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做泡菜作文（精選28篇）
在我們平凡的日常里，許多人都寫過作文吧，作文是人們把記憶中所存儲的有關(guān)知識、經(jīng)驗和思想用書面形式表達(dá)出來的記敘方式。那么一般作文是怎么寫的呢？下面是小編精心整理的做泡菜作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
做泡菜作文 1
韓國的泡菜聞名世界，為了讓大家對泡菜有一個直觀的了解，今天下午，采風(fēng)團(tuán)帶著我們來到了韓國有名的泡菜企業(yè)——風(fēng)味食品廠，請這里的老板教我們制作泡菜。
首先，工作人員帶著我們參觀了泡菜博物館。里面記載了韓國泡菜的悠久歷史，還有許多橡膠做的各種泡菜。導(dǎo)游向我們介紹，韓國的泡菜有199種，每個季節(jié)都有不同的泡菜，一開始，韓國制作泡菜的調(diào)料只有鹽，逐漸才有了糖、辣椒等。
接下來，我們每個人圍上圍裙、扎上頭巾、戴上一次性手套，便在老板的講解和示范下開始制作泡菜。我摸了摸調(diào)料，感覺里面有東西，再仔細(xì)看一看，原來是蘿卜絲、洋蔥絲啊!我覺得很有意思，制作泡菜的興致也高了起來。我抓起一團(tuán)調(diào)料往大白菜身上抹啊抹，只到它全身“變”得通紅為止，我又將大白菜的葉子一片一片掀起來，往里面塞調(diào)料。我均勻地涂著調(diào)料，將大白菜的里里外外涂得像晚霞一樣紅。我的制作完成了。再看看旁邊的同學(xué)，他們也做得差不多了。但是再看看身旁的一個小弟弟，天哪!他使勁地壓著涂好的`大白菜，把盤子里弄得全是紅彤彤的水!我和同學(xué)們都有些哭笑不得。
我們今天的泡菜制作完成了，有的同學(xué)還買了好幾包泡菜帶回家給家人吃。我回想著制作泡菜的每一個小小的細(xì)節(jié)，總覺得興味盎然。
做泡菜作文 2
今天，我體驗了一下泡菜是如何做成的(其實是想吃)。
首先，要把青菜洗一遍，平時我最不喜歡和生菜接觸，不過為了吃到泡菜，豁出去了!我抓起一片葉子在頭上(菜葉頭，不是我的頭)找起泥巴來，終于找到一處，趕緊把它“洗白”啰!就這樣一片一片，不知洗了多久。終于洗涮涮攻克了這一堆青菜。哇，手都洗白了!
接著我們還要再洗一遍。外公對我說：“要把青菜的老葉子都去掉，只留下青色的葉子。”我又弄開漂在水上的葉子，發(fā)現(xiàn)黃葉子藏在下面，我立刻把它給抓著送回了老家。
最后，外公把菜放進(jìn)壇子里。過了不久，我實在忍不住了，向外公要了點泡菜，那青菜又酸又辣又鮮，味道好極了。連壇里的.胡蘿卜都有股青菜味兒。
外公的泡菜太美味，我一定要學(xué)會做泡菜，并且傳下去，讓它“留芳百世”。
做泡菜作文 3
同學(xué)們，每到中午吃飯的時候你們是不是就想到我的泡菜啦？它香脆可口，開胃健身，是最好的下飯菜，每當(dāng)媽媽給我?guī)б稽c泡菜，一到中午“小饞貓”們就開始你爭我搶來向我要小菜。
“柯冉，給我兩片，給我三片，”今天在家，媽媽把這個密招傳授給我，今天我就把密招傳給你們。
準(zhǔn)備一個又大又胖的白蘿卜，一個圓圓的包菜，一根長長的.胡蘿卜，洗干凈后，白蘿卜和胡蘿卜切成片子，包菜用手撕開，然后放50克的鹽，攪拌腌制2-3小時以后，把鹽水倒掉，放入80克的白糖，100升的料酒，250毫升的白醋，一小把花椒，為了色香味全還可以少許放些辣椒醬，放入冰箱，泡24小時，時間越長越入味，泡好了就可以吃到又營養(yǎng)又可口的美味泡菜。
同學(xué)們，趕緊行動起來吧!讓爸爸媽媽學(xué)做泡菜，我希望下次吃到的泡菜就是沒你們的了。
做泡菜作文 4
泡菜，大家一定知道吧，既好吃，又可以促進(jìn)消化，多吃對身體有好處。今天，我在《超級點子王》這個節(jié)目中，學(xué)會了三分鐘做泡菜的方法。
首先，我把自己喜歡吃的黃瓜、胡蘿卜、大白菜等蔬菜洗干凈，切好。然后用剛燒開的開水倒入裝了菜的碗里泡。電視上說泡兩次到三次，泡到白菜微微透明就可以了。我用筷子擋住碗口，小心翼翼地把水倒掉，放水再泡一次。不一會兒，白菜就有些透明了。我憑感覺地放了些糖、醋、鹽。等調(diào)料溶化后就可以吃了，我靜靜地等待著。時間一分一秒地過去了，那些調(diào)料也一點一點地溶化。“哈哈，終于好了!”調(diào)料溶化了，我興奮地叫著。我用筷子夾了一片胡蘿卜，嗯，味道還不錯，只不過醋放多了些。
《超級點子王》上的主持人說，吃泡菜是好的，但要吃衛(wèi)生、安全的.，自己或在外面賣的泡菜是腌制了很久的，會有一些對人體不利的元素，如亞硝酸鹽，所以大家要現(xiàn)做現(xiàn)吃。我以后想吃泡菜就自己做，絕不吃腌制了很久的泡菜。
做泡菜作文 5
小時候我經(jīng)常去外公外婆家玩，外公外婆燒得一手好菜，總讓我羨慕不已。
每當(dāng)下午的時候，我就會在房間里聞到從廚房傳來的香味，聞到味道時，我會飛快地從房間跑出來。我一看：“哇！是泡菜湯！”外公的拿手好菜，我等不及地想嘗一口，但泡菜湯拒絕了我，因為湯實在是太燙了，所以我只能慢慢等待。
