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錐栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
錐栗的屬性
1、科屬
殼斗科，栗屬。
2、產(chǎn)地
廣布于秦嶺南坡以南、五嶺以北各地。
3、別名
尖栗、箭栗，旋栗，棒栗。
4、簡(jiǎn)介
錐栗為殼斗科。落葉喬木，高達(dá)30米，胸徑達(dá)1米。葉互生，卵狀披針形，長(zhǎng)8-17厘米，寬2-5厘米，頂端長(zhǎng)漸尖，基圓形，葉緣鋸齒具芒尖。雄花序生小枝下部葉腋，雌花序生小枝上部葉腋。殼斗球形，帶刺直徑2-3.5厘米;堅(jiān)果單生于殼斗，卵圓形。
高達(dá)30米的大喬木，胸徑1.5米，冬芽長(zhǎng)約5毫米，小枝暗紫褐色，托葉長(zhǎng)8-14毫米。葉長(zhǎng)圓形或披針形，長(zhǎng)10-23厘米，寬3-7厘米，頂部長(zhǎng)漸尖至尾狀長(zhǎng)尖，新生葉的基部狹楔尖，兩側(cè)對(duì)稱(chēng)，成長(zhǎng)葉的基部圓或?qū)捫ㄐ�，一�?cè)偏斜，葉緣的裂齒有長(zhǎng)2-4毫米的線(xiàn)狀長(zhǎng)尖，葉背無(wú)毛，但嫩葉有黃色鱗腺且在葉脈兩側(cè)有疏長(zhǎng)毛;開(kāi)花期的葉柄長(zhǎng)1-1.5厘米，結(jié)果時(shí)延長(zhǎng)至2.5厘米。
雄花序長(zhǎng)5-16厘米，花簇有花1-3 (-5)朵;每殼斗有雌花1(偶有2或3)朵，僅1花(稀2或3)發(fā)育結(jié)實(shí)，花柱無(wú)毛，稀在下部有疏毛。成熟殼斗近圓球形，連刺徑2.5-4.5厘米，刺或密或稍疏生，長(zhǎng)4-10毫米;堅(jiān)果長(zhǎng)15-12毫米，寬10-15毫米，頂部有伏毛。花期5-7月，果期9-10月。
5、圖片
1、錐栗富含豐富不飽和脂肪酸、鈣鐵等礦物質(zhì)及維生素B族，對(duì)老年的高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)酥松有很好的預(yù)防作用。
2、錐栗內(nèi)的核黃素成分對(duì)我們常見(jiàn)的口腔潰瘍問(wèn)題有很好的療效。
3、錐栗含有大量的碳水化合物，能促進(jìn)人體內(nèi)脂肪的代謝，給人體提供熱量，抵御冬季寒風(fēng)入胃，有健脾養(yǎng)胃的功效。
4、錐栗含有豐富的維生素C，是現(xiàn)代女性美容滋補(bǔ)佳品。
5、錐栗的主要成分是淀粉，能提高人體的免疫力，但多吃易胖。
吃錐栗的最佳時(shí)間
板栗在秋季成熟，是秋季很好的養(yǎng)生食物。
錐栗的選購(gòu)方法
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無(wú)光澤帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲(chóng)蛀或受熱變質(zhì)。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅(jiān)實(shí)，一般果肉豐滿(mǎn);如顆�？諝ぁt表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子抖在臺(tái)上或放入手里搖，有殼聲音，果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新鮮栗子上市。
4、品嘗：好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水份少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃、吃口美;反之，硬性無(wú)味，吃口差。
5、鑒粒：栗子顆粒并非越大越好。我國(guó)栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70-80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質(zhì)量較好。
錐栗的副作用
1、板栗趁熱吃還不要緊，如果放涼吃，則更不好消化。因?yàn)闆隼踝又械牡矸蹠?huì)有部分“回生”，回生的淀粉很容易穿小腸而過(guò)，成為大腸細(xì)菌的食物，造成產(chǎn)氣腹脹。因此，食用時(shí)一定要注意。
2、栗子不能與牛肉混吃，吃多可引起嘔吐。
3、羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。
4、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
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