家庭常做的涼拌菜

　　家庭常做的涼拌菜，家庭涼拌菜可以往里面添加一些自己喜歡的食材進去，怎么放調(diào)料和材料是非常自由的，涼拌菜的做法非常地簡單，下面為大家分享家庭常做的涼拌菜。

　　家庭常做的涼拌菜1

　　食材

　　豆腐皮 一個

　　紅蘿卜 一個

　　黃瓜 一個

　　豆腐皮 兩張

　　粉絲 一小把

　　肉絲 200克左右

　　方法/步驟

　　先把粉絲用熱水泡3分鐘撈出備用，再把黃瓜、紅蘿卜、豆腐皮、豆腐皮都切成絲，蒜切成末放到盤里。

　　鍋中放少許的底油，放入肉絲炒，炒至肉絲變白加入適量的海鮮醬油，炒熟稱出備用。

　　把切好的菜倒入盆里，放入適量的鹽、一小勺的雞精。

　　再放入少許的海鮮醬油、三勺的白醋、一勺的香油、一勺的白糖提鮮。

　　再加入一點點的芥末油，放入一勺的辣椒油和炒好的肉絲。

　　最后攪拌均勻倒到盤子里就可以吃了。

　　食材

　　大蒜 1勺

　　蔥花 1勺

　　花椒 1勺

　　芝麻 1勺

　　辣椒 5勺

　　香菜 少許

　　蘿卜 300g

　　油 5勺

　　食鹽 1勺

　　白糖 1勺

　　香醋 5勺

　　生抽 1勺

　　方法/步驟

　　自己在家調(diào)的涼菜沒有飯店的好吃，普通的人家庭中，調(diào)料不像飯館中那么的齊全，不是缺這樣就是缺那樣，所以要想調(diào)出吃的涼拌汁來，事先必須把必要的佐料給準備齊全了，缺一樣就不是那個味道了。涼拌菜這么簡單的美食，是可以自己在家里就能做的，而且很容易做好吃，要想做出一份好吃的涼拌菜，最關(guān)鍵的還是在調(diào)味料是否調(diào)的香。

　　首先剝幾個大蒜用刀背拍爛切成蒜末，再切點蔥花（蔥葉和蔥白分開切）把切好的蒜末和蔥白放碗中；適量白芝麻炒熟，放入碗中；鍋中倒入油，油熱放入花椒粒爆香，撈出花椒粒；趁熱將花椒油，分幾次淋入碗中，此時就可以聞到濃郁的香味；加入1勺的食鹽，來半勺的白糖，1勺的生抽，再加5勺的香醋。

　　最后再淋入幾滴香油，再放上香菜末（也可以放點香蔥末），攪拌均勻即可，趁熱加入幾滴陳醋(趁熱時可以激發(fā)出醋的香味)和鹽攪拌均勻，這樣做出來拌汁，非常的爽口，美味！

　　這個料汁可以適用于調(diào)至好多種涼菜，例如涼拌黃瓜，涼拌蔬菜類的等等，都能很好的入味。如果覺得味道還可以的話，建議大家一次性多拌點涼拌汁，想吃涼拌菜時加點涼拌汁即成，隨時拌涼菜隨時用方便快捷。

　　當然了，這個萬能汁也是可以吃水餃用的，要飽餐一頓美味餃子，可不僅要調(diào)出好餡料。最后關(guān)鍵還要有一碟搭配的`蘸汁，這才完美！對胃口的蘸料，融進餃子餡兒里，再來點開胃助消化的解膩小菜，可以說是餃子的最佳拍檔了！

　　食材

　　木耳 100g

　　花生 若干

　　腐竹 100g

　　黃瓜 一顆

　　鹽 少量

　　香甜醋 適量

　　香油 少量

　　蒜 若干

　　生抽 少量

　　老抽 少量

　　雞精 少量

　　方法/步驟

　　首先將腐竹進行溫水浸泡，木耳也進行浸泡，

　　把花生用開水煮一下，涼菜沒有花生是沒有靈魂的啦，哈哈

　　將上面的調(diào)料進行混合，放進一個碗里面，量可以根據(jù)自己的喜歡添加或者減少，不用可以的追求定量；

　　調(diào)料的牌子可以自己進行選擇，口味都差不多的；

　　將上面的原料進行混合，放入容器中，可以根據(jù)自己的喜歡添加其他的食材就行；

　　把調(diào)好的料汁，倒入上面的容器內(nèi)，進行攪拌；涼菜就大功告成了；

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