學(xué)校食堂承諾書(shū)
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，承諾書(shū)應(yīng)用范圍愈來(lái)愈廣泛，不同的承諾書(shū)內(nèi)容同樣也是不同的。來(lái)參考自己需要的承諾書(shū)吧！下面是小編幫大家整理的學(xué)校食堂承諾書(shū)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
學(xué)校食堂承諾書(shū)1
xxx:
為保障全體師生的健康安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，確保食品安全，有效防控傳染病的'發(fā)生。本人代表 號(hào)食堂全體人員鄭重承諾：
1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員必須持有有效的健康證，保證食品的衛(wèi)生與安全。
2、認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全責(zé)任，落實(shí)上級(jí)食品安全文件、會(huì)議精神，主動(dòng)接受學(xué)校和上級(jí)職能部門(mén)的監(jiān)督，認(rèn)真落實(shí)上級(jí)職能部門(mén)提出的整改意見(jiàn)。落實(shí)食品安全自查、從業(yè)人員培訓(xùn)例會(huì)、食堂安保等相關(guān)規(guī)定。強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，執(zhí)行學(xué)校食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全管理。
3、嚴(yán)把采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)索證索票和臺(tái)賬登記制度。物品擺放規(guī)范有序，隔墻離地，分類上架。
4、嚴(yán)格加工操作過(guò)程控制，認(rèn)真落實(shí)飯菜留樣制度，保證供餐食品安全,杜絕剩飯剩菜現(xiàn)象。
5、食堂內(nèi)部衛(wèi)生每次賣(mài)飯后立即清掃，保持干凈整潔。
6、食堂全體員工進(jìn)入校園后嚴(yán)禁抽煙，凡是在食堂內(nèi)抽煙每次罰款100元。
7、食堂全體員工嚴(yán)禁帶小孩進(jìn)入校園，若出現(xiàn)意外，學(xué)校概不負(fù)責(zé)，后果自負(fù)。
承諾人簽字:
年 月 日
學(xué)校食堂承諾書(shū)2
為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：
一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。
二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議，
建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。
三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購(gòu)的大宗食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)�、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的`食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合鄉(xiāng)食安辦及上級(jí)教育行政部門(mén)、食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。
十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)鄉(xiāng)食安辦并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得越級(jí)上報(bào)、不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。
食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
本承諾書(shū)一式三份，一份存檔，一份上報(bào)鄉(xiāng)食安辦、一份張貼餐廳醒目處。
承諾單位（簽章）
承諾人（簽章）:
承諾人手機(jī)號(hào)：
二○一四年三月二十二日
學(xué)校食堂承諾書(shū)3
本人承諾，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定、政策、財(cái)務(wù)制度要求規(guī)范采購(gòu)，廉潔奉公，依法辦事，增強(qiáng)事業(yè)心和責(zé)任感。掌握各類食品與原料的品種及其相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，了解掌握各種原材料可能存在的衛(wèi)生安全隱患。深入市場(chǎng)調(diào)查研究，了解行情，按照同等價(jià)格比質(zhì)量、同等質(zhì)量比價(jià)格的原則，采購(gòu)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食品原材料。
采購(gòu)定型包裝食品時(shí)，必須仔細(xì)查看包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說(shuō)明，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》第二十一條的規(guī)定執(zhí)行，防止購(gòu)進(jìn)假、冒、偽、劣產(chǎn)品。建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬。
承諾人：
日期：xxx：
為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護(hù)在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：
一、我校持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。
二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，對(duì)我校食堂的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。
三、做好食堂食品安全工作，加強(qiáng)學(xué)生餐的采購(gòu)驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔(dān)因營(yíng)養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。
四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的'個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。
六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺(tái)賬登記制度，不購(gòu)進(jìn)、不使用、不經(jīng)營(yíng)腐化變質(zhì)、有毒、有害、來(lái)歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
