酒店管理崗位職責(zé)

　　在生活中，崗位職責(zé)使用的情況越來越多，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。你所接觸過的崗位職責(zé)都是什么樣子的呢？以下是小編幫大家整理的酒店管理崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店管理崗位職責(zé)1

　　1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，堅持“以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

　　2、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實施。負(fù)責(zé)抓好本部門的營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展“學(xué)先進、找差距”活動。

　　3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

　　4、負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行工作，實行規(guī)范作業(yè)。

　　5、負(fù)責(zé)按月進行經(jīng)營活動分析，研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟效益。

　　6、負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認(rèn)真處理投訴，不斷改進工作。

　　8、審閱當(dāng)日營業(yè)報表，掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。

　　9、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。

　　10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。

　　11、負(fù)責(zé)餐飲部財產(chǎn)管理，擬定各項設(shè)備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務(wù)項目。

　　12、負(fù)責(zé)制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。

　　13、控制食品和飲品的'標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。

　　14、抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。

　　15、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

　　16、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、x作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

　　17、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，，提高毛利率。

　　18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設(shè)，關(guān)心員工生活。

酒店管理崗位職責(zé)2

　　(一)崗位職責(zé)：

　　1、熟悉酒店給、排水、熱水系統(tǒng)、消防系統(tǒng)的布局和管道走向，了解各主要閥門的位置和作用，確保酒店冷、熱水供應(yīng)及消防系統(tǒng)正常運行。

　　2、熟悉店內(nèi)低壓配電系統(tǒng)、熟練掌握停、送電操作，熟悉酒店各區(qū)域照明、動力控制開關(guān)和線路走向，確保酒店正常運行。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，嚴(yán)禁違規(guī)操作。

　　4、定期巡查水泵房、配電房、發(fā)電機房的運行情況，并負(fù)責(zé)做好各項日常保養(yǎng)和維護工作，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理和匯報，并做好詳細(xì)記錄。

　　5、負(fù)責(zé)做好水、電各方面的各項日常維修工作，若因客觀原因無法及時完成時，應(yīng)向報修部門負(fù)責(zé)人說明原因，做好記錄及時向經(jīng)理匯報。

　　6、當(dāng)出現(xiàn)異常情況無法及時供電時，應(yīng)迅速檢查并排除故障。正常切換電時應(yīng)事先通知相關(guān)部門，在確保電梯內(nèi)無人時進行切接。

　　7、定期檢查水泵房排污泵的工作情況，定期對消防水泵進行點動，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理，確保緊急情況時能正常使用。

　　8、定期檢查各控制箱，照明箱的接線有無松動，開關(guān)有無過熱現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常時及時處理并做好記錄。

　　9、定期檢查水泵、閥門、管道有無漏水現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理并做好記錄。

　　10、負(fù)責(zé)配電房、發(fā)電機房、水泵房、電梯房的安全工作，加強防范措施，嚴(yán)禁外人進入各機房，負(fù)責(zé)各機房的衛(wèi)生清潔工作。

