學校食堂倉庫貯存管理制度（精選15篇）

　　在社會發(fā)展不斷提速的今天，制度使用的情況越來越多，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結構。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編幫大家整理的學校食堂倉庫貯存管理制度，希望對大家有所幫助。

　　學校食堂倉庫貯存管理制度 1

　　一、嚴格把好食品質量關，做好食品數(shù)量的`進、發(fā)貨登記，做到先進先出，易壞先用。

　　二、包裝食品按類別，品種上貨堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期。

　　三、散裝食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密封。

　　四、肉類、水產(chǎn)、蛋品等等易腐食品冷藏或冷凍儲存。

　　五、食品與非食品不混放，與消毒藥品，有強烈氣味的物品不同儲存。

　　六、倉庫經(jīng)常開窗通風，保持干燥。

　　七、冰箱、冷庫定期檢查，及時化霜，保持霜薄氣足。

　　八、經(jīng)常檢查食品質量，發(fā)現(xiàn)食品變質、發(fā)霉、生蟲等及時處理。

　　九、做好防鼠、蠅、蟑螂等工作。

　　十、分工包干定期大掃除，保持倉庫室內外清潔。

　　1、倉庫保管員每天下班之前，必須將當天各部門的《領物單》匯總采購部。

　　2、倉庫保管員必須對貨物的數(shù)量、價格、規(guī)格、質量進行詳細登記，同時也要對領出貨物作如實記載。

　　3、倉庫保管員應將各部門的固定資產(chǎn)逐一進行登記，期末驗收，并對損耗情況進行詳細記錄，并列出處理意見交財務部經(jīng)理處理。

　　4、倉庫保管員必須登記好保管物品出入賬。

　　5、倉庫保管員領取物品時必須按需領取。

　　6、保管員應盡職盡責保管好物品，如發(fā)現(xiàn)異常情況應及時處理，處理不了，及時上報經(jīng)理，如因工作失誤導致經(jīng)濟損失，保管員必須全額賠償。

　　7、食堂保管員門鎖應有兩把，鑰匙必須由領班與保管員保管，其他人不得有保管室鑰匙。

　　8、公共財物不得外借，更不得私自占用，違反規(guī)定者追回公物外，另外借出人與借物人各罰款50元，沒有借出人或無證明人視為偷盜行為，每次罰款200元，超過兩次者作辭退處理。

　　9、除采購部外，其他任何部門不得私自購進貨物銷售，違者當事人每次罰款100元，部門主管、領班各罰款50元，從當月工資中扣除。

　　學校食堂倉庫貯存管理制度 2

　　1、食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊，食品與雜物嚴格分離。

　　2、食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。

　　3、庫房內地面平整，硬化，嚴禁直接裸露土地，通風良好避免陽光直接射入，保持所需溫度和濕度。

　　4、庫房內有防蠅、防塵、防鼠及防潮設施，防止食品發(fā)霉，變質發(fā)生蟲子。

　　5、庫房內設立食品墊離板，存放臺，存放案，做到所有食品離地離墻。

　　6、食品庫房更設專人管理，建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫登記，檢查保管制度，做到定期清理、消毒、換氣經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染食品。

　　7、對進為的各種食品原料，半成品應進驗收和登記；掌握食品的進出狀態(tài)，做到先進先出，盡量縮短貯存時間。

　　學校食堂倉庫貯存管理制度 3

　　為確保學校食品安全，保障師生健康，學校食堂倉庫保管員要按照《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，負責學校采購組所采購的物資的驗收、發(fā)放和保管工作。為規(guī)范管理，特制訂以下規(guī)定：

　　一、入庫驗收

　　物資入庫的基本要求：保證入庫物資數(shù)量準確，質量符合要求，包裝完整無損，手續(xù)完備清楚，入庫迅速。

　　1、原材料入庫必須以總務處確定的供應商（已簽訂學校食品安全協(xié)議）提供的食材辦理入庫。保管員不得隨意接收非定點供應商的食材。

　　2、倉庫保管員與在食材驗收時注意：

　　1）驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；

　　2）驗生產(chǎn)日期、保質期，如果已超過保質期的決不能收；

　　3）驗包裝是否有廠名、廠址；

　　4）驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；

　　5）嗅氣味，是否有異味；

　　6）手感，是否有異樣。

　　3、數(shù)量質量符合要求，倉管員進庫單上簽字，并進行入庫登記。

　　二、物資發(fā)放

　　物資發(fā)放基本要求：熱情服務，及時迅速。

　　1、保管員在物資出庫時做到忙而不亂，節(jié)約時間，避免出差錯，必須提前做好物資出庫準備工作；要根據(jù)食堂用料計劃和領料規(guī)律，合理的安排出庫時間和出庫順序（確保食堂7點上班后能領到物資，幼兒園點心時間段領到點心）。