七、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
八、嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過(guò)程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。
十、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。
十一、按國(guó)家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。
十二、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報(bào)告學(xué)校主管部門(mén)，不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大。
本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺(jué)接受社會(huì)和各級(jí)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督，對(duì)全校師生負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安全。
承諾人：
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂承諾書(shū)4
為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護(hù)在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：
一、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。
二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，對(duì)我校食堂的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。
三、做好營(yíng)養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐的采購(gòu)驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔(dān)因營(yíng)養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。
四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的.個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。
六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺(tái)賬登記制度，不購(gòu)進(jìn)、不使用、不經(jīng)營(yíng)變質(zhì)、有毒、有害、來(lái)歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
七、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
八、嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過(guò)程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。
十、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。
十一、按國(guó)家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚
廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。
十二、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報(bào)告學(xué)校主管部門(mén)，不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大。
本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺(jué)接受社會(huì)和各級(jí)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督，對(duì)全校師生負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安全。
負(fù)責(zé)人簽名：李靜松
20xx年 8 月 27 日
學(xué)校食堂承諾書(shū)5
本著對(duì)師生生命安全高度負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，嚴(yán)格執(zhí)行教育局有關(guān)食品安全的要求，認(rèn)真做好疫情防控下的學(xué)校食堂食品采購(gòu)工作。
1、學(xué)校食堂組織健全。成立了學(xué)校食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，安全副校長(zhǎng)、食堂管理員任副組長(zhǎng)，食堂從業(yè)人員任組員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品采購(gòu)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管工作。
2、健全制度，責(zé)任到人。校長(zhǎng)是學(xué)校食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，學(xué)校安全副校長(zhǎng)、食堂管理員及其他食堂從業(yè)人員負(fù)責(zé)具體的.管理工作，同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度、采購(gòu)驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度等等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)校食堂食品采購(gòu)按要求由遼寧省六彩農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司統(tǒng)一配送，要求食品配送員佩戴口罩，在校門(mén)測(cè)體溫處測(cè)體溫，體溫正常方可允許進(jìn)入學(xué)校，不許進(jìn)入食堂，并認(rèn)真做好索證索票工作，堅(jiān)決不購(gòu)買(mǎi)無(wú)證商販的食品。
4、抓好食品的驗(yàn)收關(guān)。倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收員對(duì)每次購(gòu)進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)地檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。
