經(jīng)營管理方案（精選9篇）
為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作，方案指的是為某一次行動(dòng)所制定的計(jì)劃類文書。我們應(yīng)該怎么制定方案呢？下面是小編精心整理的經(jīng)營管理方案（精選9篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
經(jīng)營管理方案1
一、部門負(fù)責(zé)制（分權(quán)管理）
公司的指令式管理，容易使得部門缺乏計(jì)劃力、靈活性，員工失去創(chuàng)造力，同時(shí)也使得公司領(lǐng)導(dǎo)工作量沉重，所以建議公司要有這樣的意識(shí)并開始部署并嘗試推行部門“分權(quán)管理”制。1、公司從大體上制定一個(gè)工作方向、任務(wù)，具體操作就交由部門團(tuán)隊(duì)自由發(fā)揮了。這樣一來，在工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)上，部門團(tuán)隊(duì)會(huì)有很大的靈活性來采用具體的方法。（抓大放小，放手去做）
2、根據(jù)實(shí)際工作情況，不定期召開內(nèi)部溝通短會(huì)，每月不低于兩次，讓公司各種政策措施、方案變動(dòng)等信息，及時(shí)準(zhǔn)確傳達(dá)到公司基層。
二、公司工作例會(huì)制度（分集權(quán)管理）
1、各部門匯報(bào)上一月度工作任務(wù)完成進(jìn)度，未能如期完成的需說明原因，并在會(huì)上提出最終完成時(shí)間，需要其它部門或人員協(xié)助解決的會(huì)上提出。
2、公司決策人依據(jù)公司年度經(jīng)營發(fā)展目標(biāo)大綱，分解下一月度各部門的具體工作任務(wù)及安排。
3、各部門同時(shí)也根據(jù)各自部門的實(shí)際業(yè)務(wù)開展情況計(jì)劃好自己的工作安排。
4、同時(shí)會(huì)議也將公司經(jīng)營過程中，各部門存在的問題、不良現(xiàn)象逐一提出并要求整改。各部門也可以對(duì)公司經(jīng)營反映情況、提出好建議。月度工作例會(huì)制度是各部門之間溝通的重要橋梁，目的是為了發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。（上情下達(dá)，下情上報(bào)）
三、部門考核制度（改善提升）
�。ㄒ唬┫纫圆块T作試點(diǎn)，逐漸將“績效考核”這一概念意識(shí)植入員工腦中。（現(xiàn)處導(dǎo)入階段，日后嚴(yán)格收緊）
�。ǘ┬姓砍巳粘T工工作考核外，更多的是在日常監(jiān)管、巡查公司各部門、員工工作過程中，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題（工作方法、溝通技巧、工作態(tài)度、違法違紀(jì)等），隨時(shí)約談當(dāng)時(shí)人，及時(shí)糾正其方向、不足，并提出改善意見（目前階段以日常監(jiān)管為主，績效考核為輔，防患于未然）
（三）年終進(jìn)行公司“優(yōu)秀部門團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)”、“杰出員工獎(jiǎng)”評(píng)比，以此激勵(lì)員工力爭上游、鼓舞士氣！
四、辦公室管理制度（集權(quán)管理）
1、對(duì)辦公室人員的紀(jì)律要加強(qiáng)監(jiān)管：上班時(shí)間大聲說笑、閑聊、串崗、接聽客戶咨詢電話不夠熱情等。
2、根據(jù)國家法律法規(guī)，新員工試用期最長為2個(gè)月，入職即簽訂勞動(dòng)合同及購買社保，為了避免風(fēng)險(xiǎn)及防范別有用心的員工投訴，建議按照國家法律法規(guī)執(zhí)行。
3、薪酬設(shè)計(jì)
總體原則
�、賹�(shí)行浮動(dòng)工資制，把“窄帶”工資制（縱向，職位不同，工資不同）與“寬帶”工資制（橫向，同一崗位，高低不同）結(jié)合起來，基本模式：基本工資+考核獎(jiǎng)金基數(shù)（項(xiàng)目提成）+補(bǔ)貼+保險(xiǎn)，并向優(yōu)秀人才和突出貢獻(xiàn)人才（重點(diǎn)崗位人才）傾斜；
�、诨竟べY取舍：工作過程的可監(jiān)控程度決定基本工資的取舍（但需保證其最低生活保障標(biāo)準(zhǔn)），
五、部門溝通協(xié)作機(jī)制
為了工作的執(zhí)行落實(shí)，同時(shí)也基于“分權(quán)管理”中存在的漏洞，所以訂立“部門溝通協(xié)作機(jī)制”。工作過程中，各部門之間會(huì)涉及到人員的互相協(xié)作。這是要主動(dòng)配合其他同事完成工作任務(wù)。（分權(quán)管理、溝通協(xié)調(diào)）
六、調(diào)動(dòng)員工工作積極性
2、要樹立典型，獎(jiǎng)罰分明
在月度例會(huì)上、要第一時(shí)間將做事正確、突出、先進(jìn)的部門、個(gè)人去鼓勵(lì)和表彰他；帶頭出風(fēng)頭的話，一定要給予批評(píng)嚴(yán)懲；并且將一些成就突出，能力強(qiáng)貢獻(xiàn)大的員工樹立為企業(yè)的優(yōu)秀員工榜樣，以供大家學(xué)習(xí)。
4、要加強(qiáng)引導(dǎo)和培訓(xùn)
�。�1）行政部根據(jù)各部門職能、業(yè)務(wù)技能情況，不定期的組織培訓(xùn)，讓他們?nèi)ラ_闊視野，了解自己理論或業(yè)務(wù)技巧上的存在不足。
（2）各部門根據(jù)自己部門存在的不足，向行政部提交需要的相關(guān)培訓(xùn)課程。
�。�3）對(duì)員工參加相關(guān)培訓(xùn)，提升與自身工作崗位相關(guān)業(yè)務(wù)技能的'，公司給予學(xué)費(fèi)上的報(bào)銷。（但需與公司簽處相關(guān)協(xié)議）
七、根據(jù)公司的具體情況提出的一些建議
1、 接到活動(dòng)之后，要通知公司人員，讓相關(guān)人員知道此次活動(dòng)的相關(guān)信息，可開個(gè)小會(huì)討論相關(guān)細(xì)節(jié)，具體分工，做個(gè)表格列出我們具體要做哪些東西。這樣可避免有人知道有這個(gè)活動(dòng)，有人不知道。知道的人忙的不可開交，不知道的人無所事事。
2、 做一個(gè)活動(dòng)進(jìn)度表，什么時(shí)間具體做什么，什么時(shí)候完成，由誰來負(fù)責(zé)。
3、 及時(shí)溝通，看完場(chǎng)地回來，構(gòu)思好要做什么，就及時(shí)叫相關(guān)人員開始做，也可開會(huì)討論，整理思路，再分工。首先要做一個(gè)活動(dòng)方案，交由誰檢查，回復(fù)要修改內(nèi)容，修改完后做PPT。要設(shè)計(jì)什么東西，都列出來，PPT模板可先做。設(shè)計(jì)完，審核通過，交由做PPT的人整理做出一套完整的方案。最后交由領(lǐng)導(dǎo)審核，再發(fā)給客戶。
4、 文檔的管理、命名，統(tǒng)一命名，名稱+時(shí)間，對(duì)之前文檔有更新要注明，并且要把舊的版本刪掉。
5、 到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，明確自己的工作職責(zé)，人員可靈活調(diào)配，相互配合。
6、 活動(dòng)結(jié)束及時(shí)開會(huì)總結(jié)，從活動(dòng)的評(píng)價(jià)到自我評(píng)價(jià)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)吸取教訓(xùn)。
7、 每次活動(dòng)之后要把這次活動(dòng)的資料整理一下，每個(gè)文檔，最后確認(rèn)的設(shè)計(jì)稿件等，都整理到一個(gè)以這次活動(dòng)命名的文件夾里，然后再統(tǒng)一交由沒人管理，也可以整理紙質(zhì)的活動(dòng)資料，把每次活動(dòng)的策劃方案、流程表、主持人串詞等打印出來的資料整理在一個(gè)文件夾里，按時(shí)間順序固定放在某個(gè)地方�？蔀橐院蠡顒�(dòng)做借鑒，讓公司的所有人都共享到這份資料。
8、 網(wǎng)站宣傳，每次活動(dòng)后，可寫一篇新聞報(bào)道附上一些活動(dòng)照片，發(fā)布在我們好日子的網(wǎng)站上去，讓更多人了解我們好日子文化傳媒的實(shí)力。
八、車間管理
1.全體員工須按要求佩戴廠牌（應(yīng)正面向上佩戴于胸前），穿廠服。不得穿拖鞋進(jìn)入車間。
2. 每天正常上班時(shí)間為小時(shí)，晚上如加班依生產(chǎn)需要臨時(shí)通知。若晚上需加班，在下午點(diǎn)前填寫加班人員申請(qǐng)表，報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)并送人事部門作考勤依據(jù)。
3.工作時(shí)間內(nèi)，車間主任、質(zhì)檢員和其它管理人員因工作關(guān)系在車間走動(dòng)，其他人員不得離開工作崗位相互竄崗，若因事需離開工作崗位須向車間主任申請(qǐng)方能離崗。
4.禁止在車間吃飯、吸煙、聊天、嬉戲打鬧，吵嘴打架，私自離崗，竄崗等行為（注：脫崗:指打卡后脫離工作崗位或辦私事；竄崗:指上班時(shí)間竄至他人崗位做與工作無關(guān)的事），吸煙要到公司指定的地方或大門外。違者依《行政管理制度》處理。
5. 作業(yè)時(shí)間禁止帶小孩或廠外人士在生產(chǎn)車間玩�；�?yàn)E動(dòng)車床，由此而造成的事故自行承擔(dān)。
6.任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、毒品、濃氣味等違禁物品，危險(xiǎn)品或與生產(chǎn)無關(guān)之物品進(jìn)入車間；不得將產(chǎn)品（或廢品）和私人用品放在操作臺(tái)或流水線上.
