樓面部長崗位職責（通用11篇）

　　在當下社會，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家整理的樓面部長崗位職責，歡迎大家分享。

　　樓面部長崗位職責 1

　　餐飲業(yè)樓面部長崗位職責

　　直接上司：樓面主管

　　管理對象：服務員、咨客、門童、酒吧員、DJ（以各店的具體分工為準）

　　崗位提要：做好經(jīng)理、主管的助手，負責本班組的服務管理工作，帶領(lǐng)服務員按照服務規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務。

　　具體職責：

　　1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的'任務要保質(zhì)、保量、按時對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務。

　　2、熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。

　　3、掌握客人的就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關(guān)系。

　　4、及時糾正不規(guī)范的服務，現(xiàn)場處理客人投訴，不能解決的問題及時向上級報告，并不斷積累經(jīng)驗。

　　5、抓好員工紀律、服務態(tài)度，了解員工思想動態(tài)及業(yè)務技術(shù)水平。

　　6、落實每市衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔。

　　7、開餐前，檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作（包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調(diào)、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。

　　8、每市營業(yè)結(jié)束前，當班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān)，音響等情況，做好安全和節(jié)電工作。

　　任職條件：

　　1、身體健康，形象氣質(zhì)佳，善于表達。

　　2、熱愛本職工作，有責任感，工作認真負責。

　　3、具有高中以上學歷，受過相關(guān)專業(yè)培訓。

　　4、具有熟練的服務技能和技巧，能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務工作。

　　5、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。

　　樓面部長崗位職責 2

　　1、協(xié)助樓面主管經(jīng)理做好日常管理工作。

　　2、召開班前早，晚例會，掌握訂餐情況，布置、檢查服務員當班工作任務及完成情況。檢查員工對賓客服務工作。注意餐廳動態(tài)，進行現(xiàn)場指揮，遇有重要客人親自服務，確保提供高水準的服務。

　　3、負責檢查服務員的儀容儀表，帶領(lǐng)督促服務員做好餐前準備，了解當天的特別介紹、估清和特價，掌握所有菜點的構(gòu)成，并通知當班服務員。

　　4、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，每日11：30檢查衛(wèi)生。

　　5、及時向主管和經(jīng)理反饋客人對菜式及服務方面的建議，不斷提高服務質(zhì)量。

　　6、妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，并及時向經(jīng)理匯報。

　　7、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象，協(xié)助主管做好對服務員的考核評估及業(yè)務培訓工作，不斷提高服務員的服務技能。

　　8、定期檢查、清點、保管餐廳的`設備、餐具、布草等物品，使餐廳處于最佳運行狀態(tài)。

　　9、安排好每日值班工作、就餐服務及餐后清理工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查，確保全面合格后方可閉店休息。

　　10、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想工作，抓好員工文明建設。

　　11、完成臨時交辦的各項任務。

　　樓面部長崗位職責 3

　　1、應熟悉整個靜吧、DISCO、KTV電源開關(guān)，空調(diào)、排風、開關(guān)，各臺坐及VIP房的消費標準。

　　2、負責各部門的業(yè)務工作，接收客人定位，迎接客人，協(xié)助咨客帶位及解釋消費情況。

　　3、檢查樓面及服務員衛(wèi)生，各照明設備及工作設備的.損壞維修保養(yǎng)情況。

　　4、負責日常勞力安排，監(jiān)督服務質(zhì)量，安排宵夜時間及人手。

　　5、負責執(zhí)行上司的指示和工作安排，堅持質(zhì)量標準，協(xié)助協(xié)調(diào)處理員工內(nèi)部關(guān)系。

　　6、處理或匯報賓客的意見及投訴。

　　7、每日開檔及收檔工作的負責，領(lǐng)取樓面?zhèn)}庫鎖匙，打開或關(guān)閉所有電源及空調(diào)開關(guān)，進行點名記錄及遲到早退統(tǒng)計。

