廣東立冬吃什么

　　廣東人在立冬節(jié)氣會吃些什么呢，下面YJBYS小編為大家精心搜集了關于廣東人立冬的飲食習俗，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

　　“立冬”是冬季的第一個節(jié)氣，從每年的11月7日或8日開始到11月22日或23日結束，

廣東立冬吃什么

。立冬與立春、立夏、立秋一樣，都是農歷上表明一個新季節(jié)的開始。習慣上，我國民間常把這一天當作冬季的開始。根據(jù)氣象學上連續(xù)5日平均氣溫10℃以下為冬天，連續(xù)5日平均氣溫為10℃-20℃為秋天來看，廣東在立冬時，仍是真正的秋天。

　　“立冬補冬”是民間數(shù)千年的習俗，一到立冬，廣東人就會結伴去打邊爐吃羊肉，熱熱鬧鬧地開懷大吃;而立冬后，不少人會把珍藏的高麗參、鹿茸找出來準備進補。廣東人稱火鍋為打邊爐。廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，蘸料則以沙茶醬為主。

　　在汕頭每個節(jié)氣都講究進食不同應季美食，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，“立冬進補”和吃板栗炒飯是汕頭特有的習俗。據(jù)說立冬當天進補，營養(yǎng)成份會百分之百被人體吸收。進補藥膳用的中藥材有人參、當歸、枸杞、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等，藥膳常用的食品有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等。

　　在潮汕地區(qū)流傳著一句俗語，叫“立冬食蔗無病痛”。潮汕先人認為在立冬這一天吃了甘蔗，既可以保護牙齒，又可以起到滋補的功效，

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《廣東立冬吃什么》(http://www.shangyepx.com)。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯，深受潮汕民眾喜愛。營養(yǎng)價值豐富，口感濃郁香脆的板栗，是炒香飯的上等佐料，也是市場上的搶手貨。

　　以前潮汕地區(qū)立冬還有吃“炣飯”的習俗，這種食俗在遠古時期就有了。潮汕地區(qū)俗諺說“十月十吃炣飯”，十月初是新米上市的時候，加上當時的白蘿卜、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。據(jù)介紹，“炣”是指烹飪的方式，指用火燒，它體現(xiàn)了潮菜豐富的烹飪方式。

　　在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，姜母鴨是自1980年代后才流行冬天進補的小吃。店家提供煮熟鴨肉、老姜(姜母)、米酒、胡蔴油、中藥藥材包，共同熬煮于顧客桌上瓦斯爐或炭火，食后通體暖暢，頗受歡迎。

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