咖啡廳促銷策劃執(zhí)行方案

　　為確保事情或工作順利開展，通常會(huì)被要求事先制定方案，方案是闡明行動(dòng)的時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的書面計(jì)劃。那要怎么制定科學(xué)的方案呢？下面是小編精心整理的咖啡廳促銷策劃執(zhí)行方案，希望對(duì)大家有所幫助。

咖啡廳促銷策劃執(zhí)行方案1

　　一、行業(yè)背景

　　隨著生活水平的提高，咖啡廳已經(jīng)成為人們溝通交流和自我享受的重要場(chǎng)所，對(duì)于校園而言，它是學(xué)習(xí)，聚會(huì)，交流，休閑的理想之地。

　　咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。校園咖啡廳不不單豐富了校園生活，還可以有著高文化素質(zhì)的師生來較高的品味和精神享受。

　　大學(xué)校園是人口極為密集的場(chǎng)所，有著穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)，且需求旺盛，也因此導(dǎo)致咖啡廳競(jìng)爭(zhēng)激烈易于效仿。

　　作為校園生活的補(bǔ)充與豐富，學(xué)校師生需要一個(gè)便利的休閑娛樂及學(xué)習(xí)交流的場(chǎng)所。

　　二、行業(yè)概況分析

　　通常大學(xué)周邊周邊都分布有咖啡廳，奶茶廳，KTV等眾多餐飲娛樂場(chǎng)所，以西安外事學(xué)院為例，外事學(xué)院周邊就有很多奶茶店和KTV，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。想要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出，則必須發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，樹立獨(dú)特的形象和品牌文化，為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值。

　　三、市場(chǎng)分析

　　1，校園咖啡廳的優(yōu)勢(shì)

　�。�1）便利，場(chǎng)所就設(shè)立在學(xué)校周邊，節(jié)省顧客的時(shí)間成本。

　　（2）環(huán)境較為簡(jiǎn)單，適合學(xué)生，不復(fù)雜。

　　（3）易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，使師生口口相傳，形成口碑效應(yīng)。

　　2，校園咖啡廳的'劣勢(shì)

　�。�1）實(shí)力不及專業(yè)咖啡廳，影響力較弱。

　　（2）消費(fèi)群體單一，而且消費(fèi)時(shí)間集中在中午和晚上，增加了運(yùn)營費(fèi)用。

　　（3）經(jīng)營面積有限，難以擴(kuò)大發(fā)展。

　　3，校園咖啡廳的機(jī)會(huì)

　　（1）消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。

　�。�2）學(xué)生都是年輕人，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠。

　�。�3）學(xué)校缺乏新穎有特色咖啡廳。

　　4，校園咖啡廳的威脅

　　（1）市場(chǎng)進(jìn)入成本較低，容易出現(xiàn)模仿和跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。

　�。�2）學(xué)校周邊其他的餐飲場(chǎng)所競(jìng)爭(zhēng)激烈。

　　5，消費(fèi)者分析

　　校園市場(chǎng)潛在顧客年齡，收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，主要為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體，其中學(xué)生數(shù)量，教職工較少，則外事學(xué)院又以專科生生最多，本科其次。在學(xué)校中，寢室，教室，食堂三點(diǎn)一線的生活迫切需要豐富�？Х葟d等休閑娛樂場(chǎng)所迫切需要豐富，咖啡廳等休閑場(chǎng)所為師生們提供了別樣的選擇。而還有一個(gè)被忽略的人群，那就是情侶。這個(gè)需要安靜的兩人世界，談情說愛，交流感情的的場(chǎng)所，校園的咖啡廳最合適不過。

　　四、行動(dòng)方案

　　1，咖啡廳環(huán)境

　　環(huán)境優(yōu)雅，整潔舒適，這些都是在咖啡廳必須享受到的感覺，環(huán)境，氣氛，服務(wù)等也是吸引消費(fèi)者的重要原因。隨著校園生活越來越豐富，學(xué)生消費(fèi)的水平越來越高，而他們對(duì)于消費(fèi)環(huán)境的要求也是越來越高，除了整潔干凈衛(wèi)生之外，同時(shí)也希望進(jìn)入校園咖啡廳的時(shí)候會(huì)給他們一種很有創(chuàng)意的感覺，給學(xué)生消費(fèi)者深刻的感官印象。