　　11、負(fù)責(zé)酒店小型改造工程的`水電安裝、改裝。

　　12、負(fù)責(zé)酒店各項活動的室內(nèi)外彩燈、照明燈的安裝、維護和檢修。

　　13、執(zhí)行好工程部下達的一、二級保養(yǎng)和大修理工作。

　　14、協(xié)助部門相關(guān)工種做好其它日常維修工作。

　　(二)工作要求：

　　1、遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。

　　2、發(fā)揚主人翁精神，愛店如家，認(rèn)真做好設(shè)備設(shè)施的維護工作。

　　3、服從工作安排，積極主動完成工作任務(wù)。認(rèn)真履行工作職責(zé)。

　　4、加強分工協(xié)作、團結(jié)同事。

　　5、認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

酒店管理崗位職責(zé)3

　　熟悉并能正確處理各種不同的布巾。

　　確保正確使用設(shè)備和化學(xué)劑。

　　立即向洗衣房經(jīng)理和主管匯報有關(guān)設(shè)備故障的問題。

　　細(xì)心處理客人衣物，盡量避免損壞、縮水、丟失紐扣等。

　　在有要求時收集客人衣物，確保準(zhǔn)確記錄客人房號。洗衣前后檢查所有項目并記錄損壞、褪色等，對自己不熟悉的衣料不能擅自處理。

　　堅持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。

　　堅持酒店的清潔和養(yǎng)護。

　　保持維護所在工作區(qū)域的高度整潔。

　　識別出客衣的`種類。

　　能夠開關(guān)濕洗機。

　　完成主管交給的額外任務(wù)。

酒店管理崗位職責(zé)4

　　一、服從董事長安排的各項任務(wù)，執(zhí)行董事長的各項決策。

　　二、制定管理公司，各門店組織結(jié)構(gòu)，權(quán)力職責(zé)。

　　三、與公司相關(guān)管理人員共同制定經(jīng)濟指標(biāo)，人員配備，工資方案。

　　四、制定人事考核方案，招聘方案，培訓(xùn)計劃，抽查檔案的建立。

　　五、對各級管理者任務(wù)落實的督查。

　　六、管控各營運部及門店各項制度實施，人事安排的合理性。

　　七、與管理人員共同制訂大型節(jié)假日促銷方案。

　　八、督促門店部門制訂績效考核制度。

　　九、協(xié)調(diào)、督導(dǎo)、參與培訓(xùn)計劃的落實。

　　十、協(xié)助監(jiān)督管控各營運部門財務(wù)。

　　十一、對旗下各部門規(guī)范服務(wù)流程及技能進行抽查。

　　十二、制定管理公司及各門店店長績效考核制度。

　　十三、對管理公司負(fù)責(zé)人及各門店店總經(jīng)理對營業(yè)部門和職能部門執(zhí)行管理有效性。

　　十四、抽查各級管理者的工作過程。

　　十五、檢查各級管理者的`執(zhí)行能力。

　　十六、給經(jīng)營部門根據(jù)酒店實際情況提建議，參與處理部門發(fā)生問題；

　　十七、配合酒店各部門之間“無邊界”的職責(zé)分明、分工合作和主動管理的理念；

酒店管理崗位職責(zé)5

　　1、在集團公司授權(quán)范圍內(nèi)，全面負(fù)責(zé)酒店日常運營工作，確立酒店的經(jīng)營計劃、發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo)，并組織實施；

　　2、能結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r和酒店管理要求，達到酒店的最佳經(jīng)營效果；

　　3、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展計劃和價格體系，適時提出階段性工作重點，并組織實施；

　　4、傳達集團公司的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制；

　　5、圍繞集團公司下達的利潤指標(biāo)和各項費用指標(biāo)，制定符合實際情況的經(jīng)營思路和方法，按照集團財務(wù)要求制定酒店的經(jīng)營預(yù)算和決算；

　　6、指導(dǎo)財務(wù)工作，檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款；

　　7、掌握酒店每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行；

　　8、協(xié)助別墅區(qū)進行酒店式物業(yè)管理工作培訓(xùn)、指導(dǎo)及將酒店剩余資源與別墅物業(yè)管理共享；

　　9、全面掌握酒店時事情況，并及時針對有關(guān)問題進行重點處置和安排；

　　10、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的`總經(jīng)理辦公會；

　　11、加強管理，不斷提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)，不斷提高酒店的社會效益和經(jīng)濟效益；

　　12、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門；

　　13、保持與社會各界的廣泛聯(lián)系，塑造企業(yè)良好的內(nèi)、外部形象，提升管理形象與管理品質(zhì)，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

