餐飲員工提成方案

　　為了確保事情或工作扎實(shí)開展，時常需要預(yù)先制定一份周密的方案，方案是書面計(jì)劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn)。那要怎么制定科學(xué)的方案呢？以下是小編收集整理的餐飲員工提成方案，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲員工提成方案1

　　餐飲業(yè)是一項(xiàng)人力密集型的服務(wù)行業(yè)，員工的質(zhì)量和貢獻(xiàn)對于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。為了激勵員工，提高員工的工作積極性，餐飲企業(yè)通常會采用提成制度來激勵員工。

　　一、提成計(jì)算方式

　　餐飲員工提成的計(jì)算方式通常有兩種，一是按銷售額計(jì)算，二是按利潤計(jì)算。具體計(jì)算方式如下：

　　1. 按銷售額計(jì)算

　　按銷售額計(jì)算的提成方式比較簡單，企業(yè)可以根據(jù)不同的銷售額設(shè)置不同的提成比例。例如，銷售額在5000元以下的提成比例為5%，銷售額在5001~10000元之間的提成比例為8%，銷售額在10001~15000元之間的提成比例為10%等。

　　2. 按利潤計(jì)算

　　按利潤計(jì)算的提成方式需要根據(jù)餐飲企業(yè)的具體情況來設(shè)置，一般根據(jù)每筆訂單的利潤來計(jì)算提成。例如，每個訂單的利潤在10元以下的提成比例為5%，每個訂單的利潤在11~20元之間的提成比例為8%，每個訂單的利潤在21~30元之間的提成比例為10%等。

　　二、提成對象

　　餐飲員工提成的對象通常是服務(wù)員和廚師，具體分配比例可以根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營狀況和業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整。例如，服務(wù)員的提成比例可以適當(dāng)提高，以激勵服務(wù)員為顧客提供更好的服務(wù)，而廚師的提成比例可以適當(dāng)降低，以保證餐飲企業(yè)的盈利能力。

　　三、提成支付時間

　　餐飲員工提成的支付時間一般在月底或季度結(jié)束之后進(jìn)行。企業(yè)可以根據(jù)員工的表現(xiàn)和貢獻(xiàn)來確定提成的金額，并向員工發(fā)放相應(yīng)的獎金或提成。這樣一來，員工就會更有動力，更加努力地工作，為企業(yè)創(chuàng)造更多的利潤。

　　四、提成管理制度

　　餐飲企業(yè)在實(shí)施提成制度時，應(yīng)建立完善的提成管理制度，以便更好地管理員工的工作和提成。一般來說，提成管理制度應(yīng)包括以下內(nèi)容：

　　1. 提成計(jì)算方式和提成比例的規(guī)定；

　　2. 提成對象和分配比例的規(guī)定；

　　3. 提成支付時間和方式的規(guī)定；

　　4. 提成管理流程和責(zé)任分工的規(guī)定。

　　通過建立完善的提成管理制度，餐飲企業(yè)可以更好地管理員工的`工作和提成，提高員工的工作積極性和工作效率，為企業(yè)的發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。

　　總之，餐飲員工提成方案明細(xì)是餐飲企業(yè)提高員工積極性和工作效率的重要手段之一，但在實(shí)施提成制度時，企業(yè)應(yīng)考慮到多種因素，如經(jīng)營狀況、員工貢獻(xiàn)、競爭情況等，以確定最合適的提成方案。同時，企業(yè)還應(yīng)建立完善的提成管理制度，以便更好地管理員工的工作和提成，為企業(yè)的發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。

餐飲員工提成方案2

　　1. 引言

　　餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，員工的薪酬制度對于員工的積極性和工作效率有著重要影響。為了更好地激勵員工，提高餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，制定合理的員工提成方案至關(guān)重要。本文將詳細(xì)介紹餐飲員工提成方案的明細(xì)制定過程和主要依據(jù)。

　　2. 設(shè)定基數(shù)的銷售額

　　餐飲業(yè)的提成方案通常以銷售額為基礎(chǔ)進(jìn)行設(shè)定�；鶖�(shù)的銷售額是提成的起點(diǎn)，一般根據(jù)同行業(yè)的平均水平或餐廳自身的經(jīng)營情況來確定。同時，考慮到不同菜品和不同時間的銷售額波動，可以適當(dāng)調(diào)整基數(shù)值，以確保方案的公平性和適用性。

