兒童夏季飲食把好質(zhì)量關(guān)

·夏季來臨，氣溫升高，孩子會(huì)產(chǎn)生一系列生理反應(yīng)，導(dǎo)致精神不振、食欲減退。這時(shí)，若能在膳食上合理安排，適當(dāng)給孩子吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，有益于健康。　

·家長在補(bǔ)充孩子營養(yǎng)的同時(shí)，要注意以下幾個(gè)問題： 

　　適當(dāng)增加食物量夏天氣溫高，寶寶的消化酶分泌較少，容易引起消化不良或感染性腸炎等腸道傳染病，需要適當(dāng)?shù)貫閷殞氃黾邮澄锪�，以保證足夠的營養(yǎng)攝入。最好吃一些清淡、易消化、少油膩的食物，如黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆等含有豐富維生素C、胡蘿卜素和無機(jī)鹽等物質(zhì)的食物�？捎眠@些蔬菜做些涼菜、在菜中加點(diǎn)蒜泥，既清涼可口，又有助于預(yù)防腸道傳染病。

　　多變種類與花樣應(yīng)多食用牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等優(yōu)質(zhì)蛋白，因其脂肪含量低，口味清淡，非常適合寶寶食用。還有豆?jié){、豆腐等豆制品，它們所含的植物蛋白最適合寶寶的營養(yǎng)吸收。多變換花樣品種，以增進(jìn)兒童食欲，在烹調(diào)中，魚宜清燉，不宜用油煎炸，還可巧用酸辣等調(diào)料來開胃。

　　多給寶寶喝開水此外，白開水是寶寶夏季最好的飲料。夏天寶寶出汗多，體內(nèi)的水分流失也多，寶寶對缺水的耐受性比成人差，若有口渴的感覺時(shí)，其實(shí)體內(nèi)的細(xì)胞已有脫水的現(xiàn)象了。脫水嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致發(fā)熱。寶寶從奶和食物中獲得的水分約800毫升，但夏季寶寶應(yīng)攝入1100~1500毫升左右的水。因此，多給寶寶喝開水非常重要，可起到解暑與緩解便秘的雙重作用。大家知道，水約占體重的65~70%，且在體內(nèi)相對穩(wěn)定。人體細(xì)胞的細(xì)胞膜是半透膜，水可以自由滲透，如果飲入大量的水，血液和間質(zhì)液就補(bǔ)充衡釋，滲透壓降低，水就會(huì)滲透到細(xì)胞內(nèi)，使細(xì)胞腫脹而發(fā)生水中毒。其中尤以腦細(xì)胞反應(yīng)最快，一旦腦細(xì)胞水腫，顱內(nèi)的壓力就會(huì)增高，導(dǎo)致頭昏腦漲、頭痛、嘔吐、乏力、視力模糊、嗜睡、呼吸減慢、心律減速，嚴(yán)重時(shí)則產(chǎn)生昏迷、抽搐甚至危及生命。所以，在炎熱的夏季，孩子喝水時(shí)最好放點(diǎn)鹽或飲用含鹽汽水。若不習(xí)慣于喝含鹽飲料，則應(yīng)將菜炒咸一點(diǎn)食用。這樣，可以有效地預(yù)防水中毒。

　　要注意補(bǔ)鹽天熱多汗，機(jī)體內(nèi)大量鹽分隨之排出體外，缺鹽使?jié)B透壓失衡，影響代謝，人易出現(xiàn)乏力、厭食。所以夏季食鹽要適量，不可過多或太少，切勿忽視。

　　少吃冷飲、冷食等夏天孩子最會(huì)貪吃冷飲，喝冰水，這時(shí)爸爸媽媽可要立場堅(jiān)定，不要被孩子哭鬧給降服了。冷飲吃得過多，會(huì)沖淡胃液，影響消化，并刺激腸道，使蠕動(dòng)亢進(jìn)，縮短食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間，影響孩子對食物中營養(yǎng)成分的吸收。特別是幼兒少吃冷飲，6個(gè)月以下的嬰兒應(yīng)絕對禁食冷飲。幼兒的胃腸道功能尚未發(fā)育健全，粘膜血管及有關(guān)器官對冷飲的刺激尚不適應(yīng)，因而不要多食冷飲，否則會(huì)引起腹瀉、腹痛、咽痛及咳嗽等癥狀，甚至誘發(fā)扁桃體炎。如：可樂飲料中含有一定量的咖啡因，咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)系統(tǒng)有興奮作用，對人體有潛在的危害。由于兒童各組織器官尚未發(fā)育完善，抵抗力和解毒功能弱，危害會(huì)更大一些，所以兒童不要多喝可樂飲料。

　　要管好食物“進(jìn)口”關(guān)讓孩子養(yǎng)成一個(gè)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手、吃瓜果要削皮、不喝生水。冰箱不是保險(xiǎn)箱，尤其是夏天，冰箱最容易變成滋生細(xì)菌的溫床。放在冰箱中的食物在食用前一定要熱透，杜絕細(xì)菌對孩子的侵害。如果孩子得了腹瀉，一天拉5次以內(nèi)，孩子的精神又尚可，哭有眼淚，口舌濕潤，飲水正常，無口渴感覺，可以先在家護(hù)理觀察。千萬不要讓孩子禁食，應(yīng)該給他們足夠食物，這是因?yàn)樵陴囸I狀態(tài)會(huì)增加腸蠕動(dòng)而使腹瀉加重，部分患兒會(huì)發(fā)生營養(yǎng)不良或生長停滯。所以母乳喂養(yǎng)的，可以繼續(xù)，6個(gè)月以內(nèi)人工喂養(yǎng)的孩子，可以用等量米湯或水稀釋奶粉喂養(yǎng)2~3天，隨后逐步恢復(fù)正常飲食。如果孩子已經(jīng)大于6個(gè)月，按平常飲食就可以了，稀飯、面條，加些蔬菜、肉魚末都是可行的，而且為了保證孩子每天攝入的營養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)因?yàn)楦篂a而減少，甚至可以鼓勵(lì)孩子多吃一餐，直到腹瀉停止后2周。

