泥鰍的營養(yǎng)價值有哪些

　　泥鰍是一種脂肪含量比較低，膽固醇含量少的水中食物，泥鰍的營養(yǎng)價值和功效還很高。由于泥鰍對人體的血管衰老有一定的抵抗效果，所以泥鰍很適合老年人食用，尤其適合患有心血管疾病的人。另外，營養(yǎng)不良、脾胃功能不好的人也應該多吃些泥鰍，而且泥鰍還有利于身體發(fā)育，對肝炎和痔瘡、陽痿等疾病也有一定的治療作用。

　　泥鰍的營養(yǎng)價值和功效

　　1、泥鰍體內(nèi)富含很多種酶和微量元素，蛋白質(zhì)的含量比較高而脂肪的含量比較低，是降脂降壓的一道佳肴。

　　2、泥鰍體內(nèi)含有的亞精胺成分是精子的重要組成成分，現(xiàn)代的科學研究表明，經(jīng)常食用泥鰍有利于人體胚胎細胞數(shù)量的增長和發(fā)育，對保持皮膚的彈性和光澤度有很好的效果。泥鰍體內(nèi)含有一種人體特有的磷酸甘油酸變位酶，這種酶能夠增強染色體的顯性遺傳，對想要生孩子的夫妻來講，是再好不過的優(yōu)生優(yōu)育的滋補品。

　　3、泥鰍還含有一種磷酸葡萄糖脫氫酶，可以使積存在體內(nèi)的酒精還原成酶，這對于那些長時間飲酒的人來說是很不錯的選擇。泥鰍含有的核苷是很多疫苗的組成成分，可以提高身體抵抗病毒的能力。

　　4、中醫(yī)認為泥鰍味甘性平，具有治療氣虛、滋養(yǎng)腎臟、生精固精的作用。成年人經(jīng)常吃泥鰍可以滋補身體，提高性能力。

　　5、泥鰍還具有通便排毒、抗菌消炎、防治盜汗的功效。

　　泥鰍的食用方法

　　上面介紹了泥鰍的營養(yǎng)價值及功效，那么泥鰍到底應該怎么吃才更有營養(yǎng)、更美味呢？這里給大家推薦兩道泥鰍美食！

　　青筍泥鰍

　　原料：泥鰍、青筍、豆瓣醬、辣椒、蒜、姜、料酒、鹽、油、味精。

　　做法：

　　1．把泥鰍清洗干凈后控干水分，放在盆里備用。

　　2．青筍洗凈后切成小塊，蒜去皮后拍碎，切成末，姜切成小片狀。

　　3．開大火燒熱油鍋，將泥鰍倒進去，爆一會兒之后換成中火。等到水分差不多干、泥鰍變成金黃色的時候關火撈出。

　　4．將豆瓣醬、蒜末、姜片、辣椒等一起放進油鍋里炒香。

　　5．向鍋里加入適量的水，燒開之后放入鹽和醬油。

　　6．把泥鰍倒進鍋里，5分菠菜不能和什么一起吃 左右后倒入點料酒，翻炒。

　　7．將青筍放進鍋里，待青筍熟透的時候加入味精就可以了。

　　油炸泥鱖

　　原料：泥鰍、干辣椒粉、蒜末、姜片、油、鹽、雞精

　　做法：

　　1．燒熱油鍋，將清洗干凈的泥鰍倒進去開大火炸，等到成形的時候轉(zhuǎn)到小火。

　　2．把炸好的泥鰍撈出來控去油分。

　　3．將姜片和蒜末一起放進鍋里炒香。

　　4．將蒜末、姜片、干辣椒粉、雞精都撒到泥鰍上面，稍微拌一下，再噴上點水就可以了。

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