經(jīng)營管理方案2
一、組織架構(gòu)
公司組織架構(gòu)圖
二、部門設(shè)置和職能配置
公司層設(shè)置8個(gè)職能部門，各部門的職能配置如下：
運(yùn)營部：負(fù)責(zé)集團(tuán)公司日常行政和辦公管理、計(jì)劃管理、會(huì)議管理、信息管理、企業(yè)策劃、印章管理、檔案管理、法務(wù)、接待、外聯(lián)公關(guān)和車輛后勤管理等工作，公司運(yùn)營體系的構(gòu)建和實(shí)施，部門內(nèi)部的協(xié)調(diào)和總經(jīng)理辦公會(huì)議決議的執(zhí)行落實(shí)與監(jiān)督跟進(jìn)，督促、檢查和指導(dǎo)各項(xiàng)目分公司的項(xiàng)目運(yùn)營管理，監(jiān)督落實(shí)公司相關(guān)政策的執(zhí)行。
人力資源部：負(fù)責(zé)制定公司人力資源規(guī)劃、薪酬、招聘、培訓(xùn)、績效考核、勞動(dòng)合同管理、社保及相關(guān)政策，指導(dǎo)各項(xiàng)目分公司人力資源管理活動(dòng)，監(jiān)督各成員企業(yè)相關(guān)政策的執(zhí)行。
財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)制定公司財(cái)務(wù)制度和政策，全面預(yù)算管理、財(cái)務(wù)狀況分析，成本管控，稅務(wù)籌劃，合并報(bào)表，統(tǒng)籌安排財(cái)務(wù)活動(dòng)，統(tǒng)籌公司資金的調(diào)控，集中統(tǒng)一合理調(diào)配公司內(nèi)部系統(tǒng)資源，提高工作效率；對(duì)各項(xiàng)目分公司財(cái)務(wù)活動(dòng)進(jìn)行檢查、指導(dǎo)、規(guī)范、考核和評(píng)價(jià)；對(duì)項(xiàng)目分公司內(nèi)部管理審計(jì)稽核，并及時(shí)監(jiān)控整改。
營銷部：負(fù)責(zé)制定公司營銷系統(tǒng)的管理政策及執(zhí)行監(jiān)控，產(chǎn)品定價(jià)及市場(chǎng)、營銷管理政策的制定及實(shí)施，產(chǎn)品營銷監(jiān)控及事件處理；各項(xiàng)目營銷策劃方案的審核。導(dǎo)入統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式，使整個(gè)公司的營銷體系的工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化；加強(qiáng)營銷各個(gè)環(huán)節(jié)的計(jì)劃與控制，包括市場(chǎng)定位環(huán)節(jié)（產(chǎn)品定位）、營銷策劃環(huán)節(jié)（項(xiàng)目CI、廣告、推廣）、銷售環(huán)節(jié)（價(jià)格、銷控、銷售情況）、后期服務(wù)（客戶滿意度測(cè)量、客戶服務(wù)）和營銷費(fèi)用的控制，加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)目分公司的監(jiān)控和指導(dǎo)；負(fù)責(zé)產(chǎn)品牌定位、規(guī)劃以及宣傳、維護(hù)，通過各個(gè)項(xiàng)目環(huán)節(jié)控制來統(tǒng)一對(duì)外宣傳的品牌形象，提升企業(yè)無形資產(chǎn)，建立品牌效應(yīng)。
客服部：負(fù)責(zé)制定公司客服和會(huì)員系統(tǒng)的管理制度、規(guī)范及執(zhí)行監(jiān)督。主要包括：售后服務(wù)、會(huì)員管理和業(yè)主投訴監(jiān)督跟進(jìn)工作。參與房地產(chǎn)項(xiàng)目定位與產(chǎn)品規(guī)劃方案；銷售過程中客戶按揭辦理跟進(jìn)，催款等銷售輔助工作和客戶回訪、銷售滿意度調(diào)查等工作；銷售后到交付前的客戶關(guān)懷工作，包括定期的房屋進(jìn)度通告、客戶活動(dòng)，交付后期客戶的維修接待以及投訴處理，以及會(huì)員系統(tǒng)相關(guān)管理工作等。
工程部：負(fù)責(zé)制定公司工程系統(tǒng)的管理制度、規(guī)范及執(zhí)行監(jiān)控，工程管理監(jiān)控及事件的處理，制定符合本公司發(fā)展的工程項(xiàng)目管理模式和業(yè)務(wù)流程，構(gòu)建和完善公司項(xiàng)目預(yù)算體系，導(dǎo)入統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化的項(xiàng)目管理操作模式，檢查、監(jiān)控和指導(dǎo)各成員企業(yè)項(xiàng)目工程的實(shí)施，推動(dòng)公司工程管理體系的工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。
采招部：負(fù)責(zé)制定公司采購系統(tǒng)的管理制度、規(guī)范及執(zhí)行監(jiān)控，建立和完善供應(yīng)商信息庫并規(guī)范管理好供應(yīng)商；組織承建商、供應(yīng)商考察、考評(píng)活動(dòng)，建立并維護(hù)承建商、供應(yīng)商名冊(cè)；組織并實(shí)施各項(xiàng)大宗建材的招標(biāo)和采購；推動(dòng)公司采招體系的工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。
開發(fā)部：負(fù)責(zé)制訂項(xiàng)目開發(fā)相關(guān)證件手續(xù)辦理的流程、規(guī)范并組織實(shí)施。做好項(xiàng)目開發(fā)前期的信息收集，開發(fā)項(xiàng)目的立項(xiàng)、申報(bào)，負(fù)責(zé)辦理土地證、房地產(chǎn)證、銷售證等各類證件，協(xié)助做好前期工程的服務(wù)工作，協(xié)助辦理企業(yè)注冊(cè)等各項(xiàng)審批工作，并協(xié)助做好與相關(guān)政府部門的關(guān)系。
三、公司總部管理層人員配置
�。ㄒ唬┕窘�(jīng)營班子
1、公司經(jīng)營領(lǐng)導(dǎo)班子由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總監(jiān)（或總工）構(gòu)成。
�。�1）公司設(shè)置總經(jīng)理 1人
�。�2）副總總經(jīng)理、總監(jiān)若干名：
運(yùn)營副總1人,分管公司運(yùn)營管理系統(tǒng)，直接主管運(yùn)營部、人力資源部、開發(fā)部工作，負(fù)責(zé)公司日常事務(wù)。
財(cái)務(wù)總監(jiān)1人，負(fù)責(zé)主管和統(tǒng)籌公司財(cái)務(wù)管理、成本管控體系工作，主管財(cái)務(wù)部。 營銷總監(jiān)1人，負(fù)責(zé)主管和統(tǒng)籌公司營銷體系工作，主管公司營銷部、客服部。 工程總監(jiān)或總工1人，負(fù)責(zé)主管和統(tǒng)籌公司項(xiàng)目工程管理和技術(shù)，主管公司工程部、采招部。
�。ǘ└髀毮懿块T定崗定編
1、運(yùn)營部：經(jīng)理1人，運(yùn)營主管∕或?qū)T1人，信息管理主管∕或?qū)T1人
2、人力資源部：經(jīng)理1人，人事主管∕或?qū)T1人
3、開發(fā)部：經(jīng)理1 人，主管或?qū)T1人
4、財(cái)務(wù)部：財(cái)務(wù)經(jīng)理兼會(huì)計(jì)1人，出納1人
5、營銷部：營銷部經(jīng)理1人，營銷主管∕或?qū)T1人
6、客服部：經(jīng)理1人，客服主管∕或?qū)T3人、平面設(shè)計(jì)1人、會(huì)務(wù)助理1人
7、采招部：經(jīng)理1人，采招主管∕或?qū)T2人
8、工程部：工程部經(jīng)理1人，預(yù)算主管或?qū)T1人，工程技術(shù)人員1人
四、運(yùn)營管理的含義、內(nèi)容和管控模式
�。ㄒ唬┻\(yùn)營管理的含義和內(nèi)容
1、含義。房企項(xiàng)目運(yùn)營管理，重點(diǎn)聚焦房地產(chǎn)項(xiàng)目開發(fā)的全生命周期，
從項(xiàng)目進(jìn)度、質(zhì)量、成本和現(xiàn)金流四條主線實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)項(xiàng)目的全面管理，覆蓋項(xiàng)目發(fā)展（包括項(xiàng)目論證、項(xiàng)目策劃）、規(guī)劃設(shè)計(jì)、項(xiàng)目建設(shè)（包括采購招標(biāo)、施工等）和銷售及服務(wù)等項(xiàng)目運(yùn)營管理的重要階段，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)項(xiàng)目規(guī)范化、流程化和精細(xì)化的全方位運(yùn)營管理。
2、內(nèi)容。房地產(chǎn)項(xiàng)目運(yùn)營管理管什么？簡而言之，就是“管目標(biāo)”、“控進(jìn)度”、“防風(fēng)險(xiǎn)”，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目運(yùn)營的“可知”、“可控”、“可預(yù)測(cè)”。
�。�1）管目標(biāo)：承接經(jīng)營計(jì)劃管理，實(shí)現(xiàn)指標(biāo)的PDCA循環(huán)管理
管目標(biāo)重點(diǎn)抓好以下幾方面工作：
1）做好經(jīng)營目標(biāo)下的項(xiàng)目運(yùn)營維度分解
2）《年度經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任書》的編制和管理跟進(jìn)
3）建立和健全“4＋1”管理指標(biāo)體系
4大類管理指標(biāo)：經(jīng)營類、銷售類、現(xiàn)金類、財(cái)務(wù)類
四大類管理指標(biāo)細(xì)分見下表：
四大類管理指標(biāo)
4）目標(biāo)與指標(biāo)追蹤——經(jīng)營計(jì)劃的跟蹤，建立運(yùn)營視角的'產(chǎn)銷匹配 重點(diǎn)關(guān)注：生產(chǎn)進(jìn)度（主要跟進(jìn)開工、開盤、交房等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)）、銷售進(jìn)度、回款進(jìn)度、利潤完成進(jìn)度、存貨指標(biāo)。
（2）控進(jìn)度：“七控”強(qiáng)化協(xié)同與防范風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)開發(fā)項(xiàng)目的過程監(jiān)控 ①項(xiàng)目關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的管控，實(shí)現(xiàn)開發(fā)目標(biāo)的過程監(jiān)控。
②專業(yè)能力比較弱、影響品牌和利潤的重要節(jié)點(diǎn)管控。
�、凵婕岸嗖块T、跨層級(jí)協(xié)同頻繁的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)管控。
④控制項(xiàng)目關(guān)鍵路徑上的重要工作項(xiàng)，把控項(xiàng)目開發(fā)周期。
