紹興的端午節(jié)習(xí)俗
端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、龍舟節(jié)、重五節(jié)、天中節(jié)等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節(jié)。下面是紹興的端午節(jié)習(xí)俗，歡迎閱讀!
端午節(jié)，又稱端陽，重午或重五。紹興、新昌等縣每于端午之前，家家姑娘剪取小塊綢緞，精心繡制“香袋”。其形狀略如荷花、菱角、雞心之類，十分精巧可愛。至端午日，即將香粉、雄黃盛入其中，懸于胸前，謂之“掛香袋”，以為可以避邪。新昌還有小孩左臂系五色線的習(xí)俗。是日，紹俗家家自制張?zhí)鞄熍枷�，置于門額之上;或?qū)魅诵�，又以竹作劍，置于門前，均取避邪之意。也有在門楣或門上貼朱吵符、八卦圖或鐘馗捉鬼圖的。至近代，紹俗尚有門前懸艾，插菖蒲之舉，且書“菖蒲作劍，斬八節(jié)之妖魔;艾葉為旗，招四時之吉慶”的對聯(lián)，貼于門側(cè)或床柱之上。上虞還有貼姜太公畫像的。
是日，紹俗除吃端午粽外，還有吃“五黃”習(xí)慣。所謂五黃，便是黃瓜、黃鱔、黃魚、雄黃酒、雄黃豆(系羅漢豆)五種新鮮食物。其中的雄黃，為家家所必備。傳說此俗與白娘子許仙故事有關(guān)：俗謂白娘子系白蛇所化，與許仙結(jié)成恩愛夫妻。法海則視白娘子為妖孽邪端，于端午日暗中指使許仙強勸白娘子飲雄黃酒，以使其現(xiàn)出原形。白娘子察知為法海所指使，但出于夫婦之情，勉強飲下，結(jié)果原形畢露。故俗謂雄黃可以避邪。此外，每于端陽午飲時，家家必有一碗莧菜炒咸菜，一碗荷包蛋，俗云端午吃莧菜可避痧氣，吃了荷包蛋(也叫荷葉蛋)就不怕冷雨淋浴。紹俗很少吃大蒜，但端午節(jié)常常食之。新昌則有吃湯包(餛飩)之習(xí)。
午飲之后，即取酒中雄黃，在兒黃額上大書“王”字，并將雄黃抹于兒童眼、耳、鼻上，謂由此可避蛇蟲諸毒。又將所余雄黃酒，噴于壁角、門背后等陰暗不通風(fēng)之處。同時點燃蒼術(shù)、白芷，煙熏室內(nèi)及床下，以收溹解毒。是日，會稽山農(nóng)民尚有上山采藥的習(xí)俗，山民以為白娘子端午昆侖山盜仙草能救活許仙，故是日所采之藥，必有效驗。因而家家上山采掘桐子葉(可治痢疾)、野紫蘇(可治傷風(fēng)感冒)、夏枯草(清涼解毒)、大栗花、青木香以及羊腥草等，放在陰涼通風(fēng)處涼干，以應(yīng)急需，此俗于今仍很普遍。
此外，新昌等地尚有“發(fā)庚”、“送扇”的習(xí)俗。如某家欲在年內(nèi)娶媳婦，就要在端午節(jié)發(fā)庚，男方除向女方送去結(jié)婚吉日良辰之外，還得送白糖桂圓等一雙紙包。如遇女兒出嫁后的第一個端午節(jié)，則娘家父母兄弟須向婿家送去扇子、手巾、麥餅之類的東西。扇子按性別分出等級，送女兒、婆母、姑嫂的，多是制作精致的細芭蕉扇;公公、大伯、婦婿則贈以大芭焦扇;小叔(婿弟)一把折紙扇就行了。手巾亦如此分等，有所區(qū)別。
端午節(jié)他處有競渡之舉，而紹俗平日雖多有競渡，此日卻并無此舉。惟有上府山看蜒蚰螺之事，頗為盛行，為他處所無。過去紹城錫箔工人多達數(shù)萬，是日，坊主須置酒席宴請工人，例行休假。工人即在這天中午暢飲一頓，然后去府山休息。因此時天氣轉(zhuǎn)暖，工人脫去衣服，赤膊臥地曬太陽，民間戲這謂“赤膊蜒蚰螺”。兒童每于此日午后，趕去府山玩耍，俗稱“看赤膊蜒蚰螺”。
拓展：端午節(jié)習(xí)俗
