高蛋白食物有哪些

　　高蛋白食物有哪些，生活中常聽說補充蛋白質這句話高，蛋白是指食物蛋白質含量的高低，蛋白質是構成人體的重要物質，所以，日常飲食攝入蛋白質顯得極為重要，下面分享高蛋白食物有哪些。

　　高蛋白食物有哪些1

　　一、動物性蛋白質

　　1、肉類蛋白質

　　肉類蛋白質有豬肉，雞肉，鴨肉，狗肉，牛肉，羊肉等。 肉中的蛋白質含量約10%-20%之間，肥肉中的蛋白質含量低，瘦肉中的含量較高。

　　肉類食物的蛋白質是完全蛋白質，可以提供人體所需的全部種類的氨基酸。肉類蛋白質在人體內被消化時，分解出來的氨基酸即可被吸收。

　　肉類蛋白質可分為兩部分，一部分是肌漿蛋白，其中主要是肌凝蛋白，還有少量肌凝蛋白原。另一部分是間質蛋白，其中含有膠原蛋白和彈性蛋白。

　　2、奶類蛋白質

　　奶中都含有大量的蛋白質，如牛奶、羊奶、馬奶等，它們均屬于牲畜的奶，其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。

　　牛奶不但能幫助人體補充蛋白質，還含有豐富的鈣質，經常飲用可以促進青少年生長發(fā)育以及有效預防缺鈣。

　　3、魚類蛋白質

　　魚類蛋白質含量很豐富，特別是鯉魚、鱔魚 、 鰱魚、帶魚 、 黃花魚，蛋白質含量都有近20% 。

　　魚類蛋白質的必需氨基酸組成與肉類很接近，生理價值很高，為完全蛋白質。

　　魚肌肉蛋白組織結構松軟，肉質細嫩，容易消化吸收，特別適宜老人、幼兒和病人食用。

　　4、禽類蛋白質

　　禽類蛋白質有雞肉、鴨肉等。它們與牲畜肉所含的營養(yǎng)成分接近。禽肉蛋白質約占20%。禽肉也能供給人體各種必需的氨基酸，比牲畜肉的肉質更嫩而鮮美，并且容易消化和吸收。

　　5、蛋類蛋白質

　　蛋類是大家廣泛食用的.食品之一，營養(yǎng)價值很高，有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋和鵪鶉蛋等。雞蛋吃得最為普遍。

　　蛋由蛋白和蛋黃組成，均含有完全蛋白質，全蛋的蛋白質含量為13-15%之間，其蛋白質含有人體必需的各種氨基酸，其利用率很高，幾乎能被人體完全吸收，是天然食物中生理價值最高的蛋白質。

　　二、植物性蛋白質

　　1、大豆及豆制品蛋白質

　　植物蛋白同樣是蛋白質含量高的食物，如大豆、青豆、紅豆和黑豆等，其中以大豆的營養(yǎng)價值最高。在植物蛋白中最好的就是大豆蛋白，大豆及豆制品蛋白質含有非常豐富的優(yōu)質蛋白質，其蛋白質在40%左右。

　　大豆蛋白質的消化率因烹調方法不同而有明顯的差異。若制成豆制品，其消化率可明顯提高，如加工成豆腐、豆腐皮、豆?jié){等豆制品。

　　經常食用豆類食品，可以增加免疫力，養(yǎng)生又健康。

　　2、谷物類蛋白質

　　谷類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。

　　可以將這些五谷雜糧，熬湯或者熬粥喝，更利于消化吸收。

　　高蛋白食物有哪些2

　　1、 雞蛋

　　雞蛋是我們生活中非常常見的一個食物了，它所含有的蛋白質含量較高。每個雞蛋內含有的蛋白質約在6克左右，除了蛋白質以外，雞蛋內還含有豐富的維生素、礦物質以及健康的脂肪，是我們日常補充營養(yǎng)的一個理想選擇。

　　2、 堅果

　　生活中一些常見的堅果內含有的蛋白質含量也較為豐富，如杏仁、開心果、腰果以及核桃等，富含豐富的氨基酸、蛋白質等，除此之外，堅果內含有的'抗氧化劑、不飽和脂肪酸以及纖維素也都對我們的健康比較有利。

　　3、 肉類

　　肉類也是含有蛋白質很豐富的食物，它可以有效的補充我們體內所需的很多氨基酸以及其他的蛋白質，動物的蛋白質價值相比較于植物性的價值要高一些，在生活中可以適當吃一些牛羊肉等肉制品，這些肉類內含有的蛋白質更加容易消化，并且氨基酸種類較為齊全，可以補充我們體內所需的多種營養(yǎng)元素，尤其是對于蛋白質的補充。

　　高蛋白食物有哪些3

　　1、牛奶

　　牛乳及其制品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。

　　2、肉類

　　肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。

　　可溶性礦物質( 如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。

　　3、雞蛋

　　每百克雞蛋含蛋白質12。58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

　　4、蝦仁

　　蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的`人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源。

　　5、大豆

　　大豆的營養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質含量高于谷類和薯類食物2。

　　5-8倍，除糖類較低外，其他營養(yǎng)成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2等人體必需的營養(yǎng)物質，都高于谷類和薯類食物。

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