，高度認識到會議期間食品安全事關(guān)社會穩(wěn)定，事關(guān)政府形象，事關(guān)兩會圓滿成功。
�。ǘ⿵娀熑未胧ＷC工作到位。要針對食品安全的薄弱環(huán)節(jié)，加強整改和督促檢查，保證各項工作得到落實。
（三）加強信息報告，保持信息暢通。發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或餐飲服務不規(guī)范行為要立即向領(lǐng)導小組負責人報告，領(lǐng)導小組及各駐點人員手機必須24小時開通。
食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作方案 篇7
根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署，經(jīng)縣政府同意，決定在全縣開展學校食堂食品安全專項整治（以下簡稱專項整治），現(xiàn)制定如下實施方案：
一、整治目標
深入開展對學校食堂的集中整頓，強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學校食堂監(jiān)督覆蓋率達100%，對違法違規(guī)行為查處率達100%。嚴格督促學校食堂認真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實改善學校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學校食堂食品安全監(jiān)管機制基本建立，相關(guān)制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責任制和責任追究制進一步落實，行業(yè)自律意識顯著增強，無證經(jīng)營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。
二、整治范圍
全縣中、小學校，以及托幼食堂
三、組織實施
為了加強我縣學校食堂管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問題，決定成立學校食堂食品安全領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組成員如下：
組 長：X 縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任
副組長：X 縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長
X 縣衛(wèi)生和人口
計劃
生育局副局長
X 縣教育局副局長
成 員：
X 縣衛(wèi)生監(jiān)督所副所長
X 縣教育局安全保衛(wèi)股股長
X 縣食品藥品監(jiān)督管理局食品科科長
領(lǐng)導小組辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負責領(lǐng)導小組的日常工作；研究提出加強學校食堂食品管理管理工作的措施和建議。
四、工作方法和步驟
�。ㄒ唬┳圆樽约m階段（9月10日之前完成）
1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計生局對轄區(qū)內(nèi)學校食堂進行認真摸底動員，督促學校建立和完善食品安全校長（園長）負責制，成立食品安全組織領(lǐng)導機構(gòu)，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，正確認識本次整治工作的重大意義，切實落實各項食品安全管理制度。
2、開展排查，組織轄區(qū)范圍內(nèi)學校認真開展自查自糾。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)餐飲服務食品安全標準，對學校食堂食品安全情況進行全面排查梳理，重點對學校食堂餐飲服務許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)進行排查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并提出監(jiān)督指導意見，督促學校及時整改到位。
3、督促指導學校加強應急能力建設(shè)。成立應急組織機構(gòu)，結(jié)合修訂食品安全事故應急處置預案，落實食品安全應急措施，開展應急求援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時控制、有效處置。
�。ǘ┍O(jiān)督執(zhí)法階段（9月11日－10月20日）。
1、針對自查自糾階段存在的問題進行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實，對拒不整改或整改不到位的單位依法進行處罰，并抄報主管教育部門，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴肅查處，并通過新聞媒體予以曝光。
2、全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，不斷提高學校食堂的食品安全整體水平。嚴格許可準入，嚴格審查學校食堂經(jīng)營者資質(zhì)，嚴禁學校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營，依法查處學校食堂無證經(jīng)營行為。完善食品安全抽查和監(jiān)測制度，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作方案 篇8
為切實做好暑期食品安全工作，嚴防食品安全事故發(fā)生，全力保障人民群眾飲食消費安全，邯鄲市邯山區(qū)市場監(jiān)督管理局自6月12日至9月30日，在全區(qū)范圍內(nèi)開展“雷霆2019”暑期食品安全專項整治行動。
1.在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)
