晾干魚怎么做好吃

　　晾干魚怎么做好吃，生活中不少人都是喜歡吃魚干的，魚干是指將新鮮海魚經(jīng)充分曬干而成，而脫脂魚干是以優(yōu)質(zhì)海魚為原料，經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，下面看看晾干魚怎么做好吃。

　　晾干魚怎么做好吃1

　　一、辣椒炒小魚干

　　食材準備：辣椒，魚干，鹽，味精，白糖，食用油。

　　制作步驟：

　　1、魚干把它用水沖洗一下，控水放在一旁備用。

　　2、鍋中倒入食用油，待油位上升之后，將辣椒先放入油鍋中進行爆炒，爆炒出香味之后將魚干放入辣椒中一起炒，加入料酒，鹽，白糖調(diào)味。

　　3、少加入一些水開始煮一下，當魚干變軟的時候就出鍋，出鍋前加味精調(diào)味就可以了。

　　二、清蒸小魚干

　　食材準備：魚干，蔥姜蒜，料酒，鹽，白糖，麻油。

　　制作步驟：

　　1、將新鮮的小魚干用水沖洗，然后瀝干水分。

　　2、將料酒，鹽，味精，白糖淋在魚干當中，然后加入蔥姜蒜腌制一下。

　　3、將腌制好的魚干放入盤中，然后放入鍋中，開大火蒸。

　　4、大約半個小時左右，魚干正好之后撒上一些麻油就可以吃了。

　　三、油炸小魚干

　　食材準備：魚干，油，鹽，味精，白糖，五香粉，椒鹽粉，孜然粉。

　　制作步驟；

　　1、魚干用清水沖洗一下，然后控干水分，盡量控干的時間要長一些。

　　2、鍋中放入適量的食用油，當油溫上升之后將魚干倒入鍋中炸酥脆。

　　3、炸好的魚干上面撒上孜然粉、五香粉、椒鹽粉，攪拌均勻就可以吃了。

　　以上三種就是魚干比較家常的吃法，也是制作比較簡單的方法了，不知道小伙伴喜歡其中哪一種吃法呢？魚干主要在浙江沿海一代吃的比較多，他們會將各種不用的魚曬成魚干，制作成各種美味。

　　如果你有機會去浙江的話，可以親自去嘗一嘗浙江當?shù)厝俗龅聂~干，一定會帶給你不一樣的'味蕾的挑戰(zhàn)的。所以小伙伴也喜歡吃這樣的小魚干，就可以根據(jù)小編推薦的方法自己制作一下，一定會做出好的魚干菜肴來。

　　晾干魚怎么做好吃2

　　一、糖酥小魚干

　　這道菜我們選用多春魚干，當然大家也可以選擇其他品種。

　　1、首先我們準備好腌制過并且曬干了的多春魚。

　　2、在平底鍋中加入適量的食用油，油溫六成熱左右的時候把多春魚放入鍋內(nèi)，用小火煎至酥脆。

　　3、這一步很重要，將魚干推到鍋的一側(cè)，另一側(cè)放入白糖熬化，之后將魚干和白糖混合，讓糖汁沾滿魚干，最后把魚干撈出來放涼。糖就完全粘在魚干上面了。這樣的魚干酥脆鮮甜、美味爽口，不管是用來當零食還是下飯菜都是非常好的。

　　二、香辣小魚干

　　可能有朋友說了，我喜歡吃辣的怎么做呢，其實非常簡單，接下來就帶給大家一道香辣小魚干。

　　1、我們準備好蔥、姜、蒜、干辣椒以及小魚干。

　　2、首先我們把小魚干放到水里浸泡半個小時，讓它泡軟，瀝干水分之后再用中火油炸3分鐘，撈出將油瀝干。這一步是為了讓小魚干最后做出來外脆里嫩，口感極佳。

　　3、然后我們將調(diào)料放入鍋中，加少許油，適量料酒，生抽，糖，翻炒幾分鐘，就可以出鍋啦。大家一定要注意炸小魚干的時候控制火候別炸焦了。

　　以上就是小編為大家介紹的兩道小魚干的家常做法。大家在制作的時候需要注意的`是，小魚干在腌制過程中已經(jīng)加了鹽，所以在制作的時候就不要加太多鹽了，以免太咸，影響口感而且也不健康了。怎么樣，是不是非常簡單呢?曬干的魚怎么做好吃，上面兩種你學會了嗎?

　　晾干魚怎么做好吃3

　　蒸風干魚

　　食材準備

　　風干魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。

　　方法步驟

　　1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風干魚洗凈后放于盤中;

　　2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右;

　　3、取出后倒掉水，去掉蔥姜后放上新鮮的`蔥姜絲;

　　4、然后燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。

　　油燜風干魚

　　食材準備

　　風干魚，姜蒜，蔥，干紅椒，料酒，醋，油適量。

　　方法步驟

　　1、風干魚洗凈，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗;

　　2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然后放入魚塊小火煎至兩面焦黃;

　　3、然后加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然后加入蔥花，燒開后翻炒魚塊，收汁出鍋即可。

　　五花肉風干魚

　　食材準備

　　風干魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。

　　方法步驟

　　1、溫水浸泡的`風干魚5分鐘左右然后切塊清洗控水;

　　2、五花肉焯水3分鐘后撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒;

　　3、然后加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然后大火收汁盛出;

　　4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黃酒，冰糖，桂皮和八角;

　　5、接著加入適量水沒過肉，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鐘，開鍋翻勻收汁即可。

　　青椒小干魚

　　食材準備

　　青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。

　　方法步驟

　　1、青椒洗凈切絲，干魚用溫水浸泡洗凈，瀝干待用;

　　2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小干魚炸至金環(huán)，然后放入蔥段和花椒炒香;

　　3、接著倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鐘，然后加入蒜末炒勻;

　　4、最后關(guān)火，放入雞精調(diào)味出鍋即可。

　　小干魚炒咸菜的做法步驟是：

　　1、咸菜切絲

　　2、小干魚用溫水泡一下洗干凈，瀝干水分

　　3、紅辣椒和蔥切碎

　　4、鍋中加油燒熱，倒入小干魚

　　5、炸至小干魚金黃，放入切好的蔥段和辣椒炒出香味，倒入適量老抽

　　6、再放點青椒做點綴加味精即可出鍋

　　青椒小干魚的做法步驟是：

　　1、青椒洗干凈切絲

　　2、小干魚用溫水泡一下洗干凈，瀝干水分

　　3、蔥蒜切好備用

　　4、鍋中加油燒熱，倒入小干魚

　　5、炸至小干魚金黃，放入切好的蔥段和花椒炒香，倒入適量老抽

　　6、把辣椒放進去翻炒2分鐘

　　7、關(guān)火，加雞精即可出鍋。

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