牛尾的挑選方法

　　經(jīng)常逛菜市場的寶媽會不會幾根牛尾回家煲湯呢？冬天喝牛尾湯也是蠻滋補的，能補氣血，強健筋骨，腎虛的筒子可以適當(dāng)吃點牛尾哦。紅燒牛尾、醬牛尾或者是當(dāng)歸牛尾湯美味又滋味，牛尾的味道比較鮮美哦，吃起來很松軟，補補身子也是ok的。牛尾的價格也不親民，一斤可能要20-25元，優(yōu)質(zhì)的可能價格更高一些呢。

　　牛尾的價格

　　牛尾，用來熬湯或者是紅燒也是蠻不錯的，吃起來很香，營養(yǎng)也較高，準(zhǔn)媽或者是新媽媽都可以吃呢，但是不能吃多，尤其是不要喝太多牛尾湯，因為牛尾的骨髓里面含有較多的油脂哦。13年的時候其實牛尾也是上了新聞的呢，一些商家會將火雞脖子當(dāng)做是牛尾低價賣出去，10塊已經(jīng)也是比較多人去買的。

　　其實牛尾不會那么便宜哦，現(xiàn)在物價上漲，可能一斤牛尾買到30元以上了呢，以前是20-25元一斤，價格也是蠻高的，比排骨這些貴得多。具體價格以當(dāng)?shù)厥袌鰞r格為準(zhǔn)哦，寶媽們要是想吃的話偶爾吃一點也是ok的，最好是半個月吃一次牛尾比較合適呢，血脂高的筒子是建議不吃的哦，中老年人也要少吃一些。

　　更前期的女性可能會買點牛尾回家熬湯或是炒菜哦，主要是看中牛尾能增強體質(zhì)，其實牛尾的功效并沒有那么神奇呢，而且吃多了還會升高血脂。吃牛尾的時候最好是配著各種蔬菜一起吃營養(yǎng)更豐富，例如熬一鍋西式牛尾湯。

　　西式牛尾湯就是將各種蔬菜，例如土豆、番茄、芹菜以及白菜等和牛尾一起熬湯喝，獲取牛尾營養(yǎng)的同時還能補充各種維生素和微量元素，而且味道還更加好呢。

　　牛尾怎么挑選

　　不知道寶媽們買牛尾的時候有沒有上過當(dāng)呢？好端端的買根牛尾結(jié)果買來了火雞脖子，也是醉了！所以一定要認(rèn)真挑選牛尾哦，買過牛尾的都知道，牛尾是有關(guān)節(jié)的哦，不符合這一點的話那就是鉀的牛尾。顏色上，牛尾顏色發(fā)紅，而且肉質(zhì)比較粗，遇到顏色泛白，肉質(zhì)細(xì)嫩的食物就跳過吧！

　　1、顏色發(fā)紅

　　新鮮的牛尾顏色發(fā)紅有光澤，上面是奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨的比例相當(dāng)。

　　2、肉質(zhì)緊密有彈性

　　大家在挑的時候記住買無殘留毛以及毛根的牛尾哦，也可以捏捏看看牛尾的肉質(zhì)是否緊密有彈性。大家在買肉的時候可以用手摸摸一般有彈性的肉都是比較新鮮的，這個新鮮肉的一個共同點。

　　3、牛尾根部和牛尾梢部營養(yǎng)差不多

　　不知道大家在買牛尾時候會不會專門挑牛尾根部，其實根部和末梢的部位營養(yǎng)成分沒有多大差別呢，主要差別主要是肉和骨髓的含量，其它沒有什么大不同。

　　牛尾功效與作用

　　說起牛尾，你腦子里閃過的第一個念頭是不是“它是個寶”呢？其實牛尾的功效并沒有那么身體哦。牛尾的主要成分是牛骨髓和牛肉，牛骨髓里面還含有較多的油脂呢，煲湯喝的話會融入到湯里面，形成血脂高，所以不能吃多哦。

