什錦蛋羹(4-5個月) -嬰兒營養(yǎng)飲食

    　原料:

    　　雞蛋10個，海米25克，番茄醬(或鮮番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精鹽8克。

    　　制作方法:

    　　(1)將雞蛋磕入盆內(nèi)，加鹽4克和1公斤溫開水攪勻待用。

    　　(2)鍋內(nèi)加水，放在旺火上燒開，把雞蛋盆放入屜內(nèi)，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。

    　　(3)炒鍋內(nèi)放入1.5公斤清水，水開后放入海米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、精鹽4克，勾芡淋入香油即成。　

    　　特點：色澤鮮艷，質(zhì)軟嫩，味鮮美，營養(yǎng)豐富。　

    　　制作關(guān)鍵：蛋液內(nèi)要加涼開水或溫水，不能加涼水。蒸時用旺火，防止蒸過火、蒸老。勾什錦汁時不能放醬油，芡不要勾得太稠。吃時茨澆蛋羹上。此菜適宜8個月以上的嬰兒食用.

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