酒店管理崗位職責(zé)6

　　職責(zé)描述：

　　1、根據(jù)市場具體情況，做出預(yù)測及市場細(xì)分，拓展本區(qū)域的酒店等相關(guān)客戶；

　　2、提出并參與制定銷售計劃并實施落實；

　　3、依據(jù)具體情況與工作重心，制定并及時調(diào)整各種銷售策略；

　　4、有針對性組織、策劃推廣活動，提升公司產(chǎn)品知名度和美譽度；

　　5、完成上級下達的銷售任務(wù)；

　　6、對銷售過程進行有效的日常管理，監(jiān)控銷售指標(biāo)的完成進度，定期隨訪客戶。

　　任職要求：

　　1、專科以上學(xué)歷，從事高新酒店銷售相關(guān)工作3年以上優(yōu)先，有良好的區(qū)域客戶關(guān)系和資源；

　　2、結(jié)果導(dǎo)向，極強的執(zhí)行力，能夠適應(yīng)較強工作壓力和強度；

　　3、樂于拓展客戶并善于客情關(guān)系維護；

　　4、有進取心，敢于挑戰(zhàn)高薪，想通過努力快速成長的.人；

　　5、良好的溝通理解能力、交際能力以及團隊協(xié)作能力。

酒店管理崗位職責(zé)7

　　1、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令

　　具體負(fù)責(zé)安全、能源利用和環(huán)境保護等綜合管理

　　向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告工作

　　2、安全管理

　　(1)貫徹執(zhí)行有關(guān)安全生產(chǎn)、勞動保護的政策法令

　　落實各項安全生產(chǎn)管理制度

　　(2)配合和協(xié)助各部門對員工進行安全生產(chǎn)宣傳教育

　　提高生產(chǎn)安全意識

　　做好對鍋爐工、電工、電(氣)焊工和化學(xué)危險品保管員等特殊工種的培、復(fù)訓(xùn)和考核工作

　　嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗制度

　　(3)經(jīng)常深入生產(chǎn)現(xiàn)場檢查安全情況

　　協(xié)助解決各種不安全的隱患；參與酒店和上級主管部門組織的'安全生產(chǎn)檢查

　　并對發(fā)現(xiàn)的問題按“三定”(定措施、定期限、定責(zé)任人)原則進行整改

　　(4)參與酒店新建、改建和擴建工程的“三同時”審查、驗收及試運轉(zhuǎn)工作

　　(5)負(fù)責(zé)員工事故的調(diào)查分析、處理、統(tǒng)計和上報

　　認(rèn)真貫徹“三不放過”的原則

　　3、能源管理

　　(1)貫徹執(zhí)行《能源法》及有關(guān)政策、法規(guī)

　　落實能源管理制度和獎懲條例

　　(2)參與編制年度節(jié)能計劃

　　制訂能耗定額和考核標(biāo)準(zhǔn)

　　嚴(yán)格監(jiān)控耗用預(yù)算

　　努力提高能源利用率

　　(3)參與審查節(jié)能措施方案

　　做好基建和技術(shù)改進項目“節(jié)能篇”評估的申報工作

　　負(fù)責(zé)審核和評價節(jié)能項目的效果測定

　　做好各項能耗、能耗總量、萬元營業(yè)額能耗等的統(tǒng)計分析

　　(4)負(fù)責(zé)計劃用電、用水指標(biāo)申請、調(diào)整和增容工作

　　組織開展用水平衡、用電平衡和鍋爐熱能平衡工作

　　(5)會同上級有關(guān)部門開展節(jié)能技術(shù)培訓(xùn)

　　配合本地區(qū)能源監(jiān)察部門抓好能監(jiān)工作

　　做好節(jié)能工作總結(jié)和節(jié)能先進材料的申報工作

　　4、環(huán)保管理

　　(1)宣傳和貫徹環(huán)保法令、法規(guī)