　　8、檢查各服務區(qū)域的收尾工作。

　　9、檢查各員工儀容儀表，禮貌服務用語。

　　10、每晚將物品領(lǐng)用單及時填好。第二天簽字、領(lǐng)用。

　　11、每月25日做樓面月底盤存，26日及時上交財務。分別復印三份（本人、經(jīng)理、財務）各一份。

　　樓面部長崗位職責 4

　　1、監(jiān)督所管轄范圍的工作，使其順利進行。

　　2、保證工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

　　3、負責其下屬服務員各守崗位，各盡其責。

　　4、檢查班前準備工作：

　　A、桌椅整齊清潔；

　　B、桌面擺放齊全，端正；

　　C、酒水單無破損；

　　D、蠟燭燈明亮光潔；

　　E、工作柜擺放；

　　5、餐紙（煙缸、洛杯、骰子、蠟燭、骰子筒）備齊。

　　6、檢查服務員是否衣飾整潔。

　　7、營業(yè)中期，監(jiān)督服務員及各項工作（操作）。

　　8、確保服務員個人衛(wèi)生達到標準。

　　9、確保客人滿意。

　　10、檢查客人酒水消費情況。

　　11、確保帳單無差錯。

　　12、查看客人對酒水食物及服務的'意見。

　　13、及時處理一般客人投訴。

　　14、及時上報上一級主管自己無法處理的客人投訴或要求。

　　15、負責服務程序的正確執(zhí)行。

　　16、主任不在時，能代替行使職責。

　　17、能培訓服務員。

　　18、營業(yè)結(jié)束前，認真清點工作餐具，緊鎖家私柜，檢查該工作人員，營業(yè)結(jié)束后，先檢查衛(wèi)生工作方可下班。營業(yè)結(jié)束后，匯總一天的營業(yè)情況，做好記錄及時上報部門主管。

　　19、樓面銷售報表由部長負責輪流做，一人三天。

　　樓面部長崗位職責 5

　　職責義務：

　　1、檢查服務員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和規(guī)范要求的不能上崗；

　　2、監(jiān)督員工的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合酒樓標準；

　　3、明確樓面主管所分配的工作，帶領(lǐng)本班員工做好開餐前的準備工作，著重檢查所需用品、物品是否齊備、清潔和無破損；檢查桌椅的擺放是否規(guī)范；菜單、酒具是否衛(wèi)生無破損；

　　4、負責餐廳擺位按照不同檔次、規(guī)格要求進行宴會布置；

　　5、負責接受客人點菜，積極做好餐廳營銷工作；

　　6、開餐中，注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務，督導服務員向客人推薦特別菜品、飲料，主動介紹菜品；

　　7、親自為VIP客人服務，并負責處理客人的投訴，及時向上級匯報；

　　8、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好合作關(guān)系；

　　9、征詢客人對菜品及服務的`意見和建議，做好記錄并及時向上級匯報；

　　10、客人未離開時不準搶時間做收尾工作，或催促客人早點離開。

　　10、客人就餐完畢，督促或親自核對賬單為客人結(jié)賬，防止走單、漏單或服務人員有違紀行為；

　　11、每月月末對樓面餐用具進行盤點，查究破損情況和原因，提出改善辦法并上報樓面主管；

　　12、督導服務員按規(guī)定將臟布草分類收放，并做好記錄．

　　13、認真做好各班次的交接工作．

　　14、下班前負責對餐廳所有收尾工作進行全面檢查合格方可離開．

　　15、完成上級下達的其它工作任務。

　　樓面部長崗位職責 6

　　直接上司：樓面經(jīng)理

　　督導下級：服務員，聯(lián)系部門：各部門。

　　1、在本部門主管的領(lǐng)導下，負責服務員日常工作管理，確保服務質(zhì)量，組織并糾正服務員的服務技能及業(yè)務。

　　2、按時出席每周管理人員會議和當日工作例會，傳達管理人員會議的精神，總結(jié)工作得失，安排當天工作事項。

　　3、親自殷勤禮貌的服務客人并指導服務員接待，招呼好服務好每一位客人。

　　4、巡視所屬區(qū)域內(nèi)客人動態(tài)，輪回視察各崗位服務情況及環(huán)境衛(wèi)生，做到不空崗。

　　5、妥善處理客人的投訴和咨詢，能解決的.自己解決，不能解決的在請示主管。

　　6、不定期巡視，檢查區(qū)域服務員的儀容儀表，禮貌用語使用情況，尊規(guī)守紀情況和服務用品的配置情況。

　　7、建立老顧客檔案并注意收集客人的消費意見及建議，及時反饋給經(jīng)理。

　　8、做好新生帶教工作，對新老生不定期的進行培訓。

　　9、調(diào)動每個組員的工作熱情和激情，注意每個時期興奮度的帶動。

　　10、注意區(qū)域上的安全，客人離場檢查包房。

　　11、及時上報并申購所需物品，并維護所屬區(qū)域公共財產(chǎn)的維護和保養(yǎng)。

　　12、跟蹤落實上級傳達的各項任務及要求，全權(quán)參與本部門獎懲制定和執(zhí)行。

　　13、以身作則，嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度。

　　樓面部長崗位職責 7

　　崗位概述：

　　1、負責帶領(lǐng)本樓層員工售銷酒水和菜肴，提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務，實現(xiàn)酒店經(jīng)營目標。