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20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂承諾書(shū)6
學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門(mén)。
加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)校“安全第一”的基本策略。
為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求，特簽訂本承諾書(shū)。
一、工作責(zé)任
1、注意食堂人員的身體狀況，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開(kāi)工作崗位。
2、大力宣傳預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí)，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。
督促炊事人員食品知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高炊事員衛(wèi)生意識(shí)。
3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對(duì)各重點(diǎn)環(huán)節(jié)落實(shí)相應(yīng)的措施。
4、加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建，及時(shí)修理一些設(shè)施、設(shè)備，嚴(yán)格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。
6、加強(qiáng)食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴(yán)禁生食水產(chǎn)品（海產(chǎn)品）上桌供應(yīng)，不得購(gòu)買(mǎi)變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時(shí)間不得超過(guò)4小時(shí)。
7、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。
水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
8、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。
要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉。
食堂門(mén)窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。
10、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的`季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持采用綜合治理，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。
12、嚴(yán)格食品原料的定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度，確保來(lái)源的安全可靠。
13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。
二、處理
1、食堂負(fù)責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究，給予一定的處理。
2、發(fā)生飲食事故，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究，經(jīng)予嚴(yán)肅的處理；嚴(yán)重的交由上級(jí)部門(mén)或司法機(jī)關(guān)處理。
三、本承諾書(shū)一式兩份，食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。
學(xué)校（蓋章）食堂負(fù)責(zé)人（簽字）主管領(lǐng)導(dǎo)：（簽字）
承諾人：xxx
年月日
學(xué)校食堂承諾書(shū)7
甲方：____________
乙方：____________
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高學(xué)生食堂的經(jīng)營(yíng)水平，確保廣大師生吃上安全可靠、物美價(jià)廉的食品，根據(jù)國(guó)家、省、市的有關(guān)法律、法規(guī)政策及學(xué)生食堂餐飲服務(wù)的要求，在自愿、平等、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，甲方就學(xué)校食堂管理委托乙方實(shí)行專業(yè)、規(guī)范、安全、高質(zhì)量的經(jīng)營(yíng)管理，經(jīng)雙方友好協(xié)商，就有關(guān)事宜達(dá)成如下協(xié)議：
一、經(jīng)營(yíng)范圍
甲乙雙方協(xié)商確定的校園內(nèi)后勤管理項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)管理項(xiàng)目。
二、經(jīng)營(yíng)期限自______年______月______日至______年______月______日止。合同期____年。
本協(xié)議期滿，雙方可自愿續(xù)簽協(xié)議，乙方須提前____個(gè)月向甲方提交書(shū)面續(xù)簽申請(qǐng)。
在同等條件下，乙方享有優(yōu)先權(quán)。
三、合作方式
1、乙方按照餐廳總營(yíng)業(yè)額的____%上繳甲方管理費(fèi)用。
2、經(jīng)甲乙雙方協(xié)商后，對(duì)上述經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的基礎(chǔ)設(shè)施及設(shè)備用具進(jìn)行改造和添置，所需費(fèi)用由乙方承擔(dān)。
3、合同期內(nèi)乙方對(duì)上述經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目擁有獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)。
四、甲方的權(quán)利和義務(wù)
1、代表和維護(hù)師生的合法權(quán)益。
2、按照“縣學(xué)生食堂目標(biāo)考評(píng)細(xì)則”對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)進(jìn)行監(jiān)管，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行年度考核。
3、及時(shí)向乙方提供本項(xiàng)目所需的物業(yè)及其附屬設(shè)施、設(shè)備的原始資料和技術(shù)檔案，并在乙方管理期滿時(shí)予以回收。
4、 免費(fèi)為乙方員工提供必要的辦公、住宿房屋和相應(yīng)的床位