以肉制品、乳制品、飲料、冷凍飲品、桶裝水、啤酒等為重點，重點排查食品企業(yè)規(guī)章制度建立落實、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗檢測、從業(yè)人員健康管理、原材料及成品倉儲、食品添加劑使用報告等方面存在的安全隱患，嚴厲查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和不能確保必備生產(chǎn)條件，超范圍、超限量使用食品添加劑，使用非食品添加物質(zhì)生產(chǎn)加工食品等行為；深入推進小作坊登記工作,加強對食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境及衛(wèi)生情況的監(jiān)督檢查，督促小作坊業(yè)主按照有關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章的要求，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，嚴厲查處食品小作坊生產(chǎn)劣質(zhì)、無標識和虛假標注產(chǎn)品等違法行為。
2.在食品流通環(huán)節(jié)
開展食品銷售主體資格大檢查，嚴把市場準入關(guān)，加大無證、無備案卡食品經(jīng)營行為查處力度；加大對重點領(lǐng)域和重點品種監(jiān)督檢查，以大中型食品超市、食品集中交易市場、農(nóng)村（城中村）食雜店、“小攤點”、學校周邊經(jīng)營者、貯存服務提供者（冷庫）等為重點部位，以夏季熱銷和易腐爛變質(zhì)的熟肉、面制品、食用油、啤酒、飲料、兒童食品、小攤點自制熟食等為重點品種，堅持問題導向，加大抽檢力度；深入開展低溫冷藏冷凍食品專項整治，對不按食品標注的貯存條件銷售食品的行為，依法嚴肅處理；持續(xù)加大“山寨”食品的執(zhí)法辦案力度，對經(jīng)營仿冒、商標侵權(quán)、專利侵權(quán)、“三無”、虛假宣傳等違法行為嚴打重處。
3.在餐飲服務環(huán)節(jié)
結(jié)合正在開展的面制品鋁超標問題專項整治和20xx年校園食品質(zhì)量安全水平提升行動，加強對餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽驗，提升餐飲服務經(jīng)營者的食品安全意識，落實食品安全主體責任。以學校（含幼托機構(gòu)）食堂、中央廚房、大排檔、高速服務區(qū)、旅游景區(qū)餐飲等為重點單位，以集體聚餐（紅白喜事、旅游團餐、會議培訓接待等）、農(nóng)村家庭自辦宴席等人員較多活動為重點場所，重點強化監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，責令整改到位，對嚴重違法違規(guī)行為和存在重點食品安全風險隱患的供餐單位依法嚴肅查處，對整改后仍不合格的堅決取締，依法吊銷其證照。
4.在食用農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)
以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、肉品經(jīng)營單位等為重點場所，以集中交易市場開辦者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、貯存服務提供者為重點對象，加強監(jiān)督檢查，嚴厲打擊采購、經(jīng)營來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品行為，保持對銷售蔬菜農(nóng)藥殘留超標等違法行為高壓嚴打態(tài)勢。
本次行動堅持“打防結(jié)合、深挖嚴查、重拳施治、務求實效”的原則，著力發(fā)現(xiàn)一批食品安全隱患，著力解決一批重點難點問題，著力端掉一批食品生產(chǎn)經(jīng)營黑窩點，著力查處一批違法違規(guī)典型案件，進一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全意識和自律意識，確保暑期供應的食品達到安全標準，餐飲服務達到安全衛(wèi)生要求，不斷構(gòu)建食品安全全鏈條追溯體系，全面凈化食品市場環(huán)境，實現(xiàn)暑期食品安全零事故。
食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作方案 篇9
20XX年全市中考統(tǒng)考將于6月14—15日進行。為了切實做好我區(qū)中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。
為加強保障工作的領(lǐng)導，確保保障工作順利進行，成立局中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)全區(qū)中考食品安全保障工作。領(lǐng)導小組組長由局長XX擔任，副組長由副局長XX擔任，XX為成員組成。
領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負責處理日常事務工作。
�。ㄒ唬┛记皩ｍ棛z查組
分兩個小組實施：
第一組：組長：XX
負責高坪中學、高坪三中、第十一中學、巴登酒店及周邊食品經(jīng)營企業(yè)的檢查。
第二組：組長：XX
負責白塔中學及下中壩校區(qū)、江霖大酒店、江東大酒店、天來大酒店及周邊食品經(jīng)營企業(yè)的檢查。
�。ǘ┦称钒踩v點保障組
第一組 組長：XX
第二組 組長：XX
第三組 組長：XX
�。ㄈ┭膊榻M
組長：XX 組員：張學全 肖明 張雄典
�。ㄒ唬┛记皩ｍ棛z查組在6月9日起對就餐接待單位和考點周邊餐飲服務及食品流通單位進行一次拉網(wǎng)式檢查，重點檢查有無餐飲服務許可證、食品流通許可證、從業(yè)人員健康證是否有效、齊全，食品經(jīng)營基礎(chǔ)設(shè)施是否具備接待條件，衛(wèi)生狀況是否良好，督促企業(yè)對員工加強培訓，增強做好中考食品安全責任感，確保飲食安全。發(fā)現(xiàn)問題，督促其在6月12日前整改完成。
�。ǘ┦称钒踩v點保障組負責對考生就餐接待單位進行檢查。
6月13日下午3點30分前進駐各點對駐點單位供餐情況做全面檢查。6月14日、15日各駐點保障組到駐點單位進行跟蹤蹲點檢查，并做好檢查記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時整改。駐點檢查重點如下：
1.監(jiān)督就餐接待單位把好食品進貨關(guān)，做好臺賬記錄和索票索證工作。
