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快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé)
在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，大家逐漸認(rèn)識(shí)到崗位職責(zé)的重要性，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進(jìn)行勞動(dòng)用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。制定崗位職責(zé)的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？下面是小編幫大家整理的快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé)1
崗位職責(zé)
1、門店日常工作全面管理，依據(jù)門店表現(xiàn)，制定行動(dòng)計(jì)劃，并通過輔導(dǎo)門店內(nèi)員工達(dá)成；
2、制定門店的營(yíng)業(yè)額提升計(jì)劃，達(dá)成營(yíng)業(yè)額目標(biāo)；
3、達(dá)成門店顧客滿意，執(zhí)行相應(yīng)行動(dòng)計(jì)劃，提升顧客的品牌忠誠(chéng)度；
4、帶領(lǐng)門店員工執(zhí)行餐廳內(nèi)的新產(chǎn)品及執(zhí)行生產(chǎn)程序；
5、帶領(lǐng)門店員工執(zhí)行公司政策、制度，輔導(dǎo)管理人員及員工落實(shí)；
6、監(jiān)察門店內(nèi)的'運(yùn)作，包括食品安全、人員安全、資產(chǎn)安全、保養(yǎng)及維修；
7、確保門店員工在一個(gè)互相尊重的環(huán)境下工作；
8、維系周圍社區(qū)、相關(guān)職能部門的關(guān)系，處理一般外聯(lián)事務(wù)。
職位要求：
1、具有責(zé)任心、一定的抗壓能力；
2、標(biāo)準(zhǔn)普通話書寫與會(huì)話，溝通良好，情緒穩(wěn)定；
3、具有3-5年以上餐飲連鎖企業(yè)工作經(jīng)歷，至少2年以上管理經(jīng)歷；有品牌連鎖餐飲工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮；
4、熟悉餐飲業(yè)或服務(wù)業(yè)的業(yè)務(wù)流程；
5、具備招募和訓(xùn)練餐廳員工的技能；
6、能熟練操作電腦各類辦公應(yīng)用軟件；
7、身體健康，精力充沛，具備很強(qiáng)的職業(yè)操守
快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé)2
1、協(xié)助店長(zhǎng)做好門店的整體運(yùn)作管理；
2、在店長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，主管門店員工與總部駐店人員;
3、維持店內(nèi)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況;
4、嚴(yán)格規(guī)范員工的日常行為規(guī)范．
�。怠⒌陜�(nèi)員工招聘工作的落實(shí)及跟進(jìn),對(duì)門店崗位空缺的推薦；
6、負(fù)責(zé)執(zhí)行協(xié)作規(guī)劃員工培訓(xùn)工作;
7、協(xié)助店長(zhǎng),提供考核績(jī)效并提出改進(jìn)方法；
8、負(fù)責(zé)門店人事資料的整理,記錄，收集反饋和存檔工作；
９、確保有關(guān)人事規(guī)定的.順利執(zhí)行;
1０、協(xié)助總部、人力資源部各項(xiàng)工作的執(zhí)行（人事預(yù)算的控管);
11、負(fù)責(zé)督監(jiān)，檢查，店內(nèi)員工執(zhí)行規(guī)范的情況;
�。�2、熟悉營(yíng)運(yùn)的工作流程;
1３、制定各區(qū)域量化工作指標(biāo),追蹤各區(qū)域報(bào)表完成情況,及時(shí)采取糾正措施并將異常情況反饋給店長(zhǎng)；
14、在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管工作或被授權(quán)處理店長(zhǎng)不在時(shí)店內(nèi)事務(wù);
１５、對(duì)店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編,向店長(zhǎng)提出建議;
16、審查門店各員工業(yè)績(jī)考評(píng)記錄，并報(bào)店長(zhǎng);
�。�7、檢查門店“營(yíng)運(yùn)規(guī)范”的執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評(píng)；
1８、公司制度宣布后,負(fù)責(zé)向下發(fā)門店員工解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況;
1９、起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及其送審、申報(bào)工作；
2０、做好消防安全,及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件；
21、加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào),及時(shí)了解情況,并提出整改意見;