5、協(xié)助乙方辦理衛(wèi)生防疫、治安管理等有關(guān)手續(xù)，所需費(fèi)用由乙方承擔(dān)，協(xié)調(diào)并協(xié)助乙方與當(dāng)?shù)卣毮懿块T(mén)的.聯(lián)系。
6、尊重乙方的勞動(dòng)，不得影響乙方的正常經(jīng)營(yíng)，不得隨意增加乙方與食堂經(jīng)營(yíng)管理無(wú)關(guān)的負(fù)擔(dān)。
7、協(xié)助乙方處理就餐秩序和偶發(fā)事件。
8、學(xué)生供餐時(shí)間需調(diào)整時(shí)，應(yīng)提前通知乙方以保障食品供應(yīng)。否則對(duì)產(chǎn)生的后果乙方不負(fù)任何責(zé)任。
9、甲方經(jīng)營(yíng)的后勤項(xiàng)目的原有債權(quán)、債務(wù)與乙方無(wú)關(guān)。
10、如在經(jīng)營(yíng)管理中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，甲方對(duì)乙方按照建議、警告、處罰的程序進(jìn)行，甲方下發(fā)的處罰單，乙方將罰金在三日內(nèi)上繳甲方。
11、禁止校內(nèi)小賣(mài)部及文化用品商店加工食品出售。
12、甲方必須封閉式管理。
13、甲方負(fù)責(zé)管理充卡資金病假向乙方結(jié)算，乙方派一名員工協(xié)調(diào)負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)、餐廳工作。
五、乙方的權(quán)利和義務(wù)
1、為甲方提供專業(yè)、規(guī)范安全、高質(zhì)量的后勤服務(wù)，并主動(dòng)接受教育、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)的監(jiān)督。
2、協(xié)議期內(nèi)，在甲方的監(jiān)督指導(dǎo)下，自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧、獨(dú)立核算。
3、協(xié)議期內(nèi)，乙方應(yīng)首先使用縣食安委推薦的面粉、食用油。面粉價(jià)格隨行就市，同種質(zhì)量的食用油價(jià)格每市斤應(yīng)低于超市0.1-0.2元，原則上每生每月用油量不少于200克，乙方擁有其他原材料的采購(gòu)權(quán)，單質(zhì)量必須合格。
4、對(duì)于甲方內(nèi)部領(lǐng)導(dǎo)和其社會(huì)關(guān)系進(jìn)行商品的強(qiáng)制性推銷(xiāo)有權(quán)拒絕。
5、乙方需將利潤(rùn)率控制在23%以內(nèi)，確保食品價(jià)格穩(wěn)定，食品價(jià)格做到低于市場(chǎng)供應(yīng)，不高于周邊學(xué)校價(jià)格供應(yīng)，如遇到市場(chǎng)上物價(jià)上漲過(guò)高，有權(quán)向甲方提出價(jià)格調(diào)整建議，并適當(dāng)調(diào)整飯菜價(jià)格并做好宣傳引導(dǎo)工作，乙方應(yīng)向就餐人員提供自制饅頭，不得在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)成品饅頭向?qū)W生銷(xiāo)售。饅頭標(biāo)準(zhǔn)每三兩面蒸四兩饃。甲方發(fā)現(xiàn)乙方飯菜質(zhì)量不合符標(biāo)準(zhǔn)，有權(quán)對(duì)乙方三倍以上的處罰。
6、認(rèn)真做好衛(wèi)生安全、防火、防盜和預(yù)防食物中毒工作，服從學(xué)校及其他職能部門(mén)監(jiān)督管理。
如出現(xiàn)學(xué)生食物中毒事件，責(zé)任及其他損失全部由乙方承擔(dān)，并負(fù)全部法律責(zé)任。
7、非本食堂管理和工作人員不得進(jìn)入操作間。
8、對(duì)于本項(xiàng)目?jī)?nèi)的房屋廚房設(shè)備及其配套設(shè)施一級(jí)其他相應(yīng)設(shè)施不得擅自占用或改變其使用功能，如需在本項(xiàng)目范圍內(nèi)改擴(kuò)建或完善配套項(xiàng)目，須報(bào)甲方批準(zhǔn)后方可實(shí)施。在協(xié)議期內(nèi)，甲方已交給乙方的設(shè)施由乙方精心維護(hù)并負(fù)責(zé)維修。費(fèi)用由乙方支付，需報(bào)損設(shè)備由甲方處理，協(xié)議期滿后無(wú)條件移交甲方。
9、電費(fèi)、水費(fèi)按照市場(chǎng)價(jià)由乙方承擔(dān)。停電后由乙方負(fù)責(zé)發(fā)電或提供發(fā)電用柴油。
10、按甲方的作息時(shí)間和要求，按時(shí)供餐，不得以任何理由不供應(yīng)，如遇特殊情況，必須按甲方要求調(diào)整供餐時(shí)間。
11、在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，不得將所經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目轉(zhuǎn)手承包給他人。
12、保證在______年______月______日之前將大火改造結(jié)束。
六、相關(guān)責(zé)任
1、平時(shí)對(duì)學(xué)生食堂的管理、監(jiān)督、檢查以縣學(xué)生食堂目標(biāo)考評(píng)細(xì)則的要求作為標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行量化積分，各自簽字存檔。
2、每年六月份，匯總一次量化積分平均分低于總分值的75%，甲方有權(quán)提出終止合同，由此造成的一切損失由乙方承擔(dān)負(fù)責(zé)。
3、乙方在協(xié)議期內(nèi)與外界發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)等問(wèn)題均與甲方無(wú)關(guān)。
4、除不可抗力外，乙方不得以任何理由不及時(shí)或不充分供應(yīng)學(xué)生膳食。
5、甲方或乙方違反本協(xié)議或單方面無(wú)正當(dāng)理由終止本協(xié)議者，應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失。
6、因乙方原因造成食物中毒的食品安全事故，甲方有權(quán)終止合同，負(fù)責(zé)及時(shí)處理。因此出現(xiàn)安全事故，因乙方未及時(shí)告知甲方由乙方承擔(dān)責(zé)任，因甲方未及時(shí)處理由甲方承擔(dān)責(zé)任。
7、乙方每月六日向甲方撥付上月應(yīng)上繳的管理費(fèi)用。學(xué)期結(jié)束后全部結(jié)清。
七、爭(zhēng)議的解決
1、本協(xié)議有關(guān)的一切爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)首先通過(guò)友好協(xié)商解決，協(xié)商后仍不能達(dá)成協(xié)議時(shí)，任何一方可以向法院提起訴訟。
2、本協(xié)議的訴訟管轄地為甲方的當(dāng)?shù)胤ㄔ骸?/p>
3、本協(xié)議按照中華人民共和國(guó)的法律進(jìn)行解釋。
4、在法院審理其間，除提交法院審理的事項(xiàng)外，合同的其他部分仍繼續(xù)履行。
八、違約責(zé)任
1、甲方違約責(zé)任：在協(xié)議期內(nèi)甲方違約解除協(xié)議，須向乙方按剩余協(xié)議年限每年_____元進(jìn)行一次性賠償。