過了好久，我終于可以嘗到美味的泡菜湯了，我嘗了一口：“簡直太鮮美了，都能和魚湯相提并論。”時間過的很快，我已經(jīng)喝了四碗湯了，我擋不住泡菜湯的誘惑，還想喝第五碗，但外公說：“你已經(jīng)喝四碗了，再喝飯都吃不下了�！蔽倚南耄骸安缓染筒缓�，回家讓媽媽做�！�
回到家后，盡管媽媽向外公偷師了好幾招，不過還是沒有外公做的`好，我只能在心里苦苦想念這種味道，這種味道是我永遠(yuǎn)也抹不掉的味道。
做泡菜作文 6
我家有樣?xùn)|西，名字叫“泡菜”。一聽這個名字，你肯定會想：不就是泡菜嗎？誰都知道�。∧阋沁@樣想，那就大錯特錯啰！所謂的“泡菜”就是我家的特殊小成員——拉布拉多犬。
泡菜的毛色光滑，全身奶白色的毛。機(jī)靈的耳朵可不一般，即使再細(xì)微的響動它也能精確的撲捉到。圓圓的腦袋上有一對又黑又有神的眼睛，矯健的四肢跑起來快如閃電，是當(dāng)之無愧的“飛毛腿”。
我家的泡菜，有著平凡的樣子，但它的功勞可多了！比如：我家的地臟了，泡菜便歡快的`搖起尾巴，像火箭一般的叼起抹布，沖向屋里，把抹布壓在腳下，當(dāng)做滑板在屋里跑來跑去。不料，泡菜跑的太快，控制不住，一下就撞到沙發(fā)上，趴在地上直“哼哼”。
還有一次，我們?nèi)叶疾辉诩摇Ｅ莶诉�留在家里，它在家里舔著清澈的水，狗盆里的水被它喝光以后，它就去水龍頭里接水喝，由于接完水后沒有關(guān)水龍頭，清澈的水嘩嘩地流著。我回到家，家里已變成一片“汪洋大�！绷�，都可以在里面游泳了！我大喊一聲：“泡菜”！它飛快地跑到我跟前趴在地上，嘴里還“嗚嗚”地叫著，好像在向我認(rèn)錯似的。
我家的泡菜真是又淘氣又討人喜歡啊！
做泡菜作文 7
韓國泡菜舉世聞名，我的家鄉(xiāng)在貴州，我覺得貴州的泡菜才是最好吃的泡菜。每年媽媽都會腌制好幾缸泡菜，我吃了還想吃，總也吃不夠。我很好奇，這么美味的泡菜是怎么做成的呢？
今年媽媽做泡菜時，我在一邊細(xì)細(xì)觀察。
媽媽先把蘿卜洗干凈，切成條狀，再放到一個大盆里，撒上適量的鹽、酸辣椒和白糖，并用筷子拌勻，然后倒進(jìn)腌制食物用的大缸里，最后把蓋子蓋嚴(yán)實，捂上十天半月。
三五天過去了，一周過去了……我天天期盼著泡菜能早點出缸。一想起泡菜的味道，我的'口水就止不住地流。
一天陽光燦爛，我滿頭大汗地跑回家，感覺又熱又渴，很不舒服。我突然看見桌子上正放著一盤剛腌制好的粉紅色的泡菜，就迫不及待地跑過去嘗了幾根，泡菜的味道酸辣酸辣的，非常合我的口味，我吃了后感覺不熱也不渴了，整個人都非常舒服。這下，終于解了我對泡菜的“相思病”。聽大人說，吃泡菜不僅能解渴、解熱、解酒，而且常吃泡菜還能有助消化，增強(qiáng)體質(zhì)。所以我們家鄉(xiāng)人最愛吃的食品就是泡菜了。
這就是我家鄉(xiāng)神奇的泡菜。夏季，我們那里大街小巷到處都是泡菜香。親愛的朋友們，如果去我家鄉(xiāng)，那一定要嘗嘗我們貴州美味的泡菜。
做泡菜作文 8
中午回家，我聞到了一股讓人只咽口水的香味，走近飯桌一看，原來是美味的“泡菜”。散發(fā)出的香味。
就在我準(zhǔn)備解解饞的時候，媽媽過來了�！澳悴逻@是誰做的？”媽媽笑嘻嘻地讓我猜。
“難道是您買來的.？”我疑惑地說。
媽媽平和和地說：“你猜錯了，這是我做的。”
“真的！”我很驚訝。
“真的。”媽媽自豪地說。
我心想：平時媽媽……可是現(xiàn)在……我也太不信任媽媽了，太瞧不起媽媽了。
“快嘗嘗味道如何1”我還在發(fā)呆，突然，媽媽興奮的叫嚷打斷了我的思緒。其實，我已經(jīng)迫不及待想大快朵頤了。噙著口水，夾了一快金黃金黃的泡菜，放到鼻子邊聞一聞，一股更濃的誘人味道鉆進(jìn)我的鼻子，頓時我垂涎三尺，連忙把泡菜放入口中快樂地嚼起來。啊！真爽！總體來說就四個字：酸一一辣一一爽一一脆。
真的是美味無比啊！過了好一會兒，口里還回蕩著香味，此時此刻，我真想做幾句詩：“此味只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗�！�
看到著，媽媽笑了，笑得那么甜，好像有說不出的千言萬語。而我，也望著媽媽，心里也有說不出的話……
�。∥覑蹕寢尩呐莶�！更愛我的媽媽！
做泡菜作文 9
你愛吃泡菜嗎？在外面買的泡菜雖然美味無比，可也許加了一些對我們身體不好的化學(xué)物質(zhì)，比自己做的差多了。為了讓大家都吃上好吃又健康的泡菜，今天我便來教大家怎樣做泡菜。
做泡菜，我們首先得準(zhǔn)備壇子、鹽、生姜、大蒜和一些蔬菜。蔬菜可以根據(jù)自己的口味來選，如豆角、萵筍、蘿卜、包心菜等，為了使泡菜的顏色更加好看，也可以加一些紅辣椒配色。
一切準(zhǔn)備就緒后，我們便開始泡菜了。首先，把壇子洗干凈，再用高度的'酒進(jìn)行消毒，再晾干。把菜洗好切好也要晾干。緊接著最關(guān)鍵的一步來了，準(zhǔn)備泡菜鹽水。鹽不多不少才好，多了會使泡菜太咸；太少會讓泡菜失去原來的味道，進(jìn)而變質(zhì)、腐爛。大約一斤鹽、四斤水最好。鹽水燒開，把鹽融化后再等水涼，再將蔬菜一層一層地擺好，擺一層菜撒一層鹽；最后倒點白酒、蓋上壇蓋，靜置兩個星期左右，差不多就可以吃了。