2.做好對從業(yè)人員從業(yè)資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務人員是否持有有效健康證明，是否參加從業(yè)人員培訓并取得培訓合格證。從業(yè)人員要著裝整齊，干凈整潔，操作符合規(guī)范。
3.做好菜譜審查工作，對每餐菜譜進行審查并簽字確認；要求酒店做到不提供高危食品（如：發(fā)芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供涼菜，對易污染的食品要重點進行監(jiān)督。
4.做好現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督工作。一是監(jiān)督就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前，要認真檢查待加工的食品及食品原料；三是檢查就餐接待單位餐飲加工場所的衛(wèi)生狀況，不符合食品安全要求的，提出書面整改措施，并及時整改到位。
5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監(jiān)督工作。要求就餐接待單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進行操作，保證餐用飲具衛(wèi)生、干凈、無水垢。
6.監(jiān)督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g，專用冰箱封存，48小時后方可處理。
（三）巡查組負責對各食品安全保障小組駐守、檢查情況進行巡查，督促蹲點保障人員駐點期間隨時在崗在位，履職盡責。
1.各組工作人員要提前進行檢查。對采購的糧、食用油、面和各種調(diào)味品等食品原材料進行檢查，看是否建立索票索證制度和采購使用臺帳，是否使用過期、變質(zhì)食品。檢查就餐接待單位是否按規(guī)范食品留樣。對存在的問題當場整改達標�？荚嚻陂g，負責對考生就餐接待單位實行三餐蹲點監(jiān)督，對考生臨時安置點的食品、飲用水等進行全面的監(jiān)督檢查。
2.對每個菜品必須品嘗，并要求學校帶隊老師對當天菜品作評價，確保考生飲食品質(zhì)優(yōu)良。
3.與就餐學校負責人加強聯(lián)系，及時了解學生飲食情況及要求。督促各學校組織考生到定點接待單位就餐，不得隨意到考點學�；蜃∷薜攸c周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。
4.各保障組要聽從統(tǒng)一指揮，相互配合，認真履行職責，切實做好食品安全保障工作，努力為考生創(chuàng)造一個舒適安全的飲食環(huán)境。各保障組在保障過程中發(fā)現(xiàn)有異常情況及時向領(lǐng)導小組辦公室報告，相互配合。
5.全體工作人員必須保持24小時通訊暢通，服從安排。
6.每天做好蹲點記錄，當天保障結(jié)束后，19點前向張雄典報告當天保障情況。
食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作方案 篇10
根據(jù)縣人民政府食品安全委員會辦公室關(guān)于印發(fā)《縣暑期食品安全專項整治工作方案》的通知要求，結(jié)合我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)實際，特制定本方案。
一、整治目標
以建設(shè)“放心暑期”為目標，深入開展暑期食品安全專項整治活動。消除一批食品安全隱患，端掉一批食品加工黑窩點，全面凈化食品市場環(huán)境。
二、整治內(nèi)容
重點排查食品企業(yè)規(guī)章制度建立落實、原輔料進貨驗收、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗檢測、從業(yè)人員管理、食品添加劑使用報告等方面存在的安全隱患，嚴厲查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和不能確保必備生產(chǎn)條件，超范圍、超限量使用食品添加劑，使用非食品添加劑生產(chǎn)加工食品等行為。加強對食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境及衛(wèi)生情況的監(jiān)督檢查，確保其符合生產(chǎn)基本衛(wèi)生條件要求，關(guān)停違法生產(chǎn)乳制品、酒類、罐頭、飲料、桶裝水等高風險食品的小作坊，嚴厲查處食品小作坊生產(chǎn)劣質(zhì)、無標識和虛假標注產(chǎn)品等違法行為。
三、重點區(qū)域
縣城區(qū)以及農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊比較集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)村為重點區(qū)域。
四、時間步驟
本次食品安全專項整治時間為6月2日起至9月10日，共分三個階段：
（一）動員部署階段（6月2日起至6月8日）。制定方案，深入了解和掌握本轄區(qū)食品安全重大隱患和突出問題，進行全面動員部署。
(二)集中整治階段(6月9日至8月31日)。圍繞暑期整治行動的重點開展全面的監(jiān)督檢查，嚴格規(guī)范食品生產(chǎn)秩序，對違法違規(guī)行為進行嚴厲查處。
�。ㄈ╈柟炭偨Y(jié)階段（9月1日至9月10日）對隱患整改落實、制度建設(shè)情況進行全面總結(jié)，進一步鞏固整治成果，全面提高。
五、工作要求
成立縣暑期食品安全專項整治領(lǐng)導小組，局長任組長，副局長為副組長，食品稽查隊隊長、各監(jiān)管隊隊長、各分局局長為成員單位，分區(qū)包片、責任到人，切實做好我縣暑期食品安全專項整治工作。
食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作方案 篇11
為切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作，建立健全食品安全知識教育工作機制，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力，倡導科學合理的飲食衛(wèi)生習慣，嚴防食品安全事故的發(fā)生，確保師生的身體健康和生命安全，根據(jù)我校實際情況，特制定此食品安全工作實施方案。