　　落實環(huán)保管理制度

　　不斷提高員工環(huán)保意識

　　(2)經(jīng)常檢查和掌握“三廢”排放情況

　　做好監(jiān)測數(shù)據(jù)的整理和分析工作；參與“三廢”治理項目的可行性分析

　　以及建設(shè)、驗收等工作

　　(3)定期檢查環(huán)保設(shè)施運行情況

　　及時督促進行保養(yǎng)和保修

　　(4)負(fù)責(zé)編制建設(shè)項目環(huán)境影響報告書和環(huán)境保護“三同時”送審單

　　按時填報環(huán)境年度報表

　　確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確

酒店管理崗位職責(zé)8

　　工作職責(zé)：

　　協(xié)助酒店管理部完成各項工作。

　　1、本科及以上學(xué)歷，英語專業(yè)四級以上，男女不限；

　　2、在校期間擔(dān)任學(xué)生干部、社團負(fù)責(zé)人或有技能特長者優(yōu)先考慮；

　　3、優(yōu)秀的英語口語表達能力，學(xué)習(xí)和溝通能力強，較強的抗壓能力；

酒店管理崗位職責(zé)9

　　庫管主要的工作：

　　1.倉庫進貨時，根據(jù)廠家提供的隨附單，核對入庫數(shù)量，入庫品種，檢查貨物是否完好無損，確保數(shù)量和品種，以及貨物沒有任何問題。登記入庫。并安排好各個品種的擺放位置。以利于取貨出庫，便于盤點為擺放原則。

　　2.倉庫出貨時，按照出庫單來進行出庫，與負(fù)責(zé)打包的人員做好貨物交收的手續(xù)，領(lǐng)取出庫的打包人員需要簽字領(lǐng)取出庫商品。庫管同時登記入賬，隨時更新現(xiàn)有庫存。 3.每個月固定日期進行盤庫，以便隨時核對賬上品種及數(shù)量，與實際庫存數(shù)量和品種是否一致。同時檢查倉庫里的產(chǎn)品是否有損壞，外箱是否受潮，以及其他潛在影響銷售的因素。

　　4.與財務(wù)進行對接。每月匯總當(dāng)月的入庫商品的品種和數(shù)量；匯總當(dāng)月的出庫商品的品種和數(shù)量（包括打包人員領(lǐng)取出庫的商品，招待用酒，贈酒），把數(shù)據(jù)提交給財務(wù)。保證實際庫存符合賬面庫存。

　　工作流程：

　　1.針對發(fā)貨端：憑出庫單（或發(fā)貨單）出庫相應(yīng)商品——領(lǐng)取人簽字——登記入賬，保留出庫單（或發(fā)貨單）

　　2.針對進貨端：待入庫商品點好數(shù)量、品種、確保商品完好無損入庫——與隨附單的品種和數(shù)量核對，確認(rèn)相符后簽字入庫——開出入庫單，登記入賬

　　3.針對盤庫：盤點庫存的實際品種、數(shù)量——簽字確認(rèn)實際庫存——提交數(shù)據(jù)給財務(wù)——核對賬面庫存和實際庫存是否一致

　　4.針對庫存的實時情況：經(jīng)常和銷售端溝通，針對屬于暢銷商品的安全庫

　　存進行隨時監(jiān)控，確保所有商品都處于安全庫存線之上，如果低于安全庫存，需建議采購端進行及時補貨，避免無貨可賣的`情況發(fā)生；針對在倉庫里面時間過久的商品，和銷售端及時溝通，采取相應(yīng)措施，把滯銷商品給及時處理，同時建議采購部不要再次對該品類進行采購。

　　原材料庫管工作流程及管理職責(zé)

　　1、入庫：所進原材料的品種和質(zhì)量經(jīng)行政總廚認(rèn)可和驗收合格，保管對生產(chǎn)日期嚴(yán)格校隊，合格后方可入庫。對于由于更換廚師菜系所剩部分材料，能與供貨商退貨的及時退貨，不能退貨的原材料報與行政總廚，由行政總廚協(xié)調(diào)各菜系使用，避免造成原材料積壓。

　　2、出庫對于原材料領(lǐng)用，本著先入先出原則。各菜系所領(lǐng)原材料，需要行政總廚簽字，由各菜系所領(lǐng)原材料，需有行政總廚簽字，由各菜系指定專人領(lǐng)料，打好領(lǐng)料單后，方可發(fā)貨出庫。保管及時監(jiān)督原材料的領(lǐng)用情況，以免廚房重復(fù)領(lǐng)用原材料，造成浪費。

　　3、每日的蔬菜、肉食、水果等貨品，由廚師給采購下達計劃單，供應(yīng)商貨到后，保管在配合廚師對質(zhì)量檢驗合格后，方可過秤收貨開單。每日所購的海鮮等原材料，若不符合廚師的質(zhì)量要求，應(yīng)及時通知采購?fù)藫Q貨，做到不滯留，不積壓。

