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高考家有考生:專家答疑高考前的飲食調理篇
每年的高考，總是牽動著家長的心，所謂“可憐天下父母心”，寒窗苦讀十年，成敗全在于這一考了。學習上家長是無能為力，可孩子的吃喝成了家庭的頭等大事，家長是絞盡腦汁，既怕孩子餓著了，又怕孩子撐著了。那家長們應如何當好這個“火頭軍”呢？記者特地邀請了市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)室主管營養(yǎng)師李偉平和部分考生家長做客本期《教育周刊》，一起來聊聊考前的飲食安排。
李醫(yī)生：大家好！考生們現(xiàn)在正處于一個學習負擔重、用腦過度的特殊階段，能量和各種營養(yǎng)的需要甚至超過成年人。因此，在這段時期合理安排飲食對考生來說很重要�？偟膩碇v，這期間的飲食安排原則是：早餐內容不要太稀，食物一定要衛(wèi)生，不要吃得過飽。
家長：李醫(yī)生，我們民間有句老話說：“早飯吃得好，午飯吃得飽，晚飯吃得少”，不知道有沒有道理？對孩子的飲食安排是不是也應該這樣呢？
李醫(yī)生：這句話并不盡然對。早餐確實很重要，一定要吃好。孩子上午要連續(xù)學習4至5個小時，并有課間活動，能量及各種營養(yǎng)素消耗大，如果不吃或吃不好早餐，對學習和身體都會帶來不利影響，后兩節(jié)課時會出現(xiàn)饑餓感、頭暈、反應遲鈍及心慌等低血糖反應；午餐是學生一天中最重要的一頓飯。孩子一上午的緊張學習能不能得到營養(yǎng)補充，孩子下午的刻苦努力又能不能得到營養(yǎng)上的準備，就看午飯了，所以家長一定要給孩子精心準備午飯，但晚餐這頓也不能忽視�？偟膩碚f，早餐能量占到全天總能量的30%，午餐占到35%～40%，晚餐占到30%～35%。
家長：每天做早飯是我最頭疼的事，除了熬點粥炒個雞蛋什么的，也不知道究竟還該給孩子吃些什么？
李醫(yī)生：由于早晨起床后，大腦皮層仍處在抑制狀態(tài)，很多孩子會表現(xiàn)出食欲較差，進食量少，因此早餐要進食體積小、質量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物，如雞蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果醬、饅頭、燒餅、豆?jié){、面條荷包蛋、火腿腸及香腸等。
家長：李醫(yī)生，我家孩子以前胃口一直挺好的，可不知怎么回事，這段時間他老說“沒胃口”，我心里很著急。
李醫(yī)生：考前胃口不佳主要是由于精神壓力太大，身體功能出現(xiàn)一定程度的紊亂造成的。
我建議家長們在餐桌上盡量避免談及學習，以免考生因心理負擔過重而降低食欲；菜肴清淡，少油膩，不能太甜、太咸或刺激性太強；胃口不好時，可依習慣適當吃點酸、辣；花樣多變，注意菜的色、香、味。
家長：現(xiàn)在孩子每天都要學習到很晚，我該如何給他準備夜宵呢？
李醫(yī)生：學習緊張、時間緊迫，考生們現(xiàn)在一般都要開“夜車”。在給孩子準備夜宵時，要做一些易于消化、熱量適中的食物，如粥、肉絲面條、蛋花湯、餛飩等。當孩子感到累時，可以讓他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它們含有豐富的維生素B和E、蛋白質，有助恢復精力和體力�？磿鴷r間過久，眼睛容易疲勞，宜多吃一些胡蘿卜、動物肝腎、紅棗、白菜等富含維生素A的食物，以減少眼睛視網(wǎng)膜上的感光物質視紫紅質的消耗，同時多喝茶對恢復和防止視力減退也有效。
家長:小孩上高三后，尤其是到了高三下半學期，我怕他營養(yǎng)跟不上，常常會買些保健品給他吃，不知道這些保健品吃了是弊多還是利多？
李醫(yī)生：高考沖刺的過程確實讓大腦消耗很大，對學生進行必要的補養(yǎng)是必要的，但一定要科學選擇保健品，家長選擇保健品應遵循三個原則：符合生理特點、盡量保持天然、價格相對合理。在選擇保健品時還要注意一點，一定要看清衛(wèi)生部審批的保健功能及其適用人群、包括生產日期、保質期。保健品的作用是改善亞健康狀態(tài)，它不是藥品，沒有治療的作用。比如高考前的考生，長時間復習功課，容易造成視疲勞，引起頭痛，就需要神經傳導的介質；長時間坐著看書不運動，大腦容易缺氧，因此一些耐缺氧保健品、魚油、含DHA等健腦、增加視力的產品是可以起到一定的改善和調和作用的。
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