　　2、物資出庫要按照隨進隨出、先進先出、易壞先出的出庫原則，防止食品原料過期變質。

　　3、保管員要加強與食堂和采購的聯(lián)系，互通信息，緊密配合，主動為食堂服務，力求做到出庫手續(xù)簡便，及時迅速，提高效率。

　　4、做好物資出庫時的領貨手續(xù)，領貨人簽字。

　　三、物資保管

　　物資保管基本要求：環(huán)境整潔，物資擺放有序，防鼠防盜，帳物相符。

　　1、食堂的'庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環(huán)境衛(wèi)生。要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質。

　　2、食堂庫房要做到隨手關門，非庫房管理人員不得任意進出。庫房內禁止存放有毒、有害物品及個人物品。

　　3、任何人員不私自動用庫房內的物品，保管員應提高警惕，做好防火防鼠防盜工作。

　　4、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。在庫房內，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人用品。超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀，不得存放在庫房內。

　　5、科學地保管好食品原材料。必須做好倉庫的分區(qū)分類保管，貨物入庫及時，應按庫房地點、貨架順序存放物資。

　　6、每月終了，保管員應按照學校規(guī)定，上報本月食堂領貨匯總，報處，對倉存情況及時與采購組聯(lián)系，確保食材的正常供應。

　　學校食堂倉庫貯存管理制度 4

　　1、倉庫保管員必須做實事求是，服從安排，不得弄虛作假，不玩忽職守。

　　2、食堂倉庫所有物品必須登記，注明物品名稱、購買日期、價格、數(shù)量、保質時間。

　　3、除領料人和食堂倉庫管理員外食堂員工不許到倉庫亂竄。

　　4、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。

　　5、領料人必須簽名，從倉庫領出的物品要讓庫管員進行登記，領出的物品只能公用，一律不能私用。

　　6、領料人要對自己所領的物品進行監(jiān)督與負責。

　　7、食堂倉庫管理員要對領料人進行監(jiān)督，對于不該領的物品一律不領并對領料人所領的物品進行認真審核登記。

　　8、食堂倉庫管理員必須定時盤點，如發(fā)現(xiàn)物品短缺，要立即通知食堂管理人員購買和查找原因，即使解決問題，和指制定相應的防犯措施。

　　9、倉庫管理人員應對入庫的食品應嚴格進行檢查，重點檢查食品質量，發(fā)現(xiàn)食品變質或超過保質期，不能接收入庫，對三無產(chǎn)品拒絕接收。

　　10、倉庫經(jīng)常打掃保持清潔，不準堆放其他物品。

　　11、倉庫入庫的'大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm，并扎緊袋口。并要落實措施滅殺或防止老鼠進入倉庫。

　　12、堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調料必須用無毒無害、清潔干凈的容器盛裝加蓋，并標注品名。

　　13、經(jīng)常清理冰箱，保持冰箱內外潔凈。

　　14、倉庫放物資要勤檢查，經(jīng)常通風，發(fā)現(xiàn)問題及時上報并作妥善處理。

　　15、倉庫必須保處干凈、整潔、整齊，食堂倉庫管理人員要提高“四防”意識，即“防盜、防霉、防火、防投毒”。

　　16、倉庫門窗要關好，鎖好，維護倉庫物資的安全。

　　17、食堂倉庫管理員需持健康證上崗，保持良好的個人衛(wèi)生習慣，按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好個人衛(wèi)生。做到服裝整潔，不在食堂倉庫內吸煙。

