舌尖上的鄉(xiāng)愁作文

　　無論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，大家對(duì)作文都再熟悉不過了吧，根據(jù)寫作命題的特點(diǎn)，作文可以分為命題作文和非命題作文。那么你有了解過作文嗎？以下是小編為大家整理的舌尖上的鄉(xiāng)愁作文，僅供參考，大家一起來看看吧。

舌尖上的鄉(xiāng)愁作文1

　　一口大鍋，里頭的菜籽油還冒著泡泡，半碗蔥姜蒜末，鹽盒放在一邊。還有一碟豆醬，一瓶醬油，一碟花椒粉，半碗昨晚的骨頭湯，這縈繞在腦際、鼻端、舌尖的揮不去、化不開的濃濃家鄉(xiāng)味就轟轟烈烈地粉墨登場(chǎng)了。

　　家中，用老灶大鍋燒菜，就屬我父親手藝最棒。拾柴添火，油星子霎時(shí)飛濺。他一手握鏟，一手端碗，把蔥姜蒜末一股腦全撒進(jìn)鍋里，鍋里頓時(shí)安靜了下來。一會(huì)兒，這三末”便被油爆得金黃，升起縷縷青煙。父親又瞧準(zhǔn)火候，把豆醬、醬油各味調(diào)料依次澆入大鍋。一會(huì)兒，鍋里便呈現(xiàn)出一幅鬧騰騰的景象。濃稠的醬汁咕嚕咕嚕，吐出一個(gè)又一個(gè)小泡；蔥姜蒜末不見蹤影，只能聞見忽有忽無的特殊香味兒。再一會(huì)兒，他就把那一塊塊潔白的老豆腐穩(wěn)穩(wěn)地放進(jìn)鍋底，淋上骨頭湯。單挑豆腐也有講究��！豆腐過嫩則易碎，口感不好，賣相也不佳；過老則不入味，吃起來不是滋味，油膩得很，這是來源于經(jīng)驗(yàn)。再看吧，他熟練地翻炒，看起來隨意，卻處處是精妙。這一鏟，緊貼鍋底，沒讓豆腐粘鍋，保留了它完整的外形；這一顛，輕微至極，使豆腐彈牙。湯味四溢，父親蓋上鍋蓋，靜靜等待。

　　三四分鐘，像算準(zhǔn)了似的，鍋蓋掀開，汁少了，也未完全收干。豆腐同脫胎換骨一般，裹上一身鮮紅的盛裝。還沒停呢！父親捻起一點(diǎn)花椒粉，密密撒了下去。深沉的星星紅火，落入醬紅色里，增添了一抹斑斕的色彩。父親揚(yáng)起鍋鏟，小心地將豆腐盛入用醋拌著黃瓜絲的瓷盤中。再端上菜桌。一家人圍桌同坐，歡聚一堂。

　　這道菜賣相極佳。豆腐層層疊起，表面油光鮮亮。醋汁兒里泛起朵朵油花，鮮脆的瓜絲浸在其中，看著就夠令人垂涎三尺了。我不禁夾過一塊，一嘗，哦！先是滾燙，再是皮焦內(nèi)滑，然后才能吃到味道：咸為主，有一絲絲的甜，酸恰到好處，辣，是點(diǎn)睛之筆，好像在舌尖上蹦跳。還有豆腐本身的鮮香、黃瓜的`清脆、骨湯的爽口。汁流入咽喉，有豆醬的煙熏味，花椒的嗆人味打成一片，令人飄飄欲仙、欲罷不能。不知不覺，一盤麻婆豆腐便被我暴風(fēng)驟雨般一掃而光。爺爺指著我的額頭，笑著說我是化骨龍”！(家鄉(xiāng)土話，即指饕餮)這時(shí)，我的額頭上也出現(xiàn)了一個(gè)深紅的醬汁手指印兒！