2、乙方違約責(zé)任：在協(xié)議期內(nèi)乙方違約解除協(xié)議，須向甲方按剩余協(xié)議年限每年_____元進(jìn)行一次性賠償。
九、其他事項(xiàng)
1、本協(xié)議執(zhí)行期間，如遇不可抗拒因素，致使協(xié)議無(wú)法履行時(shí)，雙方應(yīng)按有關(guān)法律法規(guī)及時(shí)協(xié)商處理。
2、如遇突發(fā)或重大事件，乙方管理人員應(yīng)第一時(shí)間報(bào)告甲方有關(guān)部門(mén)，甲方項(xiàng)目負(fù)責(zé)人應(yīng)在第一時(shí)間到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，實(shí)時(shí)處理或協(xié)助處理有關(guān)問(wèn)題。
十、協(xié)議履行
1、在協(xié)議期內(nèi)，不得已家藝術(shù)按方法人更換后人事變動(dòng)而終
止協(xié)議履行，否則視為違約。
2、本協(xié)議如有遺漏和未完善之處，在《補(bǔ)充協(xié)議》明確，《補(bǔ)充協(xié)議》作為本協(xié)議的組成部分，具有同等的法律效力。
3、本協(xié)議一式五份，甲乙雙方各執(zhí)兩份，教育主管部門(mén)留存一份。
本協(xié)議自雙方簽字蓋章之日起生效。
甲方(蓋章)：____________法人或授權(quán)代表：____________
______年______月______日
乙方：____________法人或授權(quán)代表：____________
______年______月______日
學(xué)校食堂承諾書(shū)8
作如下承諾： 為加強(qiáng)學(xué)校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全，
一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。
二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員，學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理。
三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購(gòu)的大宗食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制，不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)�、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的`食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級(jí)教育行政部門(mén)或食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。
十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。
本承諾書(shū)一式二份，一份留食監(jiān)部門(mén)存檔，一份張貼餐廳醒目處。
承諾單位(簽章):
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂承諾書(shū)9
為加強(qiáng)我校食堂食品安全監(jiān)管，保障師生身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《XX省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》等法律法規(guī)，特做如下承諾：
一、牢固樹(shù)立學(xué)校負(fù)責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化行業(yè)自律、依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，全面做好學(xué)校食堂食品安全工作，確保師生的飲食安全。
二、健全組織機(jī)構(gòu)，配備專職管理人員。
成立食品安全管理機(jī)構(gòu)，定期召開(kāi)會(huì)議，專題研究食品安全管理工作。建立健全食品安全管理制度，明確食堂工作人員崗位職責(zé)。配備專職食品安全管理人員，堅(jiān)持定期檢查，每月自查情況在食堂醒目位置進(jìn)行公示，全面貫徹落實(shí)食品安全管理制度。
三、加強(qiáng)食品從業(yè)人員管理，保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢，持有效健康證上崗，定期組織從業(yè)人員開(kāi)展《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《XX省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》等法律法規(guī)及規(guī)章、規(guī)范性文件的學(xué)習(xí)，并留有學(xué)習(xí)記錄。
非食堂工作人員禁止進(jìn)入加工場(chǎng)所和庫(kù)房。
四、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，認(rèn)真做好進(jìn)貨驗(yàn)收工作和進(jìn)貨臺(tái)賬登記，食品原料索證索票備案、臺(tái)賬登記，建立率達(dá)100%。
五、采購(gòu)的生肉及制品必須從正當(dāng)渠道購(gòu)進(jìn)，證票齊全，杜絕使用病死或來(lái)源不明的'畜禽肉類及其制品。
六、不使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的食用油脂、劣質(zhì)食用油和廢棄食用油，不使用散裝油脂，不違法添加非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑，對(duì)食品添加劑要嚴(yán)格實(shí)行“專店采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬”。
七、不采購(gòu)和使用亞硝酸鹽，向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案所使用的食品添加劑情況，并在店堂醒目位置予以公示。
八、食品制作過(guò)程，各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求操作，不使用非食用原料加工食品，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不出售涼菜和剩菜剩飯。
九、學(xué)校食堂提供的食品成品應(yīng)留樣，同時(shí)做好留樣記錄。
留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)并附有留樣標(biāo)簽，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100克。
十、貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。