一、成立食品安全監(jiān)督小組
加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導，學校成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組，具體分工，明確職責，層層抓落實。
組長：黎吉法
副組長：李啟宏、林志夫、蔡文策、吉承惠
小組成員：關(guān)萬平、張進、唐其、施致鋒、張勇燦、李美潔、李馥麗
二、加大食品安全宣傳教育
1、利用學校博客網(wǎng)站、黑板報、走字屏出示安全通告，宣傳食品安全教育的重要性，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學習食品安全知識。
2、利用星期一升旗儀式進行有關(guān)食品安全的國旗下講話。
3、邀請有關(guān)食品安全專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座。
4、各班級出一期有關(guān)食品安全知識的墻報，開展一次以食品安全為主題的綜合實踐活動或班隊活動。
5、各班主任根據(jù)計劃上好每學期5次的食品安全專題課，并組織學生觀看食品安全影片及閱讀《食品安全教育讀本》。
三、消除校內(nèi)外食品安全隱患
1、加強學校食堂安全監(jiān)管
學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，要求食堂負責人嚴把進貨渠道關(guān)，每天做好采購記錄，并預留樣本做到采購有據(jù)可查，嚴禁購進農(nóng)藥殘留及腐爛變質(zhì)的瓜菜;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，要求食堂必須取得衛(wèi)生部門核發(fā)的《食品衛(wèi)生經(jīng)營許可證》;所有餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒，存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進行消毒處理;食堂內(nèi)外要定期清洗、消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生;要求食堂從業(yè)人員必須具備身體健康證，上班時要穿著清潔工作服、戴工作帽和口罩，同時要規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性;加強食品衛(wèi)生日常管理，每天由學校食品安全小組安排專人對食堂食品及衛(wèi)生進行檢查;嚴禁向?qū)W生出售變質(zhì)食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決杜絕學生食物中毒事故的發(fā)生。
2、加強校內(nèi)小賣部的監(jiān)管
校內(nèi)取得營業(yè)執(zhí)照小賣部應辦理食品衛(wèi)生安全許可證，明確進貨渠道，確保食品衛(wèi)生安全;對發(fā)現(xiàn)經(jīng)營“三無”食品及對學生出售煙、酒等行為，立即向相關(guān)部門舉報，給予責令整改及處罰;對校內(nèi)無照經(jīng)營銷售食品的小賣部，暫扣了“三無”食品，并對其要求停業(yè)。
3、加強校外攤點治理
與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，緊密配合工作，借助執(zhí)法部門的力量取締和整治校外無證經(jīng)營的攤點。同時學校少先隊大隊部通過檢查，約束和教育學生不得到無證經(jīng)營的攤點購買零食。
四、制定突發(fā)事件應急預案
為了確保食品安全工作做到萬無一失，學校對校園食品衛(wèi)生突發(fā)事件做了各種應急預案，并專門成立應急預案機構(gòu)，力爭在突發(fā)事件發(fā)生時能按應急預案做到從容應對。
食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作方案 篇12
一、工作目標
全面貫徹落實《市場監(jiān)管總局辦公廳、教育部辦公廳、公安部辦公廳關(guān)于統(tǒng)籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作的通知》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求，認真梳理校園食品安全風險點，排查問題隱患。進一步強化學校（含幼兒園）食品安全主體責任的落實，嚴厲打擊校園食品安全違法違規(guī)行為，以最大力度、最嚴措施，堅決防止疫情向校園蔓延，切實保障在校師生身體健康。進一步推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，提高校園食品安全社會共治水平。
二、工作步驟
（一）學校（含幼兒園）開展自查，學校作為校園食品安全的第一負責人，應嚴格落實食品安全主體責任。檢查、督促、指導域內(nèi)學校食堂、按照本方案要求，對照《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等食品安全法律法規(guī)以及規(guī)范性文件的規(guī)定和要求，嚴格落實食品安全主體責任，逐條逐項對本單位食品安全情況進行全面自查自評，并及時并報送自查報告。
�。ǘ└骶C合分局開展專項檢查，對轄區(qū)內(nèi)學校食堂、校內(nèi)食品經(jīng)營者和校園周邊餐飲經(jīng)營者、食品經(jīng)營者進行全覆蓋監(jiān)督檢查。
三、工作重點
�。ㄒ唬﹪栏衽挪樽C照情況。對無證無照、證照不全、超范圍經(jīng)營、及從業(yè)人員無健康證明或健康證明過期的經(jīng)營者進行嚴格排查，發(fā)現(xiàn)有上述情況的經(jīng)營者一律關(guān)停，并依法處理。
�。ǘ﹪栏窠�(jīng)營場所衛(wèi)生清整。各學校（含幼兒園）食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位在供餐前要對食品制作場所、設(shè)施設(shè)備、餐具用具、就餐場所等進行全面有效的清洗消毒；供餐后，要每天對食品處理區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯等場所進行通風、清潔和消毒。
