臘八常識：四川臘八粥的做法

　　四川臘八粥的做法

　　臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥，

臘八常識：四川臘八粥的做法

。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅豆來煮，后經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。如今各地有各地的做法，五花八門，今天360星座網小編就給大家介紹四川人最常見的做法，一起去看看吧!

　　臘八粥主料：大米適量、胡蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5—8個

　　四川臘八粥的做法：

　　(1)先將米淘凈，放入砂鍋里，加水后用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過鍋的十分之六、七為準。

　　(2)將豬肉餡放入鍋里，待開鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡。

　　(3)將蝦仁洗凈放入鍋內。

　　(4)將事先泡發(fā)好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。

　　(5)把胡蘿卜切成約3毫米的小丁，放入鍋內，

資料共享平臺

《臘八常識：四川臘八粥的做法》(http://www.shangyepx.com)。胡蘿卜應選用小一點的，嫩一點的，中間不能有硬芯。

　　(6)15分鐘后，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內。

　　(7)10分鐘后，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。

　　(8)期間應經常攪動粥，避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因為放了這么多東西后，粥會變得很稠，當然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。

　　(9)30分鐘后，加少許精鹽后即可出鍋。

　　全國各地“臘八粥”做法如下

　　【天津】

　　天津人煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、蕓豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養(yǎng)血等功效。

　　【山西】

　　山西的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區(qū)，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。

【臘八常識：四川臘八粥的做法】相關文章：

最好吃的臘八粥做法07-23

臘八常識：臘八粥的養(yǎng)生之道10-29

臘八粥09-07

臘八粥的介紹10-28

臘八粥的來歷05-30

臘八粥的材料07-24

臘八粥的由來05-18

臘八粥優(yōu)秀作文精選08-25

北京的臘八粥來歷09-12

關于臘八粥的由來01-18