蛋白質(zhì)的教案及反思

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-----蛋白質(zhì) 教學(xué)目標(biāo)的確定 一、教材分析： 在課程標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中，與本節(jié)內(nèi)容相對(duì)應(yīng)的條目是“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”。“概述”屬于理解水平，要達(dá)成這一目標(biāo)，首先要理解蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，因此，本節(jié)的知識(shí)目標(biāo)確定為：“說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程”、由于本節(jié)是整章的難點(diǎn)內(nèi)容，考慮此節(jié)用兩個(gè)課時(shí)完成，重點(diǎn)介紹氨基酸及其種類、氨基酸如何構(gòu)成蛋白質(zhì)以及蛋白質(zhì)多樣性的原因。 二、學(xué)習(xí)目標(biāo)： （一）知識(shí)目標(biāo)： 1.  說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程 2.  理解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因   （二）能力、情感目標(biāo)： 1. 認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 2. 關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展 三、本節(jié)重難點(diǎn) 重點(diǎn)：（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程； （2）蛋白質(zhì)多樣性的原因。 難點(diǎn)：（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程； （2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因 四、知識(shí)框架：   組成元素 化學(xué)結(jié)構(gòu)   種類 脫水縮合  空間結(jié)構(gòu)   氨基酸  蛋白質(zhì) 結(jié)構(gòu)通式   蛋白質(zhì)的多樣性 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)   五、教學(xué)實(shí)施的程序 學(xué)習(xí)階段 教師組織和引導(dǎo) 學(xué)生活動(dòng) 教學(xué)意圖 聯(lián)系現(xiàn)實(shí)生活，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。 組織教學(xué)：提問(wèn)： 1.  2005年的大頭娃娃出現(xiàn)的原因？ 2.  那些食物中含蛋白質(zhì)較豐富？ 評(píng)價(jià)學(xué)生回答，引入動(dòng)物蛋白和植物蛋白，奔向研究主題 生命活動(dòng)的承擔(dān)著——蛋白質(zhì) 提問(wèn)：蛋白質(zhì)能否直接被人體吸收？ 氨基酸有哪些種類？結(jié)構(gòu)是怎樣的？請(qǐng)同學(xué)上臺(tái)來(lái)給大家講述 一、氨基酸及其種類 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位， 思考回答： 1.吃了缺少蛋白質(zhì)的假奶粉   2.雞鴨魚(yú)肉，牛奶、大豆等   消化成氨基酸   學(xué)生聽(tīng)學(xué)生的講課，必要時(shí)做好筆記         利用問(wèn)題探討創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情景 在黑板邊緣寫(xiě)下 蛋白質(zhì) ↓ ↓ 氨基酸 （為小結(jié)做鋪墊） 設(shè)置問(wèn)題，讓學(xué)生主動(dòng)獲取知識(shí)               知識(shí)的加工，構(gòu)建知識(shí)體系 小老師講述必需和非必需氨基酸，其中用一句話來(lái)概括八種必需氨基酸。然后進(jìn)行情感教育，膳食均衡，不要挑食。   小老師結(jié)合“思考與討論”中給出的4種氨基酸的結(jié)構(gòu)式 回答： 1.  氨基酸的元素組成     2．四種氨基酸的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)     3. 喊同學(xué)上臺(tái)寫(xiě)出結(jié)構(gòu)通式，其他同學(xué)在草稿紙上寫(xiě)出。       4.四個(gè)結(jié)構(gòu)式判斷是否是組成蛋白質(zhì)的氨基酸 教師在旁邊提示提示氨基和羧基的書(shū)寫(xiě)都要有一個(gè)游離鍵。提示氨基羧基的多種寫(xiě)法以及R基的作用，并指明甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3，最終得出氨基羧基要連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)。 學(xué)生組織學(xué)生做個(gè)小游戲，合上書(shū)本在小黑板上用帶元素符號(hào)的小紙片拼出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。   二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 開(kāi)學(xué)第一課講述鄒承魯院士合成了結(jié)晶牛胰島素，由51個(gè)氨基酸組成的，蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物大分子。氨基酸不是蛋白質(zhì)，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？ 利用粘在黑板上的拼圖進(jìn)行講解脫水縮合，引導(dǎo)學(xué)生明白 ①脫水縮合②肽鍵、肽鏈③二肽、三肽、多肽 教師以板圖形式講解兩個(gè)氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請(qǐng)同學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及把形成的產(chǎn)物叫做二肽的原因。 （利用形象的手牽手，手心出汗的比喻，形象理解脫水的概念）       書(shū)上找出什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸     1. 所有的氨基酸都有C、H、O、N 因此蛋白質(zhì)也是主要有C、H、O、N四種化學(xué)元素組成的，很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素 2．相同點(diǎn)都有氨基和羧基，都用中心碳原子，不同點(diǎn)是下面的側(cè)鏈不同 3．三位同學(xué)上臺(tái)總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。   4．穿插例題，分組討論習(xí)題，鞏固知識(shí)。得出構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。   R基不同導(dǎo)致氨基酸不同。、.每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。   對(duì)整個(gè)游戲過(guò)程以小組為單位全員參與，進(jìn)行比賽，既鞏固了知識(shí)，又使學(xué)生增加了生物學(xué)興趣。     請(qǐng)一個(gè)學(xué)生上臺(tái)寫(xiě)出肽鍵的結(jié)構(gòu)。   由學(xué)生寫(xiě)出由三個(gè)氨基酸通過(guò)脫水縮合形成的四肽化合物結(jié)構(gòu)式，并注明生成的水分子數(shù)和形成肽鍵的數(shù)目。 思考： 1.2個(gè)氨基酸形成的一條肽鏈中，共有肽鍵  1 個(gè)，失去水分子數(shù)  1 個(gè)，3個(gè)氨基酸形成的一條肽鏈中，共有肽鍵  2 個(gè)，失去水分子數(shù)  2 個(gè)。 2. 一個(gè)有n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個(gè)氨基酸，該蛋白形成過(guò)程中，共脫去 m-n分子水.，形成m-n各肽鍵。 肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=n-m           利用順口溜了解八種必修氨基酸   氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是學(xué)習(xí)氨基酸形成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，讓學(xué)生自主對(duì)比觀察，達(dá)到突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)的目的   通過(guò)小板拼圖游戲增加學(xué)習(xí)樂(lè)趣，為后面的脫水縮合以及蛋白質(zhì)的多樣性原因埋下伏筆。   通過(guò)自主學(xué)習(xí)讓學(xué)生掌握氨基酸怎樣脫水縮合形成多肽鏈的并同過(guò)練習(xí)掌握相關(guān)概念及計(jì)算     學(xué)會(huì)深度思維，合作探究，歸納總結(jié)       三、蛋白質(zhì)的多樣性   既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會(huì)有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？ 假設(shè)黑板上的三個(gè)氨基酸就構(gòu)成了一個(gè)蛋白質(zhì)分子，若給你這三個(gè)氨基酸分子，如何組裝成多種蛋白質(zhì)分子。   小結(jié)整個(gè)課堂所學(xué)內(nèi)容。     作業(yè)：考一本上相關(guān)練習(xí)。 學(xué)生小組討論探究，通過(guò)集體智慧得出結(jié)論 小結(jié)；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因： ①組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目不同 ②組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序不同 ③每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。     通過(guò)上述思考讓學(xué)生理解蛋白質(zhì)的多樣性的原因，鍛煉學(xué)生的深度思維能力。                         課后反思：整堂課上下來(lái)學(xué)生熱情非常高，表現(xiàn)欲非常強(qiáng)烈，充分帶動(dòng)了學(xué)生的積極性和表現(xiàn)欲，教學(xué)目標(biāo)較好的達(dá)到，取得不錯(cuò)的效果，也得到了評(píng)課老師的一致肯定。主要不足之處：1、板書(shū)設(shè)計(jì)不合理，事先沒(méi)有考慮到板書(shū)的書(shū)寫(xiě)位置，將學(xué)生的拼圖板粘在黑板上后，占據(jù)了很大一塊面積，導(dǎo)致板書(shū)沒(méi)地方書(shū)寫(xiě)，可以將板書(shū)在課件中體現(xiàn)，也可以將拼圖板裁小點(diǎn)；2、事先要學(xué)生準(zhǔn)備講述氨基酸種類及其結(jié)構(gòu)部分，加重了該同學(xué)的負(fù)擔(dān)，占用了學(xué)生的時(shí)間；3、一堂課的內(nèi)容過(guò)多，導(dǎo)致后面的得出蛋白質(zhì)多樣性的原因時(shí)間太少，過(guò)于倉(cāng)促。4、留給學(xué)生思考的時(shí)間過(guò)少，也沒(méi)問(wèn)題為學(xué)生深入思考埋下伏筆。5、多肽鏈的盤(pán)曲折疊方式不同導(dǎo)致蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不同，此處用繩子來(lái)講述，學(xué)生對(duì)此還是不太理解，應(yīng)以動(dòng)畫(huà)的形式呈現(xiàn)也許效果會(huì)更好�？傊�，越來(lái)越覺(jué)得上課是一門藝術(shù)，沒(méi)有最好，只有更好，要學(xué)習(xí)的地方還很多很多，要努力的方面還很多很多，以后要多多向師父和組內(nèi)的許多優(yōu)秀老師學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取以后的課能上得更加完美。

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