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蘿卜纓補(bǔ)鈣效果好
買(mǎi)來(lái)蘿卜削掉蘿卜纓，似乎是最順理成章的事，但其實(shí)蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群，要是把蘿卜纓丟棄掉了，等于丟棄了蘿卜的精華部分。下面小編帶你去了解下蘿卜纓補(bǔ)鈣效果好！
不管是什么種類(lèi)的蘿卜纓，在補(bǔ)鈣方面都有著明顯的優(yōu)勢(shì)。以號(hào)稱(chēng)補(bǔ)鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右，但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克，鈣含量幾乎是大豆的一倍。
在食品營(yíng)養(yǎng)元素表中，每100克紅（胡）蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅。
除了補(bǔ)鈣，蘿卜纓中還含有多種礦物質(zhì)和微量元素，是營(yíng)養(yǎng)非常齊全的蔬菜，富含的粗纖維，還能緩解便秘。此外，蘿卜纓含鉬較高。因此，常喝點(diǎn)蘿卜纓湯，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。
但是，千萬(wàn)別覺(jué)得蘿卜纓含鈣高，蘿卜也不會(huì)差，100克紅心蘿卜的鈣含量?jī)H僅是86毫克，雖然一個(gè)身上長(zhǎng)著，含鈣量卻相差甚遠(yuǎn)。
蘿卜纓和很多蔬菜一樣，維生素易流失，最好是焯一下涼拌著吃。此外，也可以用蘿卜纓來(lái)包餃子和熬湯，在包餃子和熬湯時(shí)，最好是能和肉類(lèi)同吃，這樣不但增加了補(bǔ)鈣的效果，蘿卜纓清淡微苦的滋味和豐富的粗纖維，還能讓肉類(lèi)變得更好消化。
吃法建議：
生吃：將鮮嫩的蘿卜纓洗凈后生吃，口感清脆爽口，能夠最大程度地保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
烹煮：將切好的蘿卜纓放入開(kāi)水中焯水，然后再炒或者湯煮，可以增加食欲，也有助于鈣質(zhì)的吸收。
搭配其他富含鈣質(zhì)的食物：例如牛奶、豆腐等富含鈣質(zhì)的食物，與蘿卜纓一起食用，可增強(qiáng)身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收和利用效率。
合理搭配食材：如綠葉蔬菜和豆類(lèi)等植物性食物富含草酸，會(huì)與鈣結(jié)合形成草酸鈣，降低人體對(duì)鈣的吸收。因此，應(yīng)當(dāng)適量搭配含草酸較少的食物來(lái)增加鈣的吸收。
總之，蘿卜纓雖然富含鈣質(zhì)，但是只有正確的食用方法才能夠發(fā)揮最大的營(yíng)養(yǎng)效益。
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