微波輻照選育L-乳酸高產(chǎn)菌的生物學(xué)特性研究

在低功率微波條件下,采用水循環(huán)冷卻器,對干酪乳桿菌鼠李糖亞種(Lactobacillus casei subsp. rhamnosus)X1-12進行誘變處理,在微波功率400 W,輻照時間3 min的誘變條件下得到L-乳酸產(chǎn)量為115.8 g/L的突變株W3-9,比原始菌株X1-12提高了57.98%,連續(xù)遺傳8代,產(chǎn)酸性狀穩(wěn)定.通過原始菌株和突變株的生理生化實驗,可知微波輻照后的菌株生物學(xué)特性發(fā)生部分改變.

作 者： 張興 王鵬 徐偉 ZHANG Xing WANG Peng XU Wei   作者單位： 張興,王鵬,ZHANG Xing,WANG Peng(哈爾濱工業(yè)大學(xué),市政環(huán)境工程學(xué)院,哈爾濱,150090)

徐偉,XU Wei(哈爾濱工業(yè)大學(xué),市政環(huán)境工程學(xué)院,哈爾濱,150090;哈爾濱商業(yè)大學(xué),食品科學(xué)與工程學(xué)院,哈爾濱,150076) 

刊 名： 哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版）  ISTIC 英文刊名： JOURNAL OF HARBIN UNIVERSITY OF COMMERCE(NATURAL SCIENCES EDITION)  年，卷(期)： 2008 24(3)  分類號： Q684  關(guān)鍵詞： 微波輻照   誘變效應(yīng)   干酪乳桿菌   L-乳酸   生物學(xué)特性  

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