食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用遵循先進(jìn)先出的原則，及時(shí)清除變質(zhì)和過(guò)期食品。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)，不在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜（庫(kù)）有明顯區(qū)分標(biāo)志。
十一、隨時(shí)維護(hù)維修食品加工設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用，并保持清潔。
十二、加強(qiáng)餐飲具消毒工作，健全消毒記錄。
餐飲具消毒專人負(fù)責(zé)，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒合格率100%。
十三、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清；
做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。
十四、強(qiáng)化餐廚廢棄物管理，做好餐廚廢棄物處置流向登記。
十五、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，迅速上報(bào)并配合相關(guān)監(jiān)督部門(mén)調(diào)查處理，主動(dòng)做好善后工作，不遲報(bào)、瞞報(bào)。
十六、本學(xué)校承諾做的自強(qiáng)自律，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)。
監(jiān)督管理部門(mén)在日常監(jiān)督檢查中如發(fā)現(xiàn)本校有違法行為，我們將接受監(jiān)督管理部門(mén)的處罰。
十七、本責(zé)任書(shū)一式三份，報(bào)教育主管部門(mén)、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)各一份，學(xué)校留存一份。
學(xué)校名稱：負(fù)責(zé)人（簽字）：年月日
學(xué)校食堂承諾書(shū)10
為保障全體師生的健康安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，確保食品安全，有效防控傳染病的發(fā)生。本人代表XX號(hào)食堂全體人員鄭重承諾：
1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員必須持有有效的健康證，保證食品的'衛(wèi)生與安全。
2、認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全責(zé)任，落實(shí)上級(jí)食品安全文件、會(huì)議精神，主動(dòng)接受學(xué)校和上級(jí)職能部門(mén)的監(jiān)督，認(rèn)真落實(shí)上級(jí)職能部門(mén)提出的整改意見(jiàn)。落實(shí)食品安全自查、從業(yè)人員培訓(xùn)例會(huì)、食堂安保等相關(guān)規(guī)定。強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，執(zhí)行學(xué)校食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全管理。
3、嚴(yán)把采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)索證索票和臺(tái)賬登記制度。物品擺放規(guī)范有序，隔墻離地，分類上架。
4、嚴(yán)格加工操作過(guò)程控制，認(rèn)真落實(shí)飯菜留樣制度，保證供餐食品安全，杜絕剩飯剩菜現(xiàn)象。
5、食堂內(nèi)部衛(wèi)生每次賣(mài)飯后立即清掃，保持干凈整潔。
6、食堂全體員工進(jìn)入校園后嚴(yán)禁抽煙，凡是在食堂內(nèi)抽煙每次罰款XX元。
7、食堂全體員工嚴(yán)禁帶小孩進(jìn)入校園，若出現(xiàn)意外，學(xué)校概不負(fù)責(zé)，后果自負(fù)。
承諾人簽字：XX
XX年XX月XX日
學(xué)校食堂承諾書(shū)11
“民以食為天，食以安為先”，為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護(hù)在校師生飲食安全，預(yù)防食品安全不良事件的發(fā)生，我們單位鄭重承諾：
一、堅(jiān)持廣大師生人身健康安全高于一切，遵循“產(chǎn)品即為人品，安全就是生命”的經(jīng)營(yíng)理念，牢固樹(shù)立餐飲企業(yè)是餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，始終把餐飲服務(wù)食品安全工作置于各項(xiàng)工作的首位。
二、遵守“誠(chéng)實(shí)守信”的.商業(yè)道德，嚴(yán)格履行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《動(dòng)物防疫法》等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。
三、嚴(yán)格把好原材料采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)、索票索證關(guān)，建立購(gòu)進(jìn)、銷(xiāo)售的可追溯制度；嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明；嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān)，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。
四、嚴(yán)格做到：原料不合格不入庫(kù)、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過(guò)程中，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營(yíng)的餐飲食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。
五、積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)，自覺(jué)接受監(jiān)督：；積極參加食品安全信用體系建設(shè)。滿意無(wú)止境，服務(wù)無(wú)終點(diǎn)。學(xué)校食堂作為后勤工作的重地，在努力提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和職業(yè)道德修養(yǎng)的同時(shí)，將用熱情、微笑為師生送上最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)！
承諾人：
日期：xxx：
為進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，特作以下承諾：
一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng)，食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。
二、保證建立食品及其原料購(gòu)進(jìn)索證、檢查驗(yàn)收，記錄制度，建好食品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬。進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。