做泡菜的方法很簡單，對不對？你學(xué)會了嗎？不過，在這里我要提醒大家：泡菜雖然美味可口，但不能多吃，還是多吃新鮮蔬菜為好。
做泡菜作文 10
今天，我們?nèi)マr(nóng)場里摘了很多辣椒帶回了家。
奶奶看著這一堆辣椒發(fā)起了愁，這么多辣椒可怎么吃啊。
爸爸沉思片刻說：“那就腌辣椒泡菜吧，不但好吃還能長時間存放�！贝蠹衣犃硕颊f好，說干就干，吃完晚飯我們就立即行動起來。
我們先挑出個頭勻稱的辣椒整根洗凈，然后放在菜筐里控水。接下來就是熬制腌料了，爸爸說腌料的熬制是腌制辣椒泡菜的'關(guān)鍵。把鍋子洗凈，大火熬干，倒入花生油，油熱冒煙后，爸爸放入花椒、茴香，爆香后倒入醬油、醋，最后再添上半勺水。
不一會，料汁就開鍋了，咕咚幾分鐘后爸爸把火關(guān)掉，告訴我們料汁冷涼后才可以使用。我們找來一個油桶，把上面的蓋子去掉，然后仔仔細(xì)細(xì)的清洗干凈，把已經(jīng)晾干的辣椒一根根碼放整齊。
幾個小時后，爸爸切了幾片生姜放在辣椒的最上面，輕輕地把自然涼透的料汁緩緩倒入桶中，翠綠的辣椒浸泡在烏黑油亮的料汁里，看著就讓人垂涎三尺。
用保鮮膜把油桶封起來后，辣椒泡菜的腌制就大功告成了，三天后，我們就可以盡情享用我們自己做的美味啦。
做泡菜作文 11
做泡菜是我奶奶最擅長的本領(lǐng)之一。
只要是我奶奶泡的菜，方圓十里都聞得到香味。泡菜是美食之一，也是我喜歡吃的菜。做泡菜很麻煩，要經(jīng)過很長時間才能做好。今天我的.奶奶就開始準(zhǔn)備做泡菜了，因為今天的太陽很大，非常適合做泡菜。
上午，她拿著一個筲箕和一把菜刀到地里砍菜，大約砍了三十棵青菜，把菜頭切下來，一棵菜就變成一片一片的菜葉了。把菜葉放在地里暴曬一兩天，讓菜葉失去部分水分，也把蟲子曬出來。我問奶奶：“菜葉曬好后，又怎么做呢？”奶奶說：“曬兩天后，把菜葉洗干凈，再晾干，找一個干凈沒有油的大瓶子，將菜放進(jìn)瓶子里，一邊放菜，一邊放鹽。最后在瓶蓋處鋪一張塑料紙，用力地蓋在上面，系緊，不能透出一點氣來。再蓋上蓋子，把壇子放在干燥的地方，一兩個月就可以吃了。”
由于時間關(guān)系，我只能拿以前泡的菜來品嘗品嘗，剛?cè)肟诤芩�，菜里面又帶著一點甜味的樣子。泡菜有很多種吃法，既可以涼拌，也可以煮湯，油炒。特別是酸菜炒飯那個味道真的很好吃。我奶奶還會泡蘿卜、泡辣椒、泡嫩生姜呢！
泡菜的酸味就像是奶奶的辛苦，其中的一絲甜就像奶奶做泡菜辛苦也很快樂。我喜歡泡菜就像喜歡奶奶一樣。此次獲得526積分）
做泡菜作文 12
中午回家，我聞到了一股讓人只咽口水的香味，走近飯桌一看，原來是美味的&l[db:tags]quo;泡菜”。散發(fā)出的香味。
就在我預(yù)備解解饞的時候，媽媽過來了�！澳悴逻@是誰做的？”媽媽笑嘻嘻地讓我猜。
“難道是您買來的？”我迷惑地說。
媽媽平和和地說：“你猜錯了，這是我做的。”
“真的！”我很驚訝。
“真的�！眿寢屪院赖卣f。
我心想：平時媽媽……可是現(xiàn)在……我也太不信任媽媽了，太瞧不起媽媽了。
“快嘗嘗味道如何1”我還在發(fā)呆，忽然，媽媽高興的叫嚷打斷了我的`思緒。其實，我已經(jīng)迫不及待想大快朵頤了。噙著口水，夾了一快金黃金黃的泡菜，放到鼻子邊聞一聞，一股更濃的誘人味道鉆進(jìn)我的鼻子，頓時我垂涎三尺，連忙把泡菜放入口中快樂地嚼起來。�。≌嫠�！總體來說就四個字：酸一一辣一一爽一一脆。
真的是美味無比�。∵^了好一會兒，口里還回蕩著香味，此時此刻，我真想做幾句詩：“此味只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗。”
看到著，媽媽笑了，笑得那么甜，似乎有說不出的千言萬語。而我，也望著媽媽，心里也有說不出的話……
�。∥覑蹕寢尩呐莶�！更愛我的媽媽！
做泡菜作文 13
今天，我們要去學(xué)做泡菜，地點在一家韓國做泡菜很有名的公司。路上，我一直在想：泡菜是怎么做出來的，韓國泡菜是用什么做的，泡菜為什么那么辣，那么有名。無數(shù)的問題在我的頭腦中回蕩，可我始終找不到答案。
到了目的地，我們先參觀了做泡菜的工廠，讓我的問題有了答案。我們又參觀了泡菜博物館，讓我知道了泡菜的許多歷史。最后，我們開始學(xué)做泡菜。我們先穿上圍裙，防止弄臟了衣服。然后看阿姨示范怎么做泡菜。先把洗好的白菜或者蘿卜放進(jìn)鹽水中浸泡一段時間，再拿出來。還要用許多調(diào)料配制的辣椒醬一片一片的抹在白菜上，然后再在白菜中心也放進(jìn)去一些。并裹起來，裹得越多越好�？赐炅耍⒁套屛覀冏约涸囈辉�，放在我們眼前盤子上有辣椒醬和用鹽水浸泡過的白菜。我立即行動起來，我把辣椒醬一片一片的.抹在白菜上，涂完后，我想到阿姨剛才說過裹在白菜心里面的辣椒醬越多越好，于是，我把剩下的辣椒醬都裹在了白菜心里，做完之后，旁邊的同學(xué)對我開玩笑說：“你做的泡菜還不把人辣死啊�！蔽宜毫艘恍∑约鹤龅呐莶朔胚M(jìn)口里嘗了一下，那個辣啊，叫我一輩子也忘記不了，我趕緊找水喝。
