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基于高光譜散射特征的牛肉品質(zhì)參數(shù)的預(yù)測研究
摘要：研究利用光譜散射特性預(yù)測牛肉的pH值、嫩度和顏色.使用高光譜成像系統(tǒng),獲取400～1100nm波長范圍內(nèi)新鮮牛肉表面的高光譜散射圖像,預(yù)測牛肉的品質(zhì)參數(shù).提取高光譜圖像在400～1100 nm波長范圍內(nèi)的散射特征,利用洛倫茲分布函數(shù),擬合各個(gè)波長處的散射曲線,獲取不同波長散射曲線的洛倫茲函數(shù)參數(shù).使用逐步同歸方法,選擇優(yōu)化波長及其相應(yīng)的擬合參數(shù),建立多元線性回歸模型預(yù)測牛肉的品質(zhì)參數(shù),使用全交叉驗(yàn)證方法評價(jià)模型性能.對嫩度的預(yù)測相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.86,預(yù)測標(biāo)準(zhǔn)差為11.7 N,分級準(zhǔn)確率達(dá)到91%;pH值的預(yù)測相關(guān)系數(shù)為0.86,預(yù)測標(biāo)準(zhǔn)差為0.07;對顏色參數(shù)L*,a*,b*的預(yù)測相關(guān)系數(shù)分別達(dá)到0.92,0.90和0.88,預(yù)測標(biāo)準(zhǔn)差分別為0.90,1.34和0.41.研究結(jié)果表明,利用光譜散射特征可以較好的預(yù)測牛肉的品質(zhì)參數(shù). 作者： 吳建虎彭彥昆陳菁菁王偉高曉東黃慧 Author： WU Jian-hu PENG Yan-kun CHEN Jing-jing WANG Wei GAO Xiao-dong HUANG Hui 作者單位： 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院,北京,100083 期 刊： 光譜學(xué)與光譜分析 ISTICEISCIPKU Journal： SPECTROSCOPY AND SPECTRAL ANALYSIS 年，卷(期)： 2010, 30(7) 分類號： S123 關(guān)鍵詞： 牛肉品質(zhì) 高光譜散射圖像 洛倫茲分布函數(shù) 多元線性回歸 機(jī)標(biāo)分類號： TN9 P63 機(jī)標(biāo)關(guān)鍵詞： 高光譜成像系統(tǒng) 散射特征 鮮牛肉 品質(zhì)參數(shù) 預(yù)測研究 Quality Characteristics 相關(guān)系數(shù) 波長范圍 標(biāo)準(zhǔn)差 散射曲線 洛倫茲 回歸模型預(yù)測 高光譜圖像 驗(yàn)證方法 顏色參數(shù) 選擇優(yōu)化 特性預(yù)測 擬合參數(shù) 嫩度 函數(shù)參數(shù) 基金項(xiàng)目： 國家自然科學(xué)基金，北京市自然科學(xué)基金，國家(863計(jì)劃)高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目【基于高光譜散射特征的牛肉品質(zhì)參數(shù)的預(yù)測研究】相關(guān)文章：
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