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中秋節(jié)如何買月餅

時(shí)間:2024-09-23 11:19:36 資料大全 我要投稿
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中秋節(jié)如何買月餅

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中秋節(jié)如何買月餅

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中秋節(jié)如何買月餅

  購(gòu)買月餅注意七大方面

  第一:是看外形,好的月餅烤出來(lái)是金黃色的,表面很均勻,不好的月餅顏色較深或較淺,顏色不均勻。

  第二:是看月餅的腰,好的月餅中間的腰是鼓起來(lái)的,這是因?yàn)楹玫脑嘛炓话闶怯盟淼朗降暮婵,一趟就烘好了?/p>

  第三:還要看月餅的生產(chǎn)地,北方生產(chǎn)的月餅保持時(shí)間較長(zhǎng),但是因?yàn)楸狈教鞖飧稍铮虼嗽嘛灪州^少、較干,而廣東的月餅保持時(shí)間較短,一般是3個(gè)月。

  第四:在購(gòu)買月餅時(shí),要看月餅的獨(dú)立包裝里面有沒(méi)有吸氧劑,購(gòu)買時(shí)如果沒(méi)有找到吸氧劑則不要購(gòu)買。

  第五:月餅有回油期,月餅剛生產(chǎn)出來(lái)的時(shí)候并不是最好吃的,它有五至七天的回油期,回油期過(guò)后才是最好吃,但有些廠家為使月餅更加好看,在月餅上面增加了一些化學(xué)成分使其看起來(lái)油亮。

  第六:購(gòu)買月餅時(shí)還要仔細(xì)觀察月餅的皮,好的月餅皮很薄,很均勻,如雙黃白蓮蓉月餅,一切開(kāi)會(huì)發(fā)現(xiàn)皮很薄很均勻,如果不好的月餅會(huì)露出餡等。

  第七:購(gòu)買月餅時(shí)如果有咸蛋黃,就要觀察蛋黃是否出油了,好的月餅蛋黃會(huì)滋滋出油,而不好的月餅不僅不出油,蛋黃還可能是白心的。

  月餅鑒別應(yīng)該從這幾方面入手

  感官

  月餅的感官鑒別應(yīng)該從四方面入手:

  (1)色澤:優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃,底部紅褐色,墻部呈乳白色,皮溝不泛青,表皮有油脂光澤;劣質(zhì)月餅生糊嚴(yán)重,有青溝、崩頂現(xiàn)象。

  (2)形狀:優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整,薄厚均勻、花紋清晰、無(wú)裂紋、不露餡;劣質(zhì)月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴(yán)重。

  (3)組織:優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟,不偏皮偏餡,無(wú)空洞,不含雜質(zhì);劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂,有較大空洞,含有雜質(zhì)異物,

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  (4)滋味:優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng),皮酥餡軟;劣質(zhì)月餅皮粗餡硬,有異味或發(fā)霉變質(zhì)。

  包裝

  標(biāo)準(zhǔn)月餅包裝應(yīng)含以下五點(diǎn)內(nèi)容:

  (1)生產(chǎn)企業(yè)全稱、詳細(xì)地址是否標(biāo)注在包裝顯著位置上;

  (2)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否明確標(biāo)識(shí);

  (3)配料表、凈含量等指標(biāo)是否明示;

  (4)月餅的保質(zhì)期、保存期及生產(chǎn)日期是否標(biāo)明;

  (5)包裝盒是否完好無(wú)損,看單塊月餅包裝是否完好。

  標(biāo)簽

  正規(guī)月餅包裝標(biāo)簽應(yīng)含以下五點(diǎn)內(nèi)容:

  (1)月餅的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求。

  (2)買月餅時(shí)觀察包裝盒的明顯位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性;

  (3)不能只標(biāo)商標(biāo)名稱、奇特名稱;是否按用量大小的順序標(biāo)明使用的所有原輔材料。(4)是否標(biāo)明色素、香精、防腐劑等。

  (5)消費(fèi)者還要特別關(guān)注凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào),以免購(gòu)買到“三無(wú)”產(chǎn)品。

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