我學(xué)會做泡菜了，回家做給爸爸媽媽吃。噢，對了，還要少放點辣椒醬。
做泡菜作文 14
我喜歡的美食很多，泡菜蘿卜卻是我的最愛。每到周末媽媽買菜的時候，我總會讓媽媽幫我?guī)讉�泡菜蘿卜回來。今天，我卻突發(fā)奇想，決定自己做泡菜蘿卜吃。
早上，媽媽要去買菜了。我就讓媽媽幫忙我?guī)讉�蘿卜回來。趁媽媽買菜的時間里，我在網(wǎng)上查了一下泡菜蘿卜的做法，心想：泡蘿卜這么簡單，真是小菜一碟呀。
媽媽回來了，我在菜籃里找到了幾根蘿卜，就拿去了廚房準(zhǔn)備開始做了。我們準(zhǔn)備好小米辣、泡椒、姜、蒜、白醋、一碗礦泉水。(數(shù)量自定）
首先，把蘿卜對半切，再切成薄薄的'片，以方便腌制。把蘿卜摸上鹽，包上保鮮膜，腌制大約10分鐘。我們就用這10分鐘來準(zhǔn)備配料吧！記住，要把辣椒的根切了，姜和蒜切成小片，放在碗里備用。
10分鐘過去了，把保鮮膜打開，用水把蘿卜沖洗干凈。洗干凈之后，用手把蘿卜的水分給捏出。(這樣做出來的蘿卜會更脆。）
我們把配料裝進(jìn)腌缸里，加入蘿卜，腌制30天。
這就是泡菜蘿卜制作的全過程。期待著30天后的戰(zhàn)果，希望大家一起來分享美味可口的酸蘿卜�！白约簞邮重S衣足食”。同學(xué)們，動起手來，自己制作美食吧！
做泡菜作文 15
上個星期日，我和媽媽一起來到了有機(jī)農(nóng)場參加大雪節(jié)氣活動。
我們上午一起采摘了很多各種各樣的丑蔬菜，還比了比誰摘的最丑。下午就到了我最喜歡的'環(huán)節(jié)了——做美食。那些大人們在火爐邊烤紅薯，而我們孩子們則在一邊做泡菜。
水源老師首先給了我們每人一個玻璃罐子，讓我把這個罐子清洗干凈。老師給了我一個黃色海綿，我把這個海綿放進(jìn)罐子里，把水龍頭打開，用海綿一直擦洗著罐子。終于，我的罐子干凈了。接著，我們把上午采摘的菜整理了一遍，看看有沒有蟲，然后把它們洗了個干干凈凈，一點泥巴都不剩。
到切蔬菜的時候了，我小心翼翼地拿好刀，準(zhǔn)備切。正當(dāng)我剛要切，老師開口說話了：“唉，你的刀要再往上拿一點。”我心里想：我這一個天生的膽小鬼，怕刀，怕棍，怕打，怕罵，老師還要我把刀往上拿一點，這不是要我自己把自己的手砍了嗎？但我又沒辦法不聽老師的，我只好把手一步一步小心地挪到前面去，還一直在想：會不會割到手？會不會？當(dāng)我的手碰到刀子銀色的那里時，我以為會出血，結(jié)果一點事都沒有。太棒了！我終于知道刀子不是以前那么可怕的東西了。
之后我在玻璃罐里放了點醋，把蔬菜放進(jìn)去，加了比蔬菜高一點的水，再加了兩塊冰糖和一勺鹽，密封好，等三天就可以吃了！
我終于明白做泡菜沒有那么難，以后在家里我還要自己再試試！
做泡菜作文 16
媽媽最喜歡吃泡菜了，每次去韓中閣吃飯都忘不了點一份泡菜。今天，我就要去泡菜體驗館親身制作泡菜了。
經(jīng)過兩個小時的車程，我們終于到了體驗館。進(jìn)館前，我們每人穿上了圍裙和帽子，同學(xué)們你看看我，我看看你，大家一下子變成了小廚師。大廳里共有二十幾張桌子，每張桌子放著未成形的泡菜和辣椒醬，我們每個人都躍躍欲試，但剛要下手卻被講解員制止了，她跟我們一一解說泡菜的原料和做法，并做了現(xiàn)場演示。我心想：“不就是把辣椒醬涂在泡菜上面嗎?還有什么好講解的呢?”可是，不聽不知道，一聽嚇一跳。原來看起來其貌不揚的辣椒醬里面竟然有魚露、水芹、生姜、人參、大蔥等十六種材料，此時的我已經(jīng)徹底驚呆了。工作人員還親自教我們怎么樣做泡菜，我們照著她的樣子把醬一層一層地涂抹在泡菜上。同學(xué)們做得有模有樣的，還真像一個個小廚師呢。看著自己的勞動成果，我心里美滋滋的。瞧，一旁的`楊思遠(yuǎn)已經(jīng)迫不及待地品嘗了自己親手做的泡菜，看他辣得直伸舌頭，但是卻很開心。
后來我們還去參觀了樓上的泡菜生產(chǎn)線和陳列館，看見這邊我們才恍然大悟，自己做的泡菜只是其中的一道工序，而且是最簡單的一道工序�？磥恚此坪唵蔚淖龇ㄟ�有很多的學(xué)問呢!回去后，我可以在媽媽面前好好露一手了。
做泡菜作文 17
如果您吃過川菜，它那獨特的風(fēng)味準(zhǔn)會給您留下難忘的印象�？墒悄鷩L過四川泡菜嗎？它既不是山珍海味，也不是名羹佳肴，它只是普普通通的素菜。這么個不起眼的東西，也許不會引起您的興趣，但我要告訴您，四川泡菜，您吃過絕不會忘！
在國宴上，泡菜深受外賓的歡迎。它總是在宴會的最后時刻出現(xiàn)，山珍海味、大魚大肉吃多了，嘴里油膩膩的.總覺得不舒服，吃幾片又酸又辣的泡菜，倍覺清新爽口，比得上大熱天喝冰鎮(zhèn)可口可樂了。參加奧運會的運動健兒們?yōu)樽鎳鵂幍昧藰s譽，其中也有泡菜的汗馬功勞。緊張激烈的比賽結(jié)束后，運動員們什么也不想吃，但只要嘗幾口四川泡菜就食欲大開，飯量猛增。原來，泡菜還有開胃的作用。
