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高校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)糕點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
甜品類休閑食品只要做出自己的特色就一定會(huì)受到廣大朋友們的喜愛(ài),下面小編為大家搜集整理的高校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)糕點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),希望幫助到大家!
一、執(zhí)行總結(jié)
1.1 項(xiàng)目創(chuàng)想
隨著時(shí)代的發(fā)展,人們經(jīng)濟(jì)收入的提高,消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,休閑類食品不僅種類越來(lái)越多,并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今,休閑食品已不再只是小孩子的專利,而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的喜愛(ài),不論是居家生活還是出外旅行,休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”,發(fā)展至今,休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容,而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,消費(fèi)人群隨之增多,新產(chǎn)品種類不斷推出,在這種情景下,我們的夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧應(yīng)運(yùn)而生了。
1.2 公司概述
夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于20**/12/10誕生于山東英才學(xué)院,雖然還不夠成型,但是已經(jīng)具備打入中國(guó)糕點(diǎn)市場(chǎng)的計(jì)劃與資本。
夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌,進(jìn)行小成本投資,做的是營(yíng)養(yǎng)均衡,休閑的,時(shí)尚的精美糕點(diǎn)食品,面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。
制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點(diǎn),軟糕粥,尤其是定做情侶蛋糕,及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕,這些均打破了市場(chǎng)的局面,同時(shí)該蛋糕以海藻為原料,制作中不加防腐劑,從而保證了食品的安全。健康的,才是開(kāi)心的;就是健康的!
二、市場(chǎng)調(diào)查分析
2.1 現(xiàn)狀
2.1.1 流行趨勢(shì)
時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點(diǎn),歸結(jié)起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂(lè)、時(shí)尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者購(gòu)買糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧、味道好,有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以它的購(gòu)買頻數(shù)較高;果凍輕盈美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富,成為禮尚往來(lái)的佳品,為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點(diǎn)大禮包”。因此,休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,消費(fèi)人群隨之增多,新產(chǎn)品種類不斷推出,“休閑 的就是時(shí)尚的”已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí),休閑食品不只是口感好、有益健康的食品,更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì),是適于表達(dá)情感的載體。
2.1.2 行業(yè)現(xiàn)狀
首先糕點(diǎn)是源于國(guó)外,但是由于中國(guó)市場(chǎng)的需要,還有結(jié)合中國(guó)的食品特色,在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展到了巔峰。
糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉,其中為精制面粉,含大量的麥芽糖等等的營(yíng)養(yǎng)成分;35%的芯,其中包括肉類,素菜類,還有就是一些甜食類等等,做出來(lái)的顏色各式各樣,但是不會(huì)添加任何色素,純天然色;其余的40%則是由外加的水果,咸菜,果凍等等的一些個(gè)人愛(ài)好。
隨著我國(guó)人民生活水平的提高,休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分,而休閑食品也由原來(lái)僅能充饑,發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求,又可提供所需營(yíng)養(yǎng),還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭,按年增長(zhǎng)速度10%計(jì)算,預(yù)計(jì)今年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)需求額將超過(guò)千億元。但中國(guó)目前的消費(fèi)水平偏低,市場(chǎng)潛力仍很大。
2.2 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析
休閑食品每年有近三百億的市場(chǎng)容量,越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng),相互之間爭(zhēng)奪市場(chǎng),雖然近年國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)發(fā)展迅速,但專家表示,國(guó)內(nèi)本土品牌休閑食品的種類與國(guó)外相比,品種還是較為有限,無(wú)論在新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、口味的多樣化、包裝的個(gè)性化、產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)化方面都存在較大的差距,缺乏足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。糕點(diǎn)業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng),還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),因?yàn)樗鼈兺瑢儆谛蓍e食品的范疇。糕點(diǎn)業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng),還要不斷創(chuàng)新,分析消費(fèi)者心理,充分為消費(fèi)者考慮,提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和休閑品味,來(lái)占領(lǐng)休閑食品的市場(chǎng)。
