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小學(xué)三年級(jí)美術(shù)教案 人美版 前前后后人美版高中美
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吃吧!! 注： 1、煮魚(yú)的水量不宜多，以魚(yú)片放入后，剛剛被水淹過(guò)即可。煮好倒入盆中后，有部分魚(yú)片會(huì)露在外邊。 2、煮魚(yú)之前把部分花椒和辣椒先炒過(guò)，在煮的時(shí)候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。 3、腌魚(yú)時(shí)，不可放太多鹽，會(huì)咸，而且也會(huì)破壞魚(yú)肉的鮮美。 4、我覺(jué)得，花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好。 （三） 鯉魚(yú)、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆） 1、把魚(yú)洗干凈，注意魚(yú)肚子內(nèi)壁的黑膜一定要去干凈，然后從尾處片開(kāi)，把魚(yú)一剖為二，把魚(yú)骨取出，從尾部開(kāi)始片片兒，魚(yú)片以大而薄為最佳。 2、把片好的魚(yú)片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），腌制20~30分鐘。 3、將洗好的豆芽洗好，在開(kāi)水里過(guò)一下，撈起備用。 4、鍋內(nèi)放大量油（LD看了好心疼），待油9成熱后，先放入腌好的魚(yú)頭，炸熟后放入盛有豆芽的盆內(nèi)，然后接著在油鍋內(nèi)放入適量的魚(yú)肉，滑開(kāi)后撈至盛有豆芽的盆內(nèi)，直至把所有魚(yú)肉滑完。 5、將花椒放入鍋內(nèi)炸至8成熟的時(shí)候，放入辣椒段兒,小學(xué)三年級(jí)美術(shù)教案 人美版 前前后后 人美版高中美術(shù)教案|人美版12冊(cè)美術(shù)教案|人美版8冊(cè)美術(shù)教案|人美版2冊(cè)美術(shù)教案|人美版小學(xué)美術(shù)教案|人美版14冊(cè)美術(shù)教案|人美版16冊(cè)美術(shù)教案|人美版10冊(cè)美術(shù)教案|，待辣椒炸至深紅色，將整個(gè)鍋中的油倒至盛有豆芽及魚(yú)肉的盆中，剎時(shí)廚房?jī)?nèi)就彌漫了水煮魚(yú)的香味，完成。 （四）水煮魚(yú)最簡(jiǎn)易的做法！ 1.鯉魚(yú)收拾干凈，切片兒。我切的不夠薄，不過(guò)還可以啦。 2.魚(yú)片用鹽腌，入味，不咸不好吃啊！ 3.做水，煮魚(yú)片，到魚(yú)片熟為止，不要太老呀，大概三分鐘吧。 4.另用一鍋，做油，好多好多油，一定要能全部浸過(guò)魚(yú)片才成。 5.準(zhǔn)備一個(gè)大盆，里面放上蔥、姜、蒜、抄好的豆芽菜等。 6.把煮好的魚(yú)片放在盆里，最后倒入從飯館帶來(lái)的辣椒，倒熱油。 3、【煎魚(yú)的做法】 最常使用的材料：非洲鯽魚(yú)、青蒜、姜片、蒜頭。清洗魚(yú)，在魚(yú)腹添加蒜頭兩個(gè)，（蒜頭要拍開(kāi)）。旺火油鍋，加入少許姜片、蒜頭。抄香后將清洗整理好的魚(yú)放進(jìn)鍋中。注意油不要太少，魚(yú)下鍋后火一定要旺。爆到魚(yú)皮金黃色，這時(shí)有香味飄出。這時(shí)，將魚(yú)用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油，將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然后將魚(yú)和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個(gè)蒜頭，加入一點(diǎn)醬油翻炒幾次后加水飩煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許。在輕翻炒后就可起鍋了。 4、【海蒸魚(yú)的做法】 鮮魚(yú)，1條，姜片25克香菇25克，黃酒15克，白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許①將魚(yú)刮鱗去腮，內(nèi)服洗凈；②將魚(yú)放入場(chǎng)盤(pán)里放蔥、姜片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂魚(yú)身上上籠用旺火蒸約15分鐘，出籠后，淋上麻油即可 5、【雪魚(yú)的做法】 第一種做法：雪魚(yú)去皮改切成小塊，用鹽，白胡椒粉，檸檬拌上。