讀到這里，也許您很想嘗嘗四川泡菜了，可您又想，泡菜這么了不得，一定很難做吧，咱是沒口福了。哈，那您可想錯了，其實呀，泡菜的作法簡單得很。
先在洗凈的壇子里倒入半壇溫開水，再放上適量的白糖、白酒、辣椒、適量的鹽，放入所要泡制的新鮮蔬菜，密封。
請千萬不要忘記，壇子“帽沿”一圈放水的地方，必須常常清潔后注滿清水，這樣才能保持壇子的密封，使蔬菜發(fā)酵。還要注意，必須將壇子置于陰涼之處，這樣一次泡制，大約五六天就可以吃了。
知道了做法，您不妨也來試一試，保準(zhǔn)會成功的。若是您想嘗嘗再做也行，那就請到我家來作客吧，我媽媽會做一些特制的四川泡菜。來吧，到時候我一定熱烈地歡迎您。
做泡菜作文 18
韓國的泡菜聞名世界，為了讓大家對泡菜有一個直觀的了解，今天下午，采風(fēng)團(tuán)帶著我們來到了韓國有名的泡菜企業(yè)——風(fēng)味食品廠，請這里的老板教我們制作泡菜。
首先，工作人員帶著我們參觀了泡菜博物館。里面記載了韓國泡菜的.悠久歷史，還有許多橡膠做的各種泡菜。導(dǎo)游向我們介紹，韓國的泡菜有199種，每個季節(jié)都有不同的泡菜，一開始，韓國制作泡菜的調(diào)料只有鹽，逐漸才有了糖、辣椒等。
接下來，我們每個人圍上圍裙、扎上頭巾、戴上一次性手套，便在老板的講解和示范下開始制作泡菜。我摸了摸調(diào)料，感覺里面有東西，再仔細(xì)看一看，原來是蘿卜絲、洋蔥絲啊!我覺得很有意思，制作泡菜的興致也高了起來。我抓起一團(tuán)調(diào)料往大白菜身上抹啊抹，只到它全身“變”得通紅為止，我又將大白菜的葉子一片一片掀起來，往里面塞調(diào)料。我均勻地涂著調(diào)料，將大白菜的里里外外涂得像晚霞一樣紅。我的制作完成了。再看看旁邊的同學(xué)，他們也做得差不多了。但是再看看身旁的一個小弟弟，天哪!他使勁地壓著涂好的大白菜，把盤子里弄得全是紅彤彤的水!我和同學(xué)們都有些哭笑不得。
我們今天的泡菜制作完成了，有的同學(xué)還買了好幾包泡菜帶回家給家人吃。我回想著制作泡菜的每一個小小的細(xì)節(jié)，總覺得興味盎然。
做泡菜作文 19
11月4日 星期二 晴
今天下午，我剛剛放學(xué)回家，媽媽就高興地對我說：“兒子，媽媽做的泡菜可以吃了！”哈哈，經(jīng)過一周的等待，我終于能吃上泡菜啦！
上周三，媽媽買來了紅辣椒、綠辣椒、白蘿卜、胡蘿卜、長豆角、姜、蒜，洗干凈后晾起來。接著，媽媽就做泡菜水，水涼了才能用。第二天晚上，媽媽取出一個透明的壇子，壇子里盛著泡菜水，她把晾干水分的蔬菜整整齊齊地放進(jìn)去，密封好放在廚房陰涼的地方。第三天，菜沒有什么變化，顏色卻十分漂亮，我給泡菜壇子起了一個好聽的名字叫“五彩仙境”。第四天，我突然聽見泡菜壇子“咕�！表懥艘宦暎瑡寢屨f那是泡菜在發(fā)酵，我跑到廚房一看，綠色的菜顏色變淺了，紅色的菜顏色更紅了。第五天，泡菜壇子動不動就“咕嚕”、“咕嚕”地叫，水面上起了一圈小小的`、密密的小泡泡，媽媽說一起泡，泡菜就快腌好了。第六天，壇子里面的水泡又多了，我在想，這些菜在壇子里都快變成小魚了，還不停地吐泡泡呢。
今天是第七天，當(dāng)媽媽把她的“五彩仙境”打開時，一股甜甜的、酸酸的、辣辣的味道撲鼻而來，把我饞得直想流口水，我催促媽媽趕緊撈出一碗腌好的泡菜。我美美地吃一上口，媽媽做的泡菜香香的、脆脆的，真好吃呀！一周的觀察、一周的等待，我終于吃上了媽媽的美味泡菜啦！
做泡菜作文 20
我相信很多家庭都有泡菜罐，但你有像我這樣的神奇經(jīng)歷嗎？
哦，天早上我在家做作業(yè)，突然聽到廚房里喃喃自語。我不禁大吃一驚。我小心翼翼地走進(jìn)廚房，看看沒有什么可疑的東西。然后又有一聲高聲。我仔細(xì)地檢查了一下，發(fā)現(xiàn)聲音來自泡菜罐。我想：為什么這個泡菜罐叫它？噢，這不可能是密封的。因為它看起來像是密封在整個罐子外面。我找不到我為什么要繼續(xù)做家庭作業(yè)的原因。晚上，我問媽媽，我們的泡菜罐怎么能叫它？我媽媽笑著說，愚蠢的孩子在罐子里呆了很長時間。我急忙說，我最怕細(xì)菌。如果我吃壞的胃怎么做，我媽媽說，這是一種好的細(xì)菌，不僅是無毒的，而且對人體也是有益的`。當(dāng)我還是個好奇心的孩子的時候，我會懷疑我母親說什么：一定要找出原因。那天晚上我在網(wǎng)上查了一些關(guān)于厭氧菌的信息。
據(jù)了解，厭氧菌是人體正常菌群的一部分，廣泛存在于人體皮膚和腔道的深層粘膜表面。厭氧菌感染是由組織缺血或需氧菌感染引起的。我檢查了一些關(guān)于泡菜的信息，得知泡菜是一種乳酸菌發(fā)酵蔬菜產(chǎn)品。這道菜作為一種受歡迎的食品，已有兩千多年的歷史。它是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，因其獨特的味道和豐富的營養(yǎng)。泡菜發(fā)酵產(chǎn)生酸乳酸菌，有時發(fā)出喃喃自語。另外，當(dāng)我們蒸饅頭時，我們通常會聽到和泡菜一樣的聲音。