端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗
戴香包頗有講究。老年人為了防病健身，一般喜歡戴梅花、菊花、桃子、蘋果、荷花、娃娃騎魚、娃娃抱公雞、雙蓮并蒂等形狀的，象征著鳥語花香，萬事如意，夫妻恩愛，家庭和睦。小孩喜歡的是飛禽走獸類的，如虎、豹子;猴子上竿、斗雞趕兔等。青年人戴香包最講究，如果是熱戀中的情人，那多情的姑娘很早就要精心制作一二枚別致的香包，趕在節(jié)前送給自己的`情郎。小伙子戴著心上人送給的香包，自然要引起周圍男女的評論，直夸小伙的對象心靈手巧。
禳解、祛除及避五毒
五毒如上所述，端午在古人心目中是毒日、惡日，在民間信仰中這個思想一直傳了下來，所以才有種.種求平安、禳解災(zāi)異的習(xí)俗。其實，這是由于夏季天氣燥熱，人易生病，瘟疫也易流行;加上蛇蟲繁殖，易咬傷人，所以要十分小心，這才形成此習(xí)慣。種.種節(jié)俗，如采藥，以雄黃酒灑墻壁門窗，飲蒲酒等，看似迷信，但又是有益于身體健康的衛(wèi)生活動。端午實在可算是傳統(tǒng)的醫(yī)藥衛(wèi)生節(jié)，是人民群眾與疾病、毒蟲做斗爭的節(jié)日。今天這些衛(wèi)生習(xí)俗仍然是應(yīng)發(fā)展，并應(yīng)弘揚傳承的。
掛艾草、菖蒲、榕枝
端午節(jié)在門口掛艾草、菖蒲(蒲劍)或石榴、胡蒜，都有其它原因。通常將掛艾草、菖蒲、榕枝艾、榕、菖蒲用紅紙綁成一束，然后插或懸在門上。因為菖蒲天中五瑞之首，象征驅(qū)除不祥的寶劍，因為生長的季節(jié)和外形被視為感“百陰之氣”，葉片呈劍型，插在門口可以避邪。所以方士們稱它為“水劍”，后來的風(fēng)俗則引申為“蒲劍”，可以斬千邪。清代顧鐵卿在《清嘉錄》中有一段記載“截蒲為劍，割蓬作鞭，副以桃梗蒜頭，懸于床戶，皆以卻鬼”。而晉代《風(fēng)土志》中則有“以艾為虎形，或剪彩為小虎，帖以艾葉，內(nèi)人爭相裁之。以后更加菖蒲，或作人形，或肖劍狀，名為蒲劍，以驅(qū)邪卻鬼”。
艾草代表招百福，是一種可以治病的藥草，插在門口，可使身體健康。在我國古代就一直是藥用植物，針灸里面的灸法，就是用艾草作為主要成分，放在穴道上進行灼燒來治病。有關(guān)艾草可以驅(qū)邪的傳說已經(jīng)流傳很久，主要是它具備醫(yī)藥的功能而來，像宗懔的《荊楚歲時記》中記載曰“雞未鳴時，采艾似人形者，攬而取之，收以灸病，甚驗。是日采艾為人形，懸于戶上，可禳毒氣。
躲端午，時端午節(jié)習(xí)俗，指接新嫁或已嫁之女回家度節(jié)。簡稱“躲午”，亦稱“躲端五”。俗以五月、五月五日為惡月、惡日，諸事多需避忌，因有接女歸家躲端午之俗。此俗宋代似已形成，陸游《豐歲》詩有“羊腔酒擔(dān)爭迎婦，遣鼓龍船共賽神”之句�！都尉嘎c志》亦記云：“已嫁之女召還過節(jié)”。又，《灤州志》：“女之新嫁者，于是月俱迎以歸，謂之‘躲端午’”
端午節(jié)各地飲食文化
吃大蒜蛋
河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避“五毒”，有益健康。
吃薄餅
在溫州地區(qū)，端午節(jié)家家還有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅是采用精白面粉調(diào)成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月，薄如絹帛的半透明餅，然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，卷成圓筒狀，一口咬去，可品嘗到多種味道。