三、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。
四、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。
五、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。
六、自覺(jué)接受食品監(jiān)督管理部門(mén)的監(jiān)督，學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證學(xué)生就餐。
承諾人：
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂承諾書(shū)12
為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：
一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。
二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。承包人是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，承包人要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入食堂管理重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。
三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購(gòu)的大食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的.產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細(xì)居住地址、姓名。進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。食堂的貯藏室內(nèi)貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，食品污染。
五、非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專人專鎖，有條件的食堂可安裝設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的和消毒。
七、所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)�、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令的帶毒帶污染的食品。
八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級(jí)教育行政部門(mén)或食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。
十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即并好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。
本承諾書(shū)一式二份，一份存檔，一份餐廳醒目處。
學(xué)校食堂承諾書(shū)13
為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護(hù)在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：
一、我單位持有《餐飲效勞許可證》，不擅自改變加工流程。
二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，對(duì)我校食堂的食品安全負(fù)責(zé)，承當(dāng)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。
三、做好營(yíng)養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐的采購(gòu)驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的'管理，承當(dāng)因營(yíng)養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。
四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。
六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺(tái)賬登記制度，不購(gòu)進(jìn)、不使用、不經(jīng)營(yíng)變質(zhì)、有毒、有害、來(lái)歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
七、食品制作過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)并符合食品安全要求，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
八、嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過(guò)程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。
十、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照標(biāo)準(zhǔn)流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。
十一、按國(guó)家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保標(biāo)準(zhǔn)處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。
十二、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報(bào)告學(xué)校主管部門(mén)，不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，并采取有效措施控制事態(tài)的開(kāi)展擴(kuò)大。
本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺(jué)接受社會(huì)和各級(jí)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督，對(duì)全校師生負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安全。
負(fù)責(zé)人簽名：xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂承諾書(shū)14
為貫徹落實(shí)《食品安全法》等法律法規(guī)，切實(shí)保障廣大在校師生食品安全，我校（園）鄭重承諾：
1、落實(shí)主體責(zé)任