出于這個原因，我還做了一個關(guān)于發(fā)面的小實驗。可以稱呼的泡菜罐使我受益匪淺。我沒想到一個小泡菜罐里有這么多神秘的東西。
做泡菜作文 21
一陣清脆悅耳的下課鈴聲過后，就到了我們吃午飯的時間。
我們自發(fā)整頓了一下紀(jì)律，依次排隊來到了食堂。饑腸轆轆的我們一聞到飯菜香，就立刻以餓虎撲食般的速度快速地開始進(jìn)食。
“今天的飯怎么這么干�。俊�，坐在我邊上的徐夏雨剛往嘴巴里塞了一口飯，就皺著眉頭訴苦道。“沒辦法呀，誰讓今天停水呢？”聽我這么一說，他只好低下頭，愁眉苦臉地吃著干巴巴的飯，一臉的`無奈嫌棄。
于是，我又開始津津有味地繼續(xù)吃飯，突然，眼角的余光不小心掃到徐夏雨的飯碗，只見他碗里的飯濕濕的，我不禁瞪大了眼睛，“他在吃泡飯！”五個字充斥了我的大腦。
徐夏雨注意到我震驚的眼神，一下子慌了，開始對我乞求：“我保證這是最后一次，下不為例！”。正當(dāng)我猶豫的時候，坐在前排的王爍聽到了動靜，回頭一看，頓時像哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸一樣：“徐夏雨，你竟然又吃泡飯！我要去告訴老師！”。
此時我真是左右為難，內(nèi)心開始打架，心想：“我不能打同學(xué)的小報告，而且今天正好停水，事出有因，我還是原諒徐夏雨吧�！保D(zhuǎn)念一想：“黃老師再三強(qiáng)調(diào)不能吃泡飯，會影響消化，徐夏雨這次已經(jīng)是本學(xué)期的第三次了，我不能再縱容他了！”，我還在糾結(jié)苦惱中，此時王爍已毫不猶豫地向黃老師舉報了徐夏雨。時間仿佛在這一刻停止了，邊上看熱鬧的同學(xué)們都幸災(zāi)樂禍地看著徐夏雨，暗暗猜想老師會給他什么懲罰。
萬萬沒想到，黃老師只是漫不經(jīng)心地從嘴里吐出四個字：“我知道了�！保筒辉儆邢挛�，同學(xué)們眼巴巴地等了一會兒，最后悻悻離場。
泡飯“風(fēng)波”一下子平息了。
做泡菜作文 22
最近受康師傅泡菜方便面影響，本人這個讒貓決定做泡菜壇子。
從老爸的五星級書柜里找出《泡菜大全》，從家里的'倉庫里扒來一個有老爸啤酒肚那么大的壇子。全副武裝地把‘白菜大哥’、‘蘿卜妹妹’、‘芽菜弟弟’、‘雞蛋大叔’、‘香蕉小姐’請到我們家菜板來做客。為什么不能！我說行就行。于是，我就閱讀起權(quán)威的《泡菜大全》來了�！巴鶋永锏顾Z干�！毖剑≈Z干是多少？算啦~閉著眼睛倒，數(shù)五聲，倒了多少就是多少。說干就干，我挽起袖子，淅瀝嘩啦地倒了大半壇水。呼”終于做完第一道工序啦！接下來呢？我又翻開了《泡菜大全》第二頁：‘加入菜諾干�！庇质侵Z干！怎么辦？剛才那招沒用的。于是我‘聰慧’地大腦又想出第二招：糊里糊涂式。什么叫糊里糊涂式？哈哈~接著看我做吧~我不管三七二十一，把‘白菜大哥’用手撇成小塊小塊的碎塊，一個仙女撒花就把‘白菜大哥’撒到壇子里去了。接著又七星刀法把‘蘿卜妹妹’‘芽菜弟弟’影分身，一起放到壇子里�？腋喿x：“做泡菜可多放諾干種材料，這樣可以使泡菜更加香�！笨吹竭@里，我口水都流出來了。別人李白是望烤鴨流口水，我是望泡菜流口水。于是，我就把心血來潮準(zhǔn)備的‘雞蛋大叔’的蛋黃和‘香蕉小姐’混合起來，把一碗淡黃色的糊狀液體也倒進(jìn)壇子里。再按書上指示，撒上諾干鹽。就是閉著眼睛撒，數(shù)五聲，五聲停了，撒多少就是多少嘛！最后，我蓋上一層塑料薄膜，完成啦，我疲倦地躺在沙發(fā)上睡著了。
晚上，爸爸回來了。叫醒了我：“你在干什么？家里這么亂�！边�沒讓他說完，我便想起我的泡菜。用凌波微步來到廚房，打開塑料膜，頓時一陣腐臭撲鼻而來。
做泡菜作文 23
暑假里，我們一家三口去韓國旅游。那天是我們到韓國的第三天。前兩天我們玩得很開心，今天，導(dǎo)游會帶我們?nèi)ツ睦锬兀课倚南�。上了車才知道，原來是要帶我們�(nèi)ロn國的泡菜學(xué)校學(xué)做泡菜呢！一到了那里，我興奮地跑到里面，哇，一股泡菜的香味迎面撲來，饞得我們口水直流！
一位漂亮阿姨出來迎接我們。她先給我們講解韓國泡菜的歷史。原來韓國是個一日三餐都離不開泡菜的'民族。韓國冬天氣候嚴(yán)寒，人們經(jīng)常吃泡菜可以防寒。聽說那里的女孩子冬天穿裙子都不用穿襪子，就是因為吃泡菜的緣故，真神了。
接著，阿姨把我們帶到一間教室，她讓我們先拿出各自抽屜里的圍裙系上，帶上一次性手套，準(zhǔn)備工作完畢。我們每個人的桌子上都已經(jīng)放好了一棵腌制過的大白菜和一小碟特制的辣醬。阿姨一邊示范一邊講：先把新鮮的大白菜放到開水里煮一下，拿出來用刀切成四瓣，抹上粗鹽，放置7個小時。同時也要準(zhǔn)備泡菜的辣醬：辣醬是由沒有籽的辣椒粉、蘿卜絲、魚露、大蒜、生姜、蝦醬、一點點鹽和一點點味精調(diào)和在一起制成的。我們面前的材料都是現(xiàn)成的，只要把辣醬一點一點均勻地抹在腌制好的大白菜上就可以了。我們學(xué)著阿姨的樣子沿著大白菜的根一直往上抹，抹好后把整根大白菜團(tuán)成一個圓球，這樣泡菜就完成了。
