枯草芽孢桿菌胞外多糖的快速測(cè)定與發(fā)酵條件優(yōu)化

枯草芽孢桿菌B1⑥菌株能產(chǎn)生大量胞外多糖,并且,隨著多糖含量的提高,發(fā)酵液黏性也隨之增加,而測(cè)定多糖黏度比測(cè)定多糖的含量方法簡(jiǎn)便、快速,對(duì)于生產(chǎn)實(shí)踐具有一定的指導(dǎo)意義.通過(guò)實(shí)驗(yàn),建立了多糖含量與發(fā)酵上清液黏度的關(guān)系模型,結(jié)果顯示胞外多糖含量與發(fā)酵上清液黏度在一定程度上呈正相關(guān)性.應(yīng)用該模型于胞外多糖發(fā)酵條件的優(yōu)化,篩選出了培養(yǎng)基的最佳碳源、氮源及C/N.經(jīng)過(guò)4因素3水平的正交實(shí)驗(yàn),篩選出的最優(yōu)發(fā)酵方案是:蔗糖3%,硫酸銨1%,(C/N=3/1),MgSO4 0.05%,Na2HPO4 0.2%,NaH2PO4 0.1%,CaCl2 0.1%,MnSO4 0～0.1%,接種量10%～12%,pH7～7.5.同時(shí)檢驗(yàn)了該模型的實(shí)用性,測(cè)量黏度簡(jiǎn)單方便,一定程度上可以指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐.

作 者： 韓潔 謝和 趙杰宏 HAN Jie XIE He ZHAO Jie-hong   作者單位： 貴州大學(xué)生命科學(xué)院微生物研究室,貴陽(yáng),550025  刊 名： 食品科技  PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2007 ""(6)  分類號(hào)： Q93-33  關(guān)鍵詞： 枯草芽孢桿菌   胞外多糖   黏度   模型  

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