孩子成長需硬食和葷食

    硬食：健腦又固齒還對視力好

　　要根據(jù)孩子牙齒的發(fā)育情況，適時地給點具有一定硬度的食品，增強其咀嚼功能，有助于兒童的健康成長。

　　日本朝日大學醫(yī)學院川越教授認為：咀嚼能力強的孩子都很聰明。因為咀嚼可使面部肌肉活動增強，進而加快頭部血液循環(huán)，增加大腦血流量，使腦細胞獲得更充分的氧氣和養(yǎng)分。試驗資料表明，咀嚼墨魚片時腦血流量平均增加21%，咀嚼布丁時平均增加16.5%。

　　勤咀嚼增強咬肌活動，對視力發(fā)育亦有益。這一點已為日本秋田大學醫(yī)學院衛(wèi)生學教研室島田副教授的研究所證實，常吃不需咀嚼的軟食的學生，視力差的特別多，因此常給孩子吃點硬食有助于預防近視、弱視等眼病。

　　咀嚼對牙齒是一種鍛煉，并能使牙齒自潔，可減少牙周病、蛀牙、牙菌斑等牙齒疾病的發(fā)生率。硬食的種類，當以水果、胡蘿卜、豆類、動物骨、玉米為宜。

　　葷食：兒童餐桌上的重要角色

我們常將動物性食物稱為葷食，葷食雖然營養(yǎng)豐富，口感也好，但脂肪含量高，故常需限制攝入。不過，兒童絕對不能像成年人那樣吃素，因為葷食在供給能量、促進腦發(fā)育、促進脂溶性維生素的吸收與利用方面功不可沒，特別是葷食中才有的多種不飽和脂肪酸，是孩子體格和智能發(fā)育的“黃金物質”，所以兒童食譜中的脂肪含量比成人的高是正常的。在餐桌上，應當鼓勵孩子多吃些奶油、畜肉、魚以及禽肉等。

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