�、菖c收入達(dá)成休戚相關(guān)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)和專項(xiàng)計(jì)劃的管控。
�、奘芡獠空绊懙淖C件管理的管控。
�、哳愃瀑|(zhì)量停止檢查點(diǎn)的特殊管控點(diǎn)的管控。
（3）防風(fēng)險(xiǎn)：強(qiáng)化價(jià)值鏈前端管控、構(gòu)建投資收益跟蹤管理體系
1）事前組織監(jiān)控——價(jià)值鏈前端的階段性成果管理。
項(xiàng)目運(yùn)營按時(shí)段依次分為：項(xiàng)目論證、土地獲取、項(xiàng)目策劃、方案設(shè)計(jì)、工程建設(shè)、營銷管理、客戶服務(wù)等七大標(biāo)準(zhǔn)環(huán)節(jié)。七大環(huán)節(jié)分為：利潤規(guī)劃區(qū)（投資策劃（即項(xiàng)目論證）、土地獲得和項(xiàng)目策劃）和利潤實(shí)現(xiàn)區(qū)（方案設(shè)計(jì)、工程建設(shè)、營銷管理、客戶服務(wù)等）。七大環(huán)節(jié)中，對(duì)利潤貢獻(xiàn)和風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)為從前端向后端影響力依次遞減。
項(xiàng)目利潤的可能實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵取決于項(xiàng)目利潤規(guī)劃區(qū)的管控，對(duì)項(xiàng)目前端成果的管控，將直接影響項(xiàng)目過程的可控性和項(xiàng)目的成敗。因此，我們要規(guī)范并強(qiáng)化措施，對(duì)項(xiàng)目前端的“項(xiàng)目策劃、方案設(shè)計(jì)”等關(guān)鍵成果進(jìn)行嚴(yán)格的審核評(píng)定后，才能繼續(xù)推進(jìn)項(xiàng)目。
設(shè)立項(xiàng)目成功標(biāo)尺，標(biāo)尺的內(nèi)容包含多維度的項(xiàng)目成本、項(xiàng)目收入、項(xiàng)目利潤、IRR、一次性交房通過率等指標(biāo)。
2）事中過程監(jiān)控——構(gòu)建投資收益過程跟蹤體系。
�、僖驹陧�(xiàng)目全局的高度，跨職能線、全盤考慮和平衡項(xiàng)目運(yùn)營問題。 ②建立定期回顧機(jī)制，構(gòu)建投資收益跟蹤體系
一是以時(shí)間為周期（如按半年或季度）定期回顧；
二是以事件為觸發(fā)的不定期回顧，通常是以關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。
③項(xiàng)目投資收益跟蹤管理的回顧要點(diǎn)
主要是通過對(duì)項(xiàng)目基準(zhǔn)成功指標(biāo)對(duì)比、月度報(bào)告回顧模型對(duì)比、各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比評(píng)估。
經(jīng)營管理方案3
根據(jù)酒店目前的整體情況，所處位置、酒店檔次、市場(chǎng)定位，整體規(guī)模，我制定了針對(duì)性較強(qiáng)的具體經(jīng)營管理策略，具體實(shí)施方案如下：
首先、要建立健全酒店管理組織機(jī)構(gòu)，按工作的需要定崗定編。
根據(jù)我們酒店的實(shí)際情況，確定需要的崗位及編制如下：
人員編制：
我們酒店的規(guī)模有限，我考慮從節(jié)約人員開支，以及部分工作可以整合的方面來看，酒店組織機(jī)構(gòu)中的部分崗位將由其他部門或崗位兼任。
酒店需要設(shè)置的人員編制：
總經(jīng)理：1人。全面負(fù)責(zé)酒店整體經(jīng)營管理事務(wù)。重點(diǎn)主抓總辦和銷售部的工作。并直接負(fù)責(zé)對(duì)各一線部門工作的監(jiān)督和指導(dǎo)。
前廳部：主管1人，前臺(tái)員工4人�？紤]到員工工作時(shí)間主要在上午九
點(diǎn)到晚上九點(diǎn)之間，所以安排主管1人主要處理白天的日常事物以及替班兼大堂經(jīng)理的工作職能。員工設(shè)立三班運(yùn)轉(zhuǎn)，另1人做機(jī)動(dòng)替班。前臺(tái)的主要工作除了接待賓客，辦理登記入住手續(xù)、離店手續(xù)、結(jié)賬等，還要兼收銀、總機(jī)的工作。
客房部：主管1人，員工13人。白班10人，其中3人負(fù)責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生，7人負(fù)責(zé)客房衛(wèi)生(每人負(fù)責(zé)13間)。晚班1人值班，機(jī)動(dòng)2人做為替班。編制多安排1人，要求客房部兼管會(huì)議接待。主管的工作除了查房、培訓(xùn)、工服房以及負(fù)責(zé)對(duì)庫房物品的盤點(diǎn)外，還要兼管會(huì)議服務(wù)工作的安排。
銷售部：2人，我對(duì)銷售的要求就三點(diǎn)，把團(tuán)接進(jìn)來，做好服務(wù)，把帳結(jié)清。
工程部：2人，電工一名、水工一名，要求住店，隨時(shí)保障酒店各個(gè)環(huán)節(jié)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
餐飲部：5人，主廚1人，助廚2人，服務(wù)員2人，要求其做好早餐接待及員工餐。
財(cái)務(wù)及采購：(略)
安保人員：(略)需要再溝通
以上人員工資待遇如下：
總 經(jīng) 理：6000元/月(試用期5000元/月)
主 管 級(jí)：2300元/月
領(lǐng) 班 級(jí)：1800元/月
前廳員工：1500元/月
客房員工：1300元/月(每天13客房，13間以上按1.5元/間獎(jiǎng)勵(lì)) 銷 售 部：1000元/月(提成方案另定)
工 程 部：2000元/月
廚 師：3000元/月
助 廚：1600元/月
第二、建章建制及各部門的崗位職責(zé)
一、 酒店制度
1、實(shí)行周例會(huì)制度，每周一要開例會(huì)，由各部門負(fù)責(zé)人參加，述職匯報(bào)上周工作完成情況，以及本周的工作計(jì)劃。協(xié)調(diào)各部門之間的工作，以及發(fā)生的問題及時(shí)解決。酒店的指示精神及時(shí)傳達(dá)。
2、建立酒店總值班制度。由各部門負(fù)責(zé)人參加輪換。設(shè)立酒店值班制
度的目的是在酒店晚上18:00至第二天早上8:00之間執(zhí)行總經(jīng)理的權(quán)限，處理突發(fā)事件，及夜班工作檢查。
3、建立月總結(jié)制度。由各部門負(fù)責(zé)人參加。除了周例會(huì)，每個(gè)月要對(duì)本月業(yè)績、日常工作、盤庫情況，服務(wù)接待，發(fā)生的問題進(jìn)行總結(jié)。
4、值班本制度。每天晚6點(diǎn)，當(dāng)天值班負(fù)責(zé)人到前臺(tái)領(lǐng)值班本，第二天早8:00交回前臺(tái)。要求每天發(fā)生的事情及處理過程、結(jié)果要記錄清楚、準(zhǔn)確。
5、營業(yè)日?qǐng)?bào)表由前臺(tái)完成，每天上午交到總經(jīng)理辦公室。內(nèi)容包括當(dāng)天營業(yè)額、出租率、客源結(jié)構(gòu)、財(cái)務(wù)每日取款簽字等
6、建立采購制度，每周一、三上交采購計(jì)劃，周三、周五到庫房領(lǐng)取。采購物品需填寫采購單，先由部門負(fù)責(zé)人簽字后，報(bào)總經(jīng)理簽字后，交財(cái)務(wù)部采買。所有物品需在入庫后，部門才能夠憑領(lǐng)貨單取貨。
二、各部門的崗位職責(zé)(詳見附件)
總經(jīng)理：(略)
前廳部：(略)
客房部:(略)
餐飲部：(略)
工程部：(略)
銷售部：營銷方案另附(略)
1、 確立市場(chǎng)定位，并制定月銷售計(jì)劃。
我們酒店現(xiàn)有房間103間。按市場(chǎng)分析：散客價(jià)格應(yīng)在180
——220元之間。旅游團(tuán)隊(duì)價(jià)格應(yīng)在110——140元之間。培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)價(jià)格應(yīng)在110——180元之間。因酒店第一年幾乎沒有銷售積累，按酒店平均出租率75%計(jì)算，預(yù)計(jì)第一年銷售流水可達(dá)到460萬左右。如果第二年繼續(xù)提高散客和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的比例，預(yù)計(jì)年流水可達(dá)到500萬。
2、 確認(rèn)銷售部的提成比例，以鼓勵(lì)銷售人員的工作積極性。 銷售應(yīng)該以提成獎(jiǎng)勵(lì)為主，工資為附的待遇結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)多勞多得�；救蝿�(wù)可定為每月3萬元，按2%提取。3萬至6萬部分按3%提取。6萬至9萬部分按4%提取。9萬以上部分按5%提取。前期應(yīng)把提成做的相對(duì)其他酒店有些優(yōu)勢(shì)，后期根據(jù)經(jīng)營的具體情況再做調(diào)整。
3、 建立監(jiān)督考核機(jī)制，監(jiān)督銷售部的'工作效率及實(shí)際效果。 財(cái)務(wù)部：
財(cái)務(wù)部由酒店投資方直接管理，需要和酒店一線部門協(xié)調(diào)的崗位職責(zé)如下：
1、最先要做的事情，就是要盤庫。對(duì)酒店所有的固定資產(chǎn)，易耗品等進(jìn)行盤點(diǎn)、登記、并且進(jìn)行歸類。做到所有物品都要有帳，都要有專人負(fù)責(zé)。并且形成制度，每個(gè)月底都要盤庫，物品丟失、損壞要有原因。
2、財(cái)務(wù)部采購需要見到總經(jīng)理簽字的采購單，才能夠采買，并在入庫后才可以由各部門憑出庫單領(lǐng)取物品。
3、財(cái)務(wù)部根據(jù)實(shí)際情況建立二級(jí)庫。
4、財(cái)務(wù)部須每月交總經(jīng)理辦公室一份上月的酒店盈虧報(bào)表。我們根據(jù)酒店盈虧表判斷酒店的成本是否過高，和經(jīng)營盈虧的具體指標(biāo)。
第三、企業(yè)文化建設(shè)
1、要關(guān)注員工的日常生活，包括員工的用餐、住宿環(huán)境。多傾聽員工的聲音，工作以外的時(shí)候多和員工交流，使員工能夠感到酒店管理層的關(guān)懷，認(rèn)同酒店，這樣才會(huì)用心工作，培養(yǎng)出酒店的骨干力量。
2、各部門要注重培訓(xùn)，只有告訴員工該怎么做，如何才能做好，才能
真正提高服務(wù)質(zhì)量，而且要讓員工學(xué)到真本領(lǐng)，為酒店的發(fā)展提供后備人才。
3、根據(jù)酒店日常經(jīng)營狀況，適時(shí)安排組織文娛活動(dòng)，如唱歌、體育健身、出游爬山等。
以上此舉將起到促進(jìn)員工之間和諧共處、溝通交流感情、增強(qiáng)員工凝 聚力，有助于建立酒店員工和管理層之間相互信任、理解和支持，從而提 升酒店的整體品牌形象。
經(jīng)營管理方案4
一、公司簡介
遼寧天意綠化工程有限責(zé)任公司成立于20xx年3月4日，目前已成為集園林綠化﹑環(huán)保工程、設(shè)計(jì)施工和養(yǎng)護(hù)管理以及苗木銷售、花卉租擺于一體的專業(yè)綠化公司。