�。ㄈ﹪栏駧齑媸称吩锨宀椤８鲗W校（幼兒園）食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位要對庫存的食品原料進行徹底清查，對過期、腐爛變質(zhì)、霉變生蟲、感官性狀異常、索證索票手續(xù)不全、標簽標識不全、法律法規(guī)明令禁止采購的食品原料要從食品原料庫中清除，并依法依規(guī)進行處理。檢查食品原料離地、離墻、離頂存放，生熟食品分開存放，食品的保存條件和期限是否符合要求。
�。ㄋ模﹪栏袷称凡少忂M貨查驗。嚴禁采購使用野生動物、來源不明或未經(jīng)檢疫檢驗的畜禽肉類產(chǎn)品。學校（含幼兒園）食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位嚴格落實進貨查驗與記錄制度，建立安全穩(wěn)定的食材供應渠道和追溯體系，確保采購的畜禽肉類產(chǎn)品和其他食品原料手續(xù)齊全、來源合法、安全可溯。
�。ㄎ澹﹪栏袷称芳庸ぶ谱鞴芾怼４_保制作食品的食材新鮮，無腐爛變質(zhì)、霉變生蟲、感官性狀異常等情形。食品加工過程做到生熟分開、葷素分開、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，熟制食品的中心溫度不低于70°C。從業(yè)人員操作前必須洗手消毒、著工作衣帽，接觸直接入口食品從業(yè)人員應戴口罩和一次性手套上崗，并及時更換。
�。﹪栏衤鋵嵭ｉL（園長）陪餐制。建立完善的集中用餐陪餐制度，鼓勵家長參與監(jiān)督。校長（園長）嚴格落實學校負責人陪餐制，陪同學生一起用餐，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。
�。ㄆ撸﹪栏駥W校食堂集中用餐信息公開。按要求公示食品經(jīng)營許可證、上一次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表、食品安全承諾書、食品安全負責人和管理員信息、從事直接入口食品工作的從業(yè)人員健康證明、食品原料進貨來源、外包單位等信息。
�。ò耍﹪栏衤鋵嵤称妨魳又贫取W校、學校配餐單位要嚴格落實食品留樣制度，確保留樣食品不低于150克，保存時間不低于48小時，保存設(shè)備設(shè)施技術(shù)狀態(tài)完好（0—6℃），留樣記錄完整。
�。ň牛﹪栏裥@周邊食品安全監(jiān)督檢查。強化對校園周邊食品經(jīng)營者監(jiān)督檢查，加強對兒童食品監(jiān)督抽檢，重點打擊銷售假冒偽劣、過期變質(zhì)、“兩超一非”兒童食品違法行為。
�。ㄊ┩七M“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。學校食堂確�！懊鲝N亮灶”設(shè)備設(shè)施運轉(zhuǎn)正常，有效推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。
四、工作要求
�。ㄒ唬┨岣哒握疚唬訌娊M織領(lǐng)導。要充分認識到學生是最大且集中活動的群體，學校和教育機構(gòu)是高密度聚集場所。保證保障師生身體健康對鞏固我市疫情防控成效具有重大意義。各責任部門要提高政治站位，將此項工作作為重要政治任務抓實抓細。
強化協(xié)調(diào)，統(tǒng)籌安排，根據(jù)復課開學進度，復課一家，檢查一家，合格一家，供餐一家。供餐后，各屬地分局要加強學校食品安全日常監(jiān)督管理，確保校園食品安全。
�。ǘ〾簩嵵黧w責任，強化責任落實。各責任部門要強化責任擔當，按照“誰檢查誰負責”原則，嚴格做好對復學學校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位食品安全監(jiān)督管理，確保師生健康安全。
�。ㄈ┞鋵崱八膫�最嚴”要求，嚴格執(zhí)法監(jiān)督。堅持“四個最嚴”要求，嚴厲查處食品安全違法行為，對發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患，要立即責令學校食堂或食品經(jīng)營者立整立改；對發(fā)現(xiàn)的涉嫌食品安全違法行為，要依法嚴厲查處。
（四）及時總結(jié)，做好按時報送。各部門按照上級部門時間節(jié)點要求，做好專項監(jiān)督檢查的總結(jié)工作，疫情結(jié)束后，及時將學校復課開學食品安全專項監(jiān)督檢查工作總結(jié)報送給餐飲科，具體時間另行通知。
食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作方案 篇13
為貫徹落實省、市關(guān)于加強食品安全監(jiān)管工作的精神，扎實推進我市“食品放心工程”建設(shè)，努力構(gòu)建統(tǒng)一、高效的食品安全綜合監(jiān)管體系，提高我市食品安全水平，確保人
民群眾飲食安全，特制定如下工作方案。
一、指導思想
堅持以科學發(fā)展觀為指導，牢固樹立“以人為本、執(zhí)政為民、科學監(jiān)管”的理念，以改革、發(fā)展、穩(wěn)定為主線，建立并運行“全市統(tǒng)一領(lǐng)導，部門分工監(jiān)管，各方聯(lián)合行動，社會廣泛參與”的工作機制，進一步理順監(jiān)管職能部門的關(guān)系，形成監(jiān)管合力，大力整頓規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，著力構(gòu)建監(jiān)管工作長效機制，形成“政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是食品安全第一責任人”的`食品安全責任體系，大力提升我市食品安全水平，有效防止重大食品安全事件發(fā)生，確保人民群眾飲食安全。
二、目標任務
1、種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。全面禁止甲胺磷等5種國家禁用的高毒農(nóng)藥的經(jīng)營和使用。蔬菜農(nóng)藥殘留合格率達到97%(蔬菜農(nóng)藥殘留超標率控制在5%以內(nèi)、水果農(nóng)藥殘留超標率控制在2%以內(nèi)、大米茶葉農(nóng)藥殘留超標率控制在1%以內(nèi));瘦肉精污染檢測合格率達到100%，配合飼料抽檢合格率達到97%。無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品品種分別要有增加;無公害畜禽水產(chǎn)品產(chǎn)地認定要有增加。
