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醬豆腐干的家常做法大全
醬豆腐干的家常做法大全，在我們的生活中其實(shí)大部分的人都沒有辦法抵抗美食的誘惑，而且生活中的美食也是各式各樣的，不同的食物也有很多種不一樣的做法，以下醬豆腐干的家常做法大全。
醬豆腐干的家常做法大全1
難度：配菜(中級(jí)); 時(shí)間：10-30分鐘;
主料:白豆腐干1塊; 生抽1勺; 耗油1勺; 八角1個(gè); 熟芝麻少許; 五香粉、辣椒粉少許;
醬香豆腐干的做法步驟
1、 薄豆腐塊一塊，我切開了。
2、 切成小方塊，放入鍋中中小火煎炸。
3、 炸至兩面金黃，多炸會(huì)炸焦點(diǎn)。盛出備用。
4、 鍋中少許油，下八角炒香，加小半碗水，放生抽耗油煮2分鐘。
5、 放入豆腐收干汁，灑上五香粉，芝麻即可。想吃辣的放些辣椒面。
胡蘿卜的烹飪技巧
一、胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。二、烹制時(shí)最好不要放醋，會(huì)使維生素A原遭到破壞。 三、生吃胡蘿卜只能起到通便和降低膽固醇的作用，不能吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)素。 四、不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。 五、胡蘿卜不適宜生吃，胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化。
美味的醬香豆腐干就這樣做好了，當(dāng)我們把這道冒著熱氣的美食端上飯桌的`時(shí)候，其實(shí)我們同時(shí)也把健康和安全帶給了家人，因?yàn)檫@道醬香豆腐干具備殺菌、止嘔和解毒的養(yǎng)生功效，是一道既美味也健康的美食。
醬豆腐干的家常做法大全2
醬香豆腐干的做法
菜系及功效：私家菜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：醬香味
工藝：醬燒
醬香豆腐干的制作材料：
主料：豆腐干200克
調(diào)料：大蔥5克,甜面醬10克,味精2克,白砂糖5克,鹽2克,香油5克,植物油70克
醬香豆腐干的`特色：
味干香，醬香濃郁。
教您醬香豆腐干怎么做，如何做醬香豆腐干才好吃
1、把豆腐干洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、5毫米見方的條；蔥洗凈，切成長(zhǎng)段；甜面醬加入少許清水調(diào)勻。
2、鍋放在旺火上，倒入菜油燒至六成熱時(shí)，放入豆腐干，炸至豆腐表面金黃并浮在油面時(shí)撈出。
3、鍋內(nèi)留油少許，加入蔥段、 甜面醬炒香，倒入少量清湯，放入豆腐干、精鹽、白糖調(diào)和好口味，用小火慢慢加熱，收汁至鍋內(nèi)湯汁將干時(shí)，加入味精，香油炒勻，起鍋?zhàn)匀涣罌觯詈蟀鑴�，裝盤成菜。
醬香豆腐干的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。
醬豆腐干的家常做法大全3
豆腐干做法
豆腐干是比較常見的豆制品的一種，相較于豆腐的柔軟相對(duì)比較硬，比較有嚼勁，老少皆宜。生活中我們經(jīng)常拿豆腐干炒菜，或者做湯，而且也是吃火鍋必不可少的材料。豆腐干做法有很多，我們常見的有芹菜香干蓋飯，也可以是一道菜，也可以做肉絲湯。做湯更有味道。
不同的人有不同的口味，因此對(duì)于豆腐干，一部分人喜歡當(dāng)做一道菜來就飯吃，還有人卻喜歡它熬制的湯。豆腐干是豆腐的一種，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，女性多吃還可以美容。雪菜炒豆腐干、芹菜炒豆腐干、臘肉炒豆腐干等等都是常見的豆腐干做法。
雪菜炒豆腐干。將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐干洗凈切成條。鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后先將雪菜炒熱，然后加入豆腐干。炒熟之后，嘗一下咸淡，因?yàn)檠┎吮旧砭秃宣}分，所以依據(jù)個(gè)人口味再酌量加點(diǎn)鹽，出鍋前放入味精調(diào)味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐干沖洗一下，切成條。弄點(diǎn)大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。當(dāng)豆腐干表面微微有些起泡時(shí)放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之后，出鍋前加點(diǎn)味精，再淋上點(diǎn)芝麻油即可。
臘肉炒豆腐干。臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐干切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之后先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因?yàn)榕D肉中有很多肥肉，慢慢能夠?qū)⒂头朱猿闯鰜�，等到開始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調(diào)味時(shí)要注意適量，加點(diǎn)醬油著色�？斐鲥伹跋氯氪笏馊~，稍微翻動(dòng)幾下，就可以加味精裝盤了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐干切成條。鍋里倒油，油溫?zé)涟朔譄釙r(shí)先炒豆腐干。等到豆腐干變色時(shí)，再放入韭菜，不然炒的時(shí)間過長(zhǎng)，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻后加味精出鍋。
鹵豆腐干。鍋里放水，倒入醬油、鹽、五香粉、茴香、八角、桂皮、大蔥段、生姜片，想要吃辣一點(diǎn)可以現(xiàn)在就放入辣椒，將水煮開。如果有鹵牛肉的湯汁就更好了，直接可以拿來用。豆腐干可切可不切，放入湯汁中，大火再次煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮，讓豆腐干徹底吸收料汁的'味道。等到完全入味后，加味精，攪勻后撈出豆腐干即可食用。一般是吃多少拿多少，其余的還是浸在湯汁里。
豆腐干怎么吃，可以根據(jù)自己的口味喜好來選擇。炒著吃，和雪菜、芹菜、臘肉等等搭配炒一道菜是非常美味的，而鹵制的豆腐干更是美味，是很多老年人、兒童所喜愛的。豆腐干做法很多，還有很多做成小零食銷售的，不同做法不同味道滿足不同的口腹之欲。
醬豆腐干的家常做法大全4
豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？如何吃豆腐干最健康？
1、豆腐干知識(shí)介紹
別名：豆干、白干。
豆腐干是以大豆為原料，經(jīng)浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產(chǎn)加工而成。
2、豆腐干營(yíng)養(yǎng)分析
1、豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3、含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
3、豆腐干適合人群
一般人皆可食用
1、適宜身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；
2、平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。
4、豆腐干食療作用
防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
5、豆腐干做法指導(dǎo)
豆腐干可加工成鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。
6、常吃豆腐的危害
1、促使痛風(fēng)發(fā)作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。
2、引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
3、導(dǎo)致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
4、促使動(dòng)脈硬化形成
美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的'作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。
5、促使腎功能衰退
在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。
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