公司注重以人為本的企業(yè)文化建設(shè)，積極建設(shè)學(xué)習(xí)型企業(yè)，使員工的個(gè)人價(jià)值得到充分體現(xiàn)，管理團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)不斷提升；安全、專業(yè)的服務(wù)是我們適應(yīng)市場(chǎng)新形勢(shì)、取得新成功的追求目標(biāo)。公司在綠化養(yǎng)護(hù)方面制定了新的政策成立了“養(yǎng)護(hù)小組”，設(shè)立跟蹤制度。
公司還立足于百姓，對(duì)出售的花卉提出“代養(yǎng)”的服務(wù)方式。公司具有城市園林綠化（三級(jí)）、樹木花草種植、花卉租擺、園林水景、綠化規(guī)劃的資歷，并設(shè)有大規(guī)模苗圃生產(chǎn)基地，生產(chǎn)各種室內(nèi)外花卉和工程樹苗等。
公司承攬過遼河油田熱電廠公園改造，遼寧省盤錦市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)綠化工程15000平方米，石化公司綠化工程18000平方米，興隆臺(tái)采油廠綠化工程40000平方米，遼河石油勘探局鉆井一公司辦公大樓室內(nèi)外綠化工程9000平方米等綠化項(xiàng)目。
公司先后榮獲遼寧省“城市園林綠化三級(jí)企業(yè)”、“質(zhì)量、服務(wù)、信譽(yù)AAA企業(yè)”、“遼寧省最佳誠信單位”等榮譽(yù)稱號(hào)。
二、公司的經(jīng)營模式
公司核心管理理念：誠信、創(chuàng)新、業(yè)績、和諧、安全；公司的服務(wù)理念：提供滿意服務(wù)，打造精品工程；公司的服務(wù)原則：用戶的需要，我們的行動(dòng)；
企業(yè)精神：愛國、創(chuàng)業(yè)、求實(shí)、奉獻(xiàn)；公司對(duì)員工的管理理念：學(xué)習(xí)培訓(xùn)，成就自我；
公司的質(zhì)量方針：立足油田，服務(wù)社會(huì)；精心制造，滿足需要；熱情服務(wù)，溫馨如家；持續(xù)改進(jìn)，不斷提高。員工守則：遵紀(jì)守法，忠于職守，克己奉公。
維護(hù)公司聲譽(yù)，保護(hù)公司利益。
服從領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)心下屬，團(tuán)結(jié)互助。
愛護(hù)公物，節(jié)約開支，杜絕浪費(fèi)。
努力學(xué)習(xí)，提高水平，精通業(yè)務(wù)。
積極進(jìn)取，勇于開拓，創(chuàng)新貢獻(xiàn)。公司的企業(yè)文化精髓：
團(tuán)結(jié)協(xié)作、自強(qiáng)不息、誠信務(wù)實(shí)、遵守規(guī)則愉快工作、體面生活、創(chuàng)造價(jià)值、共享繁榮
經(jīng)營范圍：樹木、花草種植、銷售；花卉營養(yǎng)液、園林綠化工
具、機(jī)械銷售、花卉租擺、園林水景、綠化規(guī)劃、亭臺(tái)、盆景、雕塑制作、景燈安裝、花肥、花藥、綠化土銷售；綠化維修；圍欄制作安裝等項(xiàng)目。
三、公司的經(jīng)營方式
自力更生、自主經(jīng)營、自我約束、自我管理。
遼寧天意實(shí)業(yè)股份有限公司指導(dǎo)下的經(jīng)營管理和監(jiān)督機(jī)制。打造一支為油田礦區(qū)和盤錦市容市貌環(huán)境美化的“精品綠化工程隊(duì)伍”。
產(chǎn)品自產(chǎn)自銷，銷售對(duì)象主要是施工單位和公司內(nèi)部。
四、公司的經(jīng)營管理
財(cái)務(wù)管理：
公司的財(cái)務(wù)管理由天意公司財(cái)務(wù)部委派財(cái)務(wù)人員進(jìn)行管理。
公司的財(cái)務(wù)帳目報(bào)表單獨(dú)列帳列表。依法建立健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理制度。
人力資源管理：
由公司經(jīng)理主抓綠化公司的.工作，并設(shè)有項(xiàng)目經(jīng)理、工程設(shè)計(jì)人員和現(xiàn)場(chǎng)施工監(jiān)督人員。
建立健全各項(xiàng)人事管理制度。
工程項(xiàng)目管理
我們的綠化公司有著自公司20xx年成立以來深經(jīng)百戰(zhàn)的老隊(duì)伍，經(jīng)他們手打造了盤錦市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)綠化工程項(xiàng)目、石化公司綠化工程項(xiàng)目、興隆臺(tái)采油廠綠化工程項(xiàng)目、遼河石油勘探局鉆井一公司辦公大樓室內(nèi)外綠化工程項(xiàng)目等等。
是遼寧省“城市園林綠化三級(jí)企業(yè)”、“質(zhì)量、服務(wù)、信譽(yù)AAA企業(yè)”、“遼寧省最佳誠信單位”。
工程項(xiàng)目施工嚴(yán)格執(zhí)行“HSE”體系運(yùn)行程序。建立健全各項(xiàng)工程管理制度。
五、二個(gè)重點(diǎn)
完善綠化工程質(zhì)量、打造精品工程項(xiàng)目
綠化公司是為遼河油區(qū)改善環(huán)境、美化環(huán)境為主的行業(yè)，讓甲方單位滿意是我們服務(wù)的服務(wù)宗旨，為此公司將在今后的工作中，充分體現(xiàn)企業(yè)的服務(wù)宗旨和追求目標(biāo)，奉行“以人為本，業(yè)戶至上”的原則和務(wù)實(shí)周到的工作理念，為甲方單位提供全方位、高品質(zhì)的服務(wù)，與甲方建立良好的售后服務(wù)關(guān)系，隨時(shí)了甲方單位的意見與需求，在不斷完善的過程中真正讓甲方單位享受到安心、舒心和稱心的后續(xù)服務(wù)。
安全、消防真抓實(shí)干
為確保工程項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)的人身安全和消防安全，施工人員在涉及到有危險(xiǎn)施工部位時(shí)，事先做好應(yīng)急預(yù)案，做好防護(hù)措施，公司經(jīng)理親自到現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)指揮，確保人身安全和甲方財(cái)產(chǎn)安全。這些已經(jīng)成為我們這支隊(duì)伍的安全管理防范理念，扎根在我們每名員工的心里。
三項(xiàng)措施
1、綠化公司根據(jù)這些年來的運(yùn)營和管理，制定出詳盡的執(zhí)行手冊(cè)，使員工翻開手冊(cè)即可操作。如《管理規(guī)章制度及操作規(guī)程》、《員工手冊(cè)》等，使每一位員工了解工作規(guī)程，熟悉管理程序，達(dá)到規(guī)范、自我、服務(wù)甲方單位的目的。
2、我們時(shí)刻有著多方面的準(zhǔn)備，永不間歇地實(shí)現(xiàn)綠化公司工程項(xiàng)目的創(chuàng)新，不斷提出中肯意見，全力做好與前期施工管理單位的銜接工作。
3、我們將不間斷地充實(shí)管理隊(duì)伍。采用“培訓(xùn)—上崗—再培訓(xùn)—再上崗”的輪回培訓(xùn)制度，不斷提高員工的工作技能與素質(zhì)。
經(jīng)營管理方案5
我個(gè)人認(rèn)為要管理一家KTV并不難，要想管理好一家KTV，便要其社會(huì)高效益和經(jīng)濟(jì)效益都達(dá)到一定的水平，即管理科學(xué)制度化，服務(wù)規(guī)范優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營品牌效益化等，需要做大量的工作，做為管理者就在認(rèn)識(shí)客觀實(shí)際的前面下，執(zhí)行決策、組織、指揮、協(xié)調(diào)等管理職能，使KTV場(chǎng)所具有最大的接待能力，保證場(chǎng)所的雙重效益。所以本人結(jié)合所學(xué)的管理知識(shí)和在工作中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)擬定如下經(jīng)營管理方案，以供公司參考。
本方案分為管理與經(jīng)營兩部分進(jìn)行闡述。
一、管理部分：
KTV場(chǎng)所的管理要在內(nèi)部的特定環(huán)境，即內(nèi)部的實(shí)際情況這個(gè)客觀前提的基礎(chǔ)上，進(jìn)行組織機(jī)構(gòu)的管理，規(guī)章制度的建立上完善，服務(wù)質(zhì)量的管理，現(xiàn)場(chǎng)營運(yùn)的管理，企業(yè)文化的建設(shè)等。
�。ㄒ唬┙M織建設(shè)和管理：
做為一個(gè)企業(yè)，必需對(duì)其所擁有的人力物力、財(cái)力資源進(jìn)行組織和管理，KTV做為服務(wù)性行業(yè)，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營運(yùn)工作的有序的進(jìn)行。我們就必須要對(duì)組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分。組織的建設(shè)與管理，主要從兩方面入手：
其一，形成KTV場(chǎng)所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設(shè)臵KTV組織機(jī)構(gòu)，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進(jìn)行合理、有效的設(shè)臵，使現(xiàn)場(chǎng)的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑臵。
其二，合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財(cái)力、信息等資源，KTV的營運(yùn)不可能一成不變的，它會(huì)隨著季節(jié)、氣候、外部競(jìng)爭等情況，時(shí)好時(shí)差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握KTV的營運(yùn)規(guī)律，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費(fèi)也不會(huì)潰乏，
總之，組織的意義是確�，F(xiàn)場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進(jìn)行。
�。ǘ┙⑼晟频囊�(guī)章制度：
做為一個(gè)企業(yè)必須要有規(guī)范完善的制度做保證，對(duì)場(chǎng)所的組織、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求，設(shè)備設(shè)施，易耗品物質(zhì)，營業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn)，使人員做事有章可循，有制度可依，知道什么該做什么不該做。
另一方面著眼于細(xì)微處，就是制定具體的制度，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度、考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財(cái)務(wù)制度、人事管理制度、獎(jiǎng)罰制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等以書面明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行。