　　3. 不同崗位的提成比例

　　餐飲業(yè)涉及的崗位眾多，如服務(wù)員、廚師、清潔工等。為了體現(xiàn)崗位間的差異，提成比例應(yīng)根據(jù)崗位特點(diǎn)設(shè)定。例如，服務(wù)員的提成比例應(yīng)高于廚師，因?yàn)榉��?wù)員的工作強(qiáng)度和顧客滿意度對餐廳的影響更大。對于清潔工等后勤崗位，可根據(jù)實(shí)際情況設(shè)定適當(dāng)?shù)奶岢杀壤��?/p>

　　4. 試用期和正式期員工調(diào)整方式

　　對于新的員工，根據(jù)其工作表現(xiàn)和合同期限，提成方案應(yīng)有相應(yīng)的調(diào)整方式。在試用期，新員工可能無法達(dá)到正式員工的提成比例，但可以通過其他方式如培訓(xùn)、晉升等逐步提高待遇。在合同期滿后，新員工將自動轉(zhuǎn)為正式員工，享受相應(yīng)的提成比例。

　　5. 預(yù)期實(shí)現(xiàn)的功能特點(diǎn)

　　實(shí)施該提成方案后，預(yù)期可以實(shí)現(xiàn)以下功能特點(diǎn)：首先，提高了員工的積極性和工作熱情，因?yàn)樗麄兡軌颢@得與付出相對應(yīng)的回報(bào)；其次，提高了餐廳的整體業(yè)績和服務(wù)質(zhì)量，從而增加了顧客滿意度和忠誠度；最后，合理的提成方案也有利于吸引和留住優(yōu)秀人才，提高餐廳的市場競爭力。

　　6. 可能存在的'風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)

　　盡管該提成方案具有一定的優(yōu)勢，但也存在一些風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。首先，實(shí)施方案可能會增加人力成本和管理難度，需要合理的預(yù)算和有效的管理手段來應(yīng)對。其次，對于某些特殊情況，如淡季或特殊節(jié)假日，由于銷售額的波動，可能會對提成方案的實(shí)施帶來不利影響。為了應(yīng)對這些風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)，餐廳應(yīng)該靈活調(diào)整提成比例或激勵機(jī)制，確保方案的有效性和可持續(xù)性。

　　7. 方案適用范圍

　　本提成方案適用于各類餐飲企業(yè)，尤其是那些注重員工激勵和服務(wù)質(zhì)量的餐廳。然而，該方案也適用于初創(chuàng)餐飲企業(yè)吸引人才和降低運(yùn)營成本的需求。需要注意的是，不同的餐飲企業(yè)可能有不同的業(yè)務(wù)模式和員工結(jié)構(gòu)，因此在實(shí)施該方案時，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和完善。

　　本篇文章詳細(xì)介紹了餐飲員工提成方案的明細(xì)制定過程和主要依據(jù)。通過設(shè)定基數(shù)的銷售額、不同崗位的提成比例、試用期和正式期員工的調(diào)整方式等措施，該方案旨在提高員工的積極性和工作熱情，提高餐廳的整體業(yè)績和服務(wù)質(zhì)量。雖然存在一定的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)，但該方案具有較高的適用性和靈活性，適用于各類餐飲企業(yè)。

餐飲員工提成方案3

　　為更好地做好餐飲部銷售工作，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營銷， 從而提高餐飲營業(yè)收入，增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：

　　一、 提成原則

　　1、 根據(jù)點(diǎn)菜明細(xì)確認(rèn)，誰點(diǎn)菜誰享有此提成。

　　2、 對于打折、贈送、招待、宴會套餐菜品不再計(jì)算提成。

　　3、 提成統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)要保證真實(shí)，完整。如出現(xiàn)違規(guī)操作，查實(shí)情況屬實(shí)，違規(guī)員工取消當(dāng)月提成獎勵，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。

　　二、統(tǒng)計(jì)及發(fā)放方式

　　1、每日營業(yè)結(jié)束后，由點(diǎn)菜人員對提成菜品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并做好登記。

　　2、每月餐飲部專職人員負(fù)責(zé)對員工提成進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并將當(dāng)月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)于次月1日報(bào)至財(cái)務(wù)部審核，審核無誤后每月20日由餐飲部指定人員按照日常請款手續(xù)一次領(lǐng)取。

　　三、提成商品明細(xì)如下：

　　1)茶品

　　2)菜品

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