　　學校食堂倉庫貯存管理制度 5

　　1、倉庫保管員每天下班之前，必須將當天各部門的《領物單》匯總采購部。

　　2、倉庫保管員必須對貨物的數(shù)量、價格、規(guī)格、質量進行詳細登記，同時也要對領出貨物作如實記載。

　　3、倉庫保管員應將各部門的.固定資產(chǎn)逐一進行登記，期末驗收，并對損耗情況進行詳細記錄，并列出處理意見交財務部經(jīng)理處理。

　　4、倉庫保管員必須登記好保管物品出入賬。

　　5、倉庫保管員領取物品時必須按需領取。

　　6、保管員應盡職盡責保管好物品，如發(fā)現(xiàn)異常情況應及時處理，處理不了，及時上報經(jīng)理，如因工作失誤導致經(jīng)濟損失，保管員必須全額賠償。

　　7、食堂保管員門鎖應有兩把，鑰匙必須由領班與保管員保管，其他人不得有保管室鑰匙。

　　8、公共財物不得外借，更不得私自占用，違反規(guī)定者追回公物外，另外借出人與借物人各罰款50元，沒有借出人或無證明人視為偷盜行為，每次罰款200元，超過兩次者作辭退處理。

　　9、除采購部外，其他任何部門不得私自購進貨物銷售，違者當事人每次罰款100元，部門主管、領班各罰款50元，從當月工資中扣除。

　　學校食堂倉庫貯存管理制度 6

　　一、倉庫管理人員工作期間務必堅守崗位，服從安排，不得遲到、早退或擅離職守，嚴格遵守公司內各項規(guī)章制度，做好物資的入庫、出庫和保管工作。

　　二、定期盤點，檢查倉庫物資是否與帳面平衡。如不相符馬上向上一級匯報。

　　三、成品入庫必須按包裝標準、合格標準，如數(shù)分類存放。原材料必須以檢驗報告為準則，按質按量如數(shù)按等級存放。

　　四、無領料單據(jù)一律不發(fā)料，無發(fā)貨通知單一律不發(fā)貨。如遇特殊情況，必須經(jīng)有關領導批準。

　　五、產(chǎn)成品及材料物質要先進先出，經(jīng)常檢查有無超儲積壓、損壞變況，及時將各物資的庫存量反映給有關部門。

　　六、經(jīng)常檢查庫房安全設施。要有防火、防水的'應急準備。

　　七、保持庫房清潔、通風。物品存放一目了然。

　　八、切實保持包裝袋的完好、清潔，嚴格執(zhí)行領、發(fā)料和退庫制度，各班領出多余或不合格的包裝袋應在當班下班時清點退庫，倉庫保管員應無條件給予辦理退庫手續(xù)。否則將以失職論處。

　　九、倉庫肥料的堆放應服從倉管員的安排，做到整齊易出貨，不浪費倉容。

　　十、以上規(guī)定從公布之日起執(zhí)行，如有違反本規(guī)定的視其情節(jié)輕重每次罰款壹至貳佰元。

　　學校食堂倉庫貯存管理制度 7

　　1、做好食品數(shù)量、質量、進、發(fā)貨登記、易壞先用，先進先用。

　　2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌注明食品質量及進貨日期。

　　3、散裝易霉食品要勤曬、貯存容器要加蓋密封。

　　4、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏貯存。

　　5、食品與非食品不混放，不與消毒藥品、有強烈氣味的食品同庫貯存。

　　6、倉庫經(jīng)常開窗通風，保持干燥。

　　7、冰箱、冷柜經(jīng)常檢查，定期化霜，保持霜薄氣足。

　　8、經(jīng)常檢查食品質量，發(fā)現(xiàn)食品變質、發(fā)霉、生蟲等要及時處理。

　　9、落實防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂措施。

　　10、分工包干定期大掃除，保持倉庫室內外清潔。

　　學校食堂倉庫貯存管理制度 8

　　1、食堂庫房必須專人負責，為保證食品安全，庫房現(xiàn)時上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫；

