《食品工藝學(xué)》課程教學(xué)的研究與探索

<食品工藝學(xué)>是關(guān)于食品加工工藝實用性的技術(shù)課程,本文作者深入探索課堂教學(xué)方法和手段.更新教育觀念,優(yōu)化教學(xué)過程,并增加實踐教學(xué),提高學(xué)生的生產(chǎn)技能讓學(xué)生走進(jìn)企業(yè),理論聯(lián)系實踐,讓學(xué)生成為課堂主人的教學(xué)模式,使<食品工藝學(xué)>課堂質(zhì)量得到了很大的提高,課堂教學(xué)呈現(xiàn)了蓬勃的生命力.

作 者： 張桂芝 王瓊 李向麗   作者單位： 中山火炬職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物醫(yī)藥系,廣東中山,628436  刊 名： 中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊  英文刊名： CHINA EDUCATION INNOVATION HERALD  年，卷(期)： 2009 ""(3)  分類號： G424  關(guān)鍵詞： 食品工藝   教學(xué)研究   探索  

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