２２、協(xié)助店長(zhǎng)監(jiān)督檢查門店內(nèi)執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范的情況；
2３、檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生；
�。�4、檢查設(shè)備維護(hù)及管理的情況;檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。
２5、檢查開店無重大異常,員工服裝、儀容是否到位；
26、檢查端架、促銷區(qū)商品飽滿、整齊、清潔；
27、檢查正常排面要求整齊、飽滿；
28、檢查各走道保持暢通,地面環(huán)境清潔是否到位；
29、檢查商品價(jià)格卡、ｐop標(biāo)示清楚正確；
3０、檢查dm商品缺貨情況;
31、檢查零散商品及時(shí)回收處理;
32、檢查員工的顧客服務(wù)、員工工作習(xí)慣是否到位;
33、檢查排面商品陳列配置合理性;
34、檢查專柜員工到崗，服務(wù)態(tài)度及貨品準(zhǔn)備是否到位;
35、負(fù)責(zé)檢查手推車、購物籃、購物袋及其耗材的月管理報(bào)告；
3６、負(fù)責(zé)檢查供貨商商品到貨率、收貨問題報(bào)表；
3７、跟蹤調(diào)查會(huì)員卡推廣情況和會(huì)員消費(fèi)分析。
快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé)3
1.領(lǐng)導(dǎo)、發(fā)展及培訓(xùn)餐廳內(nèi)的雇員
2.衡量顧客的滿意程度及實(shí)施計(jì)劃以提升顧客的品牌忠誠(chéng)度
3.推出餐廳內(nèi)的.新產(chǎn)品及執(zhí)行生產(chǎn)程序
4.預(yù)估及管理盈虧表內(nèi)的項(xiàng)目
5.管理餐廳內(nèi)的各項(xiàng)紀(jì)錄與程序，包括員工福利、招聘、薪酬、存貨、安保及人事檔案
6.監(jiān)察餐廳內(nèi)的運(yùn)作，包括保安、食物安全、雇員安全、餐廳保養(yǎng)及維修
7.確保眾雇員在一個(gè)互相尊重的環(huán)境下工作
任職要求：
1.年齡27周歲以上，有餐飲相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
2.具備良好的顧客服務(wù)意識(shí)和溝通能力
3.具備良好的領(lǐng)導(dǎo)意愿和團(tuán)隊(duì)合作精神
4.能不斷自我激勵(lì)且具有不斷學(xué)習(xí)的能力
5.誠(chéng)信正直、樂觀積極，責(zé)任感強(qiáng)
6.喜歡快節(jié)奏的工作并能適應(yīng)輪班制工作性質(zhì)
快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé)4
1.負(fù)責(zé)店面人員的考勤，根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰。
2.參加每周管理公司的例會(huì)，匯報(bào)門店情況。
3.與廚師長(zhǎng)合作，共同完成每周或每日廚師長(zhǎng)推薦。
4.檢查餐前準(zhǔn)備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛(wèi)生是否清潔。
5.處理客人的投訴，與客人溝通征得客人反饋建議。
6.檢查員工儀表。
7.負(fù)責(zé)店面員工的培訓(xùn)，確保員工有良好的專業(yè)知識(shí)，技巧及良好的工作態(tài)度。
負(fù)責(zé)店面人員的考勤，根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰。
任職資格：
1、有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)以及一定的溝通能力，能夠處理常見的'一些客戶問題。
2、會(huì)管理和安排整個(gè)店里工作人員的日常工作事務(wù)。
3、同行業(yè)3年以上工作經(jīng)驗(yàn)；
4、會(huì)使用office等辦公軟件；
5、有帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)工作的經(jīng)驗(yàn)。
快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé)5
一、明確快餐店店長(zhǎng)的身份
1. 公司營(yíng)業(yè)店的代表人
2. 營(yíng)業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者
3. 營(yíng)業(yè)店的指揮者
二、快餐店長(zhǎng)應(yīng)有的能力
1. 指導(dǎo)的能力
2. 教育的能力
3. 數(shù)據(jù)計(jì)算能力
4. 目標(biāo)達(dá)成能力
5. 良好的判斷力
6. 專業(yè)知識(shí)的能力
7. 營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)能力
8. 管理人員和時(shí)間的能力
9. 改善服務(wù)品質(zhì)的能力
10. 自我訓(xùn)練的能力
11. 誠(chéng)實(shí)和忠誠(chéng)
三、快餐店長(zhǎng)不能有的品質(zhì)
1.越級(jí)匯報(bào)，自作主張（指突發(fā)性的問題）
2. 推卸責(zé)任，逃避責(zé)任