　　2、庫房內設置食品架，原料分類擺設，食品原料等應離地20cm，離墻10cm，離棚30cm放置；

　　3、嚴格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄（臺帳記錄也要填寫）；

　　4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放；

　　5、保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風良好；

　　6、設置防蠅、防鼠等設施，安全有效；

　　7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證；

　　8、庫房嚴禁存放與食品無關的任何物品；

　　9、庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究庫房管理員、負責人責任。

　　學校食堂倉庫貯存管理制度 9

　　1、庫房設專職保管員，主要負責食堂食品成品或關成品以及佐料、炊事器械等的保管工作。

　　2、把好驗收關，不僅要防止物品缺斤少兩，更要杜絕霉爛變質物品入庫。

　　3、嚴格出庫手續(xù)，領用與借用物品一律及時簽名登記。

　　4、對庫存物資及食堂固定資產(chǎn)定期盤點，建立帳目，做到帳帳、帳物相符。

　　5、做好防火、防爆、防盜、防毒工作，庫房內禁止吸煙，無關人員不準進入庫房。

　　6、勤儉節(jié)約，物盡其用，防止浪費。

　　7、庫房管理員要按時上下班、堅守崗位，提前備貨，確保食堂物資的正常供應。

　　8、庫房要經(jīng)常通風、保持庫內干燥，冷庫要加強溫度控制，設溫度計，各類食品應掛牌，標明進貨日期，做到先進先出，建立衛(wèi)生制度，定期打掃制度，定期打掃除，搬運食品出入庫時應穿工作服。

　　9、配備滅鼠、滅蟑螂等相應設施，做好滅蠅、滅蚊、滅鼠工作。

　　學校食堂倉庫貯存管理制度 10

　　1、食堂庫房及食品料設立庫管員專人管理，非庫房管理人員不得隨意進入。

　　2、庫房保管員須持健康證上崗，按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好保持良好衛(wèi)生習慣。

　　3、庫房建立好食品原料入、出庫賬簿，堅持入、出庫驗收登記制度。未經(jīng)驗收的不符合食品衛(wèi)生標準要求的食品原料嚴禁入庫儲存。

　　4、食品原料分類、分架、隔墻（15厘米）、離地（20厘米）安全儲存，標識明顯。

　　5、食品出庫堅持先進先出，縮短儲存時間，避免食品原料變質腐爛。

　　6、建立庫存食品定期檢查、報告制度，經(jīng)批準及時處理過期、腐爛變質食品原料。

　　7、庫房環(huán)境做到防火、防盜、防毒（包括防投毒）、防蠅、防塵、防鼠，確保食品原料衛(wèi)生安全。

　　8、庫房衛(wèi)生定期打掃，儲存物品定時整理，保持干燥、通風、整潔，確保食品原料衛(wèi)生安全。

　　9、庫房嚴禁存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品及其他任何私人物品。

　　10、庫房儲存食品原料，因庫管員的.原因造成損失，學校追究庫管員責任。

　　學校食堂倉庫貯存管理制度 11

　　一、倉庫管理員必須認真查核物品數(shù)量，物品的名稱、生產(chǎn)日期、合格證等驗收工作，拒絕接受過期食品和質量不合格的新產(chǎn)品，及無廠家名稱、聯(lián)系地址，無生產(chǎn)許可證，無生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可證、合格證等“三無”物品，如因疏忽發(fā)生責任事故，應承擔責任。

　　二、妥善保管好食堂所有的物品，及設備造冊登記，對采購的進倉和不進倉食品必須嚴格驗收，辦理收料入庫手續(xù)和出庫手續(xù)，按名稱、入庫時間的.先后順序排列和領取，并建賬備查。

　　三、必須做到每日檢查庫存和登記好賬簿，及時將出入庫物品價格輸入電腦帳戶，做到帳實相符。對庫中需要補充的物品應及時通知采購人員予以采購。

　　四、做好當日進出倉物品的統(tǒng)計，遵照財務審核要求，認真做好每月月末的盤點工作。

　　五、加強倉庫的安全管理，做好防火、防盜工作，不得在倉庫內使用明火，檢查庫內是否有無存在安全隱患，如有應及時上報處理，檢查好門窗是否牢固、門銷是否損壞，并及時通知維修和加固。同時做好閑雜人員不得入內的工作。

