立夏養(yǎng)生的食物

　　立夏將至，隨著氣溫的大幅提升，人們常會出現(xiàn)煩躁上火的傾向，食欲也會隨之受到一定的影響。立夏吃什么，是國人自古以來就相當重視的。立夏吃什么，最典型的是江浙地區(qū)的“七家粥”，有健脾祛濕、養(yǎng)心安神、利水消腫等作用。除此之外，對于立夏吃什么，民間各個地方都有自己的特色飲食。

　　一、七家粥。

　　說到立夏吃什么，首先當說“七家粥”。在江浙一帶的農(nóng)村，人們集左鄰右舍七家的米，再加上五色豆和黃糖，熬煮一大鍋粥，就成了“七家粥”。大家分食，意在增進左鄰右舍的感情。當然，我們現(xiàn)在是在講養(yǎng)生，這道粥的精華其實在五色豆之中。

　　立夏美食多，為什么最看重這七家粥來養(yǎng)生呢？最重要的自然是五色豆。中醫(yī)講，赤小豆性平，味甘、酸，有行血補血、健脾祛濕、利水消腫之效，對水腫、腳氣、瀉痢、便血、高血壓、肥胖等都有很好的輔助治療作用。而且，紅色入心，能夠養(yǎng)心。黃豆健脾利濕、益血補虛、寬中下氣、消熱解毒，鐵含量多而且容易被人體吸收，是食療佳品。綠豆是夏令季飲食中的上品，有“食中佳品，濟世長谷”之稱。其清熱解毒，益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。

　　二、立夏飯。

　　立夏這一天，除了滋補的“七家粥”，很多地方還吃“立夏飯”，也就是倭豆肉煮糯米飯。倭豆，就是蠶豆。中醫(yī)認為，蠶豆有健脾、補中、益氣、利濕、止血之功。糯米味甘，性溫，有補中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉消渴、解毒療瘡等功效，對人體有滋補作用。所以，平常煮點立夏飯來吃，也是很不錯的。

　　取糯米500克，鮮蠶豆肉150克，咸肉、毛筍肉各25克。將糯米洗凈，鮮蠶豆挖掉芽口，咸肉丁和筍肉切丁，將糯米、鮮蠶豆、咸肉和筍丁放入電飯煲內(nèi)，放水量可比平常煮飯減少20%。煮熟后，把糯米飯舀松，拌入適量食鹽和味精調(diào)味即可。

　　三、雞蛋。

　　此外，民間還有立夏吃雞蛋、竹筍、豌豆的說法。中醫(yī)認為，雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，是扶助正氣的常用食品。當然，這里講多吃，也不是說每天吃好幾個，每天吃一兩個就夠了。

　　四、竹筍。

　　竹筍是我國的傳統(tǒng)佳肴，自古就被當作“菜中珍品”。竹筍不但富含多種營養(yǎng)物質，而且有較高的藥用價值。能化痰下氣、清熱除煩、益氣和胃、通利二便，特別善于清化熱痰。竹林叢生之地的人多長壽，而且極少患高血壓，便與經(jīng)常吃竹筍有一定關系。

　　五、豌豆。

　　豌豆也是立夏常吃的，中醫(yī)認為它能益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便�！侗静菥V目》還記載，豌豆能“祛除面部黑斑，令面部有光澤”。將鮮豌豆200克煮爛，搗成泥，與炒熟的核桃仁200克，加水200毫升煮沸，每次溫服50毫升，一天兩次，可治小兒、老人便秘。

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