2、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)100%取得食品生
產(chǎn)許可證，100%建立質(zhì)量安全檔案;食品質(zhì)量監(jiān)督抽查合格率提高1—2個百分點;小作坊100%簽訂食品質(zhì)量安全承諾書。生豬定點屠宰率達到100%以上，城區(qū)進定點屠宰率達到100%，定點屠宰檢疫率維持100%，病死畜禽和病害肉禽無害化處理率達到100%，城區(qū)所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。
3、市場流通環(huán)節(jié)。城區(qū)市場、超市100%建立索證索票制度，鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)和村(居委會)便民超市(食雜店)100%建立進貨臺賬制度;城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)和農(nóng)村市場食品 抽檢合格率分別提高5個和2—3個百分點。
4、餐飲消費環(huán)節(jié)。食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查覆蓋率達到100%，城區(qū)餐飲單位無衛(wèi)生許可證經(jīng)營行為查處率達100%，食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度實施率達100%以上，食堂和餐飲單位100% 建立原料進貨索證制度;農(nóng)村地區(qū)餐飲單位、農(nóng)家樂旅游餐飲單位的經(jīng)營行為得到基本規(guī)范。
5、食品安全示范單位建設(shè)。大力推進食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)和示范企業(yè)創(chuàng)建活動。
三、保障措施
1、加強農(nóng)畜禽水產(chǎn)品源頭治理，推進農(nóng)業(yè)標準化進程。加強無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品認證工作，開展產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測和監(jiān)督抽檢。深入開展農(nóng)藥殘留、獸藥殘留專項整治，推廣使用低殘高效農(nóng)藥、獸藥和無污染添加劑，強化現(xiàn)場監(jiān)督和技術(shù)指導，規(guī)范種植養(yǎng)殖行為。健全農(nóng)畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，切實提高監(jiān)管能力。
2、實施市場準入，推行分級分類監(jiān)管制度。健全并嚴格落實對獲證企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管措施，持續(xù)提高質(zhì)量安全保障能力和水平。建立健全獲證企業(yè)分級分類監(jiān)管制度，嚴格落實巡查、回訪、年審、添加物質(zhì)備案、委托加工備案、監(jiān)督抽查、強制檢驗等各項日常監(jiān)管制度，切實提高監(jiān)管效能。集中整治食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊，嚴厲打擊黑窩點，全面查處無生產(chǎn)許可證生產(chǎn)加工食品的違法行為，對存在嚴重違法行為、連續(xù)兩次監(jiān)督抽查不合格的，堅決吊銷生產(chǎn)許可證。建立健全食品質(zhì)量安全標準體系，加強食品質(zhì)量安全信用體系、溯源體系和缺陷食品召回制度建設(shè)。嚴厲打擊私屠濫宰、加工注水肉等違法行為，認真落實肉品品質(zhì)強制檢驗制度，開展畜禽屠宰加工企業(yè)資質(zhì)等級認定工作，逐步推行屠宰加工企業(yè)分級管理。
3、加強流通監(jiān)管，完善食品安全溯源制度。健全食品市場行政監(jiān)管、經(jīng)營者自律和社會監(jiān)督等長效監(jiān)管機制，完善市場準入和退出制度。強化市場主體行為監(jiān)管和食品商標、包裝標識管理，提高索證索票的有效性和可持續(xù)性。推行食品經(jīng)營者信用等級公示制度。開展“食品安全示范店”創(chuàng)建活動，加強對農(nóng)村食品進貨渠道和集市的管理，落實區(qū)域監(jiān)管責任。深入實施 “三綠”(提倡綠色消費、培育綠色市場、開辟綠色通道)工程，提高農(nóng)村市場食品安全水平。集中開展重點品種、重點區(qū)域、重點企業(yè)、重點市場和季節(jié)性、節(jié)日性食品市場的專項執(zhí)法檢查，特別是對城區(qū)中心市場、鹵制品、熏制品的專項執(zhí)法檢查，加大整治力度。突出抓好食品批發(fā)市場、小食雜店的整治。開展酒類市場專項整治，實施酒類經(jīng)營者備案登記和酒類流通隨附單溯源制度。
4、加強餐飲消費監(jiān)管，推行監(jiān)督量化分級管理制度。進一步規(guī)范衛(wèi)生許可，依法取締無合法經(jīng)營資質(zhì)的餐飲企業(yè)。已取得衛(wèi)生許可證但不再符合法定條件要求的，要依法吊銷衛(wèi)生許可證。繼續(xù)完善食品原料索證制度，推進餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督情況公示制度試點工作，完善餐飲從業(yè)人員健康管理制度。加強對學校、社區(qū)、建筑工地食堂、旅游點餐飲、小餐館和農(nóng)村聚餐的整治和監(jiān)管。加強食品衛(wèi)生和餐具消毒抽檢，提高食品衛(wèi)生抽檢合格率，控制食物中毒事故的發(fā)生。加強食品衛(wèi)生監(jiān)測和危險性評估工作，科學發(fā)布預警信息，減少食物中毒和其他食源性疾病對消費者的危害。
