食物中毒的診斷和處理

　　當發(fā)生食物中毒的時候，應(yīng)該怎么辦呢，下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“食物中毒的診斷和處理”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!

　　食物中毒的診斷和處理

　　(一)食物中毒的診斷

　　1、食物中毒的診斷機構(gòu)：在《食物中毒診斷標準及技術(shù)處理總則》中明確規(guī)定食物中毒患 者的診斷由食品衛(wèi)生醫(yī)師以上(含食品衛(wèi)生醫(yī)師)診斷確定;食物中毒事件的確定由食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)根據(jù)食物中毒診斷標準及技術(shù)處理總則確定，

食物中毒的診斷和處理

。

　　2、食物中毒的診斷依據(jù)：食物中毒診斷基礎(chǔ)在食物中毒調(diào)查所占有的資料，把這些資料進行整理，用流行病學(xué)的方法進行分析，結(jié)合各類各種食物中毒的特點進行綜合判斷。其判定依據(jù)在gb14938-34的第4部分有詳盡的要求。歸納起來有以下幾個方面：

　　(1)與進食的關(guān)系：中毒病人在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不發(fā) 病，發(fā)病者均是食用者，停止食用該種中毒食品后，發(fā)病很快停止。

　　(2)食物中毒特征性的臨床表現(xiàn)：發(fā)病急劇，潛伏期短，病程亦較短，同一起食物中毒的病 人在很短的時間內(nèi)同時發(fā)病，很快形成發(fā)病高峰、相同的潛伏期，并且臨床表現(xiàn)基本相似(或相同)，一般無人與人之間直接傳染，其發(fā)病曲線沒有尾峰。

　　(3)食物中毒的確定應(yīng)盡可能有實驗室資料：從不同病人和中毒食品中檢出相同的病原，但由于報告的延誤可造成采樣不及時或采不到剩余中毒食品或者病人已用過藥，或其他原因未能得到檢驗資料的陽性結(jié)果，通過流行病學(xué)的分析，可判定為原因不明的食物中毒。

　　對原因不明的食物中毒，流行病學(xué)的分析報告至關(guān)重要，該報告必須滿足食物中毒流行病學(xué) 特征性的要求，必要時可由三名副主任醫(yī)師以上的食品衛(wèi)生專家進行評定。

　　對各類不同的食物中毒診斷標準略有不同，要作出明確的診斷和鑒別，食品衛(wèi)生醫(yī)師應(yīng)具有 一定業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

　　(二)食物中毒的處理

　　對食物中毒的處理可分為技術(shù)處理和行政處理，

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《食物中毒的診斷和處理》(http://www.shangyepx.com)。前者如救治中毒病人，對中毒場所的清潔、 消毒;后者如行政控制措施(強制措施)和行政處罰。處理對象可包括中毒病人、中毒食品和造成中毒責任人等，有關(guān)食物中毒的技術(shù)處理在gb14938的第5部份已有原則規(guī)定，有關(guān)行政處理詳見本書第十五章。但須強調(diào)幾個問題：

　　1、食物中毒行政控制措施要求及時、有效。這對控制食物中毒的發(fā)展具有重要意義，必須 按法定的程序使用法定的形式。對于已售出或外流的中毒食品及原料也當然封存。故在封存之前應(yīng)當責令追回，然后進行封存。責令追回也應(yīng)有書面的責令追回通知書。

　　2、在行政處罰中責令停產(chǎn)停業(yè)是一種較為嚴厲的罰種，《行政處罰法》規(guī)定作出責令停產(chǎn)停業(yè)，當事人有要求聽證的權(quán)利。然而每當發(fā)生食物中毒時情況非常緊急，為了盡快控制食物中毒的事態(tài)，有利于社會的穩(wěn)定，保護人民的健康權(quán)不受侵害，責令肇事的食品生產(chǎn)經(jīng)營者停業(yè)可疑中毒食品的生產(chǎn)經(jīng)營活動，具有很強的即時性，作為一種臨時控制措施必需立即得到執(zhí)行。

　　3、《食品衛(wèi)生法》第三十九條規(guī)定了造成嚴重食物中毒事故，對人體健康造成嚴重危害的 ，依法追究刑事責任。何謂“嚴重”?應(yīng)當注重食物中毒事故造成的后果。如中毒人數(shù)多，造成重大社會影響的，致死致殘的，造成國家財產(chǎn)重大損失的。在調(diào)查重大食物中毒案時應(yīng)按最高人民檢察院、衛(wèi)生部、公安部發(fā)布的《關(guān)于查處違反食品衛(wèi)生案件的暫行規(guī)定》及時與司法機關(guān)聯(lián)系。

　　4、在衛(wèi)生部頒布《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》中將食物中毒按發(fā)病人數(shù)將罰款的數(shù)額進行了 較為合理的裁量，分為10人以下;11人至30人;31人至100人，101人以上四種情形，但在具體適用時還應(yīng)參考其他情況，如中毒病人的嚴重程度，肇事單位主動消除影響的態(tài)度等。

　　5、《食品衛(wèi)生法》第四十八條規(guī)定造成食物中毒的還應(yīng)當承擔民事賠償(損害賠償)的責任 。民事賠償責任的追究適用民法。應(yīng)由受損害人提起，并適用調(diào)解，可由司法機關(guān)裁決。民事賠償?shù)奶崞穑�往往是以行政責任的追究為前提的，因此在衛(wèi)生行政部門作出食物中毒案的行政處罰決定時，可能會跟隨著一起民事賠償案的發(fā)生。

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