暑假社會實踐報告
實踐目的：
�、偻ㄟ^該項目的調查研究，進一步了解自己所處城市的文化藝術特產(chǎn)，研究和探詢城市文化事業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律和需求，
暑假社會實踐報告
。�、谔岣咦陨淼蔫b賞能力和團隊合作精神。
實踐方法：問卷調查和實地考察
團隊名稱：Xx大學外國語學院Xx班小組
實踐總結：
社會實踐期間，我們做了充足的前期準備，我們小組的實踐項目是Xx特產(chǎn)的相關的調查。我們利用為期兩天的時間，到Xx市區(qū)，尤其是崇安區(qū)進行實地考察及問卷調查。
我們的社會實踐調查主要集中于Xx的飲食文化以及Xx的特產(chǎn)。
Xx 市位于Xx省南部，長江三角洲平原腹地，北臨長江，南瀕太湖，東與蘇州接壤，西與常州交界，京杭運河從中穿過。Xx是我國著名的魚米之鄉(xiāng)，也是一座現(xiàn)代化工業(yè)城市，號稱“小上海”。風景秀麗，歷史悠久，又是一座享譽國內外的旅游城市。Xx地處太湖北端，是Xx蒙蒙煙雨，孕育出的一顆璀璨的太湖明珠，以豐富而優(yōu)越的自然風光和歷史文化，躋身于全國十大旅游觀光城市之列。
首先，讓我們先認識下Xx的特產(chǎn)，我們所說的特產(chǎn)主要介紹的來自Xx的飲食特產(chǎn)。Xx的特產(chǎn)種類豐富，馳名中外。色澤醬紅，酥香入香，甜咸適中，腴而不肥的Xx醬排骨，該菜已有百余年歷史，享譽海內外;產(chǎn)于市郊大浮山、馬跡山，古時稱為是“吳越佳果”，擁有近千年栽培史，肉厚核小，酸甜可口的大浮楊梅，品種有烏梅、白荔枝、大葉細蒂等十多個種類，成果有止渴開胃、益氣生津等功效。Xx人還喜食“酒浸楊梅”。以楊梅浸酒，兌少量紅糖，可去濕、止瀉、消暑、御寒;已有近七十年的栽培歷史，有形美、色艷、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點的陽山水蜜桃，水蜜桃的品種很多，其中以早熟的『雨花露』、中熟的『白鳳』和晚熟的『白花』水蜜桃為最佳，不僅色、香、味具佳，而且含有一定的蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質，是暢銷港、澳及海外的Xx特產(chǎn);已有百年歷史，具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色的Xx小籠饅頭，它選用上等面粉、選料精細，小籠蒸煮，南方口味，饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味美，秋冬時，餡心中回入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠“，食時鮮美可口;起源于錫山市東亭鄉(xiāng)民間，后發(fā)展為Xx傳統(tǒng)名點的Xx三鮮餛飩，餛飩以鮮肉、開洋、榨菜制成餡心，故稱“三鮮“。并以肉骨頭吊湯、豆腐干絲、蛋皮絲為佐料。皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩，是Xx最受市民喜愛的大眾化點心;1943年由崇安寺“六芳齋“師傅王禹清引進湖州大方糕改制而成，由特制的方型木質模板，篩入糕粉，顯出凹型，分別放入鮮肉、豆沙、菜豬油等餡心，篩上一層糕粉，刮平，用刀劃成塊線，上籠用旺火蒸熟而成的 Xx傳統(tǒng)名點——方糕，糕呈白色，粉質柔軟、餡心豐滿、具有常有濃郁的Xx風味;選用上白糯米粉用熱水拌和搓韌，切成小方塊，用扁篩滾成大小似棉子的小圓子。另將酒釀?chuàng)v碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛于碗中即成的擁有百年歷史的酒釀圓子，酒釀圓子軟糯香甜，是老年市民的可口小吃;用上白面粉加少許水和鹽拌揉捏，放在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然后將制好的陷心(肉末、豆沙、菜豬油)攤放在皮子上，將兩頭折起，卷成長卷下油鍋炸成金黃色即可得Xx時令小吃——春卷，皮薄酥脆、餡心香軟，別具風味，是春季的時令佳品;制作在大口壇內，既嫩又熱的Xx傳統(tǒng)小吃——豆腐花，食時，加上熟醬油、蔥花、紫菜、蝦皮、榨菜末、白糖、麻油等調味品，成為Xx老少風味小吃;一八五○年由Xx『孫記糕團店』創(chuàng)制，因正值玉蘭花開時節(jié)而得名的玉蘭餅， 此餅選用糯米粉加開水揉和摘成小塊，做成餅坯，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心，放入平底鍋用油煎烙，呈金黃色，外皮香脆，內殼軟糯，甜咸適口，香味誘人;選用上等面粉，酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，再注上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成的Xx風味小吃——梅花糕， 此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜;將蘿卜洗凈刨成絲，用少許食鹽略腌后，擠去水份，放入蔥末拌勻，另用面粉和冷水調成漿糊狀，再用白鉛皮做成的橢圓形模勺，底層鋪滿粉漿，放入蘿卜絲，再用面漿封面，放入油鍋內煎成金黃色脫模即成，食時美味可口的風味小吃——蘿卜絲餅;選用精 ，放入雞蛋，經(jīng)過糅合，軋成面條，用肉骨頭、雞肉吊湯的銀絲面，銀絲面色白似雪，條細似弦，湯清味鮮，柔滑軟爽，美味可口，是市內外顧客喜愛的點心;用板豬油、嫩油渣、蔥、鹽、糖制成餡心，包在面酵中，放在圓盤內撳成圓狀，放入平底鍋內用油煎成金黃色即可，