我們把做好的泡菜裝進(jìn)保鮮袋里。阿姨說現(xiàn)在就可以吃了，但是如果放在冰箱里7天左右會更好吃噢！我們可以把自己做的泡菜帶走，也可以留在泡菜學(xué)校里，他們統(tǒng)一把這些泡菜送給敬老院的老人們吃。
今天我的收獲真大，竟然學(xué)會了做泡菜！等回到家里，我一定要做一次泡菜給爺爺奶奶嘗一嘗，讓他們夸我真能干！
做泡菜作文 24
星期六的早晨我正津津有味地吃著早餐，早餐豐富又營養(yǎng)：香噴噴的雞蛋，碧綠而又朗朗上口的泡菜……正當(dāng)我準(zhǔn)備吃光這碗泡菜時，一只雞飛上了桌子，一只爪子雄赳赳、氣昂昂的放在泡菜碗里的一邊，看見這一幕我魂飛魄散，被嚇了個正著，直到奶奶把雞趕下去我也沒緩過神來。我十分膽怯地問奶奶：＂這個泡菜還可以吃嗎？＂奶奶說：＂當(dāng)然能吃，那個雞爪只放在了這一小塊而已，把它們都舀出去不就可以了。＂奶奶邊說邊把被雞爪弄臟的.那一部分要了出來。我想，那個雞要嚇我，我也要嚇?biāo)�，一來防備它再來吃，二來可以解我心頭之恨，可是怎么嚇?biāo)兀?/p>
這時有幾只雞進(jìn)來了，我的余光掃視到了它們，它們沒有飛上來的意思，我停止吃飯，專心致志地分析他們的動作，沒想到啊沒想到，它們只是想吃地上的泡菜。很快，地上的泡菜吃完了，它們中間有幾只不服輸?shù)募一锞谷贿�賊溜溜的抬頭看著碗里的泡菜，另外幾只朝日常的活動場所去了，恰巧那只罪魁禍?zhǔn)椎碾u來了，只見它脖子升得不能再升，兩腳一蹬，翅膀微微動了動，頭還在一時搖，一時把那尖尖的硬殼嘴在自己的羽毛上擦一擦，好像要擦干凈剛才吃飯時粘在嘴邊的零碎。好像梳妝打扮好了的同時有躍躍欲試要馬上飛上桌子的架勢。在這千鈞萬發(fā)之際我想不能讓它得逞。我兩手一揮，一只腳重重地直跺，嘴里學(xué)著奶奶厲聲喝道：“屙屎，屙屎�！蹦侵簧駳獾碾u頓時安靜了一些，但并沒有完全妥協(xié)的意思。我變本加厲的找來一根木棍，更加厲聲的吼著：“屙屎，屙屎。”叫聲里充斥著我的憤怒。棍子也不客氣的落到了她的旁邊，差點打個正著。她終于妥協(xié)了，灰溜溜的像離弦的箭一般飛了出去。
這次人雞大戰(zhàn)我完美獲勝，我繼續(xù)享受著美味早餐！
做泡菜作文 25
早晨，出門時媽媽把一碗泡菜蓋上，遞給我說：“寶貝，來，這個泡菜在中午時可以拿出來吃，也可以分給同學(xué)們吃哦。”我開心地叫道：“好，沒問題�！蔽医舆^泡菜出了門。一路上目不轉(zhuǎn)睛的看著它，那紅色的蘿卜絲，飄出誘人的香味，我嘴巴里的口水都已經(jīng)在打轉(zhuǎn)了。
到了學(xué)校，我坐到位子上，連忙把它放進(jìn)自己的抽屜里。
第三節(jié)課，老師正在講課時，突然間我的思緒被泡菜打斷了，我心想：現(xiàn)在吃一口，老師不會發(fā)現(xiàn)吧。我左看看，右看看，老師轉(zhuǎn)過身在黑板寫字時，同學(xué)們正在認(rèn)真的抄筆記，沒人注意我。我連忙把泡菜碗拿出來，夾在大腿上，打開蓋子，迅速抓了一塊泡菜，放進(jìn)自己的嘴巴里，三兩下把它嚼碎，吞下去。我把蓋子蓋上，放進(jìn)抽屜里，一邊回味著泡菜的香味，一邊拿起鋼筆抄筆記。老師突然走到我面前問我：“其他同學(xué)都抄完了，你為什么沒有抄完呢？”我心里一慌：慘了，慘了，被老師發(fā)現(xiàn)了。我結(jié)結(jié)巴巴地說：“我……想把字寫……好……看一點�！崩蠋熉卣f：“哦�！闭f著，他走上講臺，繼續(xù)講課。我松了一口氣，心想：太好了，躲過一劫。等老師又轉(zhuǎn)過身去時，我想：太好吃了，再吃一塊。就這樣，我又偷吃了一塊，這一吃就停不下來了！我用同樣的`方法偷吃了二十塊泡菜，竟然都沒有被發(fā)現(xiàn)，我想：今天的運氣真不錯，這樣都沒被發(fā)現(xiàn)。
到了中午，我把泡菜拿出來，光明正大地吃了起來，也給每一位同學(xué)都分了一塊泡菜。
我知道偷吃不對，可它太香，我實在受不了它的誘惑啊。
做泡菜作文 26
我相信很多家庭里都有泡菜壇子，可你們有我這樣的神奇經(jīng)歷嗎？
一天上午，我正在家寫作業(yè)，忽然聽見廚房里發(fā)出“咕咕”的聲音，不禁嚇了一跳。我小心翼翼地走進(jìn)廚房，東瞧瞧西看看，沒有發(fā)現(xiàn)什么可疑物品。這時，又響起了“咕咕”的聲音，我又仔細(xì)檢查了一遍，發(fā)現(xiàn)聲音是從泡菜壇子里發(fā)出來的。我心想：這個泡菜壇子為什么會叫呢？難道是沒有封緊？不大可能！因為看上去整個壇子外邊都被死死地封住了。找不出原因，我只好帶著疑惑繼續(xù)寫作業(yè)去了。
晚上，我問媽媽：“我們家的泡菜壇子怎么會叫�。俊眿寢屝Σ[瞇地說：“傻孩子，那是泡菜在壇子里待的'時間長了，產(chǎn)生的厭氧菌。”我連忙說：“什么菌？我最怕細(xì)菌了，要是吃壞肚子怎么辦？”媽媽說：“這種厭氧菌是一種好的菌，不僅無毒，還對人體有益。”從小好奇心就重的我對媽媽說的話將信將疑，心想：一定要弄清原因。