（三）現(xiàn)場(chǎng)營運(yùn)的監(jiān)督管理：KTV企業(yè)在營運(yùn)必定涉及到現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)，而現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場(chǎng)營運(yùn)的監(jiān)督管理工作�，F(xiàn)場(chǎng)工作主要分為三大部分：
第一：項(xiàng)目主管進(jìn)行班前準(zhǔn)備工作主持召開班前會(huì)，對(duì)前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)。
第二：班中的巡場(chǎng)工作，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視去了解客人的需求，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料，對(duì)員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測(cè)，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時(shí)注意營運(yùn)中存在的'問題，及時(shí)進(jìn)行解決、糾正。
第三：班后總結(jié)評(píng)估工作對(duì)當(dāng)天勞動(dòng)進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)方案，總之現(xiàn)場(chǎng)勞動(dòng)管理工作是重中之重，做為管理者必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理。
�。ㄈ┢髽I(yè)文化建設(shè)：
企業(yè)文化是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價(jià)值觀念、基本信念和行為準(zhǔn)則。
企業(yè)文化的重要性是因?yàn)槲矣X得成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如天上人間和仙人掌的真誠、熱情、周到，裝修格局各具特色等等�？梢娖髽I(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等�？傊�，企業(yè)想要做大做強(qiáng)，就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。
二、經(jīng)營部分：
當(dāng)中層管理者做好內(nèi)部的管理工作的同時(shí)，做為高級(jí)決策層的管理者也應(yīng)該放眼于外部即把眼睛瞄向市場(chǎng)，去開拓市場(chǎng)，開發(fā)服務(wù)產(chǎn)品，以提升場(chǎng)所的營業(yè)業(yè)績，創(chuàng)造良好的效益這就是經(jīng)營工作。主要內(nèi)容為市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)營銷、塑造品牌。
�。ㄒ唬┙⑹袌�(chǎng)調(diào)查機(jī)制，進(jìn)行市場(chǎng)定位：
KTV市場(chǎng)是在不斷的變化發(fā)展中的，今天我們的KTV可能門庭若市，明天就面臨關(guān)閉，因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結(jié)KTV市場(chǎng)的消費(fèi)需求及促銷活動(dòng)的信息。
KTV市場(chǎng)調(diào)查主要從市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)者消費(fèi)心理、同行業(yè)的競(jìng)爭情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)，做出趨勢(shì)預(yù)測(cè)，結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的定位。
�。ǘ┐_定目標(biāo)市場(chǎng)，采取有效的營銷策略：
不同場(chǎng)所的情況有不同消費(fèi)人群，夜總會(huì)主要是商務(wù)客人，量販?zhǔn)終TV大多是自費(fèi)群，而且就算同為量販?zhǔn)終TV也有不同的消費(fèi)群體，向我們這里的愛樂迪、東興快樂迪、海鮮城那得一些中小型歌廳，主要以工薪級(jí)和學(xué)生客群為主，天上人間主要以中、高級(jí)消費(fèi)人群為主。KTV量販主要為男性消費(fèi)居多。所以我們必須先知道消費(fèi)群的消費(fèi)心理及消費(fèi)習(xí)慣等情況對(duì)我們來說是非常重要的，這就是目標(biāo)市場(chǎng)，一但目標(biāo)明確，我們就可以有針對(duì)性的采取一些促銷策略。如針對(duì)學(xué)生群的產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新策略，價(jià)格策略，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手?jǐn)唷?/p>
�。ㄈ⿲�(dǎo)入我們自己的量販?zhǔn)終TV創(chuàng)業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)，創(chuàng)造KTV量販品牌：
企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢(shì)，把好的一面展現(xiàn)給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：
①理念塑造包括讓公眾知道我們企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、管理原則、發(fā)展方向、行為準(zhǔn)則、企業(yè)精神、企業(yè)個(gè)性。
�、谝曈X感受如：我們這個(gè)KTV量販獨(dú)特的商標(biāo)、公司形象、企業(yè)造型、標(biāo)準(zhǔn)顏色、基本構(gòu)圖、企業(yè)標(biāo)志、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等。
�、坌袨榉较颍�
A對(duì)內(nèi)：員工培訓(xùn)、獎(jiǎng)罰晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報(bào)酬。
B對(duì)外：市場(chǎng)調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動(dòng)等�？傊畬�(shí)行企業(yè)形象識(shí)別就是為了更好推銷企業(yè)，建立起我們自己KTV量販在公眾心中的形象，提高場(chǎng)所的美譽(yù)度和知名度，創(chuàng)造品牌。
經(jīng)營管理方案6
在市場(chǎng)環(huán)境、人員專業(yè)素質(zhì)、動(dòng)力管理系統(tǒng)、核心資源等方面因素彰顯不足的情況下，對(duì)戰(zhàn)略架構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，草擬2012年公司經(jīng)營戰(zhàn)略發(fā)展方案，雖然困難重重，只求探索性推進(jìn)，爭取達(dá)到預(yù)期的效果。
一、滿足現(xiàn)有內(nèi)部關(guān)聯(lián)客戶的服務(wù)及延伸
預(yù)計(jì)完成營業(yè)額： 萬元。
二、經(jīng)營方案：
通過市場(chǎng)調(diào)研定位選出p1、p2主要服務(wù)產(chǎn)品及p3、p4輔助（開發(fā)）服務(wù)類產(chǎn)品，計(jì)劃第一年?duì)I業(yè)額： 萬元 ，凈利潤： 萬元。
1．計(jì)劃預(yù)期：
�。�1）主要產(chǎn)品和業(yè)務(wù)范圍：
目前計(jì)劃主要面對(duì)的是北京市場(chǎng)。
設(shè)定的主要服務(wù)產(chǎn)品是p1、p2，代理p3、p4服務(wù)類產(chǎn)品，為以后的持續(xù)經(jīng)營做好準(zhǔn)備。 主要服務(wù)產(chǎn)品
�。�2）競(jìng)爭對(duì)手概貌：
市場(chǎng)按市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，
2．市場(chǎng)計(jì)劃：
（1）產(chǎn)品的市場(chǎng)需求量；
未來五年國內(nèi)市場(chǎng)對(duì)p1、p2、p3、p4服務(wù)產(chǎn)品的需求量有所不同。需求量具體分布如下表所示：
需求量市場(chǎng)分布表
�。�2）產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格及其變動(dòng)趨勢(shì)
對(duì)p1、p2、p3、p4產(chǎn)品在未來5年各市場(chǎng)的價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)。對(duì)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行預(yù)測(cè)，并制定價(jià)格策略。此外，供求雙方還應(yīng)考慮供求關(guān)系、促銷效果、價(jià)格折扣等因素，確定最終產(chǎn)品價(jià)格。
產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)
�。�3）產(chǎn)品的市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)；
各種服務(wù)產(chǎn)品總的市場(chǎng)需求量預(yù)測(cè)如下圖：
市場(chǎng)需求量預(yù)測(cè)
�。▎挝唬喉�(xiàng)）
各個(gè)產(chǎn)品詳細(xì)的市場(chǎng)需求趨勢(shì)： ①p1市場(chǎng)需求趨勢(shì)：
�、趐2市場(chǎng)需求趨勢(shì)
�、踦3市場(chǎng)需求趨勢(shì)
�、躳4市場(chǎng)需求趨勢(shì)
在第一年主要經(jīng)營p1、p2兩種產(chǎn)品，是因?yàn)殒i定他們的市場(chǎng)需求量比較大，但是公司也不放棄對(duì)p3、p4服務(wù)類產(chǎn)品的開發(fā)與經(jīng)營，因?yàn)閜3、p4的發(fā)展?jié)摿Ρ容^大，發(fā)展前景可觀。所經(jīng)營的'產(chǎn)品都將是經(jīng)過認(rèn)證、在市場(chǎng)上具有口碑的產(chǎn)品，并且盡量做到系統(tǒng)化，品質(zhì)化，來獲得更多的客戶群體。
信息中心及時(shí)地跟進(jìn)其經(jīng)營策略，及時(shí)的對(duì)自己的營銷戰(zhàn)略進(jìn)行調(diào)整，以保證自身的競(jìng)爭能力，達(dá)到預(yù)期的銷售目標(biāo)。
3．營銷計(jì)劃：
營銷是企業(yè)經(jīng)營中最富有挑戰(zhàn)性的環(huán)節(jié)，影響營銷策略的主要因素有：
�。�1）消費(fèi)者的特點(diǎn)；按目前的北京市場(chǎng)產(chǎn)品需求量來看，p1產(chǎn)品普遍的顧客需求量比較多；從長遠(yuǎn)來看，p1、p2產(chǎn)品的需求量以后將會(huì)逐年減少，而p3、p4產(chǎn)品的發(fā)展?jié)摿艽螅枨罅吭谝院笠矔?huì)逐漸增大。
