高校食堂設(shè)平抑資金每生每年至少補(bǔ)300元

　　北京日?qǐng)?bào)訊 從本學(xué)年起，本市市級(jí)財(cái)政和高校將共同出資設(shè)立學(xué)生食堂飯菜價(jià)格平抑資金，按照每生每學(xué)年不低于300元的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)貼高校食堂，抑制飯菜價(jià)格過(guò)快上漲，保證學(xué)生吃上質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飯菜。這是記者昨天從市教委獲悉的。

　　近年來(lái)，原材料成本和人工成本大幅上漲，導(dǎo)致本市高校食堂運(yùn)行壓力增大。去年9月，本市要求“市屬高校2012年從學(xué)費(fèi)收入中計(jì)提5%，作為平抑基金”，成為全國(guó)首個(gè)明確提出高校學(xué)生食堂飯菜價(jià)格平抑基金出處和比例的省市。同時(shí)，通過(guò)建立“農(nóng)校對(duì)接”高校食堂原材料直供基地，鼓勵(lì)和吸引高校參加直供基地采購(gòu)，降低原材料采購(gòu)成本。

　　今年，物價(jià)仍保持上漲勢(shì)頭，很多高校學(xué)生食堂甚至出現(xiàn)成本倒掛現(xiàn)象，在運(yùn)營(yíng)成本加大的壓力下，米飯、饅頭、一般炒菜等“基本伙”質(zhì)量也受到影響，甚至出現(xiàn)菜少質(zhì)低、變相提價(jià)等現(xiàn)象，學(xué)生們明顯感覺(jué)“菜里的肉少了”。為此，本市正式設(shè)立高校學(xué)生食堂飯菜價(jià)格平抑資金，從2012至2013學(xué)年起，市級(jí)財(cái)政按在校本專(zhuān)科生、研究生每生每學(xué)年150元標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)校予以補(bǔ)助；學(xué)校同時(shí)統(tǒng)籌財(cái)政撥款、學(xué)費(fèi)及其他收入等資金，按每生每學(xué)年不低于150元計(jì)提，兩部分資金組成高校食堂價(jià)格平抑資金。

　　據(jù)介紹，設(shè)立價(jià)格平抑資金覆蓋全市89所高校，包括部屬高校、市屬高校以及15所民辦高校，僅市級(jí)財(cái)政每年就將投入1.18億元。按市教委要求，市、校共同建立的平抑資金將由高校財(cái)務(wù)處設(shè)立轉(zhuǎn)賬管理核算，學(xué)校要制定本校學(xué)生食堂價(jià)格平抑資金的管理使用辦法，根據(jù)價(jià)格上漲和食堂運(yùn)行情況，平抑資金適時(shí)補(bǔ)貼學(xué)生食堂“基本伙”，抑制飯菜價(jià)格過(guò)快上漲，由社會(huì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的高校學(xué)生食堂也包括在內(nèi)。

　　市教委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，平抑資金設(shè)立后，還將通過(guò)節(jié)能降耗、加強(qiáng)監(jiān)管、使用機(jī)械設(shè)備等綜合措施壓縮成本，保證高校學(xué)生食堂合理運(yùn)轉(zhuǎn)。按照規(guī)定，學(xué)校不得以任何形式從學(xué)生食堂盈利，學(xué)校食堂需要做好成本核算，透明辦伙，公開(kāi)公示飯菜價(jià)格。今后，市教委每年都將派專(zhuān)人對(duì)高校食堂進(jìn)行檢查。

　　市教委前不久已對(duì)全市高校食堂進(jìn)行檢查，1所部屬高校、4所市屬高校和6所民辦高校食堂問(wèn)題比較嚴(yán)重，存在菜品品種、菜品總量等打折扣的情況。此外，這些高校還存在食堂管理和技術(shù)骨干隊(duì)伍嚴(yán)重短缺；對(duì)社會(huì)力量承包學(xué)生食堂的準(zhǔn)入和監(jiān)督管理不夠規(guī)范到位以及安全隱患等問(wèn)題。后天起，市教委將對(duì)這些高校進(jìn)行復(fù)檢。

　　另?yè)?jù)了解，為擴(kuò)大高校食堂原材料集中采購(gòu)總量，降低采購(gòu)價(jià)格，保證食品安全和質(zhì)量，今年，市教委將繼續(xù)面向高校食堂采購(gòu)開(kāi)展“農(nóng)校對(duì)接”。在首批14家直供基地名單確定后，目前，又有25家企業(yè)和機(jī)構(gòu)成為“農(nóng)校對(duì)接”直供基地。市教委表示，今年市政府將投入1500萬(wàn)元支持高校參加直供基地采購(gòu)和北京高校食堂聯(lián)合采購(gòu)，主要補(bǔ)貼倉(cāng)儲(chǔ)和物流兩個(gè)環(huán)節(jié)，確保米、面、油、肉、蛋、蔬菜六大類(lèi)食堂原材料源頭采購(gòu)率從去年的68%提高到80%，最大限度節(jié)約采購(gòu)資金。目前，大宗原材料源頭采購(gòu)率已達(dá)76%。

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