　　六、完善物品領用手續(xù)，嚴格控制、加強領用審核，避免造成浪費;加強防鼠、防霉、防潮以及衛(wèi)生等工作，確保倉庫環(huán)境整潔有序。

　　七、妥善保管貴重物品，造成倉庫物品丟失、短斤少兩必須賠償，嚴重的追究其責任，并予以辭退。

　　學校食堂倉庫貯存管理制度 12

　　1、倉庫管理人員應對入庫的食品應嚴格進行檢查,重點檢查食品質量,發(fā)現(xiàn)食品變質或超過保質期,不能接收入庫,對三無產(chǎn)品拒絕接收。

　　2、庫房經(jīng)常打掃保持清潔,不準堆放其他物品。

　　3、庫房入庫的.大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm,并扎緊袋口。并要落實措施滅殺或防止老鼠進入庫房。

　　4、庫房冰箱必須做好生熟標記,并按生熟分別存放。要經(jīng)常清理冰箱,保持冰箱內外潔凈。

　　5、庫房存放物資要勤檢查,經(jīng)常通風,發(fā)現(xiàn)問題及時上報并作妥善處理。

　　6、倉庫管理人員要提高“四防”意識,即“防盜、防霉、防火、防投毒”。倉庫門窗要關好,鎖好,維護倉庫物資的安全。

　　學校食堂倉庫貯存管理制度 13

　　一、在進貨過程中，嚴格按照食品安全管理的規(guī)定，選擇有合法證件的供貨商，確保進貨的食品符合國家有關食品安全衛(wèi)生的規(guī)定。同時，在驗收過程中應該檢查貨品的包裝和標志，如出現(xiàn)拆包、毀標、錯標、過期和變質等食品不合格現(xiàn)象，應及時予以退換或通知供貨商并留證據(jù)。

　　二、食堂內的進貨、儲存、加工、配送等流程中要加強安全管理，制訂深化整改方案，落實食品藥品安全責任制。門衛(wèi)在進口現(xiàn)檢查每個工作人員的著裝、手部衛(wèi)生情況等，并開展消毒。儲存食品的容器及場所要確保密封、無污染、干燥、通風，避免交叉感染造成衛(wèi)生事故，另外還要制定防鼠防蟲等衛(wèi)生措施。

　　三、食堂管理員負責檢查保管質量，并統(tǒng)計檢查結果。檢查結果按照質量等級及時分類，并做好分存分配和風險防范的工作。保障的食品應逐一做好干燥、消毒等必要衛(wèi)生處理，并根據(jù)不同的品種和質量等級，定期做好品管技術標準的監(jiān)管。

　　四、食堂倉庫人員的管理是關鍵。食堂倉庫管理人員應認真履行職責，有質量的自我管理責任心，并立即處理一切不符合標準的異常情況。同時，要加強食品庫存管理，避免浪費，根據(jù)食堂使用量逐漸增加的情況，以適時的貨源，及時補充必要的庫存，確保操作流程完整、無遺漏。

　　五、食堂倉庫管理人員應該做好食品質量監(jiān)控，并向領導和公眾開放食堂和配送場所。在配送過程中，要建立供貨方與送貨方之間的協(xié)調機制，確保貨品及時、穩(wěn)定的送達任務落實。同時還需接受公眾的.監(jiān)督，建設自我監(jiān)測安全管控的考核機制，確保消費者有權消費安全的食品。

　　綜上所述，食堂倉庫管理的規(guī)定及操作不僅要加強制定，而且是需要落實執(zhí)行的，值得重視。對于食堂倉庫管理人員來說，每一步的細節(jié)操作都需要認真對待。這樣才能確保食品更加衛(wèi)生安全，為大家的身體健康保駕護航。

　　學校食堂倉庫貯存管理制度 14

　　一、概述

　　食堂倉庫管理制度是為了確保食堂的物資管理規(guī)范、有效，提高物資利用率，防止物資浪費和損耗，保證食堂工作的順利進行而制定的。

　　二、管理職責

　　1、食堂管理員負責食堂倉庫物品的入庫、出庫管理。

　　2、食堂管理員需按照食堂計劃進、出物品，并做好倉庫的日常巡檢，保證物品的狀態(tài)。

　　3、財務人員負責進貨款項的審核、支付與上交營業(yè)部財務部門，做好財務賬務記錄。

　　4、食品部門負責根據(jù)食堂計劃的菜品制定采購計劃，并代表食堂向供應商采購物資。

　　5、食堂主管領導負責監(jiān)督食堂物品的采購、進出，檢查物資的合理利用，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　三、保管規(guī)定