　　4、原材料到貨后，首先檢驗原材料的保質(zhì)期，確保購進合格產(chǎn)品，日常工作中及時抽查所購原材料的保質(zhì)期，以防酶變、變質(zhì)。

　　5、每月配合財務(wù)及時準(zhǔn)確盤存庫存物資，并填寫屋子盤存表，上報財務(wù)。

　　6、每月對價格有變化的原料，以書面形式寫出進貨數(shù)量、新舊價格及因價格的變化增減的成本報財務(wù)。（每月30號之前完成）。

酒店管理崗位職責(zé)10

　�。ㄒ唬┓�務(wù)員工作職責(zé)：

　　1、對食物及飲品應(yīng)有深切的了解，遵照餐廳之營業(yè)方針工作，按照規(guī)定的服務(wù)做好服務(wù)工作，聽從領(lǐng)導(dǎo)安排。

　　2、盛情款待新舊顧客，顧客之需求及要求。隨時能保持餐廳之整潔。為顧客點菜并準(zhǔn)確無誤的把顧客所要的食物飲料送到顧客之臺面上。

　　3、遇到客人意見或投訴時，如不能解決，應(yīng)該立即報告領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理。

　　4、顧客離別后，應(yīng)盡快清理顧客用過之餐具，并重新擺好臺面。

　　5、按實際營業(yè)需要做好餐前準(zhǔn)備工作，預(yù)備汁醬及補充工作臺之餐廳器皿或其他用具。

　　6、擦亮餐具并時常保持餐廳環(huán)境及各項用具之整潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、幫助客人結(jié)算帳單，將錢送到收銀臺后，把找回的余款和收款單一并交還客人。

　　8、按餐廳所訂規(guī)則做好各項收市工作。

　�。ǘ�）領(lǐng)班工作職責(zé)：

　　1、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容；做好各員工考勤登記。

　　2、了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。

　　3、隨時注意餐廳就人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有V.I.P客人，要認(rèn)真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并要親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

　　4、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，妥善處理客人的投訴，并及時向餐廳經(jīng)理反映。

　　5、定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報；

　　6、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)；

　　7、積極完成經(jīng)理交派的其它任務(wù)。

　　（三）餐廳經(jīng)理工作職責(zé)

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳的食品生產(chǎn)和服務(wù)的計劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開展；

　　2、與主廚師長一起進行菜單的籌劃和確定菜肴的價格，不斷推出新的菜肴品種；

　　3、研究餐飲市場的動態(tài)和顧客的需求，有針對性地開發(fā)和改善食品服務(wù)；

　　4、指揮主廚師長對廚房生產(chǎn)作好周密的計劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費；

　　5、督導(dǎo)服務(wù)員的.服務(wù)工作，提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

　　6、加強對膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo)，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作。每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設(shè)備的采購、驗收和貯存進行嚴(yán)格的控制；

　　7、全面負(fù)責(zé)餐飲成本和費用的控制。每周召開餐飲成本分析例會，審查菜肴和酒水的成本情況；

　　8、計劃和組織餐飲的推銷活動，擴大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；

　　9、監(jiān)督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。

　　10、全面負(fù)責(zé)餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現(xiàn)進行評估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計劃的執(zhí)行，實施有效的激勵手段。

　　11、密切聯(lián)系各部門，督促各部門制定排班表，以及新員工入職的培訓(xùn)計劃。

　　12、及時向總經(jīng)理匯報工作進展情況，并能完成總經(jīng)理工作任務(wù)。

酒店管理崗位職責(zé)11

　　1、全面負(fù)責(zé)公司各酒店的整體運營，組織實施董事會決議，并將實施情況向董事長報告；

　　2、負(fù)責(zé)與董事會保持良好溝通，每月月底前將下月工作目標(biāo)、經(jīng)營與成本控制計劃、用款計劃報董事長通過，按計劃執(zhí)行。每月五號前報上月經(jīng)營情況、收支明細(xì)、確定分紅方案，確保企業(yè)資產(chǎn)的保值和增值；

