寶寶健腦益智菜

     科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大腦皮層是由灰質(zhì)成分、脂肪、礦物質(zhì)組成的，所以，從小給寶寶提供適量的含有這些物質(zhì)的食物，并做到平衡搭配，是最佳的聰明方案。

　　下面就給你幾個示例——

　　醬香核桃雞丁

　　原料：雞脯肉、核桃丁、胡蘿卜、雞蛋。

　　調(diào)料：甜面醬、白糖、生粉、精制油、醬油、鹽、黃酒。

　　做法：

　　1、雞脯肉切丁，加入適量精鹽、黃酒、雞蛋、生粉及清水拌勻上漿備用。

　　2、核桃切成小丁放入烤箱烤熟。

　　3、雞丁滑油成熟撈出。

　　4、炒鍋內(nèi)放入高湯與蔥姜水，加入甜面醬調(diào)味后倒入雞丁核桃勾芡即成。

　　營養(yǎng)說明：核桃富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統(tǒng)的健腦益智食品；雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)和對人體生長發(fā)育起重要作用的磷脂類，而且容易被人體吸收。

　　大廚點撥：核桃需用開水煮過，才能去皮，也避免了寶寶吃到核桃的苦味而拒絕吃這個菜。

　　瓜香蘆筍魚片

　　原料：哈密瓜、蘆筍、鱸魚、蛋清。

　　調(diào)料：鹽、精制油、蔥姜水、生粉、黃酒。

　　做法：

　　1、蘆筍、哈密瓜切成片。

　　2、鱸魚洗凈去骨切成片，加入蛋清、鹽、蔥姜水和黃酒、生粉拌勻上漿備用。

　　3、把魚片放入開水氽熟。

　　4、炒鍋中放油，將蘆筍煸熟；然后放入高湯及魚片，勾芡后倒入哈密瓜片，翻炒裝盤即可。

　　營養(yǎng)說明：魚肉是促進智力發(fā)育的首選食物之一，對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。配上新鮮的蘆筍和香甜的哈密瓜更是香味無比、營養(yǎng)豐富的菜肴。

　　大廚點撥：魚片一定要上漿，才會鮮嫩可口。哈密瓜最后放，才能香脆鮮甜。

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