　　 防食物中毒引起食物中毒的一方面是夏季氣溫高，濕度大，這樣的條件很適合細(xì)菌繁殖，易使食物變質(zhì)，另一方面則是高溫會(huì)加大飲水量，使胃酸稀釋，殺菌作用銳減。因孩子的抵抗力比較差，細(xì)菌更易侵入體內(nèi)，使之患病。 

　　預(yù)防措施：發(fā)現(xiàn)食物有變質(zhì)的情況，一定不能再食用；放置時(shí)間過了四五個(gè)小時(shí)的剩飯剩菜在加熱時(shí)一定要熱透，尤其是冰箱里的食物；生吃的蔬菜、水果一定要清洗干凈，生、熟食品要分開食用菜板；少吃鹽漬的海產(chǎn)品，防止嗜鹽性細(xì)菌的感染；教育孩子養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前、便后一定要洗干凈手。引起夏天食物中毒的大多為雞、鴨、魚、肉、蛋、乳及剩飯、剩菜、涼拌菜等，所以我堅(jiān)持每天燒新鮮菜，奶粉也是沖一次就喝完，寧愿不夠再?zèng)_。蔬菜一天內(nèi)吃完，葷菜最多吃兩天，保證幼兒吃得都是每天新鮮燒制的。為了可以徹底去農(nóng)藥，有皮的蔬菜盡可能去皮，葉類蔬菜也要多浸泡點(diǎn)時(shí)間。

　　不宜多吃西瓜炎熱的夏季里西瓜是孩子常用的消暑佳品，但是現(xiàn)在吃西瓜也要當(dāng)心惹出“禍”來了。因?yàn)椋�每年都有孩子吃了含有激素和劇毒農(nóng)藥的西瓜后，出現(xiàn)上吐下瀉而引起了食物中毒。雖然西瓜引起的中毒卻并不多見，但是家長一旦自己孩子出現(xiàn)不適癥狀一定要引起重視，及時(shí)到醫(yī)院就診。據(jù)介紹，一般帶有激素和農(nóng)藥的西瓜，從外表看西瓜皮上的條紋黃綠不均勻，從里面來看瓜瓤比較紅但是瓜子卻是白色的，而且吃起來沒有甜味。因此，家長在給孩子買西瓜的時(shí)候必須仔細(xì)看好，以免孩子的腸胃受苦。

　　不宜多吃不新鮮的飲料飲料應(yīng)以“味美、品鮮”的為佳，要認(rèn)真查看其是否新鮮。一般的飲料應(yīng)沒有沉淀，瓶裝飲料應(yīng)該不漏氣，開瓶后應(yīng)有香味。鮮乳為乳白色，乳汁均勻，無沉淀、凝塊、雜質(zhì)，有乳香味。罐頭類飲料的鐵筒表面不得生銹、漏氣或漏液，蓋子不應(yīng)膨脹，如果敲擊罐頭時(shí)呈鼓音，說明已有細(xì)菌繁殖，也不能食用。

　　不宜多吃水果瓜果對維持人體內(nèi)酸堿度平衡有很好的作用。但是，瓜果雖美，食勿過量，食前先洗凈或削去外皮，以防病從口入。孩子一般喜歡吃一些色彩鮮艷、味道鮮美的水果，但是有些水果不能多吃，否則有害。桔子雖然營養(yǎng)豐富，但含有葉紅素，吃得過多，容易產(chǎn)生“葉紅素皮膚病”、腹痛腹瀉，甚至引起骨病。故兒童吃桔子一天不宜多于中等大小的4個(gè)。

　　不宜多吃蔬菜多吃蔬菜，對孩子身體有益，但是不宜吃過多菠菜等蔬菜。菠菜中含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外。兒童生長發(fā)育需要大量的鈣和鋅，如果體內(nèi)缺乏鈣和鋅，不僅可導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，而且還會(huì)影響智力發(fā)育。

　　不宜多吃零食泡泡糖中的增塑劑含有微毒，其代謝物苯酚也對人體有害。再者，兒童吃泡泡糖的方法很不衛(wèi)生，容易造成胃腸道疾病。爆米花含鉛量很高，鉛進(jìn)入人體會(huì)損害神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能。兒童對鉛解毒功能弱，常吃多吃爆米花極易發(fā)生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩燥、牙齦發(fā)紫以及生長發(fā)育改組等現(xiàn)象�？�花籽中含有不飽合脂肪酸，兒童吃多了會(huì)消耗體內(nèi)大量的膽堿，影響肝細(xì)胞的功能，引起的兒童干燥癥。兒童食用巧克力過多，會(huì)使中樞神經(jīng)處于異常興奮狀態(tài)，產(chǎn)生焦慮不安、肌肉抽搐、心跳加快，影響食欲。

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