　　3、搭建電子管理平臺，確保董事會成員可以隨時查閱酒店的運營、收支、分紅等信息，每天定時發(fā)送前一天酒店運營的信息；

　　4、負(fù)責(zé)維護當(dāng)?shù)馗鞣N關(guān)系為酒店管理公司的發(fā)展創(chuàng)造良好的.內(nèi)、外部工作環(huán)境；

　　5、建立酒店管理公司運行機構(gòu)機制，制定、組織實施并監(jiān)督執(zhí)行酒店管理公司各項制度及工作流程、健全酒店管理企業(yè)管理體系；

　　6、全面執(zhí)行管理公司做出的各項工作決定，簽署日常行政、業(yè)務(wù)文件；

　　7、考核并監(jiān)督酒店經(jīng)理(門店經(jīng)理)經(jīng)營成本使用情況，酒店日常管理是否符合集團的經(jīng)營方式及管理辦法；

　　8、每月組織酒店門店經(jīng)理召開會議，解決酒店存在的經(jīng)營問題，對經(jīng)營費用進行分析，杜絕浪費、減少經(jīng)營費用，完成人力成本、費用成本、毛利率等財務(wù)數(shù)據(jù)報表；

　　9、根據(jù)董事會的要求，策劃新建酒店選址、酒店風(fēng)格方案的工作；

　　10、參與酒店建設(shè)、裝修工作協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)新酒店開業(yè)前期準(zhǔn)備工作；

　　11、策劃新建酒店開業(yè)方案經(jīng)董事長批準(zhǔn)，按批準(zhǔn)后的策劃方案組織酒店開業(yè)；

酒店管理崗位職責(zé)12

　　1、執(zhí)勤時要精神飽滿、佩戴整齊、精力充沛、提高警惕、保持有隨時應(yīng)付突發(fā)事件的快速反應(yīng)能力。

　　2、執(zhí)勤時要注意禮貌，舉止文明，態(tài)度和善，不卑不亢，莊重大方，不論是干預(yù)或勸解，態(tài)度均要和藹，切不可態(tài)度粗暴，出口傷人。

　　3、當(dāng)值時遇有突發(fā)事件時，應(yīng)迅速采取有效，果斷處理，并及時上級。

　　4、維持酒店正常的營業(yè)秩序，增強安全意識，落實、貫徹、執(zhí)行各項安全管理制度。

　　5、要有高度的`事業(yè)心和責(zé)任感，認(rèn)真履行安全保衛(wèi)職責(zé)，熟悉自己崗位情況及工作要點，對安全保衛(wèi)、消防安全要有敏感性，自覺負(fù)責(zé)地做好本職工作。

　　6、當(dāng)值時要愛護崗位上及酒店的一切公物，正確使用通訊器材。

酒店管理崗位職責(zé)13

　　1、依據(jù)酒店管理公司整體戰(zhàn)略，組織制定營銷戰(zhàn)略規(guī)劃，全面組織市場銷售推廣工作(必須要有酒店管理公司或集團工作經(jīng)驗)；

　　2、規(guī)劃酒店管理公司營銷系統(tǒng)的整體運營、業(yè)務(wù)方向，領(lǐng)導(dǎo)團隊建設(shè)； 3、建立、健全各項營銷規(guī)章制度，推動集團銷售系統(tǒng)管理的規(guī)范化、科學(xué)化和不斷進步；

　　4、依據(jù)酒店管理公司整體戰(zhàn)略目標(biāo)，提交各類銷售方案，監(jiān)督實施銷售全過程，完成銷售任務(wù)；

　　5、配合酒店管理公司發(fā)展需要，提交各類年度宣傳計劃，并監(jiān)督實施；

　　6、審核各成員酒店年度市場銷售計劃并進行監(jiān)督實施；

　　7、定期巡回檢查各成員酒店，檢查銷售工作實施情況。

　　8、負(fù)責(zé)編寫及更新酒店集團市場銷售部操作手冊及傳媒公關(guān)操作手冊，監(jiān)督vi在酒店的實施和應(yīng)用；

　　9、負(fù)責(zé)編寫中央預(yù)訂及常旅客獎勵計劃操作手冊；

　　10、制定酒店市場銷售部組織架構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)及根據(jù)實際情況審核各成員酒店銷售部的人員組織架構(gòu)及人員數(shù)量的.合理性；