　　2、制定本樓層每月和每周工作計劃。

　　3、參加部門經(jīng)理例會，主持本樓面餐前、餐后例會。

　　4、協(xié)助樓面經(jīng)理制定并實施工作標準和服務程序。

　　5、根據(jù)營業(yè)情況，給管轄區(qū)域服務員排班、分配工作。

　　6、根據(jù)酒店要求定期對下屬進行常規(guī)考核。

　　7、現(xiàn)場巡視，檢查員工對客服務工作，指導糾正，確保達到酒店規(guī)定的標準。

　　8、帶領(lǐng)樓層員工積極推銷菜肴和酒水，努力完成銷售指標。

　　9、積極主動與客戶溝通，執(zhí)行VIP關(guān)懷制度，針對不同客人進行差異化服務，遇有重要客人要親自服務，以確保服務的高水準。

　　10、協(xié)作：

　　10.1與廚房保持良好的工作關(guān)系，及時向廚師長反饋客人對菜肴服務方面的信息，不斷提高菜肴質(zhì)量。

　　10.2積極與預訂臺聯(lián)系，掌握預訂信息，針對不同客人進行差異化服務。

　　10.3嚴格監(jiān)督指導收銀員和吧員的服務質(zhì)量。

　　11、妥善處理樓面服務工作中發(fā)生的'問題和客人投訴，并及時向前廳經(jīng)理匯報。

　　12、定期盤點樓面的設備、餐具、布草等物品，并將結(jié)果向前廳經(jīng)理匯報。

　　13、熟練掌握《酒店衛(wèi)生管理制度》，制定衛(wèi)生計劃，確保餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，達到公司規(guī)定標準。

　　14、按規(guī)范對本樓面的設備設施、餐具、酒具、布草、用品進行有效管理。

　　15、執(zhí)照酒店《消防管理規(guī)定》，督促員工做好消防預防工作。

　　16、協(xié)助前廳經(jīng)理對員工進行培訓，掌握員工思想動態(tài)，不斷提高員工業(yè)務技能和 專業(yè)知識。

　　17、按時完成上級領(lǐng)導交辦的其它工作。

　　樓面部長工作流程：

　　一、每天準時參加行政會議；

　　1、按儀容儀表要求著裝、化妝；

　　2、匯報昨天工作中出現(xiàn)的問題，協(xié)助經(jīng)理分析處理，記錄會議內(nèi)容并負責傳達；

　　3、聽從上級的工作安排；

　　4、整理好班前例會內(nèi)容。

　　二、準時召開部門班前例會：

　　1、檢查員工儀容儀表，站位規(guī)范、精神狀態(tài)及工作用具；

　　2、安排員工崗位，做好員工考勤；

　　3、傳達落實新的文件精神及上司指示；

　　4、前一天的工作情況，指出不足之處并加以指正；

　　5、宣布獎懲事宜。

　　三、班前準備工作：

　　1、督導員工做好所有區(qū)域的衛(wèi)生；

　　2、領(lǐng)取當天部門所需物品并做好登記；

　　3、向出品部門了解當天的供應品種，搞清楚當天的估清品種和需要促銷的品種；

　　4、了解區(qū)域的預定情況，做好人員調(diào)配。

　　四、營業(yè)中

　　1、客到時要以身作則，督導服務員及時服務，見客要禮貌打招呼，合理安排服務員進行工作配合；

　　2、在服務員忙不過來的情況下及特殊貴賓的臺，部長要親臨現(xiàn)場給予最佳的優(yōu)質(zhì)服務；

　　3、巡視所屬區(qū)域服務員的中途服務工作（如：臺面、地面等）；

　　4、協(xié)調(diào)本部門與其他部門員工之間的配合；

　　5、工作中發(fā)現(xiàn)問題及收到客人投訴要及時給與處理，并做記錄， 權(quán)限之外的要及時上報；

　　6、巡視區(qū)域情況及客人的動向，主動給客人問好，問意見，和客人保持良好的溝通。

　　7、監(jiān)督好飲品、菜品的出品效率及標準，確保質(zhì)量；

　　8、與客人離開時要禮貌熱情的歡送客人并鞠躬示意致歡送詞；

　　9、在自己工作不是很忙的情況下，把客人送到酒店大門口；

　　五、收尾工作

　　1、做好餐后設備、設施衛(wèi)生檢查工作，需維修、申購的物品、設施及時下單；

　　2、參加部門班后會，做好當日工作總結(jié)和問題反饋。

　　3、下班前認真檢查好所屬區(qū)域，注意火災隱患，關(guān)閉電源并鎖好私家和門窗；

　　注：值班部長要等客人全部走完以后與保安部相關(guān)人員做好交接班（所有設施、設備等）。

　　樓面部長崗位職責 8

　　1、做好樓面主管、經(jīng)理的助手，對上級下達任務按質(zhì)量完成。

　　2、以身作則嚴格要求自己，對下屬給予熱情幫助和耐心鋪導。做好新員工現(xiàn)場培訓，并針對性的對下屬員工做定期培訓，帶領(lǐng)下屬嚴格按照操作做規(guī)程工作。