吃打糕
端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。
吃煎堆
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。另外，江浙北部一帶端午節(jié)還吃豆腐。
端午期間飲食進補注意事項
端午期間氣溫高，濕度大。在這樣的氣候條件下，人體各種生命活動較為亢進，能量與營養(yǎng)物質(zhì)被大量消耗，體液損失多，機體的代謝不平衡，表現(xiàn)出來的癥狀為容易出汗，身體發(fā)熱，口渴，心情煩躁，食欲低下，全身無力，記憶力減退，頭昏腦漲等。如果不能及時、科學(xué)進補，人體就會發(fā)生體液失調(diào)，代謝功能紊亂，脾胃功能減退，食欲不振等狀況，身體健康自然受到影響，這就是所謂“苦夏”。因此，端午期間進補不容忽視，進補得當(dāng)不僅可安然度夏，養(yǎng)生健身，而且還會使機體做好換季的準備。
潮汕端午節(jié)有哪些習(xí)俗
吃梔粿
在潮汕地區(qū)，梔粿一年里僅有在端午節(jié)時才有銷售。潮汕人家端午食梔粿，希望清熱祛疫助消化。
制作梔粿需將采摘下的梔子洗凈搗碎，浸泡濾渣成為黃色汁液，后與糯米漿搓勻，放入專用粿帕，裝入蒸籠蒸熟。蒸熟后的梔粿呈棕黃色。放涼后食用，食用時不用刀切，而用紗線牽拉切成小片，蘸著白砂糖吃。
吃“麥熟”
據(jù)《潮州府志》載：“大城所設(shè)正千戶二員，副千戶三員，百戶十員，鎮(zhèn)撫一百，旗軍一千二百二十三員�！边@些人來自大江南北，也帶來了包括飲食習(xí)俗在內(nèi)的各種風(fēng)俗。像每年清明節(jié)過后，當(dāng)?shù)乇闶⑿谐砸环N叫“麥熟”的食物。餅是從清明節(jié)開始，做到端午節(jié)過。
“麥熟”的出現(xiàn)跟古時所城大量來自北方的駐兵有關(guān)。明朝的時候，當(dāng)時就有部隊駐扎在所城。麥熟的時候，大豐收，(當(dāng)時軍兵將)收成的麥碾成粉(制作面皮)，就叫做“麥熟”。
懸插“五瑞”
潮汕人家，端午相沿要在門楣、門環(huán)以至屋檐下，懸掛一束束用“紅頭繩”系扎著的艾草、菖蒲、榴花、蒜頭、龍船花共合為五種稱“五瑞”。舊俗傳為“合五”以招屈原之魂，其實，古代潮人先賢是針對“惡月”瘟疫猖獗而采取的防疫保健措施，意在驅(qū)瘟辟邪。
澄海舊縣志就載有：“端午門上插艾，用艾葉和榴花(頁)簪在頭發(fā)上，可辟邪�！�
吃食真珠花菜
潮汕人有時將端午節(jié)稱為“漏屎(拉稀)節(jié)”。在這時節(jié)，除了要服食圣甘枳和樸籽粿，還吃食真珠花菜(白花艾)，用黃梔和蒲姜石灰制成的“梔粿”，或者用涼粉草做成的草粿等食物。
潮汕人叫“葉下紅”，每年只有這端午節(jié)才最稚嫩，長輩說此菜有清腸胃熱的功效。
端午雨，時民間歲時占驗習(xí)俗。俗信端午節(jié)下雨，不吉;反之則吉。此種俗信在宋代即已存在。陳元靚《歲時廣記》引《提要錄》云：“五月五日哨，人曝藥，歲無災(zāi)。雨則鬼曝藥，人多病。此閩中諺語�！庇衷S月卿《次韻蜀人李施州芾端午》自注云：“臨川人謂端午日雨，鬼旺人災(zāi)。清趙懷玉詩自注亦引有“端陽無雨是豐年”的諺語。
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