　　1、食堂管理員對每批清點計劃采購物品時要做好記錄，把物品分門別類進行統(tǒng)計，審核每個物品的品質和數(shù)量是否符合標準，并進行登記。

　　2、每批物品到貨時，要求供應商返還第一驗貨記錄，食堂管理員核查并進行登記。

　　3、還貨時需檢查物品的品質和數(shù)量是否符合標準，確認無異常問題，方可登記。

　　4、食堂管理員應將每一批物品不同物品類別存放在相應的倉位上，并加以標識。

　　5、搬運操作前，應安排責任人登記確認才能借出。每天要進行記錄，有領取人簽字，并要統(tǒng)計剩余數(shù)量，準確核算數(shù)量。

　　6、食堂倉庫材料按采購日期存放，先采購的物品先使用。

　　7、食堂物品是公共財產(chǎn)，嚴禁挪用、私分、私售等行為。

　　四、操作流程

　　1、編制計劃

　　食堂物品采購前，食品部門應編制采購計劃，列明計劃采購時間、品名、數(shù)量、單價及總額等，送審批主管領導及財務部門后方可安排付款。

　　2、支付款項

　　財務人員應按照編制的采購計劃支出貨款，食堂管理員負責接受貨物。

　　3、進料驗收

　　食堂管理員在貨物到達后，按照采購計劃及時進行進料驗收，記錄驗收結果并進行登記。

　　4、入庫操作

　　經(jīng)過驗收的物品，食堂管理員需按照規(guī)定的'標準、項目及數(shù)量進行入庫操作，對物品進行分類、編號并記可成功入庫。

　　5、出庫操作

　　食堂管理員需按照食品部門制定的采購計劃統(tǒng)計本次用料的數(shù)量及品種，經(jīng)過準確核算后方可將物品領出。出庫時必須有相關領取人簽名并進行登記。

　　5、質量巡查

　　食堂管理員要對存放在倉庫的物品進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)不合格、變質等問題要及時通知有關人員，并重新備貨。

　　6、我們重視食堂物品質量的數(shù)量，確保食堂物品政策標準化供應，對于有過期或變質的物品，應及時報告有關人員進行銷毀或歸還供應商。

　　以上就是食堂倉庫管理制度的相關規(guī)定，符合這些標準，對食堂管理乃至食堂的消費者都有著非常大的好處。希望各位工作人員能夠嚴格執(zhí)行這些規(guī)定，共同維護食堂的正常運轉。

　　學校食堂倉庫貯存管理制度 15

　　1、園內要設專用伙食庫房，面積不小于8平方米，并有專人負責�；锸硯旆坎魂幇党睗�，光線明亮，通風良好。

　　2、伙食庫房要設在食堂旁，物品出入庫有登記帳目，并有發(fā)貨人和領貨人及兩人以上的簽字，庫房隨時鎖門。

　　3、伙食庫房內的食品和用品要分不同貨架存放，物品要有標簽，食品要加蓋，防止潮濕、霉變、揮發(fā)。所有物品均要記錄采購時間、保質日期。

　　4、食堂要配備冰箱或冰柜，可以放在伙食庫房內，如放在庫房外，則必須上鎖。

　　5、伙食庫房內的`糧食要放入專用儲具，防鼠、防潮。庫房要安裝紗門紗窗，定時開窗通風，并用消毒燈每周進行一次消毒。

　　6、非伙食庫房人員不得隨意入內。庫房人員可每年輪換，做到定期盤點、核算，如發(fā)現(xiàn)物品丟失或帳目有錯時，要仔細查找原因，做到帳、物相符。

　　7、注意伙食庫房的清潔衛(wèi)生，每日小掃，每周大掃，使庫房無霉味，食品不變質，不蟲蛀。

　　8、對采購來的物品，由管庫人員或保健老師，或分管園長驗收、過稱、過數(shù)后入庫。物品須有正規(guī)發(fā)票，特殊物品沒有發(fā)票，須兩人以上人員一起采購、簽字，并由園領導審核簽字后入庫。

　　9、管庫人員有責任提醒采購員有計劃采買，使物品不積壓、不浪費、不重復，價廉物美，勤儉辦園。

　　10、伙食庫房不得為炊事人員私人儲放東西，不得作更衣室、休息間。

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