5、進一步加強農(nóng)村食品安全專項整治。加強對農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部小企業(yè)、小作坊、小餐館和各類批發(fā)市場、集貿(mào)市場的食品安全整治和監(jiān)管，強化監(jiān)督抽查，不合格產(chǎn)品公告退市，并查清其生產(chǎn)源頭、進貨渠道和銷售去向，追根溯源，一查到底。構(gòu)建農(nóng)村食品安全監(jiān)管、監(jiān)督和供應網(wǎng)絡，嚴厲打擊利用連鎖配送、送貨下鄉(xiāng)等名義向農(nóng)村銷售假冒偽劣食品行為，防止假冒偽劣食品向農(nóng)村轉(zhuǎn)移。
6、加強食品安全綜合監(jiān)管，完善食品安全評估機制。開展市食品安全工作水平評估，促進鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處和監(jiān)管部門加強食品安全軟硬件建設(shè)和落實監(jiān)管責任;加強食品安全信息管理和綜合利用，建立統(tǒng)一、科學的食品安全信息體系和預警體系;建立食品安全信用體系基本框架和運行機制，加大失信懲戒力度;開展食品安全示范鄉(xiāng)(鎮(zhèn))和食品安全示范企業(yè)創(chuàng)建活動。
7、強化宣傳教育，提高廣大人民群眾的食品安全素質(zhì)。
繼續(xù)推進食品安全知識進農(nóng)村、進社區(qū)、進學�；顒�，使廣大群眾、學生接受食品安全知識教育。加大對企業(yè)主要負責人和從業(yè)人員食品安全知識、法律法規(guī)知識的宣傳教育和業(yè)務培訓力度，有效引導和促進食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。繼續(xù)推進食品安全宣傳報道工作，大力宣傳保障食品安全采取的有力措施、取得的顯著成效、建立的有效機制，適時曝光一些食品違法典型案件，震懾違法犯罪行為。
四、工作要求
(一)建立健全食品安全責任體系
1、建立食品安全組織領(lǐng)導和責任體系。加強市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)兩級食品安全委員會、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品協(xié)管站建設(shè)，健全工作制度。建立市人民政府負總責，監(jiān)管部門各負其責，鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)、村(居委會)協(xié)管為基礎(chǔ)，市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)、村(居委會)三級聯(lián)動監(jiān)管的食品組織領(lǐng)導和責任體系。
2、各監(jiān)管部門要按照職能全面落實監(jiān)管責任。市食品安全委員會要切實發(fā)揮綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)作用，加強部門間的協(xié)作和配合，推進綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法，形成統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管機制;要加強食品安全信息管理和綜合利用，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決。
3、引導企業(yè)真正成為食品安全第一責任人。規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，督促其承擔社會責任，堅決杜絕不合格原料進廠進店、不合格產(chǎn)品出廠出店。建立企業(yè)誠信檔案，將生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品企業(yè)列入“黑名單”，引導企業(yè)誠信經(jīng)營。
(二)建立健全食品安全經(jīng)費保障機制
鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處要把食品安全投入列入公共財政開支的重要內(nèi)容，加大經(jīng)費投入，改善執(zhí)法裝備，保障檢驗監(jiān)測、監(jiān)督抽檢、信用建設(shè)、應急管理、宣傳教育等工作的正常開展。
(三)建立健全保障食品安全的整治和監(jiān)管機制
1、建立健全重大食品違法案件逐級報告制度和案件協(xié)查協(xié)作機制。加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，對涉嫌犯罪的案件，行政執(zhí)法機關(guān)要及時移送司法機關(guān)。加大對行政執(zhí)法機關(guān)和執(zhí)法人員的監(jiān)督、監(jiān)察力度，加強對行政執(zhí)法的制約和監(jiān)督，防止越權(quán)亂作為、失職不作為。
2、扎實開展專項整治行動。針對突出問題，組織開展專項整治，加大對違法案件的查處力度。當前時期，在鞏固去年專項整治工作成果的基礎(chǔ)上，重點開展食堂、食品添加劑、食用油專項整治，著力規(guī)范學生食堂、民工食堂、農(nóng)村大型集體聚餐管理問題;解決食品添加劑超范圍、超標準添加問題;消除散裝油銷售隱患，打擊“地溝油”回流餐桌的違法行為。要做好我市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作，加大打擊力度，增加對節(jié)假日案發(fā)的整治活動，使打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治取得實效。
3、健全重大食品安全事故應急處理機制，切實提高應急處置能力。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處要高度重視重大食品安全事故的應急處置工作，制定和完善應急預案。
(四)建立健全保障食品安全的推進機制
1、建立績效考核評估體系和項目數(shù)據(jù)庫。要結(jié)合實際，安排制定工作目標推進流程，研究建立績效考核評估體系，建立重點項目數(shù)據(jù)庫，設(shè)立工作臺賬，倒排時間表，強化評估考核。