　　這令我陶醉、沉迷、垂涎的麻婆豆腐，這讓我贊美、歌頌、向往的家鄉(xiāng)味道，我敬愛的父親與輕煙似的鄉(xiāng)愁，干杯！

舌尖上的鄉(xiāng)愁作文2

　　“賣饅頭嘍，剛出籠的新鮮饅頭嘍！”街邊的小販吆喝著。這勾起了我肚子里的饞蟲，我去買了個(gè)饅頭，咬了一大口，可這味道怎么和我在家鄉(xiāng)時(shí)吃的不一樣啊？這讓我情不自禁的想起了外婆家的方前饅頭。外婆家在方前，那里小吃可是名聲在外，特別是饅頭的制作工藝，那可是獨(dú)具特色的。

　　一、制作白藥：去溪邊或潮濕的地方找到一種叫辣廖的植物，鄉(xiāng)下農(nóng)村里很好找的。根留在地上，其它割下來，然后把整捆的辣廖搗細(xì)搗碎，用竹瀝瀝出汁，再用谷粉和汁攪拌，搓成一個(gè)個(gè)圓球，放在蒸籠里，蓋上，等它們長(zhǎng)出長(zhǎng)長(zhǎng)的白毛后，拿到太陽下曬干，想做饅頭的時(shí)候隨時(shí)可以拿出幾個(gè)來用，外形像乒乓球一樣，很可愛哦。

　　二、做小酵：用純糯米熬成粥，白藥與粥攪拌均勻后，放在小缸里三天三夜，稀飯就變成了水，再把麥皮加到粥里，手捏去有點(diǎn)干，就可以了，這就是酵頭。

　　三、做大酵：第一次改用秈米熬成粥，把做好的酵頭放在粥里，接著不去管它，放兩天兩夜。

　　四、做饅頭：用豆腐袋把大酵的水?dāng)D出來，按一定的比例加在小麥粉里，大人們開始用力把粉團(tuán)搓得均勻細(xì)膩，再一塊塊撕出來，大小按饅頭怌的樣子，在光滑的木板上搓幾下，一個(gè)個(gè)家鄉(xiāng)特色的饅頭怌型就出來了。

　　五、蒸饅頭：蒸籠先預(yù)熱，把饅頭放上去，不能太密，因?yàn)樵谡舻倪^程中，發(fā)酵會(huì)讓饅頭變大，擠在一起破了皮就不漂亮了。蒸熟后，打開蒸籠，滿屋子霧騰騰的，都是香氣。

　　怎么樣？看得你們也流口水了吧？由于過于繁瑣程序，現(xiàn)在許多人做饅頭就直接從菜市場(chǎng)買泡打粉或者是食酵母加入麥粉了，雖然外形一樣，但咬在嘴里，卻沒有了一點(diǎn)兒家鄉(xiāng)的味道了。

　　現(xiàn)在的食品，不僅僅是饅頭，還有許多的食品商家為了得到最大的利潤(rùn)，而不顧人們的身體健康，不僅偷工減料，而且還粗制濫造，聽說還有些商家用大便做成了臭豆腐吃死了人，原本那一代代相傳下來的'傳統(tǒng)，美味又健康的食品，漸漸變得陌生，變得恐怖了。我們家鄉(xiāng)也只有那些爺爺奶奶年紀(jì)大的人才會(huì)堅(jiān)持守著原始的步驟做美味的家鄉(xiāng)饅頭，太多人吃不上真正香濃而健康的饅頭，它成了一種逐漸消逝的鄉(xiāng)愁。

　　輾轉(zhuǎn)了好幾個(gè)地方，才問全了如何做家鄉(xiāng)饅頭的程序，如果我們把傳統(tǒng)的工藝傳承下來——美味，手工藝，傳統(tǒng)文化，讓現(xiàn)在還有將來的鄉(xiāng)村里，多些美好，少些鄉(xiāng)愁吧！

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