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酒店員工激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì)論文
摘 要：飯店員工激勵(lì)是酒店管理中的重要組成部分，它對(duì)于減少員工流動(dòng)率，提高服務(wù)滿意度等，具有重要作用。本文通過(guò)調(diào)查該飯店的激勵(lì)狀況，總結(jié)出了在酒店企業(yè)里存在的典型的激勵(lì)問(wèn)題。在本文提出的新的人性觀的指導(dǎo)之下，最終對(duì)酒店企業(yè)提升員工激勵(lì)有效性提出了相關(guān)建議，比如從現(xiàn)實(shí)人性表現(xiàn)出發(fā)采取有效的激勵(lì)戰(zhàn)略、激勵(lì)性人力資源政策是酒店員工激勵(lì)的基礎(chǔ)、酒店采取措施幫助員工實(shí)現(xiàn)職業(yè)成長(zhǎng)。
一、引言
談及管理，就離不開(kāi)人的管理。而且，只有首先有對(duì)人的正確管理，其它要素才能得以合理、充分地體現(xiàn)其價(jià)值。人不同于其它管理要素，人本身的復(fù)雜性，自主意識(shí)、主觀能動(dòng)性等方面均使對(duì)人的管理比對(duì)其它管理要素的管理困難得多。激勵(lì)，正是針對(duì)人的特點(diǎn)實(shí)施管理的一套系統(tǒng)思想方法。正因?yàn)槿说莫?dú)特性和人在管理中的特殊地位，才使得人的管理――激勵(lì)成了管理中占核心地位的首要職能。酒店企業(yè)作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中的重要組成部分，在我國(guó)雇傭的員工數(shù)量日益增多，許多大酒店甚至擁有上千名員工，這樣龐大的飯店企業(yè)，如何實(shí)現(xiàn)員工積極性的發(fā)揮，并最終讓員工實(shí)現(xiàn)自我管理以及以團(tuán)隊(duì)的方式為客人服務(wù)，是一個(gè)非常值得研究的課題。西方管理學(xué)中的激勵(lì)理論在激發(fā)飯店員工積極性方面，具有指導(dǎo)意義，而激勵(lì)效果的好壞則取決于飯店管理方對(duì)人性規(guī)律認(rèn)識(shí)的準(zhǔn)確性，正因如此，本文擬在人性假設(shè)的視角下，研究飯店員工的激勵(lì)問(wèn)題。
二、激勵(lì)理論
（一）激勵(lì)的概念
“激勵(lì)”一詞在英文中的對(duì)應(yīng)詞是“Motivation”，該詞中文含義是“動(dòng)力、內(nèi)在要求”。截止目前，較成型的激勵(lì)理論有四種類型，即：“內(nèi)容型激勵(lì)理論”、“過(guò)程型激勵(lì)理論”、“狀態(tài)型激勵(lì)理論”和“綜合型激勵(lì)理論”。
�。ǘ┘�(lì)理論要點(diǎn)
“內(nèi)容型激勵(lì)理論”重點(diǎn)是從人的需求內(nèi)容來(lái)表達(dá)自己的愿望，通過(guò)對(duì)愿望的最終結(jié)果分析，予其所愿，達(dá)到最終激勵(lì)目的�！斑^(guò)程型激勵(lì)理論”是在前一種理論基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，它從人類未滿足的需要到需要的滿足這樣一個(gè)過(guò)程的角度，探討人的行為是如何產(chǎn)生、導(dǎo)向一定目標(biāo)和維持下去或最后終止等問(wèn)題。“狀態(tài)型激勵(lì)理論”主要包括公平理論和挫折理論，它是從激勵(lì)的重點(diǎn)（相對(duì)的）――需要滿足與否的狀態(tài)來(lái)探討激勵(lì)問(wèn)題的。“綜合型激勵(lì)理論”主要包括波特和勞勒的綜合激勵(lì)模式和迪爾的綜合激勵(lì)模式。波特和勞勒的激勵(lì)模式與迪爾激勵(lì)模式的基本特點(diǎn)是從激勵(lì)的全過(guò)程來(lái)分析各個(gè)環(huán)節(jié)上的主要因素，并將這些因素有機(jī)地聯(lián)系起來(lái)。
三、酒店員工激勵(lì)的改進(jìn)建議
�。ㄒ唬┲贫ǹ茖W(xué)的飯店員工激勵(lì)戰(zhàn)略
在人員素質(zhì)較低，尚不能較為主動(dòng)地積極工作的前提下，實(shí)施激勵(lì)戰(zhàn)略的前提是首先能使現(xiàn)有人員完成本職工作，建立起正常的工作秩序。為達(dá)到這一基本目標(biāo)，實(shí)施嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲、強(qiáng)化督導(dǎo)工作等，與激勵(lì)并不矛盾，而是激勵(lì)戰(zhàn)略實(shí)施的最基本前提。在具備了這一基本前提的情況下，培養(yǎng)酒店員工的工作理念，理順情緒，為人們提供發(fā)展和發(fā)揮自己才能的機(jī)會(huì)，才是激勵(lì)戰(zhàn)略實(shí)施中所要做的工作。激勵(lì)戰(zhàn)略，不是激勵(lì)的理想原則，更不是空洞的說(shuō)教，它的思想核心仍然是，在現(xiàn)實(shí)的角度上對(duì)人們行為實(shí)施有效控制，在未來(lái)的角度上促進(jìn)入的全面發(fā)展。
