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陜師大六年級(jí)綜合與實(shí)踐教案(2)
陜師大六年級(jí)綜合與實(shí)踐教案(2)2011-09-25 07：31第三課時(shí)：面食巧制作
教學(xué)目標(biāo)：
、認(rèn)識(shí)面食的來源及制品。
、讓幼兒知道面食的制作過程，并享受制作面食的樂趣。
、教育幼兒珍惜別人的勞動(dòng)成果，養(yǎng)成愛惜糧食的習(xí)慣。
教學(xué)準(zhǔn)備：
面包，饅頭，麻花及饅頭片，干凈濕毛巾，面板，發(fā)面，課件。
教學(xué)過程：
、觀看課件，了解面食的種類。
出示饅頭和麻花。
老師："這是大家常見的面食，我們陜西的面食品種還有很多，看大家還知道有哪些。我們一起來說說。"
(同學(xué)發(fā)言，才老師板書。)
教師："面食大家庭里的種類非常多，這里有很多面食的照片，我們一起來看看。"播放課件，讓同學(xué)進(jìn)一步了解面食的種類。
、讓學(xué)生觀察饅頭，引發(fā)學(xué)生的興趣，為引出學(xué)習(xí)饅頭的制作方法打基礎(chǔ)。
、引出課題：面食巧制作。
、現(xiàn)場(chǎng)演示面食的制作過程。洗手后，教師開始講解和演示，重點(diǎn)突出團(tuán)、搓、揉、壓等動(dòng)作技巧。
、引導(dǎo)學(xué)生自制面食。將學(xué)生帶入已經(jīng)布置好的場(chǎng)地，讓學(xué)生自制面食。讓學(xué)生洗好手后開始自己制作面食，鼓勵(lì)學(xué)生根據(jù)自已有的經(jīng)驗(yàn)，將面食做出花樣。
、學(xué)生制作，教師巡回指導(dǎo)。
、將學(xué)生制作好的饅頭集中起來，進(jìn)行對(duì)比，讓學(xué)生更好地認(rèn)識(shí)面食的種類。和不同風(fēng)格的面食。達(dá)到學(xué)習(xí)技能、開拓眼界、發(fā)展思維的作用。
第四課時(shí)：《包餃子》
教學(xué)目標(biāo)
(1)了解包餃子的相關(guān)知識(shí)，掌握包餃子的基本方法。
(2)引導(dǎo)學(xué)生自主探究各種造型餃子的包法，在活動(dòng)過程中培養(yǎng)學(xué)生觀察、思維、想象的能力和創(chuàng)造精神，感受勞動(dòng)的樂趣。
培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致、不怕困難的勞動(dòng)態(tài)度和珍惜勞動(dòng)成果愛惜糧食的優(yōu)良品質(zhì)。
教學(xué)難點(diǎn)：
各種造型餃子的包法
課前準(zhǔn)備：
學(xué)生以小組為單位，準(zhǔn)備拌好的餃子餡和醒好的面團(tuán)和面粉適量，搟面杖每個(gè)小組一個(gè)，盛放餃子的盤子每組兩塊，筷子或勺子每人一雙(一個(gè))，面板每組一個(gè)，圍裙每人一條。
教學(xué)過程：
(一)、揭示課題
1、多媒體出示課題圖片：包餃子
同學(xué)們，看老師給大家?guī)淼倪@些餃子怎么樣?
那你會(huì)包餃子嗎?(進(jìn)行調(diào)查，看有多少同學(xué)包過餃子)
2、介紹經(jīng)驗(yàn)
誰能說一說你是怎樣包餃子的?(邀請(qǐng)包過餃子的同學(xué)介紹經(jīng)驗(yàn))
聽了這幾位同學(xué)的講述，誰會(huì)包餃子了?
看來，光聽同學(xué)說，就如同"站在岸邊學(xué)不會(huì)游泳"一樣，自然是學(xué)不會(huì)包餃子的。那我們應(yīng)該怎么辦?(讓學(xué)生懂得得親自動(dòng)手做一做才行。)
3、做準(zhǔn)備
那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個(gè)場(chǎng)地，你們?cè)敢鈩?dòng)手試一試嗎?(調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性)
可是，要想干好一件事，必須得做好準(zhǔn)備，包餃子也是同樣如此�，F(xiàn)在就請(qǐng)大家將包餃子前的準(zhǔn)備工作做好。(教給學(xué)生做事情的方法，同時(shí)達(dá)到復(fù)習(xí)上節(jié)課學(xué)習(xí)內(nèi)容的目的。學(xué)生將醒好的面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，然后搟好)
(二)、包餃子
1、師生共同學(xué)習(xí)
老師今天給大家?guī)砹艘环N包餃子的簡(jiǎn)單的方法，你們?cè)敢鈱W(xué)習(xí)嗎?(出示課件：包一般水餃的方法)：(師生同操作)
(1)拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡，
(2)對(duì)折成半圓，捏牢中間，
(3)由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。
2、學(xué)生自己在組內(nèi)練習(xí)包
3、討論交流在包的過程中出現(xiàn)的問題，應(yīng)該如何解決?
4、師強(qiáng)調(diào)小結(jié)：
(1)由于技術(shù)不熟練，放餡不能過多；
(2)先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。
5、學(xué)生再嘗試。讓每一個(gè)學(xué)生都能包出完整的餃子。
6、學(xué)生欣賞
其實(shí)，包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學(xué)們帶來了一些花樣餃子，想不想看啊?(出示課件：各種花樣的餃子)
7、自主嘗試
這么好看的餃子，其實(shí)方法也是很簡(jiǎn)單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動(dòng)手做一做呢?(將寫有每種餃子制作方法的卡片發(fā)給每組學(xué)生學(xué)生自主嘗試，師巡視，點(diǎn)撥包的方法�？勺寣W(xué)會(huì)的同學(xué)互相教，這樣嘗試著包不同造型的餃子。)
也可提示學(xué)生嘗試著根據(jù)自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創(chuàng)意來。
(三)、成果展示(讓學(xué)生體會(huì)到成功的喜悅)
讓學(xué)生將自己的勞動(dòng)成果展示給同學(xué)們看，將自己的創(chuàng)意說給大家聽。
(四)、總結(jié)
同學(xué)們，今天的活動(dòng)你覺得有意義嗎?其實(shí)，每一次的勞動(dòng)都有好多樂趣，只要我們能積極的在勞動(dòng)中尋找、體味。對(duì)于今天包餃子來說，我想，如果我們?cè)倌苡H口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂的事情呢?好，那就讓我們趕快行動(dòng)，收拾好自己組的物品，準(zhǔn)備下節(jié)課親口品嘗吧！
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