　　11、制定和貫徹酒店管理公司的產(chǎn)品策略及政策。

　　12、組織各成員酒店參加集團性聯(lián)合推廣及宣傳活動；

　　13、組織各成員酒店參加各種國際國內(nèi)知名旅游展會；

　　14、召開季度銷售工作會議，對各成員酒店銷售工作給與評審及指導(dǎo)；

　　15、實施季度培訓(xùn)工作，提供各成員酒店銷售部負(fù)責(zé)人專業(yè)知識及最新的市場信息；

　　16、分析各成員酒店的經(jīng)營情況并根據(jù)需要給與技術(shù)支援工作；

　　17、培訓(xùn)管理公司市場營銷部人員，建設(shè)和管理高素質(zhì)的營銷團隊，指導(dǎo)其完成公司計劃、市場營銷任務(wù)。

　　18、參與新酒店項目籌建工作，對新酒店項目的市場定位及經(jīng)營概念進行描述；

酒店管理崗位職責(zé)14

　　一、嚴(yán)格控制電腦室的使用，凡不懂操作規(guī)程的人員，未經(jīng)許可不準(zhǔn)進入機房，更不準(zhǔn)進入機房操縱電腦。

　　二、保持室內(nèi)清潔、衛(wèi)生，充分做好防塵、防潮、防壓、防震工作。

　　三、機房內(nèi)的'一切設(shè)備不得外借。

　　四、師生進入機房操作，必須換好拖鞋。

　　五、機房內(nèi)不許吸煙，不許做與操作無關(guān)的事情。

　　六、要注意防火、防盜和安全用電、節(jié)約用電，下班前要切斷電源。

　　七、經(jīng)常檢查機器的使用情況，注意保養(yǎng)和維修，認(rèn)真記載使用情況。

　　八、學(xué)生操作時，教師不準(zhǔn)離開機房，認(rèn)真指導(dǎo)學(xué)生。教育學(xué)生嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，結(jié)束后，教師應(yīng)認(rèn)真檢查使用情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。

　　九、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)業(yè)務(wù)知識，不斷提高管理水平。

酒店管理崗位職責(zé)15

　　職責(zé)描述：

　　1、負(fù)責(zé)按既定時間表統(tǒng)籌推進集團文創(chuàng)公司下生活美學(xué)民宿和歐洲奢侈品酒店的籌建工作

　　2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)團隊統(tǒng)籌對接技術(shù)顧問，設(shè)計師，旅行社，ota平臺，采購供貨商等第三方合作資源，及完成相應(yīng)的商務(wù)談判工作；

　　3、負(fù)責(zé)對酒店合同執(zhí)行中的'全過程管理，包括合同談判、合同簽訂、變更洽商管理、及時財務(wù)追蹤等；

　　4、與相關(guān)項目及業(yè)務(wù)部門進行工作溝通協(xié)調(diào)，并提出建設(shè)性意見；

　　5、領(lǐng)導(dǎo)交予的其他工作。

　　任職要求：

　　1、優(yōu)先考慮本科或以上學(xué)歷以及有海外留學(xué)經(jīng)歷；

　　2、五年及以上酒店管理工作經(jīng)驗(海外或外企工作經(jīng)歷優(yōu)先)；熟悉酒店開業(yè)籌備的各項工作以及行業(yè)內(nèi)資源，有整體操盤落地能力；

　　3、具有較強的溝通分析能力、具備責(zé)任心、細(xì)心、耐心的品質(zhì)；工作態(tài)度積極主動，追求效率和質(zhì)量并具備較強的抗壓能力；

　　4、具備一定的文字功底，有商務(wù)談判的能力；

　　5、熟練使用辦公相關(guān)軟件，能夠獨立進行并有較強的審核能力；

　　6、對新經(jīng)濟，新媒體，文旅產(chǎn)業(yè)有濃厚興趣和了解，有較強的自我學(xué)習(xí)和成長能力；

　　7、英文聽說讀寫流利。

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