堅(jiān)持廣大師生人身健康高于一切，牢固樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，建立食品安全責(zé)任體系，切實(shí)履行食品安全義務(wù)。嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)規(guī)定從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
2、健全管理制度
建立健全學(xué)校食堂食品安全管理制度及管理檔案，有效落實(shí)各項(xiàng)制度的工作要求。配備具有食品安全管理能力的食品安全管理員，加強(qiáng)從業(yè)人員管理，定崗定責(zé)并定期開(kāi)展培訓(xùn)。建立集中用餐陪餐制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。
3、加強(qiáng)隱患排查
根據(jù)《XX省餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全自查指南》要求和內(nèi)容，對(duì)食堂各環(huán)節(jié)定期組織開(kāi)展食品安全隱患排查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)解決，排除隱患。接受和配合監(jiān)管部門(mén)對(duì)本單位食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。如發(fā)生食品安全事故及時(shí)向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，不隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)。
4、嚴(yán)控食材質(zhì)量
遵循安全、健康的原則采購(gòu)食品及原料，嚴(yán)格選擇供貨商，大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)。認(rèn)真執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，采購(gòu)的`食品做到批批查驗(yàn)、記錄準(zhǔn)確，確保購(gòu)進(jìn)的食品安全可靠。不采購(gòu)過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料。
5、規(guī)范操作行為
對(duì)食品貯存，加工制作、備餐分餐、食品留樣、餐用具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照要求規(guī)范操作。食品加工做到燒熟煮透，不使用感官異常的食品和原料，不制售涼菜，不加工制作野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，不濫用食品添加劑。
6、強(qiáng)化宣傳教育
通過(guò)食品安全公示欄、“明廚亮灶”、家長(zhǎng)開(kāi)放日等公示食堂食品安全信息和操作過(guò)程，自覺(jué)接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)對(duì)本單位食品安全的監(jiān)督。將食品安全納入健康教育教學(xué)內(nèi)容，對(duì)學(xué)生開(kāi)展經(jīng)常性食品安全宣傳教育活動(dòng)。
學(xué)校食堂承諾書(shū)15
為切實(shí)全校師生的權(quán)益，確保師生的飲食安全，按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的，本單位做以下承諾：
一、健全學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)，建立以校長(zhǎng)為食堂食品安全第一責(zé)任人，由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理部門(mén)負(fù)責(zé)人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理工作。
二、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及實(shí)施條例等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的，健全各項(xiàng)制度，強(qiáng)化內(nèi)控機(jī)制，提高管理水平。
三、在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，不超范圍經(jīng)營(yíng)。
四、嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)要求進(jìn)行加工操作，科學(xué)制定食譜，規(guī)避使用一些高風(fēng)險(xiǎn)食材，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。學(xué)校校長(zhǎng)或?qū)W校管理人員要輪流陪餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問(wèn)題和困難。
五、食品從業(yè)人員持有效的健康培訓(xùn)合格證明，實(shí)行每日晨檢制度，對(duì)患有“五病”的從業(yè)人員予以調(diào)離或調(diào)整到其他不影響食品安全的`工作崗位，建立并執(zhí)行食品從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃。
六、嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，認(rèn)真落實(shí)采購(gòu)查驗(yàn)、索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬登記制度。嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑“五專”管理，不食品添加劑和非法使用明令使用的食品添加劑，所有使用的添加劑均按要求在縣食品藥品監(jiān)督管理局登記備案。
七、認(rèn)真落實(shí)飯菜留樣制度、餐飲具清洗消毒保潔制度和餐廚廢棄物處置制度。
八、按照食品安全的要求貯存食品。不購(gòu)買(mǎi)、存放、使用亞硝酸鹽；不使用散裝食用油；不采購(gòu)《食品安全法》生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；食品庫(kù)房?jī)?nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。
九、學(xué)校食堂不制售涼菜；熟制加工的食品嚴(yán)格按照加工操作規(guī)范進(jìn)行操作，做到燒熟煮透。
十、制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間食品藥品監(jiān)督管理局和教育局，并配合調(diào)查，主動(dòng)做好善后工作，不遲報(bào)、瞞報(bào)。
十一、虛心接受家長(zhǎng)及社會(huì)的監(jiān)督，自覺(jué)配合食品藥品監(jiān)管部門(mén)做好食品安全監(jiān)管工作，對(duì)存在的食品安全問(wèn)題在限期內(nèi)整改到位，著力營(yíng)造安全的餐飲服務(wù)。
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