　　3、熟悉、餐牌酒水，熟記當日共供應品種，并加強銷售工作。

　　4、加強公司物品管理及掌握，同時控制好物品的`的使用情況。

　　5、抓好員工紀律和服務態(tài)度，了解員工心態(tài)，并輔助做好員工考勤和派房登記工作。

　　6、18:15分參加露面管理人員集會。18:30參加班前例會，檢查員工儀容儀表及備用工具，合理分配下屬的工作崗位。

　　7、19:00現(xiàn)場指揮及檢查營業(yè)前的衛(wèi)生和備物情況。檢查家私柜等物品是否擺放整齊、備齊。臺凳是否按規(guī)范擺放。

　　8、20:00站位迎接客人，監(jiān)督下屬的站位情況。熱情接待來賓，準確的帶位及通知開房，并上禮貌茶。

　　9、營業(yè)時間堅守崗位，巡視所轄區(qū)域的服務情況。及時發(fā)現(xiàn)和糾正下屬在服務過程中的問題，并做好工作筆記。解決客人投訴，幫助下屬完成工作。注意員工及自身形象，與下屬或客人溝通時注意分寸。督查房間、公共區(qū)域洗手間衛(wèi)生情況。

　　10、負責所轄區(qū)域的買單工作，防止客人有跑單現(xiàn)象發(fā)生。

　　11、注意收尾工作：認真檢查房間設施設備，做好“三防”工作。認真檢查場內(nèi)每個角落，防止有醉酒客人遺留在場內(nèi)。

　　12、做好班次交接工作，并整理當日工作筆記。

　　13、按時有序完成自己所負責工作任務，抽出時間應酬回訪客戶，收集客戶資料。每周上交一次客戶資料。

　　樓面部長崗位職責 9

　　1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的'服務質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責。

　　2、出席每周的業(yè)務會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。

　　(1)檢查工作,每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。

　　(2)檢查服務用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;

　　(3)檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。

　　5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。

　　6、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

　　7、做好員工考勤工作、評估工作

　　8、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

　　9、負責員工的培訓工作。

　　樓面部長崗位職責 10

　　1、開班前例會,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作任務并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務員上見崗。

　　2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設,所需用品用具是否充足,電器設備和燈光有無問題。

　　3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的清理,發(fā)現(xiàn)不合格之處,分配下屬做好。

　　4、檢查餐具及用品用具數(shù),并安排清潔衛(wèi)生,檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況,做好補充工作。

　　5、向出品部了解當天的`供應品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。

　　6、在指定的時間內(nèi),根據(jù)實際工作情況安排好服務員(制度職責大全服務員)的宵夜。

　　7、客人結(jié)賬時幫客人結(jié)賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。

　　8、安撫服務員的工作情緒,處理服務員之間和在工作中出現(xiàn)的問題,若情況嚴重時及時向主管反映。

　　9、檢查服務員的工作和服務程序,隨時督促員工的服務態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規(guī)范等,發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正,并向上級匯報。

　　10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛(wèi)生工作。

　　11、做好當天的工作記錄,并開班后會總結(jié)今晚的工作情況,對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進行評講和指正。

　　12、進行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。

　　樓面部長崗位職責 11

　　1、督導完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

　　2、負責制定餐廳的推銷策略、服務規(guī)范和程序，并組織實施，業(yè)務上要不斷學習，精益求精。

　　3、重視屬下員工的`培訓工作，定期組織員工學習服務技能，對員工進行公司意識、推銷意識的培訓，定期檢查并作好培訓記錄。

　　4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投拆，不斷改善服務質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在每一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。

　　5、定期召開員工會議，檢查近期的服務情況，公布質(zhì)量管理的檢查情況。

　　6、全面掌握餐廳的質(zhì)量管理，把好餐廳出品和服務的每一關(guān)。加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　7、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清清潔消毒。

　　8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作，并做好餐廳的安全和防火工作。

　　9、與廚師保持良好的合作關(guān)系，根據(jù)季節(jié)變化、客人情況研究和調(diào)整工作菜單。

　　10、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐廳總經(jīng)理下達的其它各項任務。

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