3. 私下批評(píng)公司，抱怨公司現(xiàn)狀
4. 不設(shè)立目標(biāo)，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營(yíng)業(yè)奇跡
5. 有功勞時(shí)，獨(dú)自享受
6. 不擅長(zhǎng)運(yùn)用店員的長(zhǎng)處，只看到店員的短處
7. 不愿訓(xùn)練手下，不愿手下員工超越自己
8. 對(duì)上級(jí)或公司，報(bào)喜不報(bào)憂專挑好聽的講
9. 不愿嚴(yán)格管理店面，只想做老好人
四、店長(zhǎng)的權(quán)限
1. 從業(yè)人員的管理
2. 缺貨的管理
3. 損耗的管理
損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗
內(nèi)部損耗：
�。�1）當(dāng)?shù)陠T發(fā)生下列情況時(shí)，店長(zhǎng)應(yīng)提高警覺，觀察店員是否有損耗動(dòng)機(jī)
（2）快餐店店員誤入歧途時(shí)，有幾種表現(xiàn)
（3）作業(yè)疏忽產(chǎn)生損耗
外部損耗：
�。�1）供貨、搬運(yùn)或勾結(jié)員工造成的損耗
�。�2）訂貨和驗(yàn)收不當(dāng)造成的損耗
（3）退貨處理不當(dāng)造成的損耗
�。�4）商品被顧客偷竊的損耗
（5）作業(yè)錯(cuò)誤的損耗
�。�6）搶劫而造成的損耗
�。�7）意外事件造成的損耗
4、收銀的管理
5、報(bào)表的管理
6、衛(wèi)生管理
8、培訓(xùn)的管理
對(duì)于新店員和不合格的店員必須進(jìn)行培訓(xùn)
a：訓(xùn)練的方式：
（1）就職前訓(xùn)練：講授、觀摩、試做、見習(xí)、討論、實(shí)做
�。�2）就職后訓(xùn)練：指示、示范、研究、競(jìng)賽、總結(jié)、評(píng)分
b：訓(xùn)練的項(xiàng)目：服裝、儀容、禮儀
正確的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)心態(tài)
溝通技巧
正確的職業(yè)道德
衛(wèi)生的理解——店面清潔
各類工具的使用方法
熟悉各種產(chǎn)品
9、獎(jiǎng)懲的管理
10、目標(biāo)的管理
11、情報(bào)的管理
a：密切注意四周同行店的動(dòng)向
b：同行店有什么產(chǎn)品暢銷的，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)
c：注意人流變化和四周居民的.變化
d：收集同行的各類信息（銷售額、房租、薪資等）
e：收集顧客意見
（1）來店次數(shù)
�。�2）從家里到本店有多少時(shí)間
（3）光臨本店的原因
�。�4）對(duì)本店產(chǎn)品的感覺和建議
（5）對(duì)本店服務(wù)的感覺和建議
�。�6）對(duì)本店不滿的地方
a：一般顧客投訴的項(xiàng)目
b：處理顧客投訴的方法：
13、突發(fā)事件的管理
a：突發(fā)事件，店長(zhǎng)應(yīng)保持冷靜
b：以安全第一的原則，阻止事件的發(fā)展
c：第一時(shí)間通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門
d：盡店長(zhǎng)職責(zé)，維護(hù)店面形象和公司的利益
c：在力所能及的范圍里，第一時(shí)間獨(dú)立處理
14、降低成本的管理成本分：（1）人員成本（2）營(yíng)業(yè)成本
15、安全的管理
許多情況下，損耗是由于忽視安全而造成的 a：店面安全：防火、防水、防風(fēng)、防盜竊 b：人員安全：防止店員因不必要的以外而受傷
16、和總部的聯(lián)系
17、店面設(shè)備的管理
18、保密管理
五、店長(zhǎng)的自我檢查
1. 開店前：
2. 開店中：
3. 關(guān)店
六、店長(zhǎng)的考核
1. 營(yíng)業(yè)額完成情況
2. 營(yíng)業(yè)額上升趨勢(shì)
3. 店面服務(wù)質(zhì)量
4. 店面的清潔程度
5. 店員的精神狀況
6. 營(yíng)業(yè)損耗的降低
7. 對(duì)公司的忠誠(chéng)度
快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé)6
崗位名稱：店長(zhǎng)
崗位描述：全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營(yíng)及管理工作
主要工作內(nèi)容：
一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指令和規(guī)定
�。�1）傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)指令及規(guī)定。
�。�2）負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定、門店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)的條文。
二、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)
�。�1）營(yíng)業(yè)額指標(biāo)；
�。�2）費(fèi)用控制目標(biāo)；
�。�3）廚房、吧臺(tái)的成本率、毛利率目標(biāo)