魚(yú)塊刷上黃油，上烤箱，在180攝氏度溫度下烤20分鐘，取出后，用明火?，直至上有金黃色即可。特點(diǎn)：雪魚(yú)是深海魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，且口感鮮嫩，無(wú)刺，黃油鮮香。 第二種做法：1、從超市買(mǎi)來(lái)大塊的銀雪魚(yú)，洗凈備用。2、將魚(yú)塊去皮去刺，切成一寸見(jiàn)方的大塊。把滲出汁液倒出。加入一個(gè)雞蛋、淀粉少許。并根據(jù)自己的口味加入各種調(diào)料，我一般都放醬油、醋、料酒、鹽和五香粉。攪拌均勻，留出5-10分鐘讓魚(yú)肉充分入味，就可以煎炸了。4、我一般使用橄欖油來(lái)煎炸，顏色比較漂亮。煎好的魚(yú)外焦里嫩，入口即化。吃的時(shí)候還可以蘸椒鹽或自己喜歡的其他佐料。試試吧，當(dāng)魚(yú)肉吃到嘴里時(shí)，你一定也會(huì)發(fā)出快意的感嘆！ 第三種做法：1、原料：銀雪魚(yú)肉、山藥、青紅椒、蔥、姜片；2、調(diào)料：李錦記雞粉、料酒、色拉油、精鹽、清湯、生粉；做法：1.將山藥去皮切成小粒，雪魚(yú)切成小粒、青、紅椒切粒。2.鍋內(nèi)放油燒熱,小學(xué)三年級(jí)美術(shù)教案 人美版 前前后后 人美版高中美術(shù)教案|人美版12冊(cè)美術(shù)教案|人美版8冊(cè)美術(shù)教案|人美版2冊(cè)美術(shù)教案|人美版小學(xué)美術(shù)教案|人美版14冊(cè)美術(shù)教案|人美版16冊(cè)美術(shù)教案|人美版10冊(cè)美術(shù)教案|，下蔥、姜炒香，然后放入雪魚(yú)、山藥、青、紅椒、調(diào)料同炒至熟，勾芡即可出鍋；4、特點(diǎn)：色澤潔白，清淡爽口，有補(bǔ)脾胃、益肺腎的功效。 6、【糖醋魚(yú)的做法】 魚(yú)的品種可用鯉魚(yú)、草魚(yú)、黑魚(yú)等。 糖醋魚(yú)非常講究刀功，家庭做糖醋魚(yú)只需打深刀，多開(kāi)幾刀就可以了，不必太講究刀工。 開(kāi)好刀的魚(yú)用料酒和家用調(diào)料（鹽、味精、花椒）調(diào)味，然后再洗水漂干凈，魚(yú)仍然保持本味，將水瀝干后，放到油鍋內(nèi)炸，直至炸脆為止。 油的用量比較大，否則魚(yú)容易炸散架。然后再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚(yú)身上。 一份香噴噴、紅艷艷的糖醋魚(yú)就可以上桌了。糖醋魚(yú)口味特點(diǎn)是甜中帶酸，魚(yú)味淡，勾汁味濃，不再有魚(yú)的本味。 7、【紅燒魚(yú)的做法】 一般可用來(lái)紅燒的魚(yú)品種就比較多，象鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、羅非魚(yú)等均可。 把宰殺干凈的魚(yú)打花刀的。 紅燒魚(yú)的刀法是豎切，魚(yú)呈塊狀。先在油鍋內(nèi)煎一下，油適量不必太多。 然后向鍋內(nèi)給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調(diào)味，接著放入醬油。 等鍋內(nèi)水溫升上來(lái)時(shí)，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚(yú)骨的作用，還有去腥的功效）。 燒的時(shí)間一般為五分鐘左右。燒好后，鍋內(nèi)高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因?yàn)橛袩醯倪^(guò)程，所以紅燒魚(yú)比較入味，味濃。 紅燒魚(yú)的口味特點(diǎn)是香嫩酥軟，味濃，適合任何人群。 8、【酸菜魚(yú)的做法】 川菜中的一道名菜。它是連湯一起上的，“水煮魚(yú)”跟它有點(diǎn)相似。一般魚(yú)品種用青鯇?zhuān)蒴~(yú)，胖頭等。 將魚(yú)洗凈去骨【小學(xué)三年級(jí)美術(shù)教案 人美版 前前后后人美版高中美】相關(guān)文章：
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