　�。�1）咖啡廳要給人新鮮感，不需要做過多的裝飾，但是整體氣氛還是要與咖啡廳的文化想結(jié)合，體現(xiàn)出咖啡的歷史文化。

　　（2）既然做的是咖啡廳，那么咖啡制造工藝就要地道，味道純正，可以在顯眼的地方制作咖啡，呈現(xiàn)給消費(fèi)者。

　　（3）保證咖啡廳的內(nèi)外整潔，衛(wèi)生間的。情節(jié)。

　　（4）保證服務(wù)人員的素質(zhì)，是能做到服飾統(tǒng)一和獨(dú)特設(shè)計(jì)。在開始服務(wù)工作之前可以對(duì)其進(jìn)行咖啡的培訓(xùn)，了解咖啡的歷史和知識(shí)。

　�。�5）實(shí)時(shí)的對(duì)校內(nèi)進(jìn)行廣告宣傳，傳播咖啡文化。

　　2，產(chǎn)品策略

　　以經(jīng)營咖啡為主，其次可以經(jīng)營一些別的飲料，小點(diǎn)心，簡(jiǎn)餐，也可以定制一些小禮品，促進(jìn)品牌形象的樹立，同時(shí)定期舉辦主題活動(dòng)。

　　學(xué)生經(jīng)濟(jì)收入有限，推出基本款飲品搭配點(diǎn)心小吃，單品飲料，特色推薦，套餐等從低到高檔次系列，并采取折扣和積分制度。

　　3，廣告

　　在校門，食堂，圖書館等人流量大的地方張貼或者發(fā)放宣傳單。也可以在校園貼吧發(fā)布消息。

　　覺得要在我們學(xué)校內(nèi)培養(yǎng)一種來咖啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習(xí)慣，來咖啡廳談事情的習(xí)慣等，讓咖啡廳有自己的故事。

　　這樣一個(gè)咖啡品牌，所要發(fā)展的方向當(dāng)然不會(huì)局限于銷售咖啡，我們努力的方向是為消費(fèi)者提供更多的體驗(yàn)，將咖啡廳打造成大眾文化的一部分。

咖啡廳促銷策劃執(zhí)行方案2

　　一、緣起：

　　咖啡廳xxxx百貨店。

　　作為全國品牌連鎖經(jīng)營店，咖啡廳融合了現(xiàn)代商務(wù)多功能氣息，立志于成就具有中國特色的西餐品牌文化時(shí)尚，打造全國商務(wù)休閑溝通網(wǎng)絡(luò)。根據(jù)目前現(xiàn)狀，咖啡廳xxxx百貨店因開業(yè)前期市場(chǎng)宣傳執(zhí)行欠佳，造成餐廳客流量較少，社會(huì)影響力和品牌美譽(yù)度整體無法體現(xiàn)出來。臨近冬季，正是餐飲市場(chǎng)火爆階段，咖啡廳應(yīng)盡快做多種活動(dòng)宣傳，以吸引客源，在春節(jié)前穩(wěn)步經(jīng)營，達(dá)到快速盈利的目的。咖啡廳策劃了“‘星巴克咖啡’圣誕節(jié)活動(dòng)，此次活動(dòng)延伸宣傳范圍，加大宣傳力度，進(jìn)行有目的的實(shí)施策略，為擴(kuò)大咖啡廳石家莊店的社會(huì)知名度、品牌美譽(yù)度、消費(fèi)認(rèn)知度打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　二、活動(dòng)時(shí)間：

　　20xx年12月10日——20xx年12月25日

　　三、活動(dòng)主題：

　　成功溝通始于星巴克

　　四、組織形式：

　　主辦單位：xx星巴克xx百貨店

　　五、活動(dòng)內(nèi)容：

　　（一）、真情星巴克——免費(fèi)品嘗咖啡活動(dòng)方案時(shí)間：20xx年12月10日——12月15日可自行選擇人流高峰期時(shí)間地點(diǎn)：咖啡廳門前廣場(chǎng)內(nèi)容：15日至19日，由主辦單位在兩岸咖啡門前廣場(chǎng)擺一操作臺(tái)見圖，操作臺(tái)整體緊隨于咖啡廳企業(yè)形象主題，標(biāo)語。廣場(chǎng)上人頭攢動(dòng)，許多消費(fèi)者爭(zhēng)相在操作臺(tái)品嘗醇香濃郁的兩岸咖啡，派4名禮儀小姐含服裝，身披綬帶，文字內(nèi)容：正面圣誕節(jié)快樂反面成功溝通，始于兩岸負(fù)責(zé)，有2人為消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)烹制咖啡，向消費(fèi)者講述咖啡廳的文化歷史，另2個(gè)向消費(fèi)者派發(fā)宣傳單頁單頁主要內(nèi)容告知消費(fèi)者圣誕節(jié)期間，咖啡廳菜品優(yōu)惠措施和精美禮品相贈(zèng)，敬請(qǐng)消費(fèi)者光臨。活動(dòng)寓意：圣誕節(jié)是西方最重要的日子，而近幾年在中國，圣誕節(jié)亦是都市人日趨崇尚的重要節(jié)日，通過免費(fèi)品嘗咖啡，體現(xiàn)咖啡廳近距離走進(jìn)消費(fèi)者中，以極具親和力的表現(xiàn)手法，提升品牌的`誠信度及社會(huì)效應(yīng)，就能把消費(fèi)者帶入咖啡廳深層次的境界，大量的形象展示為活動(dòng)的順利召開起了很好的推動(dòng)作用。