店長(zhǎng)需根據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，結(jié)合本店的實(shí)際情況，制定出完成本月銷售計(jì)劃的執(zhí)行計(jì)劃，包括營(yíng)業(yè)計(jì)劃、采購計(jì)劃、銷售促進(jìn)計(jì)劃、人力資源計(jì)劃、費(fèi)用控制計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃和外賣計(jì)劃，亦可細(xì)分為月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃等；及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問題。結(jié)合實(shí)際門店運(yùn)營(yíng)情況，敢于、善于提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
�。�1）每日對(duì)員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理；
同時(shí)，每日對(duì)所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)；
（2）對(duì)員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績(jī)效考核；
（3）抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)激勵(lì)員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。
�。�4）不斷的對(duì)員工進(jìn)行在職培訓(xùn)，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門店員工的工作效率；
�。�5）協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增強(qiáng)單店員工的凝聚力。
四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店安全管理
�。�1）店內(nèi)設(shè)施完好率的保持；設(shè)備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護(hù)；隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報(bào)制度，超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行。
（2）單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實(shí)到人，由店長(zhǎng)檢查落實(shí)。
（3）在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)檢查，確保安全工作萬無一失。
五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財(cái)務(wù)及進(jìn)行成本控制
�。�1）嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗，并保證營(yíng)業(yè)款安全。
（2）加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制財(cái)物的有效合理利用。
六、宣揚(yáng)公司經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化
�。�1）在門店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的'需求，制定相應(yīng)的促銷計(jì)劃；
�。�2）制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期組織廚師長(zhǎng)，樓面部長(zhǎng)及收銀，根據(jù)點(diǎn)餐客人的需求和意見，及時(shí)改進(jìn)，提高服務(wù)和出品質(zhì)量。
七、顧客投訴與意見處理
�。�1）待客態(tài)度謙和熱情，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，提高客流管理；
�。�2）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)守一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題；
�。�3）迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件；如停電、火災(zāi)、燙傷、摔傷、盜竊等；
（4）保持與顧客的良好溝通，了解顧客的意見及需求，不斷改進(jìn)單店經(jīng)營(yíng)策略，提升業(yè)績(jī)；
八、商圈社區(qū)客戶管理
（1）保持與商圈社區(qū)內(nèi)顧客（熟客）的良好互動(dòng)；
�。�2）參與工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫等政府職能部門的事務(wù)處理，并保持良好的互動(dòng)關(guān)系；
（3）保持與當(dāng)?shù)厣鐣?huì)團(tuán)體的良好互動(dòng)關(guān)系
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