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薊縣地區(qū)8個核桃品種的綜合評價
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天津市薊縣下營地區(qū)位于燕山山脈南麓,屬于暖溫帶大陸性季風氣候,冬春季節(jié)旱風多,夏季炎熱,雨量充沛,秋季晝夜溫差大,冬季寒冷少雪,全年降雨量在500~750mm,無霜期180d左右,年日照2132h,褐土,pH值6.2-7呈中性或微酸性。很適宜核桃樹生長,果品重極佳。
薊縣核桃譽滿中外,產(chǎn)品遠銷世界各地。天津薊縣中國最早種植核桃的地區(qū)之一,也是有名的“核桃之鄉(xiāng)”。薊縣核桃主要分布在孫各莊、許家臺、官莊、白澗等北部半山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn),零星樹遍布整個山區(qū)、半山區(qū)。薊縣核桃主要品種有圓綿核桃、綿核桃、長綿核桃、扁綿核桃、小綿核桃、綿瓢核桃等。其中以圓綿核桃栽培面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最佳。薊縣核桃薊州核桃具有殼薄、果大、等特點。據(jù)現(xiàn)代科學分析,核桃仁含蛋白質(zhì)15.4%,含脂肪40%~63%,含碳水化合物10%,還含豐富的鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、核黃素及維生素A、B、C、E等營養(yǎng)物質(zhì)。食用核桃時,只需用核桃夾子輕輕一夾,飽滿的核桃仁就暴露出來,將硬殼中間的膈片揀出,再慢慢食用,食用的時候最好將核桃肉上的一層薄膜一起食用。
另外山里的野生核桃山核桃同樣繁多,這種核桃自然生長,在沒有認為管理的情況下更保障了核桃生長的原汁原味,味道極其鮮美,小核桃還是補腦的綠色食品,在醫(yī)書中多有記錄!常食山核桃、仁產(chǎn)品,具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。果肉營養(yǎng)價值非常豐富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì),人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上,還含有22種礦物元素,對人體有必要作用的,營養(yǎng)價值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富,正是基于其營養(yǎng)價值的不一般,山區(qū)人們建議孕婦吃這種核桃。但是這種核桃外殼堅硬無比,紅磚塊通常砸不開,需用硬石塊和鐵器,吃起來比較費事,平日在家里休閑之時可以細細品味濃濃的核桃風味。
核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,能滋養(yǎng)腦細胞,增強腦功能;還有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;核桃仁含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性;核桃營養(yǎng)價值豐富,因此享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。本站特供燕山野生山核桃,味道更為鮮美。
核桃使用注意事項:核桃堪稱抗氧化之王。核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年癡呆等大有裨益,但一次不要吃得太多,否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養(yǎng),所以,不要剝掉這層皮。
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