當(dāng)天晚上，我就從網(wǎng)上查了一些有關(guān)厭氧菌的資料。得知厭氧菌是人體正常菌群的組成部分，廣泛存在于人體皮膚和腔道的深部黏膜表面。組織缺血、壞死或者需氧菌感染導(dǎo)致局部組織的氧濃度降低，才會發(fā)生厭氧菌感染。
我又查了一些有關(guān)泡菜的資料，了解到泡菜是一種乳酸菌發(fā)酵蔬菜制品。這種菜作為一種大眾食品有著兩千多年悠久的歷史，是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，因其口感獨特、營養(yǎng)豐富而深受大眾喜愛。泡菜發(fā)酵時產(chǎn)生有酸味的乳酸菌，有時會發(fā)出“咕咕”的聲音。
另外，平常我們蒸饅頭發(fā)面時，細(xì)細(xì)聽也會聽到類似的聲音，原理跟泡菜是一樣的。為此，我還專門做了一次有關(guān)發(fā)面的小實驗。
“會叫的泡菜壇子”使我受益匪淺，沒想到，一個小小的泡菜壇子里竟然隱藏著這么多的奧秘！
做泡菜作文 27
韓國泡菜，既好吃又有營養(yǎng)，如果再配上白米飯，簡直是人間美味。今年寒假我隨“江蘇省小記者赴韓文化采風(fēng)團(tuán)”去韓國，親手制作了一次泡菜。
那天，我們坐車來到韓國泡菜體驗館。我們的講解員是一位華僑阿姨。她向我們詳細(xì)介紹了泡菜的種類：有火辣味十足的白菜泡菜、有酸辣雙全的蘿卜泡菜、還有過去有身份的人才能吃到的魷魚泡菜……說得我們口水直流。介紹完之后，華僑阿姨就帶著我們進(jìn)了“泡菜教室”。泡菜教室里放著一個大的`“回”字形桌子，桌子前放著一棵棵脫過水的白菜和辣椒醬。她講解說：“先戴上手套，然后把一棵白菜的每一片菜葉都掀開，均勻地抹上辣椒醬，再用袋子裝起來就好了�！�
阿姨講完就輪到我們做了�？墒亲雠莶寺犉饋砣菀鬃銎饋黼y，戴上又肥又大的手套后，一切都變得那么不方便。當(dāng)我掀開一片白菜葉抹醬時，那些醬好像在跟我做對。每次把它抹在上面，它都會滑下來。結(jié)果抹了三次才把一片白菜葉給抹好。就這樣，我把每片菜葉都小心翼翼地抹好了醬�？墒悄死苯丰u的白菜也好像不友好。當(dāng)我把它放進(jìn)袋子里時，放一次，掉了；放兩次，掉了；第三次，又掉了！我既生氣又郁悶，真想把這棵泡菜給扔了。這時我一抬頭，發(fā)現(xiàn)同學(xué)們都在手忙腳亂地做著：有的失手把醬弄到了臉上，成了個大花臉；有的把泡菜掉到了地上，正忙著撿；還有的把醬弄到了桌子上……看到大家花樣百出的樣子，我不禁笑了起來。于是我又換了一種方法，雙手一起上，一只手從上面抓住菜葉，另一只手從下面托住菜梗。這樣做還真行，白菜立刻變得很聽話，乖乖地進(jìn)了袋子。給袋子打個結(jié)，完工了！一棵韓式泡菜就完成了。
我手里掂著這份自制的韓式泡菜，心里有一種說不出的樂。
做泡菜作文 28
我的家鄉(xiāng)在四川，四川有一個特產(chǎn)，那就是四川泡菜。就讓我來給你介紹介紹吧。
泡菜，顧名思義，就是很多蔬菜放在一起泡上幾個月，各種應(yīng)季的蔬菜如白菜、黃瓜、四季豆、竹筍等，質(zhì)地堅硬的根、莖、葉、果均可作為泡菜的原料。不過，還需要加上一些配料，如食鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等配料，可以根據(jù)各自不同的口味，適當(dāng)添加。你如果喜歡葷味，可以加些大蒜，如果喜歡辣味，可加些鮮辣椒，如果愛吃甜食，則可以加點糖。
制作四川泡菜必不可少的自然是泡菜壇。在我們四川，人們用的是一種壇口凸起，壇口周圍有一圈o型托盤集水槽，可盛水，扣上扣碗，可以密封的壇子。它可以使泡菜在缺氧的情況下，加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量的乳酸。如果沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大且密封嚴(yán)實，不能透氣。
制作四川泡菜還需要鹵水。鹵水的制作，方法很簡單，將清水燒開加食鹽，每一千克，水加80克鹽，待鹽完全溶解后，放入適量的配料，倒入泡菜壇中。鹵水以壇子五分之三左右為宜。
制作泡菜前，要將各種蔬菜的'老根、黃葉剝?nèi)ィ锤蓛�，晾干，切成條形。然后再入壇腌制，菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹵水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍的水槽中注入涼開水，扣上壇蓋，放在陰涼處，七到十天后即成做好的泡菜。要食用時，如果不合口味，還可以做些調(diào)整。不脆，可以加點酒；太酸，可以加些鹽；發(fā)霉變味，這是可能是取用工具不潔所引起。此時，應(yīng)將霉點去掉，再加入食鹽和少量的酒，移放到陰涼處，每天敞口十分鐘，霉味自然就消失了。
這就是四川泡菜。我們四川人的生活少不了它。
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