　　對于牛尾能夠補氣益血，強健筋骨以及補腎的效果，其實并不是那么回事呢，這些功效都不是那么的明顯。一根牛尾里面含有的牛肉其實比較少的呢，雖然牛肉的營養(yǎng)成分多，功效也高，例如補充鐵元素，預(yù)防缺鐵性貧血，有利于肌膚的發(fā)育，支持蛋白質(zhì)合成、增強肌肉力量以及促進(jìn)肌肉生長的功效，畫面很美好，但是牛尾含有的牛肉只是那么一點。

　　所以大家在買牛尾記住買肉比較多的哦，這樣牛肉多一些，功效也就高一些。吃牛尾能補充能量，補血，補腎，益氣這些功效可能也有，但是并不會太明顯，不要對寄予牛尾太高的希望呢。

　　牛尾怎么做才好吃

　　說到吃，吃貨娘們的神經(jīng)是否緊繃起來了呢？還沒想好中午或者晚餐吃什么？或許你可以選擇牛尾哦，但是不要給小寶寶吃，湯也最好不要給小寶寶喝。紅燒牛尾？醬牛尾？白蘿卜牛尾湯？口味不同所愛也是有所區(qū)別的呢，如果你比較在意味道的話，或許醬牛尾和紅燒牛尾更對你的心意，可是如果你更在意食材本身的鮮美，那么牛尾湯比較合適。

　　所謂眾口難調(diào)，寶媽們對于牛尾的吃法也是大不同的，小編還是在意口味為風(fēng)向標(biāo)給大家介紹一道醬牛尾的做法吧，牛尾可是十分入味呢！快來垂涎吧！

　　【醬牛尾】

　　食材：牛尾、姜、蔥、八角、桂皮、丁香、香葉、干辣椒。

　　調(diào)料：冰糖、老抽。

　　步驟：

　　1、牛尾洗凈哦，切段，放入沸水鍋中焯幾分鐘，然后撈起，這樣會令牛尾的味道更加鮮美呢。

　　2、姜、蔥洗凈分別切片，切圈圈，八角、丁香以及香葉等香料也洗凈哦，可以裝入一個小包包里。

　　3、準(zhǔn)備砂鍋，倒入適量清水，放入裝有各種香料的小包包和牛尾煮半個小時哦，記住是中火哦。

　　4、然后倒入老抽和冰糖繼續(xù)煮1個小時，煮到牛尾酥爛會更加入味呢。

　　5、最后大火收汁，拿走調(diào)料包就可以出鍋食指大動一番了！

　　牛尾湯怎么熬變白色

　　看到乳白色的牛尾湯，大家作何感想呢？寶媽們有沒有想起那些年煲過的牛尾湯，沒有變白乳白的顏色，想想也是憂傷。上酒樓吃飯，點上一鍋牛尾湯，不僅十分香濃，更難得的是這鍋牛尾湯像牛奶般濃白，也是看醉了。其實熬成奶白色的牛尾湯也不難哦，時間是秘密武器。

　　追過韓版《爸爸去哪兒》的寶媽可能都清楚熬成奶白色的牛尾湯，可是需要一個晚上的時間呢，頭一天晚上就開始熬湯，一直熬到第二天早上，一鍋鮮香四溢，白色令人動容的牛尾湯就做好了哦。大晚上熬湯也是不可行，可以起到早熬湯一直熬到晚上呢，晚餐的時候就可以順便喝點白白香濃的牛尾湯了。

　　寶媽們不要動歪腦筋，倒點牛奶下去哦，奶香味想忽悠誰呢？想喝道美味的牛尾湯就是要長時間的火候哦，用天然氣還好，用煤氣真的好肉疼，回到那個燒柴的年代里熬奶白色的牛尾湯可好？

　　最后，小編嘮叨一句哈，牛尾湯真的不要喝多，看上去你就知道油脂很多哦，喝多了小心血脂蹭蹭漲哦，尤其不要給老人家喝呢。要孝順PP的話放多一點蔬菜和牛尾一起煲湯比較合適哦。

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