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吃菱角
桂花飛香、秋高氣爽之時(shí)，正是采菱角吃的好時(shí)候。
偶爾在街頭巷尾還能看到頭頂條毛巾、挎著竹籃的賣菱角的婆婆�；ㄉ衔逶�、十元便可買上一袋熱乎乎的菱角，用手扒開堅(jiān)硬的黑色外殼，頓有清香撲鼻，白中透黃的果仁立馬會(huì)讓你口中生津，擠出果仁吃一口，清透甘潤(rùn)，香醇細(xì)膩，不粘不燥，留香唇齒。
見過(guò)無(wú)窮碧的接天蓮葉和出淤泥而不染的荷花，知道蓮藕長(zhǎng)在何處，卻未曾留意過(guò)菱角是怎么生長(zhǎng)的。查《新華字典》，“一年生草本植物，生在池沼中，葉略呈三角形，葉柄有氣囊，花白色，果實(shí)有硬殼，大都有角，叫菱或菱角。”估計(jì)和蓮藕一樣都長(zhǎng)在池沼的淤泥里。聽過(guò)這一傳說(shuō)，才知道其實(shí)有別。
菱角的外形極像一個(gè)牛頭，和《西游記》里牛魔王的頭一模一樣，據(jù)說(shuō)菱角就是牛魔王的化身。當(dāng)年，天蓬元帥豬八戒因風(fēng)流韻事觸犯天條，被貶凡間，落得個(gè)豬頭人行、非豬非人的怪模樣，其“天蓬元帥”一職也因此成了丑陋的代名詞，無(wú)哪路神仙前去補(bǔ)缺。玉皇大帝思來(lái)想去覺(jué)得牛魔王外丑內(nèi)忠，最適合這一崗位。于是下發(fā)諭旨，封牛魔王為天蓬元帥，即刻上任。牛魔王與鐵扇公主隱居深山，過(guò)著悠閑的日子，無(wú)心做這個(gè)天蓬元帥，玉皇大帝多道諭旨催促其赴命，牛魔王發(fā)誓不做這個(gè)天蓬元帥，也想逃避一時(shí)鐵扇公主魔爪的掌控，就隱藏在水塘里，躲在漂浮于水面上一株不太起眼的水草跟上。玉皇大帝命土地爺入地三尺就是找不到牛魔王，也只好作罷。沒(méi)想到，水草因?yàn)榕Ｄ醯母街膊辉匐S風(fēng)漂流，根深葉肥，二者共生，也給人間帶來(lái)一種新的美味。
其實(shí)，牛魔王就藏在這種草本植物根部、淺水的表面，而不像蓮藕長(zhǎng)在淤泥里面。
今年老家后園的水塘里也種上了菱角，開始還以為是小荷葉，問(wèn)老爺子才知道是菱角。菱角栽培是先育苗，再把苗秧均勻地?cái)[在水塘里，歷經(jīng)春夏秋三季，到中秋桂花香時(shí)就可以采上來(lái)吃了。因?yàn)樗潦堑谝淮畏N菱角，所以今年的菱角長(zhǎng)勢(shì)茂盛，葉子油綠油綠的。老爺子像伺候小孩子一樣服侍這一塘菱角，哪一塊苗稀了，他就用自己專門備的長(zhǎng)竹竿把苗秧擺勻;哪一塊有雜草，不長(zhǎng)上來(lái)就除了;塘里缺水，他馬上想辦法用水泵補(bǔ)水。桂花香了，一株株秧苗下面掛滿了水嫩碩大的菱角。雙休日老爺子特意打電話叫大孫子一起回去幫他采菱角，說(shuō)這是一件體力活。菱角開采了，大孫子提著竹籃子走在前面，老爺子穿著長(zhǎng)筒膠靴沿著塘埂先摘近處的。他從水中小心地取出一株，摘下的菱角，然后再小心地把秧苗擺好，前進(jìn)不到二十米，已經(jīng)快裝滿一籃子菱角了。大孫子在前面也不閑著，水邊能摸得到的他也跟著摘，弄得滿退是泥，提著籃子也已經(jīng)很吃力了，老爺子也滿頭是汗了。爺孫倆再一起把一籃子菱角洗干凈，菱角個(gè)個(gè)飽滿，外皮紅中透黃。大孫子已經(jīng)等不急，剝開一個(gè)生菱角先嘗鮮了，霍!又脆又甜。生的不能多吃，趕快大灶煮熟，等撈出來(lái)，外殼很快又變黑了，甭管了，趁熱吃吧，涼了殼子就變硬了，吃起來(lái)手上沒(méi)把勁還真難享口福。
喔!櫻桃好吃樹難栽，想吃菱角也不易呀!
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