吃甘蔗有什么好處及功效

　　吃甘蔗有什么好處？甘蔗可以說是老百姓非常喜歡的一種食物，甘甜的味道，豐富的汁液讓味蕾大動(dòng)。吃甘蔗有什么好處呢？

　　最近天氣忽冷忽熱，不少人都出現(xiàn)嗓子干啞難受的情況，給大家推薦甘蔗汁，有益胃生津、潤(rùn)肺去燥等緩解功效。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　每100克甘蔗可食部分中含有水分84克，蛋白質(zhì)O.2克，脂肪O.5克，碳水化合物12克，鈣8毫克，磷4毫克，鐵1.3毫克。還含有多種維生素、蘋果酸、多種氨基酸、檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、烏頭酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　甘蔗有解熱止渴，生津潤(rùn)燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養(yǎng)的功效。可用于口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結(jié)，反胃嘔吐，消化不良，發(fā)燒口渴等癥狀。生蔗汁被喻為“天生復(fù)脈湯”，最適合熱性病飲用。

　　飲食禁忌

　　脾胃虛寒、便秘腹瀉、糖尿病患者忌食。凡有霉味、酸I生、酒糟氣、發(fā)黃、生蟲的甘蔗均不能食，否則易引起中毒。常見中毒癥狀多為嘔吐、抽搐、昏迷等。

　　水果店里，甘蔗最近開始熱銷，一般售價(jià)在8-10元一根。不過更多的人會(huì)選擇購買甘蔗榨好的汁，3-5塊一杯，食用起來很方便，害怕過甜的人可以加水稀釋后再飲用。

　　能清、能潤(rùn)，甘涼滋養(yǎng)的食療佳品，古往今來被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們也對(duì)其情有獨(dú)鐘。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：“飲食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒�！贝筢t(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)甘蔗則別有一番見解，他說：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”。

　　中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。

　　吃甘蔗的好處

　　1、甘蔗含有許多維生素和營(yíng)養(yǎng)素，含糖量十分豐富，約為18-20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首。

　　2、甘蔗還是防病健身的良藥。甘蔗味甘性寒，甘可滋補(bǔ)養(yǎng)血，寒可清熱生津，故有滋養(yǎng)潤(rùn)燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結(jié)、虛熱咳嗽等病癥。民間常用蔗汁、葡萄酒各 50克，混合服，早晚各一次，對(duì)治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。

　　3、甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。

　　4、咀嚼甘蔗，對(duì)牙齒和口腔、臉部肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。

　　甘蔗胡蘿卜豬骨湯

　　用料：豬龍骨半斤，甘蔗一小段，胡蘿卜一根，陳皮幾片，蔥，姜。

　　做法：

　　1、陳皮提前用溫水泡軟后，用小刀刮去內(nèi)里的白色瓤壁。所有材料洗凈。鍋中放冷水和剁成小塊的豬龍骨，大火煮開后，再煮一分鐘（這時(shí)候可以看到鍋里水挺臟的，表面有很多浮沫）。

　　2、焯水的龍骨撈出放在流動(dòng)的水里沖洗干凈。甘蔗去皮切小段，胡蘿卜去皮切滾刀塊。蔥姜洗凈，蔥打結(jié)，姜切片。

　　3、砂鍋中放足量冷水，同時(shí)把龍骨放入，煮開后轉(zhuǎn)小火（如有浮沫要撇干凈）。

　　4、放料酒、姜片、蔥結(jié)、陳皮和甘蔗同煮，小火煲半個(gè)小時(shí)。

　　5、半小時(shí)后放胡蘿卜下去再煲半個(gè)小時(shí)，加精鹽和少許白胡椒粉（可不放），即可。

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