　　（二）、咖啡廳圣誕老人贈(zèng)送禮物

　　活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月23日——12月25日

　　地點(diǎn)：咖啡廳餐廳內(nèi)

　　內(nèi)容：圣誕樹上的雪花悄然無聲的的飄落，風(fēng)捎來醉人的醉聲，當(dāng)夜色鋪滿天空，平安夜的歌聲唱起，我們?cè)僖淮卧跉g歌笑語的圣誕節(jié)相遇。為培養(yǎng)文化的人氣指數(shù)，我們特邀五位圣誕親善大使為在咖啡廳消費(fèi)的賓客贈(zèng)送圣誕禮物。同時(shí)，在圣誕禮物上標(biāo)有咖啡廳的主題標(biāo)語或祝福語。例：成功溝通，始于星巴克星巴克咖啡祝各界賓鵬圣誕節(jié)快樂！初雪的xx到處洋溢著圣誕的色彩，圣誕親善大使歡快的歌聲，為滿鵬賓客送來了圣誕祝福，也送來了溫暖了星巴克情懷�；顒�(dòng)寓意：品牌與消費(fèi)者零距離接觸，能夠留下過目不忘的印象，起到推動(dòng)咖啡廳品牌廣告效應(yīng)。

　�。ㄈ�）、咖啡廳中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡

　　時(shí)間：20xx年12月24日20：00

　　地點(diǎn)：咖啡廳二樓邀請(qǐng)嘉賓

　　邀請(qǐng)內(nèi)容：12月24日晚，在兩岸咖啡舉行中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡活動(dòng)。屆時(shí)，xx大學(xué)部分留學(xué)生在餐廳歡聚一堂，共同慶祝自己傳統(tǒng)的節(jié)日。整個(gè)酒店裝扮成圣誕的氣氛，使他們有重歸故里的感覺，給他們營造家的享受，在歡樂祝福的同時(shí)，品嘗家鄉(xiāng)的美食，聆聽悠揚(yáng)的鋼琴曲，飄散在橙色的燈影里，三分迷離，七分柔情，感受法國的浪漫、英國的含蓄、美國的奔放…感受西餐文化帶給人們的愉悅享受，感受超值服務(wù)的優(yōu)越性。餐廳所有人員必須都佩戴綬帶。寓意：通過外教嘉賓的參與引發(fā)咖啡廳圣誕節(jié)活動(dòng)的高潮，吸引新聞媒體的廣泛關(guān)注，整個(gè)活動(dòng)氣氛熱烈、高雅，倡導(dǎo)時(shí)尚消費(fèi)理念，咖啡廳西餐文化得到了的渲染，使本次活為咖啡廳前期宣傳打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，突出咖啡廳深厚的文化底蘊(yùn)。

　　六、形象宣傳制品促銷投放策略：

　　1、臺(tái)歷：制作策略：把星巴克咖啡西餐中選出12道精典咖啡，每一款咖啡設(shè)計(jì)在每個(gè)月中，并做相應(yīng)打折活動(dòng)，在圣誕節(jié)前全部派發(fā)完畢。消費(fèi)者可持咖啡彩圖到星巴克咖啡消費(fèi)，享受部分優(yōu)惠政策，如免費(fèi)點(diǎn)鋼琴曲，菜品打折消費(fèi)。

　　2、宣傳單頁：制作策略：將咖啡廳圣誕節(jié)活動(dòng)優(yōu)惠措施體現(xiàn)出來，如贈(zèng)送咖啡紀(jì)念禮品、免費(fèi)品嘗部分菜品，通過夾報(bào)的形式和現(xiàn)場(chǎng)品嘗咖啡時(shí)派發(fā)，讓消費(fèi)者感受到咖啡廳菜品的精典。

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