2.3 態(tài)勢(shì)分析
SWOT分析表
S(優(yōu)勢(shì)):糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品,消費(fèi)市場(chǎng)巨大,而且就在你的身邊,充滿個(gè)性化、時(shí)尚化的果凍食品,令人們留戀往返。
W(劣勢(shì)):特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè),存在一定風(fēng)險(xiǎn)。
O(機(jī)會(huì)):糕點(diǎn)市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大;人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。
T(威脅):市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多,且各具特色,競(jìng)爭(zhēng)很激烈。
三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)
3.1 自身優(yōu)勢(shì)
a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)未來(lái)充滿希望,有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。
b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的重要性是不言而喻的,“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。
c、大學(xué)生屬于年輕一代,對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng),可以始終走在流行的前列,和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。
3.2 政策優(yōu)勢(shì)
近年來(lái),為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè),國(guó)家各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策,涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn) >、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國(guó)家和各市政府的有關(guān)規(guī)定,各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無(wú)償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策,具體包括:
高校畢業(yè)生(含大學(xué)? >、大學(xué)本科 、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的,自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起,一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外,如果成立非正規(guī)企業(yè),只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記,即可免稅三年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生,向銀行申請(qǐng)開(kāi)業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬(wàn)元,并享受貸款貼息。
四、資金投入及回報(bào)分析
4.1 資金來(lái)源--保證貸款
由父母或是親戚的同事作擔(dān)保,即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬(wàn)元左右的保證貸款,從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。
4.2 早期資金投放及回報(bào)情況
店面面積為五平米到十平米,一平米到二人均可,封口機(jī)1臺(tái)、沙冰機(jī)1臺(tái)、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)。店內(nèi)需3~4店員,員工工資占投資額的10%左右。
留4000元用于平時(shí)經(jīng)營(yíng)流通,剩下的投資用于進(jìn)貨。
4.3具體費(fèi)用安排如下:
(1)店面租金:1000/月
(2)設(shè)備投入
電腦一套3000元
柜臺(tái)2500元
封口機(jī)一臺(tái)200元
電話機(jī)一臺(tái)50元
刨冰機(jī)一臺(tái)300元
沙冰機(jī)1臺(tái)300元
巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)200元
(3)水電通訊費(fèi)用
上網(wǎng)費(fèi)用:60元/月
(4)電費(fèi):500/月
(5)工人工資:900元×三人/月=2400元/月
(6)推廣費(fèi)用:傳單費(fèi)用約為300元/月
前期不準(zhǔn)備采用電視廣告,因?yàn)橘Y金有限。所以采取廉價(jià)而精美的傳單和口碑效應(yīng)進(jìn)行宣傳。
一次性投入為:6540元
每月費(fèi)用:3270元
五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
5.1店面規(guī)劃
5.1.1地址選擇
夢(mèng)幻糕點(diǎn)店應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場(chǎng)、購(gòu)物中心的周邊地段,這些地方客流量大,租金又不會(huì)太高。
5.1.2內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能
糕點(diǎn)吧內(nèi)分為三個(gè)區(qū)域:成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。
成品區(qū):主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品,顧客隨時(shí)都可以帶走,或當(dāng)即享用。
制作區(qū):由顧客挑選果凍的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定,我們會(huì)準(zhǔn)時(shí)完成。