在激勵(lì)戰(zhàn)略的實(shí)施必須明確一個(gè)基本原則管理者是每個(gè)人天生就喜歡某種愛(ài)好或工作。因此，所有這些人的總和將不可避免地導(dǎo)致一個(gè)愛(ài)好能滿足整個(gè)社會(huì)的需求。如果大家有興趣可以得到滿足，每個(gè)人都可以做你想要做的事。由此看來(lái)，即便是沒(méi)有來(lái)自于社會(huì)制度之中的那些手法，也可以滿足所有人在社會(huì)中的需求，在法律允許的條件下，如果每個(gè)人都能從自己的興趣出發(fā)，做自身喜歡做得工作，這才是勞動(dòng)的最初目的，便能拋開(kāi)利益成為一種享受。飯店員工作為人，既然追求經(jīng)濟(jì)利益，那么在激勵(lì)手段的設(shè)計(jì)過(guò)程中，就必須要考慮到人性的自利性，如果飯店服務(wù)本身能給員工帶來(lái)樂(lè)趣，那么他的工作就充滿了意義。
�。ǘ┘�(lì)性人力資源政策是飯店員工激勵(lì)的基礎(chǔ)
薪酬體系建立要從飯店激勵(lì)戰(zhàn)略的角度進(jìn)行考慮。必須反映戰(zhàn)略發(fā)展的要求，有必要在市場(chǎng)中選擇有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬體系，也考慮到人力資源在企業(yè)內(nèi)部部署的發(fā)展。薪酬體系也應(yīng)考慮建立經(jīng)濟(jì)原則，有必要考慮到在內(nèi)部財(cái)務(wù)支付能力，同時(shí)考慮到不同的員工的薪酬激勵(lì)程度。最終企業(yè)里也要保證公平，以及在同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手薪酬水平，以確保他們的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬，保障來(lái)吸引和留住人才所需要的酒店。建議酒店在制定自身的人力資源政策時(shí)，在基本工資方面，要實(shí)行崗位工資和績(jī)效工資相結(jié)合的制度，并加強(qiáng)對(duì)各級(jí)員工和管理者的考核力度和合理性，采取措施讓員工真正在工作中發(fā)揮自身的主體地位，也就是自主性的發(fā)揮。為此，可以采取如下配套獎(jiǎng)勵(lì)制度：飯店級(jí)獎(jiǎng)懲實(shí)行“一周公開(kāi)爭(zhēng)議期”和“內(nèi)部投訴”制度；部門級(jí)獎(jiǎng)懲如有內(nèi)部投訴，將由酒店仲裁。
�。ㄈ╋埖瓴扇〈胧⿴椭鷨T工實(shí)現(xiàn)職業(yè)成長(zhǎng)
員工發(fā)展在很大程度上依賴于酒店合理的職業(yè)生涯規(guī)劃，以與酒店的工作人員一起成長(zhǎng)，我們有一個(gè)“以人為本”，創(chuàng)造酒店進(jìn)取，和諧，平等的氛圍，為員工創(chuàng)造一個(gè)有能力投才華，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的舞臺(tái)，員工謀求職業(yè)發(fā)展是一個(gè)不斷自我完善的過(guò)程到酒店帶隊(duì)訓(xùn)練應(yīng)該是一個(gè)強(qiáng)大的過(guò)程，支持員工的職業(yè)發(fā)展，注重通過(guò)有效的培訓(xùn)，以提高員工的工作保障和工作能力，改變員工使用的潛在員工的發(fā)展，這是人力資源管理的方向。在實(shí)際應(yīng)用中，系統(tǒng)使用的技術(shù)和管理培訓(xùn)，制定崗位輪換的具體手段，職位晉升等方面，每年開(kāi)發(fā)短期和長(zhǎng)期的職業(yè)發(fā)展計(jì)劃，提高他們的參與和酒店管理的責(zé)任意識(shí)。
�。ㄋ模┤嫣嵘龁T工素質(zhì)
進(jìn)行培訓(xùn)的前提就是先要了解企業(yè)自身，了解飯店自身的情況，飯店經(jīng)營(yíng)成功來(lái)源于顧客，顧客愿意來(lái)飯店，也就是因?yàn)轱埖暧泻玫姆⻊?wù)，有舒適的環(huán)境，而服務(wù)周到就要依靠經(jīng)過(guò)專業(yè)訓(xùn)練的員工，這就要求員工有一種尊重顧客、禮貌待客的服務(wù)態(tài)度，這就要從組織分析開(kāi)始考慮了。組織分析首先要分析現(xiàn)有飯店的情況，酒店這方面做得還不夠，分析分析哪些地方需要改進(jìn)。需要把重點(diǎn)放在加強(qiáng)酒店的訓(xùn)練有：
1、電腦自動(dòng)化體系的培訓(xùn)：大多數(shù)的餐飲人員學(xué)歷都不高，更大一部分對(duì)電腦操作的情況不夠了解，要掌握相關(guān)知識(shí)人員對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)師應(yīng)該的，即使是工作中對(duì)電腦使用不多的員工，也要增加培訓(xùn)知識(shí)。
2、對(duì)管理人員的培訓(xùn)，現(xiàn)在飯店對(duì)餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)相當(dāng)重視，可是卻忽略了中高層管理者的培訓(xùn)。酒店多為經(jīng)驗(yàn)管理者，所以增強(qiáng)其專業(yè)知識(shí)非常重要。
3、對(duì)新員工的培訓(xùn)，對(duì)企業(yè)價(jià)值觀進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)酒店規(guī)章制度進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)新員工需培訓(xùn)后考核合格才能上崗工作。
四、小結(jié)
酒店員工激勵(lì)體系的建立，不是局部的激勵(lì)措施的實(shí)現(xiàn)，而是整體方案基礎(chǔ)上的全面操作，本文所談到的幾點(diǎn)僅僅是激勵(lì)體系建立過(guò)程中的少部分內(nèi)容，今后，需要加以深入研究。
參考文獻(xiàn)：
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