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《暑假社會實踐報告》(http://www.shangyepx.com)。如加上雞蛋，質量更佳。油餅大而薄，既脆又香，咸中帶甜，口味特好，是春季的應時風味小吃的蔥油餅;制于1932，它選用精白面粉、熟豬油、水做成油酥面粉，將制好的鮮肉、豆沙、棗泥、椒鹽、芝麻、玫瑰、蔥油、南腿、開洋等各種餡心，分別包入油酥內，下火用大號炭幾，上火提爐用白煤，上下夾烘將餅正、反各翻兩次，鍋面里外對調烘熟即成的Xx傳統(tǒng)小吃——梅貢餅。梅貢餅呈金黃色，皮酥層(薄，出爐熱吃，味想可口;創(chuàng)制于1757年，該點心選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，加調料拌成菜肉豬油餡心(也可以用肉汁拌糯米制成餡心)的Xx傳統(tǒng)名點之一——燒賣，用精白面粉加水糅合制成邊皮薄，底層厚的皮張，再包入餡心，經(jīng)蒸熟即成。此點心具有滋味美，不粘牙等特點;創(chuàng)制于 1858年，它選地方產(chǎn)的上等芋頭的芋籽，去皮、洗凈、放堿，燒至芋籽呈紫紅色時再轉為火燜，放入紅塘和甜桂花，煮沸即成的Xx糖芋頭。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅，甜湯鮮潔、香味四溢等特點，是老少皆宜的應時小吃;條紋緊而卷曲，味嫩翠綠，白毫披覆，沖飲茶湯晶瑩隱翠，茶葉清香鮮醇，別具風味的Xx毫茶;產(chǎn)生于清乾隆時代(18世紀中葉)，到今已有二百三十多年歷史的Xx油面筋;Xx“三白”更是享有盛名，分別是亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍的太湖白魚，是食肉性經(jīng)濟魚類之一，目前尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈，白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類�！秴强ぶ尽份d：“白魚出太湖者勝，民得采之，隋時入貢洛陽”，當時白魚已作為貢品上貢皇庭。白魚大多在太湖敞水域中生長，以小魚蝦為食，是太湖自繁睡魚類，一年四季均可捕獲，在六、七月生殖產(chǎn)卵期捕撈產(chǎn)量最高�！秴强ぶ尽酚�“吳人以芒種日謂之入霉，梅后十五日謂之入時。白魚至是盛出。謂之時里白”。解放后，對白魚資源進行保護，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰;長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀的太湖銀魚，春秋時期，太湖就盛產(chǎn)銀魚，宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句，把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚就被列為“貢品”。銀魚原為海魚，后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產(chǎn)。銀魚肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，無鱗、無刺、無腥味，可烹制各種佳肴，深受國內外消費者的喜愛。銀魚又是Xx傳統(tǒng)外貿(mào)產(chǎn)品，太湖牌冷凍銀魚在國妹上久負盛名。日本人常把銀魚與鯡魚籽、海膽醬一起，配上調味品，制成珍貴菜肴。將銀魚曬成干，色、香、味、形，經(jīng)久不變。烹制前，用水浸一下，柔若無骨，制成各類應時名菜，不比鮮銀魚遜色。八十年代太湖銀魚南移滇池，西湖，成為當?shù)氐拿禺a(chǎn);早在清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”的記載的殼薄、肉嫩、味鮮美的太湖白蝦，是人民喜愛的水產(chǎn)品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開”。蝦還可入藥。托痘瘡、下乳汁，壯腸道。是強壯補精藥。內服有托里解毒之功能，酒后喝一碗蝦米湯，頓覺腸胃舒適，美味不盡。【暑假社會實踐報告】相關文章：
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