服務(wù)區(qū):這里我們會(huì)設(shè)置意見(jiàn)箱,隨時(shí)紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見(jiàn),并定期總結(jié)與歸納。
5.2目標(biāo)市場(chǎng)定位:
年輕女性、女孩和兒童,年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性,我們?yōu)樗齻兲峁┝藗(gè)性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品,我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍP偷母恻c(diǎn);還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子,我們給他們提供造型各異的多層糕點(diǎn),果凍薩拉糕點(diǎn),特色口味糕點(diǎn)等等。
5.3營(yíng)銷組合
5.3.1產(chǎn)品
了解食品的安全花樣多,產(chǎn)品豐富,可根據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如,花樣糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)冰品系列、麻辣涼凍糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)粥系列、糕點(diǎn)沙拉系列、可吸果凍系列、果肉糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)三明治等系列。
5.3.2價(jià)格:
糕點(diǎn)的利潤(rùn)很高,毛利達(dá)到65%~75%以上。
5.3.3渠道:
由于受進(jìn)貨成本的限制,決定從網(wǎng)上采購(gòu)原材料。
5.3.4促銷
(1)銷售促進(jìn)
a、定期開(kāi)展配送活動(dòng):銷售旺季,休閑食品往往是采取“現(xiàn)場(chǎng)品嘗”、“買一贈(zèng)一”或“禮品贈(zèng)送”等促銷活動(dòng)。
b、抽獎(jiǎng)活動(dòng):每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會(huì)免費(fèi)抽獎(jiǎng)。
c、冬天在廣場(chǎng)銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動(dòng)可增加更多銷量。
d、糕點(diǎn)蛋糕會(huì)員制銷售,增加蛋糕銷量。
5.4客戶管理
5.4.1建立銷售信息簿:注明產(chǎn)品類型、名稱、價(jià)格、銷售日期,由顧客簽字確認(rèn)。方便售后服務(wù)。
5.4.2建立會(huì)員信息簿:記錄會(huì)員信息,會(huì)員在生日當(dāng)天,憑身份證和會(huì)員證可免費(fèi)領(lǐng)取一份禮品。如果顧客同意的話,我們可以為其設(shè)計(jì)一款獨(dú)特的生日蛋糕
六、文化建設(shè)
隨著時(shí)代的發(fā)展,一股新潮的消費(fèi)時(shí)尚席卷全球休閑食品,它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品,也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過(guò)渡中的必然產(chǎn)物,有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同,食品有其地域的特殊性。
七、團(tuán)隊(duì)建設(shè)
a、店長(zhǎng)——?jiǎng)?chuàng)業(yè)者(二人)掌管財(cái)務(wù)、制定決策;進(jìn)購(gòu)貨物;負(fù)責(zé)收銀與服務(wù)區(qū);管理網(wǎng)店。
b、店員(三名):成品區(qū)導(dǎo)購(gòu)員一名幫助顧客選擇成品的商品自選區(qū)導(dǎo)購(gòu)員一名、制作員一名—幫助顧客選擇材料、設(shè)計(jì)樣式并制作。
八、進(jìn)度安排
前期第1年到3年店面經(jīng)營(yíng)與網(wǎng)上商店同時(shí)進(jìn)行
中期第4年到6年開(kāi)始采取加盟的經(jīng)營(yíng)模式
長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展第4年收回加盟店,進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)
這是夢(mèng)幻糕點(diǎn)店發(fā)展的一個(gè)初步規(guī)劃圖。在實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中,還要緊隨市場(chǎng)發(fā)展,不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平,提高泡×堂果凍吧的競(jìng)爭(zhēng)力,擴(kuò)大市場(chǎng)占有率,達(dá)到長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的目的。
九、關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題和假定
9.1存在的風(fēng)險(xiǎn)
夢(mèng)*幻糕點(diǎn)店正在成長(zhǎng)期,就已經(jīng)步入當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈的食品中國(guó)市場(chǎng),在綜合聲譽(yù)上占有一定的劣勢(shì)。
9.2應(yīng)對(duì)措施
把握時(shí)尚潮流,不斷創(chuàng)新,緊跟年輕人的步伐,加快商品更新頻率。要努力提高企業(yè)文化。針對(duì)顧客趨于理性和個(gè)性化的消費(fèi)需求,通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分來(lái)有針對(duì)性地提高品質(zhì),明確業(yè)務(wù)范圍,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。提供個(gè)性化服務(wù)能極大地增加產(chǎn)品的附加值。針對(duì)不同的消費(fèi)需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù),把每一個(gè)消費(fèi)者都看成是一個(gè)細(xì)分市場(chǎng),根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性需要生產(chǎn)商品。同時(shí),可以根據(jù)不同的顧客特征,如年齡、性別、性格、喜好等,為顧客提供有針對(duì)性的購(gòu)買建議。
十、總結(jié)
我們有著良好的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì):因特色糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品,消費(fèi)市場(chǎng)巨大,而且就在你的身邊。這樣的項(xiàng)目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有人買,沒(méi)有人消費(fèi)。
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