2、建立定期督查和定期報告制度。組織力量對本轄區(qū)、本系統(tǒng)工作進展情況、主要目標完成情況等進行督導檢查，每月向上級政府、上級部門報送一次重點工作和目標任務進展情況。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處、市食品安全委員會各成員單位要確定1名業(yè)務部門負責人，專門負責信息收集報告工作。
3、建立健全聯(lián)席會議制度和工作調(diào)度制度。定期召開各有關(guān)部門負責人參加的調(diào)度會議，通報進展情況，講評工作績效，研究部署下步工作，確保各項工作有序推進，目標任務如期完成。
(五)強化宣傳，大力營造食品安全工作的良好社會氛圍。
加強輿論監(jiān)督，堅持正確的輿論導向，大力宣傳食品安全法律法規(guī)、政府及各部門加強食品安全工作的重大舉措與取得的成效，進一步增強公眾對食品安全的信心。積極開展食品安全知識宣傳普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者的食品安全意識和自我保護能力，引導公眾積極參加食品安全的社會監(jiān)督，形成食品安全工作的良好社會氛圍。
食品生產(chǎn)安全風險排查整治工作方案 篇14
為了進一步貫徹《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和上級相關(guān)文件精神，深入開展學校食品安全整頓，全面提升學校食品安全工作水平，確保師生食品衛(wèi)生安全，現(xiàn)結(jié)合學校實際特制定本方案。
一、指導思想與總體要求
堅持“政府領(lǐng)導、部門協(xié)作、標本兼治、全程監(jiān)管、建章立制、探索長效”的工作原則，進一步完善縣教育局、學區(qū)中心校、基層學校三級食品安全管理網(wǎng)絡；堅持以落實學校食品安全管理制度為重點，以規(guī)范學校食品采購、加工、銷售程序為核心，強化學校食堂、商店食品衛(wèi)生的監(jiān)管，全面提高學校食品安全保障能力和工作水平，為全鄉(xiāng)教育教學工作提供安全保障、推進全鄉(xiāng)教育的可持續(xù)性發(fā)展作出貢獻。
二、工作目標
按照上級安全工作目標，結(jié)合我校學校食品安全工作實際，確保實現(xiàn)以下目標：
1、加強對學校飲用水源的管理，確保學校飲用水潔凈安全；號召學生全體自己帶水，嚴禁在校公用一個茶杯喝水。
2、加強學生食品安全教育，完善學生制度建設(shè)，教育學生嚴禁購買三無食品，組織開展拒絕零食的相關(guān)主題教育活動，加強學生的檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題及時解決并上報。
三、工作措施
1、全面開展食品衛(wèi)生安全培訓、宣教工作。
5月底到6月初，積極主動地開展各種形式的宣傳教育活動，在師生中普及食品安全法律法規(guī)和食品安全知識：利用升旗儀式、班團隊會等方式對學生開展食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳教育工作，使學生了解“三無”、不衛(wèi)生食品的危害，掌握辨別偽劣食品的能力和相關(guān)生活技能，養(yǎng)成不挑食、不偏食，不買、不吃街頭無證（照）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物等良好的飲食習慣。第二，采取致家長一封信、家長會等靈活多樣的宣傳教育方式，廣泛開展食品安全宣傳教育，向家長群眾宣傳《食品衛(wèi)生法》，提高家長的食品安全意識，取得他們的配合，努力營造人人關(guān)注學生食品安全、人人重視學生食品安全、人人參與學生食品安全的社會氛圍。第三，將食品安全知識教育列入安全課程內(nèi)容，每學期不少于2課時。
2、深入推進撫寧縣學校食品放心工程，經(jīng)常性地開展食品衛(wèi)生安全自查整改工作，定期對學校的食品衛(wèi)生情況進行監(jiān)督檢查。
�、偌訌娊逃J真履行培訓、指導、督促、檢查職責，不斷改進和提高對學校食品衛(wèi)生的監(jiān)管措施與監(jiān)管能力，整體提升學校食品安全管理水平。
②嚴格按照食品衛(wèi)生管理要求，加強學生飲用水管理。
3、深入開展學校食品安全專項整治活動。
6月10日開始，開展本單位的食品安全隱患排查工作，對于排查出的安全隱患進行及時整改，保證學校師生的人身安全；對于學校門前、周邊的違法食品攤點，主動與相關(guān)職能部門聯(lián)系，密切配合開展專項治理活動，堅決取締學校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學生健康權(quán)益的行為。
四、職責分工
組長：xx
副組長：xx
成員：xx
五、工作要求
1、提高認識，加強領(lǐng)導。學校要召開專門會議，對食品安全工作進行研究部署，將食品安全工作納入重點工作目標，制定工作方案，明確工作目標和任務，加強食品安全管理，規(guī)范食品衛(wèi)生行為，排改食品安全隱患，確保食品安全。
2、加強宣傳，營造氛圍。積極開展多種形式的食品安全宣傳活動，通過集會、班團隊會、板報、櫥窗、廣播、演講比賽等形式，對廣大師生進行食品安全知識宣傳教育，形成人人關(guān)注食品安全的良好氛圍，力求做到宣傳教育輻射到家庭、社區(qū)和全社會。
3、嚴格考核，狠抓落實。把食品安全納入年度目標考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強對食品安全工作的督查評估。
4、強化督查問責，落實監(jiān)管責任。依照學校食品衛(wèi)生法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度，落實責任制和責任追究制。
5、著力治本，確保實效。各學校要認真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，采取有效措施，強化問題整改，全面推進落實。要及時總結(jié)工作經(jīng)驗，不斷完善食品安全監(jiān)管制度，強化建章立制，通過整頓全面推進學校食品安全體系建設(shè)，努力構(gòu)建學校食品安全監(jiān)管長效機制。
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