�。�2）產(chǎn)品的特性：
p1產(chǎn)品目前市場(chǎng)需求量大，但在以后的市場(chǎng)需求量會(huì)逐年減少，并且在第一年價(jià)格會(huì)有小幅度上升，第一年以后產(chǎn)品價(jià)格會(huì)逐年下降；
p2產(chǎn)品目前市場(chǎng)需求量較大，而在以后的市場(chǎng)需求量的增加量會(huì)逐年減少，并且在第一、二年價(jià)格會(huì)有小幅度上升，之后產(chǎn)品價(jià)格會(huì)逐年下降；
p3服務(wù)產(chǎn)品目前市場(chǎng)需求量較小，但在以后的市場(chǎng)需求量會(huì)逐年增加，價(jià)格增長幅度逐年增加，到第三年開始才有小幅度的下降；
p4服務(wù)產(chǎn)品目前市場(chǎng)需求量很小，但在以后的市場(chǎng)學(xué)求量會(huì)逐年增加，而且增加幅度很大，價(jià)格也一直在上漲。
�。�3）企業(yè)自身的狀況：
公司擁有資金余額 萬元，無任何負(fù)債情況。
�。�4）渠道推廣策略：
將主要投資于p1和p2的渠道推廣費(fèi)用上，在吸引顧客的同時(shí)，順便介紹公司的p3、p4產(chǎn)品，建立良好的客戶關(guān)系。
�。�5）價(jià)格策略：
待與信息中心獲得資料并進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研后再詳細(xì)制定價(jià)格定價(jià)策略。
�。�6）戰(zhàn)略合作：
4．財(cái)務(wù)規(guī)劃
財(cái)務(wù)規(guī)劃需要花費(fèi)較多的精力來做具體分析，其中就包括現(xiàn)金流量表，資產(chǎn)負(fù)債表以及損益表的制定。流動(dòng)資金是企業(yè)的生命線。因此企業(yè)在初創(chuàng)或擴(kuò)展時(shí)，對(duì)流動(dòng)資金需要有預(yù)先周詳?shù)挠?jì)劃和過程中的嚴(yán)格控制；損益表反映的是企業(yè)的贏利狀況，它是企業(yè)在一段時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)后的經(jīng)營結(jié)果；資產(chǎn)負(fù)債表則反映在某一時(shí)刻企業(yè)的狀況，投資者可以用資產(chǎn)負(fù)債表中的數(shù)據(jù)得到的比率指標(biāo)來衡量企業(yè)的經(jīng)營狀況以及可能的投資回報(bào)率。 （1）商業(yè)計(jì)劃書的條件假設(shè)：
假設(shè)公司能與低于市場(chǎng)價(jià)格1-10%或更低的單位價(jià)格缺的資源，并全部銷售出去，服務(wù)內(nèi)容每年20%更新或延伸。
�。�2）預(yù)計(jì)的資產(chǎn)負(fù)債表：
（3）預(yù)計(jì)的損益表；
�。�4）資金的來源和使用。
三、建立以銷售為核心的管理、動(dòng)力系統(tǒng)，完善核算體系。
四、根據(jù)銷售的需求建立產(chǎn)品推廣渠道和信息中心，按銷售方案開展專業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研和產(chǎn)品定位工作。
經(jīng)營管理方案7
按照集團(tuán)公司中高層管理人員績效考核方案精神，結(jié)合礦業(yè)公司工作實(shí)際，為了切實(shí)搞好績效管理，有效開展中層管理人員的績效評(píng)價(jià)，依據(jù)崗位職責(zé)確定工作目標(biāo)，以目標(biāo)為導(dǎo)向激勵(lì)和促進(jìn)業(yè)績?cè)鲩L，從而實(shí)現(xiàn)礦業(yè)公司的共同愿景，特制定本方案。
一、基本原則
�。ㄒ唬┩怀鰳I(yè)績。按照礦業(yè)公司整體績效、組織績效、個(gè)人績效進(jìn)行層層分解，以工作業(yè)績?yōu)橹攸c(diǎn)，以責(zé)任目標(biāo)為導(dǎo)向，實(shí)行過程監(jiān)督，注重對(duì)工作表現(xiàn)和工作業(yè)績的考核與分析。
（二）逐級(jí)考核。依據(jù)管理幅度和職責(zé)權(quán)限，實(shí)行自下而上逐級(jí)負(fù)責(zé)，以及自上而下的逐級(jí)考核。在考核過程中，注重落實(shí)責(zé)任，用數(shù)據(jù)說話，不講客觀；對(duì)于未完成責(zé)任目標(biāo)的，進(jìn)行責(zé)任追究。
（三）指標(biāo)量化。對(duì)于所有納入績效考核的指標(biāo)均實(shí)行量化，確定量化目標(biāo)，進(jìn)行量化考核。對(duì)于民主評(píng)議指標(biāo)實(shí)行數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換模型，將定性評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)化為考核數(shù)據(jù)后，再進(jìn)行綜合分析評(píng)價(jià)。
�。ㄋ模┛陀^公正。對(duì)于指標(biāo)體系的確定、指標(biāo)值的核定、績效的評(píng)價(jià)以及考核的來源依據(jù)、考核結(jié)果的使用等均采取客觀、公正、公開、科學(xué)、合理的方式，達(dá)到社會(huì)公允。
二、考核范圍
本方案所指的績效考核范圍主要包括礦業(yè)公司中層干部、主任工程師、專責(zé)主管、專責(zé)工程師等中層管理人員。
對(duì)各單位、部室經(jīng)營管理者的考核流程是：考核部門提供考核數(shù)據(jù)→被考核人自我評(píng)價(jià)→人事部初評(píng)→礦業(yè)公司經(jīng)理評(píng)價(jià)。
對(duì)其他中層管理人員的考核流程是：考核部門提供考核數(shù)據(jù)→被考核人自我評(píng)價(jià)→單位主管意見→人事部初評(píng)→礦業(yè)公司經(jīng)理評(píng)價(jià)。
三、考核內(nèi)容、方法
對(duì)領(lǐng)導(dǎo)班子及中層管理人員的'考核主要是以績效指標(biāo)為考核依據(jù)，從方法上是以目標(biāo)管理為基礎(chǔ)，從時(shí)間上是以年度為考核周期，采取日常跟蹤、月度累計(jì)、季度分析、半年警示和年度考評(píng)五種方式，以便及時(shí)進(jìn)行監(jiān)督、提示、調(diào)整、評(píng)價(jià)。年度考評(píng)要繼續(xù)推行中層管理人員述職述廉制度，其考核結(jié)果分別與中層管理人員的聘用和績效年薪掛鉤。
�。ㄒ唬⿲�(duì)單位經(jīng)營者及領(lǐng)導(dǎo)班子的考核
1、經(jīng)營指標(biāo)（權(quán)重60%）：體現(xiàn)單位的經(jīng)營狀況，主要考核經(jīng)營者的經(jīng)營業(yè)績。重點(diǎn)包括：成本費(fèi)用、利潤、產(chǎn)品產(chǎn)量、工程項(xiàng)目等。
2、管理指標(biāo)（權(quán)重20%）：體現(xiàn)單位的管理水平，主要考核經(jīng)營者的工作業(yè)績。重點(diǎn)包括：質(zhì)量管理、安全環(huán)保、績效管理、自主管理、對(duì)標(biāo)挖潛、管理達(dá)標(biāo)等企業(yè)管理指標(biāo)。
3、黨委指標(biāo)（權(quán)重10%）：體現(xiàn)黨組織在單位發(fā)展穩(wěn)定中的作用，主要考核管理者的思想政治工作。重點(diǎn)包括：穩(wěn)定工作、四好班子建設(shè)、企業(yè)文化建設(shè)、紀(jì)檢工作等。
4、日�？己耍�(quán)重5%）：體現(xiàn)單位在日常經(jīng)營管理中各項(xiàng)管理制度的執(zhí)行力及整訓(xùn)活動(dòng)的開展落實(shí)情況。主要是將管理達(dá)標(biāo)日常檢查考核扣分、工作差錯(cuò)、失誤考核扣分和工作責(zé)任追究考核扣分，經(jīng)月份累計(jì)折算后納入年度考核。
5、評(píng)議指標(biāo)（權(quán)重5%）：體現(xiàn)單位領(lǐng)導(dǎo)班子思想、作風(fēng)、廉政建設(shè)情況以及民主意識(shí)、領(lǐng)導(dǎo)品質(zhì)、經(jīng)營管理水平。主要考核單位領(lǐng)導(dǎo)班子整體功能的發(fā)揮、群眾滿意度及生產(chǎn)經(jīng)營管理的總體效果。
�。ǘ⿲�(duì)部室管理者及領(lǐng)導(dǎo)班子的考核
1、專業(yè)指標(biāo)（權(quán)重70%）：體現(xiàn)部室的專業(yè)管理水平和組織績效�？己藘�(nèi)容主要包括承接礦業(yè)公司與之相對(duì)應(yīng)的專業(yè)管理指標(biāo)和部室費(fèi)用指標(biāo)。
2、管理指標(biāo)（權(quán)重15%）：體現(xiàn)部室管理水平及自身建設(shè)效果。考核內(nèi)容主要包括管理達(dá)標(biāo)、績效管理、對(duì)標(biāo)挖潛等。
3、日常考核（權(quán)重10%）：體現(xiàn)部室在日常經(jīng)營管理中各項(xiàng)管理制度的執(zhí)行力及整訓(xùn)活動(dòng)的開展落實(shí)情況。主要是將管理達(dá)標(biāo)日常檢查考核扣分、工作差錯(cuò)、失誤考核扣分和工作責(zé)任追究考核扣分，經(jīng)月份累計(jì)折算后納入年度考核。
4、評(píng)議指標(biāo)（權(quán)重5%）：體現(xiàn)部室的凝聚力、戰(zhàn)斗力和部室作風(fēng)建設(shè)，主要考核職能部室作用的發(fā)揮、專業(yè)管控能力和服務(wù)意識(shí)。
�。ㄈ⿲�(duì)其他中層管理人員的考核
對(duì)各單位、部室其他副職、主任工程師、專責(zé)主管、專責(zé)工程師等中層管理人員的考核主要包括崗位績效管理指標(biāo)（權(quán)重85%）、日�？己耍�(quán)重10%）和評(píng)議指標(biāo)（權(quán)重5%）三部分。其中，崗位績效管理指標(biāo)重點(diǎn)包括：承接本部門與之崗位職責(zé)相對(duì)應(yīng)的專業(yè)技術(shù)和管理指標(biāo)。日�？己酥饕菍⒐芾磉_(dá)標(biāo)日常檢查考核扣分、工作差錯(cuò)、失誤考核扣分和工作責(zé)任追究考核扣分，經(jīng)月份累計(jì)折算后納入年度考核。
四、考核分析、評(píng)價(jià)
首先，匯總各單位、部室領(lǐng)導(dǎo)班子、經(jīng)營管理者及其他中層管理人員的績效考核打分情況；然后，分別進(jìn)行對(duì)比排序，綜合分析考核結(jié)果；最后，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)班子、經(jīng)營管理者和其他中層管理人員的統(tǒng)一評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，分別進(jìn)行綜合分析與評(píng)價(jià)。
（一）關(guān)于對(duì)單位經(jīng)營者及領(lǐng)導(dǎo)班子的綜合分析與評(píng)價(jià)
1、單位經(jīng)營指標(biāo)全面完成，且綜合考核得分在95分以上的（五大主體考核得分×1。05系數(shù)），領(lǐng)導(dǎo)班子為一流班子，經(jīng)營領(lǐng)導(dǎo)者為優(yōu)秀。
2、單位經(jīng)營指標(biāo)全面完成，且綜合考核得分在90分以上的（五大主體考核得分×1。05系數(shù)），領(lǐng)導(dǎo)班子為二流班子，經(jīng)營領(lǐng)導(dǎo)者為良好。
3、單位經(jīng)營指標(biāo)未完成，或綜合考核得分在90分以下的（五大主體考核得分×1。05系數(shù)），領(lǐng)導(dǎo)班子為三流班子，經(jīng)營領(lǐng)導(dǎo)者為基本稱職。（注：以上含本數(shù)，以下不含本數(shù)）
（二）關(guān)于對(duì)部室管理者及領(lǐng)導(dǎo)班子的綜合分析與評(píng)價(jià)
1、部室專業(yè)管理指標(biāo)全面完成，且綜合考核得分在95分以上的（生產(chǎn)部室考核得分×1。05系數(shù)），領(lǐng)導(dǎo)班子為一流班子，管理領(lǐng)導(dǎo)者為優(yōu)秀。
2、部室管理指標(biāo)全面完成，且綜合考核得分在90分以上的（生產(chǎn)部室考核得分×1。05系數(shù)），領(lǐng)導(dǎo)班子為二流班子，管理領(lǐng)導(dǎo)者為良好。
3、部室管理指標(biāo)未完成，或綜合考核得分在90分以下的（生產(chǎn)部室考核得分×1。05系數(shù)），領(lǐng)導(dǎo)班子為三流班子，管理領(lǐng)導(dǎo)者為基本稱職。
�。ㄈ╆P(guān)于對(duì)其他中層管理人員的綜合分析與評(píng)價(jià)
1、崗位績效管理指標(biāo)全面完成，且評(píng)議指標(biāo)為良好以上的；或崗位績效管理指標(biāo)完成95分以上，且評(píng)議指標(biāo)為優(yōu)秀的，綜合考核評(píng)價(jià)為優(yōu)秀。
2、崗位績效管理指標(biāo)完成90分以上，且評(píng)議指標(biāo)為良好以上的，綜合考核評(píng)價(jià)為良好。
3、崗位績效管理指標(biāo)完成90分以下，或是業(yè)績平平且評(píng)議指標(biāo)為一般的，綜合考核評(píng)價(jià)為基本稱職。
4、年度內(nèi)受到黨紀(jì)政紀(jì)處分的中層管理人員，取消評(píng)優(yōu)資格。若情節(jié)嚴(yán)重或產(chǎn)生較大影響的，直接列為基本稱職。
五、考核結(jié)果使用
�。ㄒ唬⿲�(duì)部室領(lǐng)導(dǎo)班子年度綜合考核分析評(píng)價(jià)為三流班子的，給予黃牌警告或調(diào)整。
�。ǘ⿲�(duì)單位領(lǐng)導(dǎo)班子年度綜合考核分析評(píng)價(jià)為三流班子的，給予黃牌警告或調(diào)整，并按《黨委工作目標(biāo)責(zé)任書》之規(guī)定考核其績效年薪。
（三）領(lǐng)導(dǎo)班子被評(píng)為一流班子的前三個(gè)單位，其領(lǐng)導(dǎo)班子全體成員均以個(gè)人基本年薪為基數(shù)，獎(jiǎng)勵(lì)績效年薪3%。
�。ㄋ模﹤�(gè)人年度綜合考核分析評(píng)價(jià)為優(yōu)秀的中層管理人員，以個(gè)人基本年薪為基數(shù)，獎(jiǎng)勵(lì)績效年薪2%，如果本人所在單位領(lǐng)導(dǎo)班子受到整體獎(jiǎng)勵(lì)的，個(gè)人評(píng)為優(yōu)秀的不再重復(fù)獎(jiǎng)勵(lì)。
（五）綜合考核分析評(píng)價(jià)為基本稱職的中層管理人員，以個(gè)人基本年薪為基數(shù)，扣罰績效年薪2%。若連續(xù)兩年被評(píng)價(jià)為基本稱職的，其職位重新組織公開競(jìng)聘。
�。⿲�(duì)中層管理人員關(guān)鍵經(jīng)營指標(biāo)（專業(yè)管理指標(biāo)），若上半年未完成，對(duì)其提醒談話；若年度未完成，對(duì)其亮黃牌進(jìn)行誡勉談話；如果實(shí)際目標(biāo)值遠(yuǎn)低于年度目標(biāo)值或因工作失誤造成較大影響的，年度內(nèi)就調(diào)整。
經(jīng)營管理方案8
一、管理體系：
1、成立學(xué)校食堂伙食委員會(huì)。
(1)伙食委員會(huì)的組成：
董事長(盧清著)、校長(周艷輝)、總務(wù)處(盧清再、盧盛)、炊事班長(莊師傅)、采買( )六位同志組成學(xué)校食堂伙食委員會(huì)。
(2)伙委會(huì)成員職責(zé)：
董事長：負(fù)責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營方案、審批管理制度、對(duì)食堂重大事情的決議進(jìn)行審批、審批食堂帳務(wù)。
校長：負(fù)責(zé)制定食堂經(jīng)營方案、制定食堂管理制度;負(fù)責(zé)召集總務(wù)處、炊事班長、采買等同志對(duì)食堂重大事情進(jìn)行討論研究并形成決議報(bào)董事長審批;審核食堂帳務(wù);監(jiān)督伙食質(zhì)量;定期召集伙委會(huì)有關(guān)成員及食堂工作人員召開安全、衛(wèi)生工作會(huì)議;核發(fā)食堂工作人員的工資。
總務(wù)處：盧盛任會(huì)計(jì)，管理食堂日常開支帳務(wù)，兼管食堂事務(wù)，落實(shí)伙委會(huì)決議，保障食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，向伙委會(huì)負(fù)責(zé);盧清再任出納，兼協(xié)助管理食堂事務(wù)。
炊事班長：負(fù)責(zé)食堂具體事務(wù)安排，如：員工分工協(xié)調(diào)、菜食的安排搭配、加工安排;設(shè)保管兼衛(wèi)生組長一名，負(fù)責(zé)實(shí)物收發(fā)及食堂衛(wèi)生打掃。
二、財(cái)務(wù)管理制度
1、食堂購買的'各類物品憑票報(bào)帳，票據(jù)上需有經(jīng)手人(如事務(wù)管理員或采買等)簽字，證明人(如保管或炊事班長等)簽字，交學(xué)校總務(wù)處審批，方可報(bào)帳。
2、大米、面粉、油、干貨等儲(chǔ)備物資由學(xué)校(盧清再負(fù)責(zé))定點(diǎn)采購，與供方建立長期供貨合同，貨主憑有事務(wù)管理人員(盧清再)、炊事班長簽字的發(fā)票到會(huì)計(jì)(盧盛)處結(jié)帳，每月定期結(jié)算一次。
3、蔬菜類等日常食品的采買，在前一天晚上由炊事班長協(xié)同采買列出品種名稱和數(shù)量后，報(bào)經(jīng)事務(wù)管理員盧盛審批后，方可由采買人員負(fù)責(zé)采買，發(fā)票在第二天報(bào)銷，由事務(wù)管理員盧盛憑手續(xù)齊全的票據(jù)到出納(清再)處報(bào)帳。
4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事班長列出品種名稱和數(shù)量，小件的報(bào)經(jīng)總務(wù)處審批、大件的報(bào)經(jīng)伙委會(huì)研究審批后，由事務(wù)管理員盧清再協(xié)同采買一起購置，發(fā)票必須手續(xù)齊全，由出納(清再)直接報(bào)帳。
5、食堂帳務(wù)獨(dú)立，每月結(jié)算一次，由會(huì)計(jì)協(xié)同出納出具報(bào)表，報(bào)表一式二份。(總務(wù)處留底一份、上交校長室審核一份，由校長審核后再上交董事長審批。)
6、伙委會(huì)每月對(duì)食堂帳務(wù)進(jìn)行一次審計(jì)。
7、補(bǔ)課時(shí)間在校就餐的學(xué)生，餐費(fèi)由班主任統(tǒng)一收取后直接交到總務(wù)處出納人員手中;每學(xué)期中途補(bǔ)交餐費(fèi)的學(xué)生，須由學(xué)生本人將餐費(fèi)直接交到總務(wù)處出納人員手中。學(xué)生一次性餐具由事務(wù)管理員盧清再同志統(tǒng)一購進(jìn)，炊事班長安排專人在就餐時(shí)按0.5元/只的價(jià)格賣給不帶餐具就餐的學(xué)生，獲利部分作為食堂收益部分納入食堂帳務(wù)管理。
三、采購制度
1、食物采購盡可能定點(diǎn)，學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長時(shí)段供需關(guān)系，并盡量簽定合同，爭取食品價(jià)格優(yōu)于市場(chǎng)價(jià)，采購時(shí)須向貨主索要經(jīng)營許可證及衛(wèi)生許可證的復(fù)印件，肉、禽類食品必須是經(jīng)過有關(guān)檢役部門檢驗(yàn)的，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。
2、供應(yīng)商送米、油、面粉等干貨到食堂后，由事務(wù)管理員盧清再同志核準(zhǔn)數(shù)量和檢驗(yàn)質(zhì)量后簽收，然后送進(jìn)保管室，保管員再一次驗(yàn)收簽字。
3、蔬菜類等日常食品采買回來后，由事務(wù)管理員盧盛同志核準(zhǔn)數(shù)量并檢驗(yàn)質(zhì)量簽字后，再交由炊事班長再次驗(yàn)收簽字。
4、伙委會(huì)成員隨時(shí)抽查購物的數(shù)量、記帳、價(jià)格、質(zhì)量等，發(fā)現(xiàn)問題，提交校長室處理。
5、事務(wù)管理員應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購價(jià)廉物美的物品，以降低成本，減少支出。
四、保管制度
1、保管員為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責(zé)任人。
2、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫入庫單。
3、物資出庫時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫單，并應(yīng)要求領(lǐng)取人簽名。
4、保管員應(yīng)做好保管室衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火)，杜絕霉?fàn)�變質(zhì)物品進(jìn)入保管室和加工間。
五、 食堂安全管理制度
1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。
2、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤氣及電動(dòng)設(shè)備時(shí)，必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。
4、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
5、嚴(yán)格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。
6、注重飲食衛(wèi)生，防止食物中毒，認(rèn)真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時(shí)。
7、食堂煤氣、油氣開關(guān)必須是有專人開啟，其他人員不得動(dòng)用。
8、檢查煤、氣、油時(shí)開關(guān)是否關(guān)閉，若開關(guān)開啟請(qǐng)關(guān)閉后再點(diǎn)火。點(diǎn)火時(shí)，先點(diǎn)小火種，再點(diǎn)大火種。使用時(shí)，經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好，有無松動(dòng)破損現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)異常請(qǐng)及時(shí)報(bào)修。
經(jīng)營管理方案9
“民以食為天，食以安為先”。食堂已不再是簡單的就餐場(chǎng)所，而是員工進(jìn)行交流的重要場(chǎng)合，因此，這是一個(gè)展示企業(yè)文化的窗口，不再是簡單的裹腹之地。一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及對(duì)企業(yè)的歸屬感，從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到工作中，就要給他們一個(gè)如家的感覺和企業(yè)的溫暖，給他們一個(gè)清潔衛(wèi)生、舒適安全的用餐環(huán)境，做到放心滿意科學(xué)的膳食計(jì)劃。
經(jīng)營定位：
A．檔次：
高效的管理+安全的環(huán)境+貼心的服務(wù)+和諧的文化
高標(biāo)準(zhǔn)食堂是醫(yī)院文明建設(shè)與后勤服務(wù)的窗口，食堂檔次的提升，適應(yīng)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，滿足了職工和患者們不斷提高的飲食需求，有利于職工食堂餐飲服務(wù)的滿意率，促時(shí)醫(yī)院的發(fā)展與穩(wěn)定。
B．功能：
價(jià)格分檔，回味兼顧；品種豐富，營養(yǎng)均衡。
專業(yè)的營養(yǎng)師依據(jù)科學(xué)營養(yǎng)搭配對(duì)糖尿病患者、高血壓病人及對(duì)飲食有特殊要求的人做出合理安排膳食計(jì)劃。
職工與患者來自不同的地域、不同文化背景和經(jīng)濟(jì)水平的家庭、飲食需求差別較大，全面優(yōu)質(zhì)的'餐飲服務(wù)是醫(yī)院開展醫(yī)療工作的有力保障。
融洽的就餐環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了食堂與就餐者之間的和諧互動(dòng)。
管理模式：
食堂的工作崗位對(duì)員工的任職要求是不一樣的。充分利用人事部門提供的員工背景材料、綜合素質(zhì)，將員工分配、安排在各自合適的崗位，需注意以下兩點(diǎn)：
1．量才使用，因崗設(shè)人
食堂廚房在對(duì)崗位人員進(jìn)行選配時(shí)，首先考慮各崗位人員的素質(zhì)要求，即崗位任職條件。選擇上崗的員工要能勝任、履行其崗位職責(zé)，同時(shí)要在認(rèn)真細(xì)致地了解員工的特長、愛好的基礎(chǔ)上，盡可能照顧員工的自愿，讓其發(fā)揮聰明才智、施展才華的機(jī)會(huì)。要力戒照顧關(guān)系、情面因人設(shè)崗。否則，將為以后管理工作留下隱患。
2．不斷優(yōu)化崗位組合
廚房生產(chǎn)人員分崗到位后，并非一成不變。在生產(chǎn)過程中，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一些學(xué)非所用、用非所長的員工；或者會(huì)暴露一些班組群體搭配欠佳、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神缺乏等現(xiàn)象。這樣不僅影響員工工作情緒和效率，久而久之，還可能產(chǎn)生不良風(fēng)氣，妨礙管理。因此，優(yōu)化廚房崗位組合是必需的。但在優(yōu)化崗位組合的同時(shí)，必須兼顧各崗位，尤其是主要技術(shù)崗位工作的相對(duì)穩(wěn)定性和連貫性。
3．食堂崗位配備
為迎合現(xiàn)代化食堂發(fā)展的需要，崗位配備有管理員、服務(wù)員、面點(diǎn)師、炊事員、洗碗工、倉庫保管員、辦事員、食品驗(yàn)收監(jiān)察員兼辦事員、送菜員。
設(shè)施配置：
食堂設(shè)在住院部一樓，配設(shè)食品儲(chǔ)存間、員工休息間、切配烹調(diào)間和面案間，配置一臺(tái)600人用電蒸飯柜和足量蒸飯盒，足量洗池和工作臺(tái)，適量3眼灶臺(tái)（燒液化器）、保溫售賣臺(tái)（1臺(tái)），一臺(tái)六門冰柜、3開門展示柜、紅外線餐具消毒柜、筷子消毒機(jī)、毛巾消毒柜、一臺(tái)多用殘?jiān)�、紅外線消毒柜及配套抽油煙系統(tǒng)（以上若有出入，以食堂實(shí)際配備數(shù)目為準(zhǔn)）。有些設(shè)施根據(jù)食堂需要另行添配，所添物品必須符合衛(wèi)生部門的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
經(jīng)營措施：
A．食堂營業(yè)時(shí)間：
早餐：07：00——08：00
午餐：11：00——12：30
晚餐：16：30——17：30
B．菜譜公布：
廣泛征求意見，每周訂一次食譜，按照食譜調(diào)劑伙食，要經(jīng)常變更飯菜花樣，搞好主食和副食的搭配，從而保證職工和患者能夠吃飽吃好。
每周一菜譜將公布在醫(yī)院病區(qū)各科室，做到明碼實(shí)價(jià)。
早餐：粥類3種以上（小米粥、大米粥、玉米粥等）
主食3種以上（包子、餅等）
咸菜4種
午餐：每周一至周五
菜品8道菜（2-3葷菜）
主食6種以上（米飯、發(fā)糕、饅頭、花卷、餅等）
晚餐：每周一至周五
菜品4道菜（2葷菜）
主食4種以上
周六、周日
早餐：粥類3種以上（小米粥、大米粥、玉米粥等）
主食2種以上（包子、餅等）
咸菜4種
午餐：
菜品4道菜（2葷菜）
主食4種以上（米飯、發(fā)糕、饅頭、花卷、餅等）
晚餐：
菜品4道菜（2葷菜）
主食4種以上
在營業(yè)時(shí)間里，對(duì)有特殊菜品、流食需要的患者或職工可以提前半個(gè)小時(shí)點(diǎn)餐。
服務(wù)理念：
首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí)，教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀(jì)和食堂的規(guī)章制度。
同時(shí)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因?yàn)檫@是提高食堂工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓(xùn)使員工達(dá)到：
�。�1）熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對(duì)客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。
（2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對(duì)服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。
�。�3）人人都要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。
（4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到職工食堂氛圍和正規(guī)化管理的模式。
�。�5）對(duì)自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。
（6）營造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。
（7）出售飯菜價(jià)格合理，買賣公平、不走后門、不搞特殊。
（8）實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
食品衛(wèi)生安全：
�。ㄒ唬┦称沸l(wèi)生
1. 不購買不新鮮食品，嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2.做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3. 食物制作及銷售過程中注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4. 隔餐食物如可食用，做到回鍋加熱。
5. 各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具經(jīng)常洗滌。
�。ǘ┎途摺N具衛(wèi)生
1. 刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具做到每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后一洗二刷三沖四消毒四類。
2. 廚具和餐具要固定擺好。
（三）環(huán)境衛(wèi)生
1. 經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水
2. 儲(chǔ)藏室保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3. 對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物。
4. 對(duì)存放廚具，餐具的各個(gè)角落經(jīng)常抹洗。
�。ㄋ模┦程霉ぷ魅藛T個(gè)人衛(wèi)生
1. 食堂工作人員做到“四勤”勤洗手、勤洗衣服、勤洗澡、勤換工作服。
2. 在工作前及處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）用熱水消毒。
3. 不在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
食堂現(xiàn)存問題：
根據(jù)現(xiàn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，食堂提供送餐，需配備專人2名（一部食堂、二部食堂各2名，注：二部食堂急需男同志），依據(jù)《食品衛(wèi)生條例》，做到服務(wù)人員上崗期間不允許穿工作服進(jìn)入有菌區(qū)。
為了迎合食堂現(xiàn)代化的發(fā)展需要，同時(shí)加強(qiáng)食堂與醫(yī)院各科室溝通協(xié)調(diào)，及根據(jù)食品進(jìn)入食堂層層把關(guān)食品驗(yàn)收監(jiān)察工作，食堂需增設(shè)食品驗(yàn)收監(jiān)察員兼辦事員1名（一部食堂、二部食堂各1名）。
現(xiàn)有食堂員工已經(jīng)一人兼多職，人員已經(jīng)出現(xiàn)不足現(xiàn)象，還希望醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)食堂現(xiàn)存情況給我們科學(xué)配備現(xiàn)需的3名員工（一部食堂、二部食堂各3名）。
管理也是生產(chǎn)力。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，工業(yè)化高度發(fā)達(dá)的今天，現(xiàn)代企業(yè)食堂的管理已經(jīng)走向社會(huì)化。為員工提供一個(gè)健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，將直接影響員工的工作情緒。增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的歸屬感，從而充滿激情全身心投入工作中，轉(zhuǎn)為為企業(yè)發(fā)展的生產(chǎn)力。
滿意無止境，服務(wù)無終點(diǎn)。社會(huì)分工的日益增強(qiáng)，決定了每個(gè)行業(yè)的工作內(nèi)容和方向的差別。食堂作為后勤工作重地。用熱情、微笑為員工送上良好的服務(wù)，已成為食堂工作者們的天職。
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